|
 Za kuhanje juha, juha, mliječnih juha, povrća i slatkih jela trebate imati 4-5 lonaca različitih veličina (oni su aluminij, caklina, lijevano željezo, poniklani).
Za gašenje je potrebno kupiti 1-2 duguljasta kotla od lijevanog željeza s poklopcem, također različitih veličina.
Posebna posuda za pekmez.
3-4 različite veličine tave (lijevano željezo, aluminij) za prženje mesa, ribe, krumpira, palačinki, omleta, za pečenje aromatičnog korijenja itd.
4 kalupa (različitih veličina i oblika) za izradu kolača, muffina i tepsija.
Razne veličine i oblici noževi od nehrđajućeg čelika za rezanje mesa, kruha, povrća i ostalih proizvoda, kao i za čišćenje povrća i ribe.
Noževi i pribor za ukrasnu pripremu povrća.
Škare za perad.
Otvarač limenki.
Zapušač.
Cjedilo.
2-3 sita za filtriranje tekućine, prosijavanje brašna.
Rende za povrće i voće, ribeži za sir.
Oklagija i ploča za obradu tijesta.
Daske za rezanje mesa, ribe, rezanje povrća, kruha.
Drvena simpatija, 3-4 drvene žlice, drvena lopatica.
Čekić za meso, sjekira za sjeckanje mesa.
Sokovnik.
Za rezervu - razni udarači.
Mašina za mljevenje mesa.
Lijevci.
U kuhinji bi također trebale biti zdjele različitih veličina - zemljani, zemljani, emajlirani.
Posebna rešetka koja se uklapa u kotlove različitih veličina za kuhanje variva.
Bench vaga.
Staklo ili plastika čaša za tekućinu.
Drveni ili metalni ladica za posluživanje hrane i čišćenje posuđa.
Cocottes i chill kalupe za pripremu variva i povrća u obrocima.
Čajnik. Lonac za kavu.
Tartlete (mali kalupi) za izradu kolača, pečenje orašastih plodova. Od njih se radi i žele.
Rezači keksa, koji se također koriste za izradu sendviča i ukrasnih elemenata od povrća.
Torte s tijestom sa savjetima za ukrašavanje peciva i kolača.
Limenke ili posuđe za čuvanje hrane i začina.
Dobar pomoćnik u kuhinji je folija:
1) sir, maslac i kobasice umotani u njega zadržavaju svoj okus i aromu, jer nema pristupa zraku;
2) u njemu možete pržiti razne proizvode bez masti ili s minimalnom količinom;
3) može se koristiti umjesto čepova i čepova za brtvljenje boca i limenki;
4) može se koristiti za izradu kalupa za izradu keksa i muffina;
Folija se koristi ne samo za prženje raznih proizvoda bez masti - kobasica, peradi, šunke, ribe, krumpira, šnicle, svježi sir, ali i za zagrijavanje gotove hrane.Zagrijana hrana poslužuje se u foliji, a pržena bez nje.
Dvije ili tri pržene skute stave se na lagano podmazanu foliju i umotaju u nju. Zagrijte u pećnici 5-10 minuta. Možete i zagrijati bisernu ječam, ječmenu i heljdinu kašu.Namažite foliju maslacem, stavite na nju 4 žlice kaše (možete je poprskati rastopljenim maslacem), zamotajte i zagrijte u pećnici 5 minuta.
Ustajali kruh poprska se vodom, zamota u foliju i zagrije u pećnici 5-10 minuta.Sandviči s marmeladom, sirom, šunkom također se mogu zagrijati u foliji.
Zahvaljujući foliji, u jednom se jelu može kuhati nekoliko jela. Na primjer, krumpir, riba, kobasice i komadi piletine umotani u foliju prže se u pećnici u jednoj tavi. Proizvod umotan u foliju istovremeno se prži i, kao, dinsta, pa je sočniji i ukusniji.Pržena piletina, međutim, nema smeđu koru, ali je je lako dobiti tako da gotovu piletinu namažete maslacem i držite u vrućoj pećnici 5 minuta. Preporuča se pržiti kobasice, ribu, šniclu u količini od jedne porcije, oko 100-200 g. Svaka porcija mora biti pažljivo zamotana u foliju i čvrsto preklopljena preko rubova.
Na praznike, poslužujući prženu piletinu ili perad, u posudu stavljaju foliju, a na vrh hranu, a zatim se rubovi folije, sakupljajući u sklopove, okreću prema gore, tako da je hrana kao da je prekrivena folijom. Ovo nije samo originalan način posluživanja hrane, već i način da se ugrije.
Jaja zamotana u foliju ne pucaju tijekom kuhanja.
Predmeti od srebra, koji se rijetko koriste, ne oksidiraju ako su omotani folijom.
I na kraju, folija je izvrsna za ukrašavanje božićnog drvca, zamatanje poklona i naravno za ukrašavanje stola, posebno za srebrno vjenčanje.
Masilyune N. Tražimo za stolom
|
