Pariti
Čudno je, iz nekog mi se razloga ovaj određeni recept ne obilježava ... nekakva greška ...
Onega
Molim vas, recite mi, kako napraviti ukusnu glazuru za uskršnji kolač, od kandiranog voća ili nečeg drugog što nije žilavo? A onda trgovina glazira - nećete je ugristi. I kako to pravilno širiti? Dajte barem referencu, ako ništa, a onda vrijeme do Uskrsa već ističe. Hvala vam
Aha Bach
Citat: Onega

Molim vas, recite mi, kako napraviti ukusnu glazuru za uskršnji kolač, od kandiranog voća ili nečeg drugog što nije žilavo? A onda trgovina glazira - nećete je ugristi. I kako to pravilno širiti? Dajte barem referencu, ako ništa, a onda vrijeme do Uskrsa već ističe. Hvala vam
Podržavam, Ja sam također nedavno pekar i isti ne znam kako
Celestine
Djevojke, upišite riječ "glazura" u našu pretragu i odaberite recepte po svom ukusu
Onega
Hvala vam!
celfh
Da, imamo čitav odjeljak Glazure, slatkiši
OVDJE
PRIRODA
Nikad nisam pekla uskršnje kolače i sad sam odlučila probati (pa, naravno, jer su ga kupili).
Prvo sam pekla maslac. Ne znam što je s njim pošlo po zlu, nisam mogao pogriješiti u receptu (prekrižio sam sve što sam stavio olovkom), ustao, ispekao, lijep, ali nije jestiv, izbačen. Budući da postoji 30 stranica oduševljenih kritika, očito to negdje ne mogu :)

Tada sam pokušao sa svojim susjedom. Pokazalo se da je to krasan zgodan muškarac. Ali ne i kolač.

I na kraju, jučer ovaj. Pokhlebkinsky prilagodio. Zest, hvala! To je to! Ukusno!

Malo sam izmijenio recept: kvasac nisam razrijedio u mlijeku, već u mješavini mlijeka i sirutke (50/50) i umjesto 4 žumanjka stavio 3 jaja.
Zatim, pri posljednjem dodavanju brašna, 300 g - to je bila tekuća "zobena kaša". Za mekani, "plutajući" kolobok morao sam staviti čak 550
Evo takve lepinje je izašla:
Pokhlebkin kolač i njegova prilagodba proizvođaču kruha (majstorska klasa)
Pokhlebkin kolač i njegova prilagodba proizvođaču kruha (majstorska klasa)
druga slika pokazuje da je razmazana po dnu, a ne tako gusta kao pšenica.
Zbog činjenice da sam stavio više brašna, a štednjak maksimalno 900g može peći, morao sam podijeliti tijesto. Ostavio sam kilogram u štednjaku i 500g. ušao u pećnicu.
Drago mi je da je ispalo ovako - pećnica mi je grozna, uopće nisam planirao peći u njoj, ali uspjelo je!
Evo mojih kolača:
Pokhlebkin kolač i njegova prilagodba proizvođaču kruha (majstorska klasa)
Pokhlebkin kolač i njegova prilagodba proizvođaču kruha (majstorska klasa)
bez glazure, jer proba :)
Nisu išli dobro.
Predložite moguće razloge.
Opet razlike u odnosu na originalni recept:
-50g. mlijeko zamijenjeno sirutkom
- jaja s proteinima
-Prije polaganja grožđica dobiveno je prisilno 30 minuta. provjera (ali u mom receptu za drugog susjeda, gotovo potpuni analog ovoga koristi jaja, a postoji i dodatna provjera)
- možda zbog činjenice da treba staviti više brašna s kvascem?

da, evo peći na rezanje (tako je kratka jer se pekla u niskoj širokoj posudi)
Pokhlebkin kolač i njegova prilagodba proizvođaču kruha (majstorska klasa)

Kolač se peče u pećnici, u kojoj se vrata ne zatvaraju do kraja, baš savršeno! Termalni režim bio je sljedeći: tijekom 20 minuta stopa je porasla sa 150 na 180, zatim se pećnica ugasila (govorim, kositar, ne pećnica) i ohladila na 70 - to je također 20 minuta, a zatim se brzo zagrijala na 200 i još 20 minuta.
PRIRODA
oh, glavno je da sam zaboravio reći! U pećnici je jednostavno neusporedivo ukusniji!
Celestine
PRIRODA, Ne bih dodavao proteine ​​u tijesto. Ako piše žumanjke, bolje je. Proteini čine tijesto suhim
PRIRODA
Citat: Celestine

PRIRODA, Ne bih dodavao proteine ​​u tijesto. Ako piše žumanjke, bolje je. Proteini čine tijesto suhim
i što bih sada trebao učiniti
bez bjelančevina bit će manje brašna, manje tijesta - ni ovdje ni tamo (u smislu ostatka KS bit će malo)
u pećnici je ispalo vrlo nježno tijesto, umjereno vlažno. U HP-u, da, prilično suho. Ali nakon 3 dana iz nekog su razloga postali isti
obezya
Recite mi, koliko uspona biste još trebali imati ako pečete u pećnici? (serija u HP-u)
Ovdje gledam u "prilagodbi na HP" ispada 2 porasta ... a u originalni recept odgovara 4 puta i plus još peti put u oblicima ... ali ovdje je, međutim, faza dodavanja brašna, žumanjaka i kandiranog voća podijeljena u tri dijela ...
Ispada da nakon dodavanja grožđica i drugog uspona sjednite tijesto, a zatim ga stavite u oblike i pustite da još malo naraste? Jesam li dobro razumio?
Samo što se pojavio komentar da je netko još jednom ojadio tijesto i kolač otpao tijekom pečenja, pa se bojim)))
Zest
obezya

Ako ćete peći prema prilagođenom receptu, nakon miješanja grožđica ili drugih punila tijesto rasporedite u oblike, pustite da se odstoje i peku.

Ako u cijelosti, onda je sve kao liječnik Pokhlebkin propisao))
Sigismund
I moje tijesto ne raste već koliko godina pečem kolače Pokhlebkinsky, smatrao sam ih najisprobanijim receptom, a sada ... Već prvo tijesto koje se kuha - ne vidim znakove života, štoviše, ovo je već drugi pokušaj! Bilo me strah zabiti žumanjke u prvi, ali stavio sam drugi i opet ne sa svog mjesta! Ali noću su na isti kvasac došli kolači Myasoyed! I već pogača, s njima je očito sve u redu ... I kao na zlu, napravio sam im smanjeni dio.
Što bi moglo biti s tijestom?
Sigismund
Oh, odrasli, odrasli!
Morao sam pričekati još malo
I što se dogodilo s prvim ... Ili ja sam nisam čekao samo da se zamahne, ili zato što se moj kvasac nije želio razići i mučio sam tijesto miješalicom - sav kvasac napravljen je glavom sjekire
Uh, brinut ću dalje
ivashechka
Želim zahvaliti autoru, kolači su izvrsni, ali vjerojatno sam ih malo zasolio, volim slatko i slano tijesto! i tako je sve dobro - i uspon, a ne fensi
lenivka
Kako sam zahvalna Pokhlebkinu i vama grožđici na prožvakanom receptu za izvrsnu tortu! Ne! Kulich nije sjajan, ne! Magičan je !!! Moja se obitelj također klanja za vaš posao !!!
Kakva ukusna uskrsna torta! Danas pečem treći put u 2 tjedna: isprva sam mislila isprobati različite recepte za kolače. Kao rezultat toga, započeo sam, nastavio, a za Uskrs ćemo jesti samo Pokhlebkinskiye Kulichi!
SchuMakher
Prvi je otišao !!!! Bože spasi nas!
PRIRODA
SchuMakher, nema paperja

I pala mi je rešetka pećnice. S tri uskršnja kolača. Infekcija.
Već postoje novi.

Objasnite mi o temperaturnoj sondi, pliz.
Sada je temperatura unutar kolača 98 *. Znači li to da je spreman?
Jučer sam kasno provjerio - bilo je čak 110. Rez - izvrsno, nije suho.
PRIRODA
Može li netko ovo objasniti?
Pokhlebkin kolač i njegova prilagodba proizvođaču kruha (majstorska klasa)
Uskršnji kolači iz jedne serije, stavljani su i pečeni u isto vrijeme. Nisam pomicala jedno bez drugog (stavila sam ga u posudu za pečenje kao na pladanj).
Tijesto je postavljeno na vagu - razlika nije veća od 10g
SchuMakher
OKO!

🔗

moja prazna
Sigismund
yyyy ... ali što je to danas sa mnom s uskrsnim kolačima Pokhlebkinsky! Zamijesio sam, umiješao maslac, sve se diglo, izvadim grožđice - tekuće, ljepljivo tijesto mi se lomilo i razbijalo mozak, pljuvalo, doslovno izlijevalo tijesto u kalupe. Sad ga stavljam u pećnicu da ide gore, ali jednostavno ne vjerujem u pristojan ishod.
Na posljednjem ispitivanju na žarulji u pećnici iz nekog je razloga već bilo 40 stupnjeva, možda zbog tako visokog t? Iako, ne, vjerojatno sam prilikom gnječenja previdio da je tijesto tanko
Andreevna
SchuMakher
Wow, Mashun, pa, zar ne digneš poklopac?
Sofim
Citat: Sigismund

yyyy ... ali što je to danas sa mnom s uskrsnim kolačima Pokhlebkinsky! Mijesio sam, mijesio tijesto, sve se diglo, vadim grožđice - tekuće, ljepljivo tijesto mi je rezalo i rezalo mozak, pljuvalo, doslovno izlijevalo tijesto u kalupe. Sad ga stavljam u pećnicu da ide gore, ali jednostavno ne vjerujem u pristojan ishod.
Na posljednjem ispitivanju na žarulji u pećnici iz nekog je razloga već bilo 40 stupnjeva, možda zbog tako visokog t? Iako, ne, vjerojatno sam prilikom gnječenja previdio da je tijesto tanko

mirno i bez panike! ovo tijesto također čini izvrsne uskršnje kolače!
Sigismund
O, prijatelji, digli su se tako lijepi šeširi!
Uz Božju pomoć, čini se da je sve sasvim pristojno
Sofim, hvala na podršci!
Što je unutra - još jedno pitanje - u tri od četiri također sam pokušao umijesiti brašno Obrtnica
Dobro, hvala Bogu na svemu. Ostaje pričekati praznik i saznati što je unutra
Škorpion
Pozdrav svima! Ne sjećam se kako sam ovu tortu pekla prošle godine, izašlo je divno, prozračno tijesto. Stoga sam je odlučila sada ispeći. Kompletan recept za pećnicu. Nakon dodavanja druge polovice ulijevanja i brašna od 500 gr, tijesto je ispalo dobro, vrlo strmo, dok je miješeno ostalo bez ruku. Dakle, svo brašno zapravo nije stalo u tijesto. Nisam odstupio od recepta. Sve sam točno provjerio, odvagao. Mislim da 1,5 šalice mlijeka nije dovoljno za 1 kg brašna. U receptu za grožđicu za 1,5 šalice mlijeka, 500 g brašna i ovdje cijeli kilogram, samo želite dodati mlijeko.

Pomozite hitno! Već ću umiješati grožđice. Tko je pekao po cjelovitom receptu, molim da se javi !!
SchuMakher
Citat: Andreevna

SchuMakher
Wow, Mashun, pa, zar ne digneš poklopac?

ne, samo sam se odmarao ... malo sam pokvario krov, zabit ću ga u glazuru ... drugu godinu zaredom takve dimenzije ... mislim na pola što podijeliti ... inače je hram ravan i nije zgodan, takvo čudo strši
Strašilo
Mashk, imaš napad gigantizma ... Kulich je mastodon!
SchuMakher
Ona sama!

Eto kako je sladak

🔗

Grožđice, prihvati posao!
Frezija
Jučer sam vam ispekla uskršnji kolač! Jedan u HP-u, dva u pećnici. Kuhanje bez nezgoda. Jednostavno je ako postoji pomoćnik u peći.
Puno vam hvala na ovako ukusnoj torti !!!!
Markilena
Cure! Što to znači u pećnici s upaljenim svjetlom? Zagrijte pećnicu na 40 grama?
irina2101
Citat: Markilena

Cure! Što to znači u pećnici s upaljenim svjetlom? Zagrijte pećnicu na 40 grama?

Samo upalite svjetlo u pećnici dok su uskršnji kolači. Svjetlo dolazi od vrućine i sasvim je dovoljno.
Teen_tinka
I jučer sam savladao kolač (jedan u okrugloj kanti, drugi u pećnici - također velik). Stvarno dobro miriši.
Budmjaška
Molim vas recite mi kako izračunati težinu suhog kvasca u živom (prešanom) kvascu?
Kukičanje
Budmjaška
Omjer stlačenog i suhog kvasca je 1: 3. Odnosno, ako recept zahtijeva, na primjer, 18 gr. prešani kvasac, a zatim za prenošenje na suho trebate 18: 3 = 6 gr. suhi kvasac.
Markilena
Citat: irina2101

Samo upalite svjetlo u pećnici dok su uskršnji kolači. Svjetlo dolazi od vrućine i sasvim je dovoljno.
A ja imam novu električnu pećnicu i tamo se lampica pali kad otvorite pećnicu i gasi se kad je zatvorite. Kuhinja je sada 25 grama. Dovoljno? Oprostite, pitam, nisam dobio prve kolače (prema drugom vrlo dobrom receptu), sada pušem u vodu.
Budmjaška
Krosh-Innochka-Hvala vam
Sigismund
Citat: Markilena

A ja imam novu električnu pećnicu i tamo se lampica pali kad otvorite pećnicu i gasi se kad je zatvorite. Kuhinja je sada 25 grama. Dovoljno? Oprostite, pitam, nisam dobio prve kolače (prema drugom vrlo dobrom receptu), sada pušem u vodu.
Prvo, i 25 - nije loše. A u pećnici jednostavno nema propuha i tresenja, ništa neće ometati uskršnje kolače.
Drugo, možete staviti šalice vruće vode u pećnicu - također će T blago porasti. Izolacija u novoj pećnici d. B. dobro, za 1-1,5 provjere sasvim će izdržati T.
Pa, način odmrzavanja hrane događa se u novim pećnicama, trebao bi postojati. samo 30 stupnjeva. Ali ne bih ga prkosio u ovom načinu rada, već bih ga uključio dok traje sljedeće gnječenje i kako se sve mijesi - u toploj pećnici, ali već isključeno, inače se ovaj način odmrzavanja može koristiti. s ventilatorom, što je suvišno, čini mi se, i možete se pregrijati ...
Pariti
A ako je pećnica pečena. Nakon dodavanja grožđica, zar tijesto ne bi trebalo narasti? Ili grožđicama odmah u porastu kalupa?
Sonadora
Sad osjećam da ću sad tražiti glupost, ali ne mogu se oduprijeti.

Svaki put kada zamijesimo tijesto u načinu "pizza" i ostavimo ga za provjeru u HP-u ili izvučemo kantu i stavimo je u pećnicu s upaljenim svjetlom, dok mijesimo u načinu "knedle"?

Usporavam.
vera100865
djevojke, hitno pomozite kolačima koje već imam, a glazura još nije napravljena.
7 proteina u hladnjaku, a koliko šećera. Zaboravio sam puder, dosadan sam, jednom riječju.
kava
afnsvjul
Hitno pitanje !!! Tko zna hoće li proizvođač kruha Panasonic umijesiti tijesto za 1 kg brašna? A onda želite još, ali nema snage ometati olovke. Pitanje je hitno, već započinjem postupak.
Pariti
ne, neće. tijesto možete podijeliti na 2 puta, zamijesiti knedle i zatim kombinirati
afnsvjul
Hvala vam! Već sam se reosigurao i napravio sam seriju od 500g. Šteta je što to neće uspjeti, ali bolje je za struk
Uviti
Citat: Zest

Te su faze uobičajenim redoslijedom:

1 kg brašna, 50 g kvasca, 1 - 1,5 šalice mlijeka, 10 žumanjaka, 3 bjelanjka, 250 g šećera, 200 g maslaca, 100 g grožđica, 25 g rakije, 25 g kandiranog voća, 3 žličice limunove korice ili 1 žličica kardamoma (mljevenog) i 0,5 žličice macis ili ribani muškatni oraščić, 1 žličica tinkture šafrana, 3-4 žličice vanilin šećera, 1 g soli.

Veliki zahtjev, Zest, molim vas recite mi koliko mililitra ima čaša u ovom receptu? 200, 250?
Unaprijed zahvaljujem na odgovoru.
8ann8
Prvi put sam ispekla kolač u aparatu za kruh prema ovom receptu.
HURRAY! Izašao je bolji nego u pećnici ... okusa je, nadam se ukusnog)))
Evo ga moj zgodan)
Pokhlebkin kolač i njegova prilagodba proizvođaču kruha (majstorska klasa)
kava
Lijep! Tako visoki (oblik je najviše što nije ni uskršnji kolač)! I čokoladna glazura A kakav HP s tako okruglom kantom?
8ann8
Hvala, i sama sam oduševljena ovim rezultatom!
Na nju ide peć Bork, 2 oblika (okrugla i pravokutna), jako sam zadovoljna !!!
Sonadora
Zest, hvala!

Izvještavam.
Tijesto je mekano i masno, miris oduzima dah. Dijete je od njega htjelo zgrabiti komadić „sirovog“.
Stavio sam je u pećnicu na probu (s upaljenim svjetlom).
Nakon posljednje probe tijesto je zauzelo 3/4 kante.

Pečeno u KhP, 1 sat i 15 minuta.
Neću objaviti fotografiju, jer moj kolač podsjeća na nuklearnu gljivu. Tijesto se tijekom pečenja toliko diglo da se naslonilo na poklopac, što je rezultiralo time da je umjesto ravne kupole bio ravan krov i otisak vrata dozatora.

Mislim da ću sigurno pokušati opet ispeći uskršnji kolač po ovom receptu, samo što ću ga peći u dva oblika i u pećnici.
vicky_twix
koliko umijesiti smjesu tijesta i tijesta od chouxa? oko? Hvala na brzom odgovoru!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha