Pečenje u Gorenju BW900W

Imao sam sljedeći recept za kruh od brašna 1. razreda: 310 ml mlijeka (ili vode + 3 žlice mlijeka u prahu), 2 žlice biljnog ulja, 2 sata soli, 1,5 žlice šećera, 500 grama prvog pšeničnog brašna sorte, 1,5 tsp kvasca. Pećnica će biti u režimu cjelovitih žitarica, 900 g, tamna kora. Nadam se da je ovaj recept pogodan i za štednjak Gorenje BM 900W

Samo trebate smanjiti sastojke, kanta je mala, obično ispada samo za 300-350-400 grama brašna, inače će se nasloniti na poklopac.

[lipushok]

lipushok, Gibus, vernisag, Hvala vam. Pokušat ću.

Ovo je moj recept br. 1 (š / s na tijestu), vrlo prozračan, porozan i lagan, izraženog okusa i mirisa kruha.
Ispada mala lepinja 215 gr.
Voda - 105 gr.
Brašno (visokokvalitetno imao sam ma * kfa) - 150 gr.
Prešani kvasac - 6 gr.
Sol - 1/2 žličice, šećer - 1/2 žlice. l.
Navečer sam stavila tijesto:
Kvasac otopim u vodi, stavim 2/3 brašna na vrh (okom).
Program 7 (1 h 30 min) - tada tijesto ostavljam preko noći.
Ujutro dodam preostale sastojke i uključim program 2 (francuski), Tamna kora, 700 gr.
Sve sastojke možete udvostručiti, a zatim peći na 900 gr. i dobijemo kolut od 430 gr.

Koristeći isti recept, ispekla sam cjelovito zrno (imam brašno od pira od cjelovitog zrna). Pokazalo se da je kruh bio samo gušći, ali i ukusan.



Sada o kolačima (ili uskršnjim kolačima).
1 put bez tijesta.
Brašno 200 gr.
Voda - 140 gr.
Kvasac 8 gr.
Maslac - 12 gr.
Šećer - 5 žlica
Oparirane grožđice 1 čaša (dodamo je prema posebnom zvuku, prvo se rasprši po zidovima, a zatim utisne u valjak).
Pečeno na mom omiljenom francuskom br. 2:
Tamno (ali u ovom će slučaju biti bolje Srednje), 700 gr.
Ispalo je ovako, ali ukusno.




Još jedna torta na tijestu.
Voda - 100 gr. otopite u njemu prešani kvasac 8 g,
brašna 160 gr. (prvo dodajte 2/3 ukupne mase).
Šećer 80 gr.
Maslac 25 gr.
Grožđice 1 čaša (oparena).
Tijesto radimo na ave. 7 (šaržno)
Zatim, nakon 1,5 sata, stavite preostalo brašno, šećer i maslac,
i lansirajte pr br. 2 (francuski) kora Light (sljedeći put ću biti srednja), 700 gr., dodajte grožđice u procesu zvukom.

Okus je vrlo nježan, a mrvica je tako nježno-mekana (sinu se to jako svidjelo).

[lipushok]

lipushok, Uskršnji kolači zanimljivi su i uoči Uskrsa. Ali petljati se s tijestom potpuno je nevoljko. Zašto mislite da je bezoparni kulich propao? Ima li puno vode? ili kvasca? Kakva je bila konzistencija koloboka?
Koliko sam shvatio, prešali ste kvasac. Kako se uspoređuju sa suhim kvascem?
Noćas su mi donijeli štednjak, sutra ću probati štednjak.

[Enyusha]

Enyusha,
Punđa u 1. slučaju bila je upravo savršena.
trebate odabrati proporcije
ovdje je potrebno čitati
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Evo kako V. Pokhlebkin (Tajne dobre kuhinje) opisuje ovu metodu:
Količina brašna nikada se ne određuje unaprijed prilikom pripreme proizvoda od brašna (kruha), jer sve ovisi o količini tekuće smjese: koji je njezin specifični sastav i koliko brašna ta smjesa može apsorbirati. Ako, međutim, unaprijed odredimo količinu brašna, gotovo nikada nije moguće točno prilagoditi tekućinu, jer je ta vrijednost varijabla koja ovisi o fluktuacijama. Ovdje također utječu različiti udjeli masti, gustoća mlijeka, tvrdoća vode, veličina jaja, konzistencija ulja i masti, kao i svježina kvasca i njihov učinak na tekući dio.
Stoga nemojte imati puno povjerenja u recept gdje je za tijesto za kruh "precizno" određena količina brašna. U pravilu ne pruža priliku za dobivanje kvalitetnog proizvoda, unatoč svim našim naporima.

Pa, ispekao sam prvi kruh u novom HP Gorenje BM 900W. Dojam je sasvim pristojan - gornji dio preplanuo, poklopac nije pao (malo se zgužvao kad sam ga istresao iz kante naopako na rešetku. Pekući od brašna 1. razreda u 1 programu, nakon drugog gnječenja izvukao sam mješalicu, tako da nije bilo taloženja. 400 g brašna po način rada 750 g, tamni poklopac. Sada stoji ispod ručnika i odmara se. Čim se odmori, objavit ću fotografiju.
Od 500 grama - nisam se usudio, bojao sam se da će nasloniti glavu na prozor. Prozor je tijekom pečenja bio prekriven folijom.
Sad će se proizvođač kruha ohladiti, ja ću tortu mučiti.



Djevojke, ali kako umetnuti fotografiju u poruku? Ili gdje možete čitati o tome?

[Enyusha]

Enyusha, morate pritisnuti "odgovor" i u obliku odgovora bit će "umetni autorsku fotografiju"
Čekamo vaš recept. Jeste li rukama izvukli mješalicu?

Ili gdje možete čitati o tome?

Ovdje možete, na kraju prvog posta SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA"

[Admin]

Admin, Hvala vam! I nisam pogodio da ću pritisnuti gumb "odgovori" - napisao sam odmah u donjem prozoru ispod zadnje poruke.



Pa, zapravo, moj prvi kruh.
Oh, gdje je kruh?



iz




lipushok, ravno rukama. Prije toga, bolje je navlažiti ruke i od tijesta oblikovati punđu.



I evo kolača. Vrh je blijed (stavio sam srednju koru, vjerojatno je trebala biti tamna). Inače je sasvim prihvatljivo.
Još ga nisam okusio, zahlađuje.
Isprobala sam kruh. U Kenwoodu je kora bila gušća i oštrija, a sam kruh ljepljiviji. Trebali bismo isprobati druge načine pečenja - integralno i francusko. Ali ovaj kruh se ne mrvi.





Na uskrsnu tortu - trebate dodati šećer (namjerno sam smanjio količinu šećera, jer se činilo da će ga biti puno, ali pokazalo se da nije dovoljno), biljno ulje zamijeniti maslacem, još grožđica i napuniti vrh s fondantom. Sutra idem u trgovinu i pokušam ponovo.
lipushokNeću još objavljivati ​​recepte, jer na rezultatima još treba raditi.

[Enyusha]

Enyusha, recite pzhlsta recept za uskršnji kolač i na kojem se programu pekao? hvala unaprijed

Imamo temu Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha. Pitanja i odgovori o izradi tijesta i pečenju.

Tamo se svi savjetuju - krenite

[Enyusha]

Enyusha, recite pzhlsta recept za uskršnji kolač i na kojem se programu pekao? hvala unaprijed

2 jaja + mlijeko - 160 ml
rastopljeni maslac od šljiva - 60 gr
jabuka (ne kisela) naribana - 80 gr
sol - 0,3 žličice
šećer - 5 žlica
vanilin šećer - 1 vrećica (8 gr)
visokokvalitetno brašno - 320 gr
kvasac - 1,2 žličice
opare grožđice (na signal) - 200 ml
program 5 (slatki kruh), težina 750 g, kora - srednja



I tu je, zapravo, sama torta.

Kao što sam i obećao, pišem recept za kruh od brašna 1. razreda.
Mlijeko - 260 ml (ili jaje + mlijeko iste zapremine)
Biljno ulje - 1,5 tbsp
Sol - 1,5 žličice
Šećer - 1,5 žlica
Brašno 1. razreda - 400 gr
Kvasac - 1,5 žličice
Osnovni način rada, 750 g, tamna kora. Izvadim mješalicu na kraju druge šarže, tako da tijekom drugog taloženja nema gnječenja, to je 43 minute nakon početka programa. Kruh je pahuljast, s konveksnim glatkim poklopcem.
Samo kruh pažljivo istresite iz kalupa, bočno, kako ne biste zdrobili poklopac.

[Enyusha]

Enyusha, jučer sam napravila vašu tortu, samo sa svježim kvascem i bez tijesta.
dogodilo. a poklopac se dobro pojavio i ispekao.

[lipushok]

lipushok, Drago mi je što sam vam pomogao! Sretan Uskrs!

[Enyusha]

Enyusha, i sretan praznik! Hvala vam. Jako mi se svidjela ideja s ribanom jabukom.

[lipushok]

lipushok, ovo nije moja ideja - recept sam špijunirao na forumu)))
I malo prerađena / dopunjena. Također sam dodala po trećinu žličice kardamoma, muškatnog oraščića i cimeta. Vanilin šećer gotovo se uopće ne osjeća, pa ću sljedeći put umjesto njega dodati sirup od vanilije.

[Enyusha]

Enyusha, ali stvarno sam osjećao vanilin. takav je miris bio u cijelom stanu, samo peciva.

Danas sam ispekla punđu od skute. Vrh je blijed, još ga nisam okusio.
Recept:
mlijeko + jaje - 100 ml
konjak - 1 žlica. l.
ulje šljive - 70 gr (topim maslac)
mekani svježi sir - 200 gr (uzeo sam 2 kutije jednostavnog svježeg sira Agusha)
šećer - 100 gr
sol - 1 žličica.
vanilin šećer - 1 vrećica (8 gr)
brašno - 370 gr
kvasac - 1,5 žličice.
grožđice i suhe brusnice - 1 šalica (250 ml)
Osnovni način rada, tamna kora.




Ohladite se, probali - toaaako ukusno - nježno, prozračno, s laganom nijansom konjaka i ukusnim kruhom, prava poslastica za ispijanje čaja!

Dragi pekari) Pišem prvi put, imam vrlo malo iskustva, možda pišem na pogrešnu temu, vodili su me vlasnici Gorenja BM 900W, molim vas recite mi: ovo je problem.Nakon bilo kojeg načina rada, uređaj za izradu kruha ne isključuje se gumbom, ali HHH se uvijek pojavljuje na zaslonu i može se isključiti isključenjem iz utičnice. Je li to norma ili je brak? Unaprijed zahvaljujem na odgovoru!

Naš se proizvođač kruha pokvario gotovo tjedan dana nakon isteka jamstva.
Njezin ju je muž rastavio - izgorio je neki lukavi osigurač. Izbacio ga je. Nekako je bez ovog osigurača auto počeo raditi, a mi smo još malo ispekli kruh.
Sad je kanta potekla. Mehanizam melje pri gnječenju, brrrr! Troškovi nove kante nekako zapravo ne koreliraju s troškovima nove krušnice. Sad ne znam što da radim ...

Inače, pokazalo se da je kruh jako dobar.

Dragi pekari) Pišem prvi put, imam vrlo malo iskustva, možda pišem na pogrešnu temu, vodili su me vlasnici Gorenja BM 900W, molim vas recite mi: ovo je problem. Nakon bilo kojeg načina rada, uređaj za izradu kruha ne isključuje se gumbom, ali HHH se uvijek pojavljuje na zaslonu i može se isključiti isključenjem iz utičnice. Je li to norma ili je brak? Unaprijed zahvaljujem na odgovoru!

To nisam imao. Svi su gumbi radili i rade u redu. Ako jamstvo još nije isteklo, savjetujem vam da ga vratite ako je moguće.

Kupio sam svoj prvi Gorenje BW900WII, uspio sam ga koristiti oko 2 mjeseca i izgorio je. To je unatoč činjenici da je pekla u prosjeku 2-3 puta tjedno. Kad se pogoršalo, odnio sam ga u "Eldorado" i nakon pregleda novac mi je vraćen.
Ali, znate, kad sam uspio kušati domaći kruh, ne želim se vratiti u trgovinu. I ja sam, još jednom proučivši kritike o tehnologiji Gorenje, zaključio da svaka tvrtka ima brak i, kako kažu, zbog čistoće eksperimenta, opet sam kupio potpuno isti.
Pa koristim ga već treći mjesec. Zasad je sve u redu, kruh je izvrstan. Ali pretpostavljam da tako jeftin proizvođač kruha neće još dugo raditi. Vidjet ćemo. Sljedeći put ću kupiti Panasonic, oni su puno skuplji, ali vrijede.

Gorenje sam kupio i na osnovu recenzija. Samo se čini da današnja peć nije ona koja je prodana prije 5 godina.
Proizvođači čine sve kako bi vijek trajanja uređaja sveli na njihovo jamstvo. Bojim se da ni Panasonic nije panaceja ...

Djevojke koje imaju takvu tvornicu kruha, molim vas recite mi da li se ljušti premaz kante? A postoji li funkcija zaglavljivanja?
Pogledao sam model Gorenje BM900 WII, a prema recenzijama, premaz se ljušti. Sad razmišljam koji bih uzeo.

Već 2 mjeseca još mi se ništa nije ljuštilo. Da, postoji funkcija zaglavljivanja. Ionako još nisam koristio ovaj program. Svojedobno sam pokušavao peći muffine u aparatu za izradu kruha, ali nisam vidio smisao u tome, lakše je i ugodnije peći pite i kifle u pećnici. Sad u njemu pečem samo kruh.

[Velevla]

Velevla, Hvala vam

Dobar dan svima, ne tako davno kupio sam aparat za kruh. U početku sam pokušavao peći prema receptima iz vlastite nesretne knjige, ali, naravno, ništa se nije dogodilo, i to tri puta)) Zatim sam se popeo ovdje i počeo čitati i pokušavati. Zaustavio se na receptu:

voda - 270 ml.
šećer - 1,5 h / l
sol 1 h / l
biljno ulje - 2 žlice / l
brašno - 500 gr (drugi put stavim 30 grama manje)
suhi kvasac - 1,5 tbsp / l

Program 1, težina - 700 g, tamna ili srednja kora.

Oba puta vrh je bio "utonuo i bijel", boja preostale kore je također bila svijetla .. Neću reći da je kruh ukusan .. običan i pristojno se mrvi ..



Pomozite newbie-u, molim vas .. Želim postaviti pečenje barem običnog kruha, tako da bih se kasnije usudio odvažiti na cjelovite žitarice i kifle))

voda - 270 ml.
šećer - 1,5 h / l
sol 1 h / l
biljno ulje - 2 žlice / l
brašno - 500 gr (drugi put stavim 30 grama manje)
suhi kvasac - 1,5 tbsp / l

Recept je gotovo točan, neće biti dovoljno ni tekućine za 500 grama brašna. S ovom karticom, kruh bi trebao ispasti hladan.
Tada biste trebali provjeriti oznaku proizvoda činjenicom da je oznaka, nešto nije tako izmjereno ili izvagano.

Preporučujem da krenete odavde: SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA" a posebno odjeljak GLAVNI RAZREDI za gnječenje tijesta (KUTIJE)

[Kira_hleb]

Kira_hleb,
Ovim smo receptom pekli kruh dok nam se peć nije pokvarila:

Voda - 290 ml. + Umjetnost žlica šećera + žličica soli.
Biljno ulje - 2 žlice. žlice
Brašno - 530 gr.
Suhi kvasac - malo više od polovice nativne mjerne žlice, veći dio.

Način rada - obični kruh, 900 grama. Cijeli postupak traje 3 sata.
Poželjno je štrucu odmah izvaditi i staviti na rešetku. Rezati tek kad se potpuno ohladi !!!

Mnogo kruha ovisi o brašnu. Očito tvoje nije led

Puno vam hvala na odgovoru, pročitat ću materijal, pokušati ponovo ispeći i odjaviti se!
Nevjerojatno je da ima toliko suptilnosti u pečenju kruha! A činilo se da ćete kupiti aparat za kruh i peći po standardnom receptu!

[Kira_hleb]

Kira_hlebkvasac je također važan
Voronješko nebo diglo je tijesto gore od peterburškog.

[Kira_hleb]

Kira_hlebkvasac je također važan
Voronješko nebo diglo je tijesto gore od peterburškog.

Brašno je koristio Selyanochka ili Belo-tender (izradio Stary Oskol), kvasac - SAF-Moment (Voronezh). Voda je sveti izvor.
Svakako možete isprobati Makfa brašno, kao što neki ovdje pišu ..
Vidio sam vaš recept, ali bilo je pomalo neugodno što lepinja ima 900 g - je li i ova težina moguća u ovom modelu proizvođača kruha? Imam samo 700 i 1000 g. Imam manje pečenje, jer u osnovi imam samo mene))
Dakle, općenito, ništa, samo problem s gornjim dijelom .. Također sam primijetio da se ponekad (možda od tresenja) u procesu rada, pretinac spusti za dodatno ulijevanje. sastojci - s unutarnje strane izgleda poput metalne pločice s paralelnim izbočinama - možda, naravno, zato se vrući zrak ne odbija, a vrh ne peče .. Čak sam i samog proizvođača kruha pokušao prekriti ručnikom - vrh, usput, nije toliko dobro potonuo, ali je ipak nakupio kondenzat i vlagu čini se da se vrh nije smio osušiti ..
Ok, eksperimentirat ću ..
Mama ima proizvođač kruha iz Redmonda, peče prema uputama i uzima iste sastojke (kod istih firmi), i sve savršeno funkcionira, pa mislim da se ili treba prilagoditi proizvođaču kruha ili nije baš uslužan ..

[Kira_hleb]

Kira_hleb, u mom modelu težina je 700g. i 900g. Odjeli za dodavanje. sastojaka uopće nema, možete ih napuniti nakon signala štednjaka izravno u kantu.

Mama ima proizvođač kruha iz Redmonda, peče prema uputama i uzima iste sastojke (kod istih firmi), i sve savršeno funkcionira, pa mislim da se ili treba prilagoditi proizvođaču kruha ili nije baš uslužan ..

Jako sam nesretan što je tako kratak vijek trajanja peći iz svojevrsnog dobrog društva dok se peče kruh u pećnici ...

Citat Admina: "Recept je gotovo točan, neće biti dovoljno tekućine ni za 500 grama brašna. S ovom karticom hljeb bi trebao ispasti hladan.
Tada biste trebali provjeriti oznaku proizvoda činjenicom da je oznaka, nešto nije tako izmjereno ili izvagano.

Preporučujem da krenete odavde: SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA" a posebno odjeljak GLAVNI RAZREDI ZA PLETENJE TESTA (KUTIJA) "

Dobar dan, pročitala sam neke teme s foruma, posebno za početnike, i pokušala ponovno ispeći. Primijetio sam da svaki pekar ili aparat za kruh ima vlastiti omjer vode i brašna, pri kojem kruh savršeno ispostavlja! 290 ml (voda) -530 g (brašno), 270-500, 260-400, 260-420, 260-450 (ovo je sve za obični bijeli kruh). S obzirom na vaš komentar da za moj gram nema dovoljno tekućine, odlučio sam isprobati novi recept: 260 ml vode (uzeo sam slavinu + filter), 420 g brašna (prosijano), 1 žličica. sol, 1 žlica. l. šećer, 2 žlice. l. raste ulja., 1,5 žličice. suhi kvasac. Uobičajeni program, težina 700, tamna kora. Počeo sam promatrati punđu. Ljepljivo, oko rubova kante ima tijesta. U procesu 1 šarže dodao sam 2 žlice. l. brašno (lepinja se počela dogovarati), u procesu gnječenja 2 odlučio sam dodati još, malo prosuo, zaustavio, oprao desetku, uključio je - pritisnuo pogrešan gumb, program je opet počeo od 1 serije. Čak i s ovom epikom primijetio sam da je tijesto na kraju prve šarže postalo tanje, ljepljivije, odlučio sam dodati još 2 žlice. l. brašno i ostavite tijesto na miru. Čini se da je lepinja po mom mišljenju ispala elastična, redovito sam je dodirivao u procesu gnječenja.Na programu pečenja kruh se dizao, pa čak i vrh zaobljivao, ali nešto kasnije je ipak počeo padati. Ispod je fotografija. Ono što me iznenadilo: da se pokazalo da su kruh i vrh po konzistenciji i okusu jednaki kao i prije (s 1,5 žlice kvasca i različitim omjerom vode i brašna). Samo je dno hrskavo.







[/ citat]

Pozdravljam sve! Možete li mi reći, molim vas, odgađanje počinje raditi na načinima "jogurt" i "pekmez"? Uključujem u svim načinima rada, ali ova dva ne. Mislim da je to normalno ili brak? Pekač kruha Gorenje BM900 BKC, ali svi su odgovori zainteresirani. Hvala vam!

započinje li odgađanje raditi na načinima "jogurt" i "pekmez"?

Ne. Ovo je normalno.)))

Korisna kupnja.
Prethodna pekara Gorenie bm900W radila je 4 godine.
Ispečeno oko 1000 pogača.
Ažurirani model Gorenie bm910WII ima 15 radnih programa -
peciva, gnječenje, tijesto, jogurt, džem.
Kruh se peče izuzetno. Limenka usporedite sa sotlichny hljebom ili lepinjom.
Set uključuje aparat za kruh, mjernu čašu, žlicu, kuku, upute i jamstveni list.
Tava presvučena neprianjajućim slojem s 4 rebra, što smanjuje buku i vibracije, poboljšava kvalitetu pečenja.
Jamstvo - 1 godina i 1 godina besplatne usluge.
Prvi recept za pečenje-
Voda -1 mjerna čaša.
Brašno - 350 gr.
Uzgoj ulja - 1 žlica. žlica.
Šećer -1 žlica. žlica.
Sol - 3/4 žličice.
Kvasac-1h. žlica.
Rezultat je mala pogača teška 350 grama.
Ovaj je recept osnovni recept za malu štrucu. (način rada 1, težina 700).
Za brašno je potrebna kuhinjska vaga.
Umjesto vode možete koristiti mlijeko. (mliječni kruh)
Ekonomičan u korištenju električne energije.
Pažljivo rukujte obrascem! Ne ogrebotine.
Izrada džema dovodi do brzog trošenja kalupa.
Veslo za gnječenje može se ukloniti s kruha kukom (uključeno).
Ne bacite veslo za gnječenje; provjerite prisutnost nakon pečenja i prije stavljanja hrane.
Grožđice i drugi aditivi dodaju se nakon zvučnog signala tijekom gnječenja.
Vanilin 1 gr. po štruci značajno povećava kvalitetu vaše pečenje stvara slatki miris.
Biljno ulje je poželjnije od maslaca - poboljšava kvalitetu pečenih proizvoda.
Obično koristite 2 žlice. žlice biljnog ulja, smanjujući za 2 žlice. žlice količine vode ili mlijeka u receptu.
Kao arome možete koristiti 1 žličicu kave ili kakaa. (u mlijeku)
Istresite kruh iz tave odmah nakon kuhanja. Namočite kalup vrućom vodom nekoliko sati.
Pogledajte moju video recenziju na YouTubeu

Dobar dan! Pekao sam kruh prema receptu iz knjige recepata za pećnicu Philips (svekrva stalno peče - izlazi savršena cigla), popeo se na pola, krov je unutra, mrvica je mokra, voggy, osim da je kora ukusna))) recite mi, ima li puno vode ili kvasca? Griješim na tekućini.
Voda 250
Rast ulje 1,5 žlica
Sol 1 žličica
Šećer 1,5 žlice
Brašno 455 gr
Kvasac 1 žličica
Na glavnom programu, 700, srednja kora