|
 Željezo je bitna komponenta hemoglobina koji je odgovoran za transport kisika iz krvi u različite dijelove tijela.
Ovaj je mineral bitan za funkcioniranje tijela jer poboljšava sposobnost učenja i rada, potiče rast i razvoj djece, povećava imunitet na infekcije, neophodan je za tjelesnu aktivnost i smanjuje anemiju.
Nedostatak željeza uzrokuje anemiju, umor, poteškoće na poslu, u djece mlađe od dvije godine, promjene u razvoju živčanog sustava, što dovodi do poteškoća u učenju.
Najgore je što čak i nakon što dijete počne dobivati potrebnu količinu željeza, šteta po zdravlje je nepovratna, a promjene koje su se dogodile traju tijekom cijelog života.
Gdje mogu dobiti hardver?
Osnovno pravilo odnosi se na uravnoteženu i raznoliku prehranu. Obitelj je važno uživati u različitim namirnicama u različitim kombinacijama. Mnoge namirnice, i životinjske i biljne, bogate su ovim mineralom.
Glavni su joj izvori jetra, srdele, skuša, plodovi mora, govedina, svinjetina, ovčetina, perad, jaja, obogaćene žitarice (kukuruz, riža, pšenica), kruh, sjemenke, orašasti plodovi, mahunarke, smeđi šećer i zeleno povrće poput kupusa, potočarke, špinat i brokula.
Željezo iz životinjskih proizvoda lakše se apsorbira od željeza koje se nalazi u povrću.
Treba imati na umu da način kombiniranja hrane također igra važnu ulogu, jer neke od njih u crijevima mogu promovirati ili ometati apsorpciju željeza.
Tanini, fitati, oksalati i kalcij odgovorni su za sprečavanje apsorpcije željeza. U kavi su, crni i zeleni čaj, bezalkoholna pića, čokolada, kikiriki, proizvodi od soje, mlijeko i mliječni proizvodi.
Voće, čak i ono koje nije bogato željezom, važan je saveznik u njegovoj apsorpciji. Pogotovo one koje sadrže vitamin C. Važno je da dijeta sadrži jagode, ananas, naranču, dinje, mango, mandarinu, papaja, limun, mrkva, špinat, brokula i bundeva.
Stoga je ispravno jesti hranu bogatu željezom s hranom koja pospješuje njezinu apsorpciju. Hranu koja ometa apsorpciju željeza (čokolada, kava, bezalkoholna pića) preporuča se jesti jedan sat prije ili poslije.
Idealan način za dobivanje željeza je hranom. Međutim, u nekim se slučajevima željezo može dobiti iz dodataka prehrani koje uvijek treba preporučiti liječnik, jer u slučaju željeza višak može biti čak i opasniji od nedostatka.
Anemija
I djeca i odrasli mogu pate od anemije zbog nedostatka željeza neuravnoteženom i monotonom prehranom. Žene i djeca su najosjetljiviji na anemiju.
Željezo je neophodno za rast tijela. Stoga novorođenčad, a posebno djeca mlađa od dvije godine, moraju dobivati željezo za pravilan razvoj unutarnjih organa i mozga. Sazrijevanje mozga događa se prije druge godine života, pa je važno da djeca u ovoj fazi dobiju dozu ovog minerala.
S druge strane, žene također mogu patiti od nedostatka željeza, posebno u dvije faze svog života: tijekom trudnoće, jer im je potrebno više željeza za stvaranje novog života, i tijekom plodnog razdoblja, odnosno tijekom godine, od - gubitak krvi događa se tijekom menstruacije.
Najčešći uzroci anemije su nedovoljni unos željeza ili problemi s njegovom apsorpcijom.
Dijeta bogata željezom
Da biste svojoj obitelji osigurali željezo koje im je potrebno, na svoj jelovnik uvrstite sljedeće namirnice: crni grah, govedina, riža, banane, sok od pasijonke, pileća jetra, pečenje, salata od papaje, crveni grah, piletina i pite od povrća.
Zanimljivosti
- ljudi apsorbiraju samo 10% željeza koje sadrži hrana;
- Odrasla osoba dnevno izgubi samo 0,5 do 1 mg željeza, pa dnevna potreba za željezom iznosi oko 10 mg;
- žena u vezi s menstruacijom u prosjeku mjesečno izgubi gotovo dvostruko više željeza od muškarca;
- željezo se gubi tijekom poroda i dojenja;
- Anemija s nedostatkom željeza najčešći je prehrambeni poremećaj na svijetu. Utječe na preko milijardu ljudi.
Catherine
|
