Pšenični kruh s jabukom i suhim marelicama na kiselom tijestu

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični kruh s jabukom i suhim marelicama na kiselom tijestu

Sastojci

Kiselo tijesto od raži (75g vode + 75g brašna) 150g.
Zrna pšenice 100g.
Jabuka 150g.
Pšenično brašno 230g.
Biljno ulje 1h l.
Sol 1h l.
Sirup 2h l.
Suhe marelice (5kom) 35g.
Vrela voda 100g.

Način kuhanja

  • Suhe marelice prelijte kipućom vodom, pokrijte i pustite da se kuha, pire s vodom.
  • Utrljajte jabuku na grubi ribež.
  • Mljevenje zrna pšenice u mlinu za kavu:
  • Pšenični kruh s jabukom i suhim marelicama na kiselom tijestu
  • Pomiješajte početnu kulturu s pireom od suhih marelica, ribanom jabukom, biljnim uljem, melasom. Ulijte HP u kantu. Na vrh stavite brašno, zdrobljena zrna pšenice, sol. Program za tijesto. Licitar je ljepljiv. Ne dodajem brašno, jer pečem u kalupu i želim perforiraniju mrvicu.
  • Pšenični kruh s jabukom i suhim marelicama na kiselom tijestu
  • Nakon završetka gnječenja isključite HP i ostavite tijesto 2 sata. Nakon nekog vremena stavite tijesto na silikonsku prostirku navlaženu vodom mokrim rukama:
  • Pšenični kruh s jabukom i suhim marelicama na kiselom tijestu
  • Vlažnim rukama istegnite se u pravokutnik i preklopite tri puta:
  • Pšenični kruh s jabukom i suhim marelicama na kiselom tijestu
  • I opet na pola.
  • Prebacite u kalup, glatko mokrim rukama:
  • Pšenični kruh s jabukom i suhim marelicama na kiselom tijestu
  • Pokriti ručnikom i staviti na toplo mjesto (imam pećnicu s upaljenim svjetlom i lonac kipuće vode). Neka se poveća za 2 puta (imam 2,5 sata).
  • Prije pečenja poprskajte vodom.
  • Zagrijte pećnicu na 200C. Pecite oko 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 190 i pecite još 20 minuta.
  • Ooooo parfemiran i ukusan kruh !!
  • Jedino što bih dodao još soli.

Bilješka

Izvorni recept je ovdje: 🔗 s mojim promjenama

ninza
Imela, toliko volim tvoj kruh od kiselog tijesta. Danas sam ispekla i ovaj kruh. Istina, melasu sam morao zamijeniti medom (melase zasad nemam) i nema zrna pšenice, stavio sam pšenično brašno od cjelovitih žitarica. Sve ostalo je recept. Kruh je, kao i uvijek kod vas, čudo. Hvala dragi!
Omela
Nina, radostan. ono što nam se svidjelo !!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha