Dom Domaći kruh Recepti za kruh Kruh od bundeve Pšenični 100% kruh od cjelovitog zrna sa sjemenkama bundeve i suncokreta

Pšenični 100% kruh od cjelovitog zrna sa sjemenkama bundeve i suncokreta

Pšenični 100% kruh od cjelovitog zrna sa sjemenkama bundeve i suncokreta

Kategorija: Kruh s kvascem
Pšenični 100% kruh od cjelovitog zrna sa sjemenkama bundeve i suncokreta

Sastojci

Brašno od cjelovitih žitarica 600 g
Voda 380 ml
Sol 2 žličice
Šećer 1 žlica. l.
Rast. ulje 1 žlica. l.
Suhi kvasac 1,75 žličice
Sirup 1 žlica. l.
Panifarin je dodao kolobok 1,5 žlica. l.
Sjemenke bundeve 2 žlice. l.
Sjemenke suncokreta 2 žlice. l.
Mljeveni korijander 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Pomiješajte vodu, šećer, melasu, biljno ulje, stavite u aparat za izradu kruha
  • prema uputama. Cjelovito zrno ili osnovni način.
  • Sjeme i korijander na signal ili 10 minuta prije kraja šarže.
  • Radim u načinu tijesta, zatim stojim, kontroliram dizanje tijesta
  • Pečenje 65 minuta t 345 F

Bilješka

Druga mogućnost za kruh od cjelovitih žitarica.

Degla2006
Pakat, hvala, vrlo ukusan kruh. Pekao sam na svom Panasonicu 255. Istina, zaboravio sam staviti glof, ipak se pokazalo da je to krasna štruca. I korisno ...
Pakat
Degla2006 Jedite u svoje zdravlje!
Glofa, ovo je ekstrakt slada, s njim će kruh imati drugačiji okus, bliži raži, pa bi pola brašna trebalo promijeniti u raž ...
Degla2006
Glofa, ovo je ekstrakt slada, s njim će kruh imati drugačiji okus, bliži raži, pa bi pola brašna trebalo promijeniti u raž ...
Pakat, Da, zabrljao sam. Sad imam neki "nemar" u korištenju riječi. Pisao sam o glofi, što znači melasi. I sad želim pitati, ali čemu služi melasa? Za više slatkoće? Radi li to nekako na testu? A ako uspije, kako ga onda zamijeniti?
Pakat
Degla2006, da, Fedot, ali ne onaj ...
Melasa, proizvod za rafiniranje šećera, slatkoća, može se zamijeniti smeđim šećerom, medom i samo šećerom.
Melasa daje kruhu tamnu boju i specifičan okus.
Aleksandra
a također daje plastičnost (kruh se manje mrvi i ne suši duže) i malo povećava rok trajanja
Degla2006
Citat: Aleksandra

a također daje plastičnost (kruh se manje mrvi i ne suši duže) i malo povećava rok trajanja

Hvala vam. Tada ne možete dodavati melasu, jer se kruh uopće ne mrvi (čak bih ga definirao i kao "gumeni") i ne suši se tri dana. Još duže dok nije poživio. A okus i miris su mu izvrsni. Kao što se kaže, najbolje je neprijatelj dobra. U ovom je slučaju sve umjereno.
Pakat
Jučer sam opet ispekla ovaj kruh ...

1. kruh.01.07.07.jpg
Pšenični 100% kruh od cjelovitog zrna sa sjemenkama bundeve i suncokreta
2.hljeb.01.07.07.jpg
Pšenični 100% kruh od cjelovitog zrna sa sjemenkama bundeve i suncokreta
Tetka Besya
Packat!Kruh je baš prekrasan !!! A zašto se ne peče u automatskom načinu rada - nema dovoljno vremena za probu? Nisam baš razumio zašto je naznačena temperatura, vaša peć se može peći na različitim temperaturama ???
Pakat
Tetka Besya , Imam programabilnu pećnicu, mogu promijeniti vrijeme bilo koje
načina rada, temperatura pečenja je prilagodljiva 300-375 F ...
Samo što mi je prikladnije miješati se u tijesto, pa sat vremena stajanja, gledam uspon, ako malo, pustim da se digne koliko je potrebno, pa pečenje,
s kontrolom vremena i temperature ...
Tetka Besya
Čisto! I nisam znao da u programabilnim pećnicama nije moguće podesiti samo vrijeme podizanja gnječenja, već i temperaturu, postavio sam hlubuške, ali na 400 grama, čekamo!
ikko4ka
Pakat, dali ste recept za zanimljiv kruh, i ja ga želim probati. Nema brašna od cjelovitih žitarica, kako ga je bolje zamijeniti - najviši ili prvi stupanj?
Aleksandra
Ja sigurno nisam Pakat, ali ako vam ne smeta, odgovorit ću

Brašno od cjelovitih žitarica = vrhunsko brašno + 15% mekinja + 1-2% pšeničnih klica
ili = brašno 1 cpt + 8-10% mekinja + 1% pšeničnih klica.

Tako da možete iskoristiti ovo znanje
Zametci se mogu zanemariti
Pakat
Ali jučerašnja kreacija, samo bez sjemenki ...

brašno od cjelovitih žitarica - 4 šalice - 600 grama
sol - 1,2 žličice.
melasa - 2,4 žlice. l.
biljno ulje - 1,6 žlice. l.
voda - 1,6 šalice 384 ml.
panifarin dodan na kolobok 1,2 žlice. l.
suhi kvasac za proizvođače kruha - 1,6 žličice

Ispao je dobar kolobok (kao i uvijek), mijesiti 3 + 27 minuta, stajati 1 sat 15 minuta,
pecivo 1 sat 5 minuta, temperatura 340 F
Ali slike, neuspješne, baterije su sjele, i love i hrane pse ...
Ukusan, pahuljast kruh ...

Marunichka
Dobar dan, dvaput sam vam ispekla kruh i dvaput ga dobivam s, blago rečeno, s gorčinom. Možete li mi reći zašto ?? Radim sa živim kvascem, ali ne dodajem raznu melasu i panif. jer toga u Izraelovki nemamo. Je li stvarno gorko zbog ovoga? Pomozite molim vas, još uvijek sam prilično nov u ovome.
Admin

Cjelovito pšenično brašno ima drugačiji okus od običnog pšeničnog kruha.

Gorčinu može proizvesti brašno kojem je istekao rok trajanja, kao i okus bučinih sjemenki. Provjerite valjanost brašna od cjelovitih žitarica ili izbacite sjeme bundeve iz recepta, to onda nije vaš okus kruha.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha