Pečenje u Gorenju BW900W

Sad je čudnost drugačija, čini mi se da se kruh ne diže kako bi trebao .., čini se da bi trebao biti prozračniji i veličanstveniji. Promijenio sam brašno .., promijenio podrhtavanje (suho), probao kvasac za klijanje, on tako nikne ..., ali s drugim gnječenjem kruh, točnije lepinja, uopće se ne udvostručuje ..., dobro je ako je postao 1 puta veći. Tekući sastojci prvo se stavljaju na HP, a zatim i sve ostalo. Na brašno stavim kvasac, na vrh napravim jamicu, na početku u tekućinu stavim sol, tamo gdje je šećer. Što nije u redu?

Dodajete li vodu (ili mlijeko) toplu? I bolje je sipati šećer na kvasac, oni vole više komunicirati zajedno

Dodajete li vodu (ili mlijeko) toplu? I bolje je sipati šećer na kvasac, oni vole više komunicirati zajedno

Da, da, zagrijavam vodu ili mlijeko, a zatim brzo - radije, trudim se u njih ubaciti sastojke kako se ne bi ohladilo, ali uzet ću na znanje šećer za kvasac! Hvala, pročitao sam da sol treba nekako sipati u kutove .., posipao sam je u kutovima u tekućini i u kutovima u brašnu, ovisi li nit o ovome?

Sol se može staviti u vodu ako je kvasac suh. Dugo sam pekao kruh koristeći prešani kvasac, gdje polaganje ide malo drugačije. Isprobao sam puno suhog kvasca, saf-moment je vjerojatno najuspješniji.

Samo ga trebate pustiti da stoji nakon druge serije i zadnjeg treninga. Ponekad zastanem ili jednostavno pečem ne na glavnom programu, već na francuskom ili na onom gdje program traje više od 3 sata, bliže četiri.
Za mene je najbolji saf-trenutak suhog kvasca, redoslijed pakiranja i miješanja, po mom mišljenju, ne utječe ni na što.
Prešani kvasac obično se samo mrvi u brašno, ako ne i lijenost, onda ga umiješam u mrvicu s brašnom. I ponavljam, na temu šećera i soli u različitim uglovima ili prelivanja šećera na kvasac, uopće se ne zamaram.
Samo što bi tijesto trebalo dobro stajati, pazite, s vremenom će sve doći.
Sretno!

S noge sam u potrazi za stlačenim kvascem! U trgovinama me prodavači gledaju kao da sam ih pitao: koja je godina? Svugdje ima samo suhog kvasca, ali kažu da je okus za život drugačiji, a tijesto se bolje diže ... kako želim da moj kruh prisloni vrh na prozor. ...

Samo ga trebate pustiti da stoji nakon druge serije i zadnjeg treninga. Ponekad zastanem ili jednostavno pečem ne na glavnom programu, već na francuskom ili na onom gdje program traje više od 3 sata, bliže četiri.

U ovom HP-u nisam pronašao stanku, postoji samo zaustavljanje i početak, pekao sam i na glavnom i na francuskom, još uvijek ne želim rasti

U ovom HP-u nisam pronašao stanku, postoji samo zaustavljanje i početak, pekao sam i na glavnom i na francuskom, još uvijek ne želim rasti

Postoji li zaseban program pečenja? Nakon gnječenja možete potpuno isključiti program, a nakon podizanja krenite s Pečenjem.

Postoji li zaseban program pečenja? Nakon gnječenja možete potpuno isključiti program, a nakon podizanja krenite s Pečenjem.

Da, da, postoji program broj 12 pod nazivom Baking.

[luksuzno]

Prije pečenja samo sam izvadio utikač iz utičnice i ostavio ga 10-20 minuta, a zatim sam ga ponovno uključio i program je nastavio raditi, više od 20 minuta ako ga ostavim, program se resetira. Kvasac smo prešali samo na tržištu i u Auchanu, ja kupujem samo u Auchanu, oni se zovu luksuzno, vrlo dobro. Uzgajam kvasac u toplom mlijeku ili vodi sa šećerom i sipam u kantu, na vrh brašna, zatim maslaca i soli.

Tako je tako, u Auchan će biti potrebno potražiti! Slon, kako kažu, nije primijetio, hvala na savjetu! U koji ćete odjel trebati trčati? Gdje ih tamo skrivaju?

Pored majoneze, obično ležimo u vrlo neuglednoj maloj kutiji. Dugo sam kružio po trgovini dok me prodavači nisu zabadali u nos, nećete pronaći ako, onda samo uhvatite prodavača i pitajte

Pa hvala ti! Sutra, odnosno danas ću kružiti za kvasac!

Inače, kupujem pakiranja od pet ili šest, jedno u vrećici i u hladnjaku, a ostatak u zamrzivaču. Kad se hladnjak isprazni, navečer ga izvadim iz zamrzivača i stavim u hladnjak u vrećici, tamo se polako odmrzavaju i ne plutaju.

Dragocjene informacije, hvala! I ja ću učiniti isto!

I moja ljepotica na bolovanju Ispala je igla na kojoj se nalazi mješalica. Naručio sam novu kantu - rekli su da pričekaju jedan i pol do dva mjeseca
Sviđa mi se, dobra poslušna djevojka, radi svaki dan, peče bijeli kruh i mijesi tijesto. Bez nje sam već bez ruku

I kupio sam novi i još jedan želite

A mi nemamo takve ljude. Jako sam zadovoljan svojim HP-om, drugi još nije vruć, što je za mene potpuno neobično

mali sam Rolsen RBM-530 Jako sam zadovoljna, nema prozor na poklopcu, a kruh je vrlo lijep, ujednačene boje i na vrhu i sa strane, a veličina nam je vrlo prikladna.

Ira, u Gorenjevim nemam problema s bojom kore, nema plesa s tamburama, očito, zato ne želim novu
Rohlsen je slatka djevojčica, ali ni njih nisam srela u Ukrajini

[luksuzno]

Prije pečenja samo sam izvadio utikač iz utičnice i ostavio ga 10-20 minuta, a zatim sam ga ponovno uključio i program je nastavio raditi, više od 20 minuta ako ga ostavim, program se resetira. Kvasac smo prešali samo na tržištu i u Auchanu, ja kupujem samo u Auchanu, oni se zovu luksuzno, vrlo dobro. Uzgajam kvasac u toplom mlijeku ili vodi sa šećerom i sipam u kantu, na vrh brašna, zatim maslaca i soli.

Izgleda da je i moguće, ako ga ne propustite i na vrijeme uključite)))
Uzimam i Lux kvasac, nekada sam ga samljela sa šećerom i sve to, sad ga samo sameljem s brašnom ravno u kantu, ispostavilo se da je to dovoljno za tijesto za kruh, a pečenje jednostavno nisam pekla za dugo vremena.
Irac, a ti imaš takvo gori, zar ne?

Izgleda da je i moguće, ako ga ne propustite i na vrijeme uključite)))
Uzimam i Lux kvasac, nekada sam ga samljela sa šećerom i sve to, sad ga samo sameljem s brašnom ravno u kantu, ispostavilo se da je to dovoljno za tijesto za kruh, a pečenje jednostavno nisam pekla za dugo vremena.
Irac, a ti imaš takvo gori, zar ne?

Lizochka, paljenje je moja prva peć koju sam kupio još 2011. godine. Godinu dana kasnije, poželio sam novu programabilnu peć s zvončićima i kupio kalup za stiskanje, ali ispalo je da je cijela serija neispravna i novac mi je vraćen. Tada sam kupio bebu Rolsen i zadovoljan sam s njom, ali još uvijek želim programabilnu, na proljeće ću vjerojatno još kupiti novu peć marke Brand ...

A znao sam miješati živi kvasac sa šećerom ili medom u toplom mlijeku ili vodi i prije nego što se pojavila pećnica, često sam pekao pite i prije ...
Ne znam, sviđa mi se tako i rezultat je uvijek dobar.

Ir, pečeš li često s kvascem?

Da, bio sam angažiran na raznim kvascima, bilo mi je jako zanimljivo, sada ih nemam, preko ljeta su svi umrli jer je bilo puno posla, a i zimi bolje jedem kruh.

Napokon sam kupila živi kvasac! I odmah u bitku! Htjela sam napraviti kruh od senf-mlijeka po Janinom receptu. Već sam je kuhao na suhom kvascu, mislio sam da će živom iskočiti iz kante, ali nisam pretpostavljao da to neću pogriješiti. Učinio sam isto kao što je rekao i vernisag, pomiješao kvasac u toplom mlijeku sa šećerom, zatim sve stavio u kantu, zatim brašno, natočio maslac s različitih strana i stavio sol u jamicu gore. Suhom kvascu prema receptu treba 1 žličica, pročitao sam u knjizi da 1 žličica. suha je 3/4 žličice. živa, dobro je. I također što, šećer u mlijeku mora biti potpuno otopljen? Je li i kvasac potpuno živ? Reci djevojkama koje su moje mane?

Živi prešani kvasac treba stavljati u iznosu od 2 g kvasca na 100 g brašna.

Živi prešani kvasac treba stavljati u iznosu od 2 g kvasca na 100 g brašna.

Pravi? kako izračunati ove grame? Staviti elektroničke vage? Ili ih stavite u žličicu koja dolazi s HP-om? Sve sam izmjerio takvom žlicom

Oooh .... Dodajem 12gr živog kvasca na 500g brašna (ako je to običan kruh), ali u ovoj pećnici sam ispekao samo 350g brašna i 7-8g kvasca, vagam samo na elektroničkoj vagi

7-8 grama ... da, ovo očito nije moja 3/4 žličice .... pa, učit ću na svojim pogreškama ..

7-8 grama ... da, ovo očito nije moja 3/4 žličice .... pa, učit ću na svojim pogreškama ..

Ne brinite, svakako naučite! Još bolje, pogledajte Admin teme o kruhu, gnječenju u HP-u, što utječe na ono u tijestu, o udjelima brašna i tekućine. Sve je vrlo jasno, dostupno i u biti napisano!

Nekoliko sam puta tamo sve pročitao, pogledam koloboke, čini mi se da je i moj kolobok normalan, ali ne tako gladak i besprijekoran kao Admin, i tijesto naravno ne odgovara tako

Ne brinite, sve će uspjeti, dva tjedna uopće ništa nije radilo, mislio sam da je peć neispravna, ispalo je da jednostavno moram kupiti vagu ...

Oooh .... Ja dodam 12gr živog kvasca na 500g brašna (ako je to običan kruh), ali u ovoj pećnici sam pekao samo 350g brašna i 7-8g kvasca, vagam samo na elektroničkoj vagi

I navukao sam se. 500 g brašna 10 g živog kvasca. Čak ga ni ne vagam, ali odrežem ga na oko, možda već znam za komad od 10 grama)
I ne razrijedim ništa. Jednostavno ga zdrobim u brašno odozgo i to je to, a uvijek izađe izvrstan kruh)

Marus, i ja vagam sve (mada je i oko dobro) i uvijek, već imam naviku koja se ne može oduzeti ... Čak i ako kuham tjesteninu u crtiću, previše je odvagam (1 čaša vode po 100g rogova)

I ja mjerim sve težinama i žlicama, samo što je zasad svejedno kao nesposoban

I navukao sam se. 500 g brašna 10 g živog kvasca. Ni ne vagam, ali odrežem je na oko, možda već znam za komad od 10 grama)
I ne širim ništa. Jednostavno ga srušim u brašno s vrha i to je to, a uvijek izađe izvrstan kruh)

Sestra!)))

Sestra!)))

Označite svejedno, nadoknađujući očima ... ako mislite da je ovo dobar savjet za početnike ... savjetujte dalje ...
A ja ...

Označite svejedno, nadoknađujući očima ... ako mislite da je ovo dobar savjet za početnike ... savjetujte dalje ...
A ja ...

Irci, mi smo takvi krutikovski pekari da to već možemo na oko, iako ionako sve mjerim, jer su vage u blizini i navika, ali sve sam jasno odrezao, oko je već istrenirano, samo ga vagam po inerciji)) )

Irishka, pa, ne kuni se) Također vagam brkove, samo stavljam kvasac na oko))

Suprug i ja smo za Novu godinu kupili aparat za kruh Gorenje BM 900 W! Ovo je drugi put da pečem - sve je u redu! Suprug i ja smo jako sretni.

Dragi korisnici foruma! Recite mi, imam Gorenje BM 900 W već 3 ili 4 godine, u početku su se stalno pekli, a zatim godinu i pol dana je stajao bez upotrebe, ali od rujna 2013. opet ga koristim. Tri mjeseca bez prigovora, SVI put koristeći isti recept dobijete izvrstan kruh. A onda odjednom, jednom - i prestao raditi. i već 2 mjeseca, svaki put kad se diže i spušta, kad se već počne peći. I probao sam različito brašno i probao različite kvasce - ništa. I 2 puta su općenito bile cigle - općenito, sve što se peklo na dnu obrasca i nije se malo diglo, kao rezultat, cigle su izašle 5-7 cm u visina.
Tijekom ova 2 mjeseca samo je 2 puta ispao dobar kruh (((

Pitanje je - može li se u aparatu za kruh nešto pokvariti da na takav način utječe na pečenje?

i već 2 mjeseca, svaki put kad se diže i spušta, kad se već počne peći.
Pitanje je - može li se u pekaču kruha nešto pokvariti da na takav način utječe na pečenje?

Polazimo odavde:
Kruh se diže, ali pada prema unutra. Uzroci. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Kruh opet nije uspio, sve sam radila strogo prema receptu. Što može biti loše? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Ako ne pomogne, onda je kriv proizvođač kruha!

[Mliječni kruh]

Ispada da ona normalno umijesi tijesto, temperatura na prooferu je normalna, tijesto naraste i nešto se dogodi tijekom pečenja ...?
Ili možda nešto nije u redu s receptom ili s kvascem
Pokušajte ga kuhati prema ovom receptu, ako ne uspije, onda ga trebate nositi na popravak.

Mliječni kruh

brašno - 350g
mlijeko - 250ml
cl ulje - 15-20g
šećer - 1 žlica
sol - 3/4 h l
kvasac - 1h l
(saf trenutak)

[Admin]

Admin, pa to je još uvijek proizvođač kruha
koristeći brašno koje sam nekada radio - ne ide, kupio sam 2 ili 3 pakiranja drugih dobrih proizvođača brašna - također neuspješno. Kvasac je uvijek koristio Saf-Moment, kad je prestao raditi, isprobao sam prvo nekoliko novih paketa istog Saf-Momenta, kupljenih u različitim trgovinama i s različitim datumima izlaska. Bezuspješno (kupio sam sav brzo djelujući kvasac koji sam pronašao - Lvivske drijzhi, Eco, dr. Oetker - na posljednjima - kruh je ispao dva puta.
Što se tiče tekućine, uvijek sam je donosio na kolobok.
Općenito, radio sam sve kao i prije, ali nažalost prestalo je raditi

Nemojte se obeshrabriti, odnesite štednjak na popravak, neka pogledaju. Možda se popravi i nastavit će raditi za vas još mnogo godina.

[vernisag]

vernisag,
Stalno sam to radio prema ovom receptu:
320 ml toplog mlijeka
450 - 500 g brašna (dodam malo brašna u kalup već tijekom gnječenja, ako je bilo dovoljno brašna da napravim punđu)
1 žličica Sahara
1 žličica sol
3 žlice. l. suncokretovo ulje
1 žličica kvasac

Zagrijavam mlijeko da bude malo toplo, a zatim u čašu ulijem oko 30-40 ml i u nju ulijem kvasac. Ostatak mlijeka je u kalupu, svi ostali sastojci su tu - sol i šećer u mlijeku, zatim maslac, pa prosijano brašno. Zatim mlijeko s kvascem i uključite ga. Ako miješenje i brašno nisu dovoljni, onda dodam još. Sve je ispalo u redu. A onda su počeli problemi - nakon zadnjeg gnječenja naraste, ali nedovoljno, ne kao prije, a onda kad se počne peći, sredina padne Tako da je šteta, tako navikla na ukusan kruh
O brašnu i kvascu napisao sam u prethodnom komentaru.

[vernisag]

vernisag, oh, vjerojatno ću morati nositi

I vi imate ovo?


Ne mogu dobiti kruh od 500g brašna u njemu
Od samo 350 g, čak i od 400 g kruh leži na poklopcu ...

[vernisag]

vernisag, da, takav. Pa, bacam 2 i pol šalice koje su uključene u nju - sadrže li po 200 grama? i tada obično dodam još 1/3 čaše u kolobok. Naslonio sam se na poklopac (kad sam još uvijek dobio kruha), ali samo 2 ili 3 puta
Otišao sam i pronašao recept koji sam radio - sve je točno onako kako sam napisao, inače sam ga već naučio

UVIJEK sam to radio na istom programu - 2 - francuski, masa uvijek košta 900, a kora je Tamna, vrijeme je 3:50