Čebureci "Amateri"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Amater Chebureks

Sastojci

Tijesto:
Krumpirova juha (voda) 250 ml
Hladna votka 2 tablica. žlice
Biljno ulje 2 tablica. žlice
Šećer 1 čaj žlica
Sol 1 čaj žlica
Brašno (čaša 250 ml) 3 čaše
Mljeveno meso:
Mješano mljeveno meso (svinjetina, govedina 50:50) 500 g
Veliki luk 3 komada
Sok od rajčice (ukusan, gust, leden) 200 ml
Sol, papar po ukusu

Način kuhanja

  • Zamijesio sam tijesto u kuhači, kukicom, možete ga, naravno, umijesiti u HP-u. Tijesto je prilično strmo, ali u procesu "odmora" postaje plastično, izvanredno se razvalja, ne lijepi za valjak, ne zahtijeva plamenjenje.
  • Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite ga da se odmara u hladnjak na par sati (ja sam ga imao 4 sata).
  • Luk narežite na male kockice, pomiješajte s mljevenim mesom, začinite, dodajte sok, temeljito promiješajte mljeveno meso. Kao rezultat toga, mljeveno meso je vrlo mekano, žlicom se dobro širi po tijestu.
  • Tijesto je tanko, ali dok ne postane prozirno (!) Razvaljajte u krug veličine tave u kojoj namjeravate pržiti tjestenine.
  • Budući da sam kod kuće na središnjoj tržnici jeo chebureke "s mirisom mesa", mljeveno meso gomilam od srca.
  • Amater Chebureks
  • Mljeveno meso prekrijte drugom polovicom tijesta i pažljivo prstima pritisnite rubove, istodobno "istiskujući" zrak. Odrežite višak tijesta i opet čvrsto stegnite. Gotove pastete rasporedimo tako da se ne lijepe, na silikonsku prostirku ili na prozirnu foliju.
  • Amater Chebureks
  • To je to, sada zagrijavamo biljno ulje u tavi i pržimo paste na umjerenoj vatri.
  • Amater Chebureks
  • Prikladno je okrenuti se širokim veslom. Ne koristite kliješta (!), Možete oštetiti tijesto!
  • Gotove pastete stavite na papirnate ručnike tako da čaša ima viška ulja.
  • Amater Chebureks
  • Oprez! Prskanje vrućeg crvenog soka!
  • Amater Chebureks
  • Dva dana sam pržila pastete. Stavila sam mljeveno meso u vakuumsku kutiju, zamotala tijesto u prozirnu foliju. Sve je savršeno očuvano u hladnjaku.

Slični recepti


Čebureci (Natusik)

Amater Chebureks

Čebureci "Krimski" (Freken Bock)

Amater Chebureks

Tatjanka_1
Stern, reci mi, a votka u tijestu, što daje.?
U mesu. sok, što daje i gdje možete kupiti gusti volumen. sok.
Pa čak i ako pržite Chebureke, potreban vam je u obilnom ulju ili malo (na primjer, kao kotleti)
Oprostite na mnogim pitanjima
Krma
Tatjanka_1,
votka tijestu daje pahuljastost.

O soku od rajčice.
1. Nije odsječeno od mljevenog mesa, ali ga izvanredno apsorbira. To daje vrlo priželjkivanu sočnost.
2. Bez promjene okusa mljevenog mesa, sok mljeveno meso čini ukusnijim, bogatijim, ako mogu tako reći.
3. Kupujem sok u Kauflandu.

Amater Chebureks

Ne treba vam puno ulja, samo ga ulijte tako da potpuno pokrije dno posude.
Strašilo
Citat: Tatjanka_1

Stern, reci mi, a votka u tijestu, što daje.?

Nikad nisam, ali nadam se da me neće pretući zbog ulaska ..
Votka daje prhkost prženog (pečenog) tijesta i pjenušavu površinu.
Panevg1943
Citat: Strašilo

Nikad nisam
I ja, ali nadodat ću o mljevenom mesu da kad mu dodate sok od rajčice, okus mljevenog kotleta promijeni se u okus mljevenog mesa za kebab i čeburek. Stella je također predložila ovu nijansu za recept za mljeveno meso za bijelo meso i od tada ga koristim sa zahvalnošću
Krma
U tajnosti. U mljeveno meso za knedle dodajem i sok od rajčice umjesto vode. Baka je učila. A kuhala je i okruglice u umaku od pečenja ...Amater ChebureksAmater Chebureks
Torta
I ja "nikad"
Pitanja. Za tijesto znam da se votka kada se zagrije širi drugačije od vode, pa je preporučljivo dodavati je u beskvasno tijesto. Pitanje o juhi ili vodi. Koje temperature trebaju biti? To također utječe na teksturu tijesta ili se varam, je li svejedno u ovom receptu?
O soku od rajčice. U originalnom receptu nije jasno gdje je.Osobno sam zaključio da imaju gotove pastete za pranje. To uvijek radimo. I tek u sljedećim postovima pročitao sam što je potrebno za mljeveno meso. Na fotografiji bočica više sliči kečapu I komadići vise karakteristično. tako gusta ?! Možda ga onda zamijenite tijestom od rajčice? Nikad nisam upoznao tako gusti sok
Sutra imam slobodan dan, trešnje sam već uzeo iz zamrzivača za Cherry share. Recept mi ​​se učinio izuzetno zanimljivim, a čak 3 kante trešanja leže od ljeta, čekajući svoju sudbinu. Samo s kostima. Potrebno je očistiti Ali nadam se slasnoj torti! Skuhat ću i svježi kompot.
Ako iskopam mljeveno meso u zamrzivaču i dobijem zeleno svjetlo za ekvivalentnu zamjenu za gusti sok od rajčice, tada ću ispržiti pastete, svi nas vole, čak i u mojim lošim performansama.
poanta, sačuvaj Bog tvoje zlatne ruke i dobro srce. Napokon, ovo nije samo HRANA, ovo je uhranjeni (što znači sretan i ljubazan) suprug, ovo je ekonomičan proračun, to su česti posjeti prijatelja "na svjetlo" bez ikakvog razloga! Hvala dragi!
Krma
Citat: Tortyzhka

I ja "nikad"

Ali ti si sjajna Tortižka!

1. Budući da sam u tijesto ulio juhu od krumpira (a čuva se u mom zamrzivaču), ulijevao svježe odmrznuto, odnosno hladno. Votka je također iz hladnjaka.
2. Obično ulijem sok iz vrećice (piše 100% sok od rajčice). I ovaj put nije bilo soka, bila je boca sotirane pasirane rajčice. Dakle, ovo nije kritično. Ne bih stavljala tjesteninu u mljeveno meso.
Ispravio sam ga u receptu. Sada je jasno kamo uliti sok.

Torta, hvala na lijepim riječima, draga!
* Gulya *
Pozdrav, želim oživjeti Temku i pržiti takve pastete. Evo pitanja za 500g mljevenog mesa, koliko se chebureka dobije (približno), recite mi tko je pržio?
Stanovnik za vrijeme leta
oko 20 kom
fomca
A jučer sam zalijepio čeburečke! Ukusno! Inače, od porcije se puno dobije !!!

Amater Chebureks
Krma
Za tvoje zdravlje, Svetochka Amater Chebureks i hvala na izvještaju!
Galinaind
Zanimljiv recept - izglasan ... Hvala na ovako detaljnom "ukusnom" opisu

Posebno mi se svidjela juha od krumpira ...
Mljeveno meso prekrijte drugom polovicom tijesta i pažljivo prstima pritisnite rubove, istodobno "istiskujući" zrak. Odrežite višak tijesta i opet čvrsto stegnite.


Dopustite svoje iskustvo.
Pritisnem rubove prstima i ... odrežem višak tijesta rubom aluminijskog poklopca s oštrim rubovima ... Prevrtanjem poklopca s jednog ruba na drugi ...

Svakako ću kuhati po vašem receptu ...
klareni
Nisam ni sam probao, ali naši Tatari sebi pripremaju pastete na "suhoj" tavi, a nakon što se ISPEKU, podmažite ih maslacem.
klareni
Pa ipak, sok od rajčice dodam mljevenom mesu kad radim kiflice i punim paprike mesom.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha