Latgale salata

Kategorija: Praznine
Latgale salata

Sastojci

krastavci 2,5 kg
lukovica luk 1 kg
šećer 100 g
ocat 9% 125 gr.
suncokretovo ulje 125 gr.
krupna sol 1 žlica. l.
mljeveni korijander 1-2 žličice
zelje okusiti

Način kuhanja

  • Krastavce i luk narežite na ploške debljine oko 1 cm, stavite u lonac u kojem ćete kuhati, prekrijte solju i šećerom, promiješajte i ostavite 20 minuta. Zatim dodajte ostatak sastojaka (osim začinskog bilja), promiješajte, pustite da zavrije i držite na laganoj vatri povremeno miješajući dok krastavci ne promijene boju. To se obično događa nakon 10 minuta, ovisno o broju krastavaca. Brzo položimo na sterilizirane staklenke, na dno kojih se položi grubo nasjeckano zelje, smotajte trostrukim punjenjem.


Ukosnica
Jednom davno sam preuzeo sa Stranica Dobra kuhinja tema konzerviranja. Izolirao sam recepte odatle i počeo isprobavati. Ovaj je recept tamo objavljen dva puta. Ne sjećam se niti jednog autora, ali značenje je bilo identično. Od svih mojih kreacija, ova mi se čini, gotovo najviše.
I nakon dolaska Schumacher, Naučio sam da su marinade nemasna jela. Pa, prije posta još nisam bio zreo, kao ni prije odbijanja hrane nakon 18.00. Ali sada nakon 18 sati pokušavam jesti samo marinade.
Odmah ću rezervirati da sve napravim kroz trostruko ispunjavanje (i ovo sam utisnuo u Stranica Dobra kuhinja). Ne pišem o trostrukom punjenju, odjednom svi znaju za to. Ako nešto, pojasnit ću na zahtjev!
Tanyusha
Potvrđujem, salata je vrlo ukusna, mislio sam da bih pojeo cijelu teglu prije dolaska gostiju.
Cvijet
Citat: Ukosnica


Odmah ću rezervirati da sve napravim kroz trostruko ispunjavanje (i ovo sam utisnuo u Stranica Dobra kuhinja). Ne pišem o trostrukom punjenju, odjednom svi znaju za to. Ako nešto, pojasnit ću na zahtjev!

Mnogo čuvam. Pa, postoji i nešto poput ove salate. Ali sterilizira se sirovo u staklenkama. Što je trostruko punjenje?
Ukosnica
Trostruko punjenje (za dugotrajno skladištenje)

Procjenjujemo potrebnu količinu marinade. Ne postoji način da se to izbroji. To radim okom. Prokuhamo ga i punimo limenke pet minuta. Marinadu ulijemo u lonac, dodamo povrće (nakon što ih prelijemo kipućom vodom, oni se naboraju i oslobađa se slobodan prostor). Ponovno prokuhajte marinadu i opet ulijte kipuću vodu. Odnosno, svaka staklenka mora se tri puta napuniti kipućom marinadom.

Cvijet
Citat: Ukosnica

Trostruko punjenje (za dugotrajno skladištenje)

Procjenjujemo potrebnu količinu marinade. Ne postoji način da se to izbroji. To radim okom. Prokuhamo ga i punimo limenke pet minuta. Marinadu ulijemo u lonac, prijavimo povrće (nakon što ga prelijemo kipućom vodom, nabora se i oslobađa se slobodan prostor). Ponovno prokuhajte marinadu i opet ulijte kipuću vodu. Odnosno, svaka staklenka mora se tri puta napuniti kipućom marinadom.


Ah dobro. I ja sam (glupo) predstavio da su to tri različite marinade u svom sastavu. Hvala vam. Bum koji treba imati na umu.
kirch
Pravim i ovu salatu. Zanimljivo je da izgleda poput salate Nezhin. Komponente su iste, samo se Nežinski sterilizira, a ne kuha. Ukosnica, nisam razumjela oko tri plombe. Mislite na ovu salatu? Prokuhano je
metel_007
Citat: kirch

Pravim i ovu salatu. Zanimljivo je da izgleda poput salate Nezhin. Komponente su iste, samo se Nezhinsky sterilizira, a ne kuha. Ukosnica, nisam razumjela oko tri plombe. Mislite na ovu salatu? Prokuhano je
Da, i nekako ne razumijem recept za marinadu koju treba uliti u salatu
Ukosnica
Sve skupa baca se u lonac i kuha dok krastavci ne promijene boju. Zatim se žlicom s rupom vadi luk i krastavci, a tekućina dovede do vrenja i njime se prelije krastavac i luk dosadan u staklenkama. Otprilike pet minuta ... Zatim se tekućina ocijedi, prokuha i sve iznova ...

Vode nema ...
kirch
Sad je jasno. Ne mučim se tako. Kuhane stavim u staklenke i odmah zavrnem. Stojeći toplo kod kuće. Može se stajati dvije godine - i ništa.
Ukosnica
I ne želim previše kuhati, ali ... ZASTRAŠUJEM !!!
mowgli
Nisam razumio frazu "trostruko punjenje"
Kukičanje
Već drugu godinu radim vrlo sličnu salatu (malo drugačijih proporcija i korijander sa žitaricama, a ne mljevenu kao u Ukosnice) prema receptu iz knjige Trgovina prehrambenih proizvoda "O praznim mjestima", i tako samo kuham salatu 10-15 minuta i uvaljam je u staklenke, ne steriliziram ništa, prekrasno se čuva u podrumu! I bez ispuna, bez trostrukih, bez pojedinačnih ...
Ukosnica
Citat: Krosh

pohranjeno u podrumu prekrasno!

Kome podrum ... kome trostruko punjenje ... Postoje i drugovi s garažama ...
mowgli
Citat: mowgli

Nisam razumio frazu "trostruko punjenje"
Ukosnica
Citat: Ukosnica

Trostruko punjenje (za dugotrajno skladištenje)

Procjenjujemo potrebnu količinu marinade. Ne postoji način da se to izbroji. To radim okom. Prokuhamo ga i punimo limenke pet minuta. Marinadu ulijemo u lonac, prijavimo povrće (nakon što ga prelijemo kipućom vodom, nabora se i oslobađa se slobodan prostor). Ponovno prokuhajte marinadu i opet ulijte kipuću vodu. Odnosno, svaka staklenka mora se tri puta napuniti kipućom marinadom.

Mowgli, ali nitko ovdje odjednom to nije razumio. Stoga sam već zakazao postupak ...

Sretno!
mowgli
Hvala vam!!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha