Uskršnji svježi sir (sa želatinom)

Kategorija: Uskrs

Sastojci

Nula do rustikalnog svježeg sira, a ne suhog 400 - 800 g
Krema 30-35% 500 ml
Šećer ukus
Želatina po volji, koliko je gust Uskrs potreban
Grožđice, kandirano voće, suho voće, korica, orašasti plodovi, vanilija ukus

Način kuhanja

  • Ovdje prije nitko nije kuhao Uskrs. prvi je okus Uskrsa suh, drugi je vrlo ukusan, ali mastan. Lopate brdo recepata, počeo izrađivati. Ali - ne jedem maslac, ne kupujem sirova jaja prije Uskrsa, ali ne usuđujem se dodavati jaja kupljena u trgovini, a volim mokri svježi sir, po mogućnosti nemasni ... pa dalje popis. Svake godine sam preradila, promijenila nešto, tražila "svoj" recept. Dno crta je da uopće ne izgleda kao pravi Uskrs, već slasno! a budući da ovdje malo ljudi zna kakav bi trebao biti Uskrs ... Dakle, možete stvarati!
  • Isperite grožđice, dobro osušite - bolje unaprijed. Namočite želatinu u malo vode. Količina želatine ovisi o tome koliko gust Uskrs želite dobiti. Utrite svježi sir kroz sito / cjedilo ili sameljite miješalicom (vrlo je prikladno u sjeckalici). Vrhnje istucite sa šećerom. Otopite želatinu, pomiješajte s dvije do tri žlice vrhnja. Pomiješajte šlag i svježi sir, količinu svježeg sira po želji - tako da vam bude ukusan. Dodajte želatinu i grožđice. Obložite zdjele prozirnom folijom. Smjesu podijelite u kalupe, stavite u hladnjak. Prije posluživanja preokrenite posudu, uklonite foliju, ukrasite. Ovisno o količini želatine, ili je izrežite nožem, poput kolača, ili je položite žlicom.
  • Obično uzmem 500 g svježeg sira za 500 ml vrhnja. Ali ovo nije svježi sir s vrhnjem, već vrhnje sa svježim sirom. Stoga je moguće i više. Dodam crne grožđice bez koštica, ili grožđice + suhe višnje. Različita želatina - od 1 do 2 vrećice.
  • Čitao sam o agar-agaru, pomislio sam. Vjerojatno će ovaj uskrs biti još bolji uz agar!


Michelle
Lina, upravo si dobila dijetalni Uskrs (ako, naravno, možeš tako reći za Uskrs) !!!
Postoji nekoliko pitanja: zašto želatina? Uskršnji svježi sir, nakon što se ocijedi, bez supstance za želiranje, vrlo dobro zadržava oblik.
I drugo ... radije prijedlog: zašto za Uskrs ne dodate kuhane žumanjke. Činjenica je da imam bakin recept za svježi Uskrs, a tu su kuhani žumanjci! Ispada ukusno i sigurno
Šteta je što ne volite maslac ... s maslacem također dobro izlazi.
lina
Michelle, a ovaj je Uskrs pogrešan jer nije pod pritiskom. Ne volim suhi svježi sir ... Jer s želatinom - inače se potpuno zavuče. Ako je malo želatine, onda je Uskrs mekan (ali zadržava oblik), položite ga žlicom, ako je gušći, možete ga rezati nožem. Obično radim meko.
Prokuhani žumanjci dodani su prije nekoliko godina. Ukusno, ali ljudi nisu bili impresionirani. Jako mi se svidio sa sirovim žumanjcima. A u tijesto mogu dodavati samo maslac. Stoga od klasičnog recepta nije ostalo ništa - ponoviti ga toliko puta
aynat
Lina, ali ipak koliko je želatine u gramima na 500g svježeg sira, inače postoje različite vrećice - i 10 i 50 grama ...
MargoL
Neće raditi s agar-agarom - da bi se gelirao, treba ga kuhati 5 minuta - u slastičarskim trikovima Temka govorili su o ovome.
aynat
Napravila sam takvu kapicu za Uskrs (jednu sam napravila stvarnu, a jednu krivu). Krema se stvarno ulijeva manje - 250 ml. Vkuuusno ... Vjerojatno ako ulijete još vrhnja, to će biti souffle od skute!
lina
aynat, Nisam primijetio pitanje, žao mi je
Tako mi je drago što ste uživali u mom pogrešnom Uskrsu! Zahvaljujemo na povjerenju u polu-apstraktni recept!
galari
lina
Hvala vam. Također napravljeno prema vašem receptu, ukusno. Istina, imao sam 20% vrhnja s najvišim udjelom masti. Pa, umjesto želatine stavljam agar. ispalo je mekano, jelo se žlicom. I ostavila sam ga u kalupu.
Izvana, naravno, nije izgledalo poput perle, ali odnio sam jedan kalup u crkvu i posvetio ga.
vernisag
Puno vam hvala na receptu! Napravila sam dvije pite, jednu tradicionalnu i sa želatinom po vašem receptu. Kao rezultat, ostao je uobičajeni, ali s želatinom, kći se uspjela izvući s oba obraza! U čemu, zovem majku i pitam - koliko želatine trebam staviti da bude nježna? (moja mama je slastičarka) I odmah je prihvatila tu ideju i dodala želatinu uobičajenom sastavu Uskrsa i sipala u oblike bez dekantiranja. Kaže da je ispalo vrlo ukusno!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha