Pokhlebkin kolač i njegova prilagodba proizvođaču kruha (majstorska klasa)

Pečeno u pećnici, u papirnatim oblicima. Ispalo je četiri uskršnja kolača. Po vrhu je natočila ruž, preko noći namočila grožđice u rumu. Ovo je vrsta recepta koji sam tražila, slatka, teška i kako je ukusna, iako se nije dobro digla, samo što je u pećnici dosegla vrh obrasca, u kuhinji je zacijelo bilo cool. Puno vam hvala na prilično jednostavnoj i ukusnoj torti!

Ispale su vrlo ukusne torte, pekla sam u pećnici u papirnatim oblicima

Ove godine sam kulichiku dodala konditorski konjak (prije nisam znala da je proizveden). Recept je čvrsto u prvom planu. Miris je bio "Divine" !!!!!

Pokhlebkina pečem u pećnici godinu dana.
Sada sam iz nepažnje odmah istodobno pomiješao začine i grožđice, ali to je bilo potrebno kroz probu. Tko komentira što učiniti? Preskočiti provjeru? Ili ga još uvijek gnječite i pustite da se opet pojavi?

Preskočiti provjeru? Ili ga još uvijek gnječite i pustite da se opet pojavi?

Ne biste trebali preskočiti provjeru. Učinite sve prema receptu, tek sada s grožđicama. Ništa se loše neće dogoditi.

Hvala vam! To je vjerojatno ispravnije. Neka prođu sve faze sazrijevanja. Mogu li mojom pogreškom povećati vrijeme uspona?

... Mogu li mojom pogreškom povećati vrijeme uspona?

Možda, ali ne puno. Grožđice sadrže glukozu, pa vrijeme provjere može biti malo kraće.

OKO! A to nisam znao
Općenito, ovaj put radim dvostruku seriju, sve ispada dvostruko duže.

Jučer sam to radila prema ovom receptu, ispalo je 3 ne velika i 2 velika. Tijesto je umijesio moj omiljeni HP, za 1 kg brašna, ja sam to učinila, super mi je umijesila sve))
Tijesto je bilo mirisno za omamljivanje, a kad se peklo, tako je mirisalo po cijeloj našoj kući, vjerojatno su susjedi njuškali i slinili)))
Ispostavilo se da su sami uskršnji kolači teški, kako ja volim !!! Ovdje ću ih ukrasiti fondanom, a zatim ću objaviti slike))
Puno vam hvala na ovako cool receptu, sada ću kuhati samo koristeći ga !!!

Evo mojih uskršnjih kolača)) još jednom hvala na receptu))

Zgodni muškarci

Pa ću isprobati ovaj recept, idem na konjak i kardamom

Djevojke, pitanje o pečenju u slow štednjaku već je zvučalo, ali nije bilo odgovora. Zar to nitko nije probao? Ove godine želim peći u polaganom kuhalu. ako je netko pokušao odgovoriti, molim!

Ili možete jednostavno staviti sve sastojke u aparat za kruh i kuhati ga potpuno automatski? Ako netko zna ili je probao odgovor, molim vas, inače je sutra Uskrs.

[Lopov]

Lopov Potvrđeno na "stroju" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, hvala na savjetu. Pekla sam je te godine, općenito mi se svidjela. Ali želim nešto vlaknastije, malo mokro, pa sam htjela baš ovaj recept, mogu li ga isprobati?

Budući da kolače pečem najviše jednom godišnje, nije ni zanimljivo koristiti "automate" ....
I ja pečem baš takav kolač, dobro, možda su udjeli proizvoda različiti, neću odmah reći).
Ove godine želim se poslužiti savjetima o korištenju HP-a (u krilima) i jednom uskrsnom kolaču u HP-u te ispeći.
Općenito, svaki put kad imam problem - strpati sve forme u pećnicu (a svi kutlači i lonci koje pronađem idu ispod obrazaca). Ove godine želim usporediti - kako se kolači s kremom peku u pećnici, crtani i HP))))

Inače, u četvrtak sam ispekla ovaj kolač ... samo sam ih dobila 5, 4 mala i 1 srednji, vitlaju, čekaju rez sutra
Miris je tako cool, svidio mi se ........Mislim da je okusa jednako dobar

Danas sam je također stavio, ali samo jednu od Elene Bo, testiranu tijekom godina, da tako kažem, a ove godine u pećnici, u HP-u sam umijesio samo nekoliko, a zatim u pećnici ......... već sam stavio slike u tema Donjeck

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7352.6640

I danas, također gnječeći s Kenwoodom i HP-om, u dvije ruke, pa u pećnici, već sam dodao orašaste plodove i grožđice te jabuku, zaslijepljenu od svih, mislim da će se mojim svidjeti

lemusik, a zatim objavite rezultat. Ali mislim da rezultat u proizvodnji kruha ne bi trebao biti gori.

Ili možete jednostavno staviti sve sastojke u aparat za kruh i kuhati ga potpuno automatski? Ako netko zna ili je probao odgovor, molim vas, inače je sutra Uskrs.

Točke 1 i 2 je bolje raditi odvojeno, a onda je sve u KS u porastu i tek onda ga stavite u KS, ako povuče 1 kg brašna, također trebate uzeti u obzir. To sam i učinio, ali on vrlo brzo stane u KS, uzmite u obzir i trenutak.
I aroma je prekrasna, tijesto je tako poslušno))

djevojke, recite mi, u kojoj fazi trebate tijesto prebaciti u kalupe za odvajanje za naknadno pečenje u pećnici?

Kad umijesite grožđice i tijesto od kandiranog voća

Sretni praznici, dragi moji! Uz najsvjetliji i najsretniji praznik u godini!

Cijelu noć smo radili s HP-om, Boshikom, Redikom 01 i pećnicom (radio sam jučer, tek u osam sati stigao kući)
Kao što je savjetovao masinen, ručno sam gnječio tijesto od kreme i kvasca, a zatim - oppa! Najteži trenutak za mene - kombinacija tih tvari u jednu, homogenu (za mene je to čisto mučenje ...) - preuzela je moja KP
Na istom mjestu, sve se pojavilo u roku od sat vremena, i dok sam srušio žumanjke sa šećerom (u Bochu 54240), izrezao kandirano voće, prošao grožđice, rastopljeni maslac)))
U CP sam dodala polovicu nadjeva od žumanjaka i 250 g brašna, ona je sve umijesila i udaljila).
U ostatke smjese od jaja i šećera, točno u zdjelu kombajna, prosijao sam preostalo brašno, rasporedio tijesto iz HP-a i sve je to mijesio kombajn (uklanjajući drugi teret kod mene u umjetnosti uskršnjih kolača). Maksimalna količina tijesta za Boshika naznačena je za 750 grama brašna, ali on se snašao u kilogramskoj količini, draga moja
Dodavala sam malo po malo ulje i začine (stavljala sam svakakve "tople"), tijesto je bilo savršeno umiješeno.
Uključila je pećnicu kako bi zagrijala atmosferu u kuhinji.
Zatim sam, u ručnom načinu rada, dodao grožđice i kandirano voće, poslagano približno jednako u kantu HP, Redmond 01, posudu za pečenje u pećnici.
Svi su se kolači podijelili u skladu s uređajima za pečenje - u KhP za 30 g, u MV na jogurtu, u obliku - samo na stolu u toploj kuhinji ...
Pristupio je 2/3 obrazaca istodobno.
Stavio sam pečenu hranu u HP na 65 minuta 150g, u multi 1.20 na pečenu, stavio pećnicu na 180 gr.
I, nažalost, budući da je bilo već 4 sata ujutro, zaspao sam i probudio se već u 6 sati ...
Kolač u pećnici, naravno, stajao je, postao suh i kora je bila punašna.
U MV-u je torta poduprla poklopac i krov opala, ali po ukusu - nježna, sočna, vlaknasta.
I kolač u KhP-u ispao je apsolutno nevjerojatan - narastao je više od kante, ali nije se odmarao uz poklopac, rumen, kora je tanka, sočna i vlaknasta. Lakši nego u MV-u, budući da je porastao više i nije padao, ali ni lošije u sočnosti.
Idući put ću staviti malo manje na pečenje, kako bih se manje sunčao)
Općenito se pokazalo da je Mašina za izradu kruha najpouzdaniji pratilac uspavanog kuhala

I još jednom želim zahvaliti Iziumki što je pronašla ovaj recept - izgubila sam brošuru na kojoj je tiskana i već sam bila jako tužna, a ovdje mi je takav poklon najdraži recept, čak i s negdje izgubljenom pola čaše mlijeka (sad kuham brašno ne na pola, već u cijelu čašu, lakše je promiješati).

Sretan Uskrs, čestitam !!!
Danas sam probala tortu, nemate pojma koliko je ukusna ispala !!! Sad je ovo moj recept za uvijek!

Dobar dan! Sve sam radio prema receptu, u aparatu za izradu kruha - ispalo je vrlo ukusno, ali struktura je vrlo mrvičasta, čak ju je teško rezati ((Recite mi za budućnost - što bi moglo biti?

Smočio sam se, teško, ali pekao u pećnici.

Djevojke svega Krista uskrsnu!
Također želim umetnuti svojih 5 kopejki.
Ove godine sam prvi put pekla po ovom receptu, bila sam malo nervozna, ali moji prvi kolači ispali su cool, ali čekali su Uskrs, samo sam ga obilazila i slinila, a danas sam to donijela roditeljima i oni su probali -------- je nešto ....... ukusno, klasa. Znate, kad je moja majka hvalila (a uvijek mi je pekla i pite i pite), općenito s tijestom od kvasca uvijek je bila sjajna, bojala sam se, samo zahvaljujući našoj web stranici ... općenito, nije bilo pitanja, mislim ..... pa, neće sve uspjeti, zažalit ću ................. i onda sam odlučio vjerojatno prije tri godine ...... ..... sve je super !!!

I ovaj recept za pasočke pohvalila je moja majka, a ne težak, sladak, ukusan ..... pa, što je još potrebno ??? kako ona uopće voli.
Ona sa mnom misli da bi pasočka trebala biti lagana, a ne teška ... Uvijek nisam mogao shvatiti kako je bilo dok je nisam pokušao s nekim od rođaka od supruga, bila je to teška pasočka, bila je loše srušena, a onda sam odlučila taj fsë ..... moraš prijeći na posao ........... i zauzeo se

Super recept. Hvala, našla sam još jedan trajni recept .................. .

Svetik, s početkom! Vrlo je važno pronaći savjet i podršku na samom početku i kako bi sve uspjelo
Sada se ne možete bojati Njegovog Veličanstva Kulicha!

[lemusik]

lemusik hvala naravno ......... da ..... prvi put pravim pečenje kreme, a ne ..... drugi put ........... prvi je bio 2. svibnja, a jučer drugi put

NAJBOLJI recept koji sam ikad probala !!! Svi koji su se počastili uskršnjim kolačima pitaju za recept. Ovo je moj recept zauvijek. Suprug me podržao.

[Zest]

Dobra večer!

Prošle godine se moj kulich iz KHP zvao "slatki kruh" i ove sam godine odlučio isprobati drugačiji recept. Stvarno sam želio peći u pećnici, ali nisam imao vremena ponovno ga odabrati i kupiti
Stoga sam tražio dostupne recepte, a ovdje sam pronašao 2, u crtiću i ovaj, odlučio sam ispeći oboje.
Ispao je najukusniji kolač
Hvala vam puno Zest i svima koji su sudjelovali u njegovom razvoju i adaptaciji, sada ću je uvijek ispeći bez greške, čak i kad napokon kupim pećnicu

Jedino, prilikom pečenja, kolač je ležao na poklopcu i pukao. Zašto? Misleći da bi mu moglo dopustiti da se previše digne PRIJE pokretanja programa pečenja izravno?



HP Panasonic 253

Da cure .... i ja imam ovu, najbolju tortu ................... ispostavilo se, kako volimo, ne samo da je vrh ukusan, sladak, već i donji i srednji. svidjelo se i svim mojim prijateljima i poznanicima ... sad to imam u posebnoj kartici

Također želim podijeliti svoje dojmove o ovoj torti, naravno, sve je stvar ukusa, ali meni osobno ovo je najbolja paska, probao sam sve pite na forumu, pa gotovo sve, ova je sočna i lagana, ako mogu tako reći, jedina promjena - stavite šećer 250g - tako ljubavi moja. Veliko hvala Zest!

Hvala na receptu! Istina, prepisao sam recept, a da nisam pročitao kako se to radi, i ispekao sam ga prilično jednostavno. Napravio sam tijesto 15 minuta, a zatim sve izmiješao, zasebno tukao bjelanjke solju, zatim sve tijesto u kanti i na režimu Slatki kruh, odmah dodao grožđice. Ispalo je ogromno, za svu kantu! Ukusno, teško, malo vlažno

Jučer sam ovaj kolač ispekla strogo prema receptu za pećnicu, izvrsnog je okusa .. ali iz nekog je razloga izašao suh, sitan i pečen do stupnja jakog preplanulosti, s poderanim krovom .. Pitam savjet majstora kulinarstva, jer recept želim koristiti u budućnosti!

[Lala]

Samo ga umijesim u aparatu za kruh, ali zapečem ga u pećnici, treba se dobro distancirati, tada krov ne pukne
Lala, ali kako je stao u vaše KS? Prvi put sam to također radio s proteinima, samo sam nepažnjom odjednom napravio nekoliko recepata i pomiješao, pa sam morao dodati još brašna i kao rezultat, moj štednjak nije mogao izaći na kraj sa serijom, a pečeni proizvodi definitivno ne bi odgovarali

Lyuba 1955, nekako mi je sve ispalo vrlo jednostavno, sve sam promiješala i ispekla, ispalo je da je torta za svaku kantu, visoka. Tijesto tijekom gnječenja nije bilo gusto, čak sam se brinuo kako će se peći i dizati, koloboku nije bilo ni traga. Možda se radilo o dodavanju brašna, možda je tijesto otežavalo?

Ne, nije bilo koloboka, ali solidno sam dodala brašno, naravno da se ne sjećam koliko, ali 4 bjelančevine su puno tekućine, ne da je brašno tijesto otežalo, ali dobio sam volumen - budite zdravi! dvaput je pećnica gnječena, a zatim su dugo stajali na mojoj probi, ali vrh je bio normalan i ispalo je ukusno, ali već radim kako se očekivalo, samo na žumanjcima, više mi se sviđa

Iskreno sam pročitao svih 20 stranica, ali svejedno su me mučile nejasne sumnje: za 1 kg brašna s ručnim gnječenjem i pečenjem u pećnici udvostručite recept za Izjumininkin ili to učinite odmah prema Pokhlebkinu? uostalom, postoje neke varijacije. I staviti samo žumanjke ili zajedno s bjelanjcima?

[Zest]

Svetik, i opet zdravo!

Niste pročitali temu prije nego što ju je moderator očistio. Trebao bi čitati, Svetulya, do sljedećeg Uskrsa.

Toplo vam preporučam pećnicu točno prema Leninoj verziji Zest, ali za povećani dio. I ne stavljajte vjeverice u tijesto, već od njih napravite Ptičje mlijeko Kolači ... Vjeverice zamrzavam po 3 komada, a zatim ih odmrzavam i radim ptičje mlijeko. Proteini se ponašaju točno poput svježih.

uostalom, postoje neke varijacije

Upravo te varijacije uvelike utječu na rezultat.

Djevojke, recite mi molim vas, stvarno želim prvi put ove godine ispeći uskršnje kolače. Mijesit ću u HB i peći u papirnatim oblicima. Doživljavam više nego ikad. Pitanje je, trebate li papirnate oblike nečim podmazati prije nego što ih napunite tijestom? I dalje glazuru ipak treba nanijeti na još vruće kolače ili pustiti da se ohladi?

trebam li papirnate obrasce nečim namazati prije nego što ih napunim tijestom? I dalje glazuru ipak treba nanijeti na još vruće kolače ili pustiti da se ohladi?

Nema potrebe za podmazivanjem obrazaca. Glazuru stavljam na gotovo hladne kolače, jedva mlake. Ali to radim od šećera u prahu s mlijekom. Na ohlađene se može nanositi protein.

Nema potrebe za podmazivanjem obrazaca. Glazuru stavljam na gotovo hladne kolače, jedva mlake. Ali to radim od šećera u prahu s mlijekom. Na ohlađene se može nanositi protein.

I kupio sam glazuru TM "Ukrasa" tamo samo za dodavanje 1 proteina i sve to pobijedio. Je li moguće za one hlađene?

Da, za one hlađene.

Da, za one hlađene.

Puno vam hvala, sutra ću eksperimentirati

Nyutka, ovo su tvoje zapovijedi, usput, oborili su me s pantylyka! Pa, sjećam se da ste govorili o varijanti Izyumin. Ali zbunila su me 4 jaja, a ne 4 žumanjka. Morao sam pročitati cijelu temu. I tako je moj antimatematički um u stanju sve udvostručiti. I, opet, mijesit ću rukama, peći u pećnici. Ništa?
dosadan. Zašto se svi toliko boje ručnog gnječenja? Jednom sam probao u kombajnu. Ne povlači moju cijelu porciju. Podijeljeno u tri dijela. Šećer se nije otopio. Ne možete osjetiti tijesto. Namazao sam zdjele vagona. Za što? kad se sve to savršeno pomiješa s ručkama. Da, duže. Ali ovo je također uzbuđenje!

[Čučelkin]

Ali zbunila su me 4 jaja, a ne 4 žumanjka

Da, posebno sam pogledao prvu stranicu. Napisana su 4 jaja i o žumanjcima koji su već spomenuti kroz gomilu teksta.

Zašto se svi toliko boje ručnog gnječenja?

Ničega se ne boje. Svetik, kad ćeš mijesiti Čučelkin šafran na kiselom vrhnju, zapanjit ćete se kojim se vlaknima izvlači ovo tijesto!

I, opet, mijesit ću rukama, peći u pećnici. Ništa?

Izvrsno će uspjeti!

ooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh aaamiiiiiii !!!! Zbog njih, dragi moji, sve je zapravo pokrenuto! 60 g kvasca na 1 kg brašna je normalno?

Fino!

cure, recite mi, molim vas, koliko tijesta staviti u obrasce?
prema receptu - 1/3, nanosi se malo više, peče se 3 godine, ali nikad nije imao lijepu kupolu, ali želim ..
ili još malo stajati, do vrha?
za naš ukus ovo je najukusniji kolač, ja ga pečem i još +1 recept, dok sam izvan konkurencije

ili još malo stajati, do vrha?

Prkosim dok se ne digne. Ispunjavam obrazac za 1/3 ...