Lepinje "Francuski buket"

Kategorija: Kruh od kvasca
Punđe Francuski buket

Sastojci

Jednostavan jogurt 125 g
Voda do razine 280 ml
Svježi kvasac 15 g
Šećer 2 tablica. žlice
Sol 1,5 žličice.
Brašno (čaša 250 ml) 3 čaše
Maslac (margarin), otopljen 2 tablica. žlice
Vanilin šećer 1 vrećica
Za posipanje:
Cimet šećer

Način kuhanja

  • Predstavljam rezultat jučerašnje nesanice.
  • Francuski, jer je ovo varijacija na temu "francuski kruh". Pročitala sam puno recepata i to se dogodilo.
  • Istresite 125 g jogurta u mjernu šalicu, dodajte vode u 280 ml.
  • U šalici pomiješajte 15 grama svježeg kvasca, 2 žlice šećera, vrećicu vanilin šećera, 1,5 žličice. žlice soli, vode s jogurtom, zagrijte smjesu na temperaturu "pare" i ulijte je u kantu HP. Dodajte tri šalice prosijanog brašna (čašu od 250 ml) i dvije žlice toplog rastopljenog margarina ili maslaca. Način tijesta. Gotovo tijesto razvaljajte, podmažite rastopljenim maslacem, pospite šećerom i cimetom, smotajte u roladu, izrežite na 24 komada, svaki od dna stisnite i stavite u kalup promjera 28 cm. Pokrijte ručnikom i stavite na prooferu na toplom mjestu (30 minuta). Pečemo na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
  • Punđe Francuski buket


Pecivo
Izvanredno lijepo. Nema li smisla namočiti ih na vrhu zalijevanjem mlijeka, šećera i maslaca, koje je uvaženi Stomatolog donio u receptima za lepinje s cimetom?
Krma
Bagel, mislim da ako ih zasitiš, sigurno neće biti gore! 🔗
Irinalein
Nisam uspio u takvoj ljepoti, ali VRLO, VRLO sam probao:

DSC02220.JPG
Lepinje "Francuski buket"
Celestine
Sirn, kao što sam vidio, već je negdje zapeklo, ovo je izravni vjenčani buket, šteta ga je pojesti, samo mu se diviti.
Pitanje: a tijesto se, očito, tanko razvalja?
Krma
Citat: Irinalein

Nisam uspio u takvoj ljepoti, ali VRLO, VRLO sam probao:

Jako mi je žao! : (Mogu samo reći da, po mom mišljenju, kvaliteta proizvoda igra veliku ulogu - ona (to je kvaliteta) je svugdje različita.
I ja sam ga "prošao". Sad prilagođavam recepte za njemačke proizvode, a preskakanje je rjeđe.
I dalje. Rolat sam prerezao na 24 dijela, a vi ste izbrojali samo 17! ;) Možda je ovdje pas prekapao? 🔗Razvaljajte malo tanje i još uvijek izrežite 24 komada.

Celestine, Hvala vam!!!
Razvaljajte tijesto dovoljno tanko, ali bez fanatizma!
Irinalein
Stern, Već sam shvatila da sam razvaljala gusto tijesto
Stoga ga nije uspjelo izrezati na 24 dijela.

Ali ne očajavam, glavna stvar je ukusna. A moji prijatelji bili su šokirani kad sam im dao ovaj buket
Nisu znali da sam prekršio tehnologiju.
HVALA na receptu !!!
Bello4ka
Evo, i ja sam odlučila isprobati recept ... želim pojasniti, 15g. svježi kvasac je 2 žličice. l. suho?
Irinalein
Na mene je red da odgovorim na ovo pitanje (Stern će me razumjeti):

Prilično točno!
15 grama svježeg kvasca može se zamijeniti s 2 žličice (!!!) suhog kvasca
Krma
Drage "sestre u tvornici kruha", moja vrećica sa suhim kvascem ne označava težinu. Jednostavno je zapisano da je ova količina kvasca dovoljna za 500 grama brašna ili da zamjenjuje 25 grama svježeg kvasca. U vrećici ima 2,25 žličice.
Međutim, vjerujem da je za 500 grama brašna sasvim dovoljno 15 grama svježeg kvasca (čak i malo manje, moj briket iznosi 42 grama i podijelim ga na 3 dijela), odnosno 1 nagomilana žličica suhog.
Ali opet, ne koristim suhi kvasac saf trenutka i ne znam kako djeluju.
Očito se istina može saznati samo eksperimentom.
Irinalein
Duc je već naučio istinu!

A ja sam eksperimentirao sinoć.

Vas, Stern, u receptu za kruh "Snack" naznačeno je i 15 g svježeg kvasca, za pečenje sam koristila 2 žličice suhog kvasca SAF-Moment.I izvrsno, moram reći, ispao je kruh
Bello4ka
Pa, evo mog "buketa", a također sam postala
Ispalo je jako, jako ukusno! Hvala vam, Stern
Punđe Francuski buket

Krma
Citat: Irinalein

Duc je već naučio istinu!

A ja sam eksperimentirao sinoć.

Vas, Stern, u receptu za kruh "Snack" naznačeno je i 15 g svježeg kvasca, za pečenje sam koristila 2 žličice suhog kvasca SAF-Moment. I izvrsno, moram reći, ispao je kruh

Pa ćemo o tome odlučiti! 🔗

Bello4ka, i koliko ste kvasca bacili? 🔗

Bello4ka
Stern, hvala, iako sam daleko od vašeg "buketa"
Uzeo sam 2 žličice, ali "Saf-Levyur" (koji se prvo mora razrijediti u tekućini)
lina
Ukusno! Odlična torta! samo sam umjesto jogurta uzeo kefir i tijekom gnječenja dodao oko 30 ml vode (možda nisam sasvim točno izmjerio brašno). Hvala autoru!
Koša
Ukusno i jednostavno.

Šteta je što recept nije u gramima. Nekako sam već izgubio naviku "skakanja" s naočalama.

Pečeno s makom. Ispostavilo se da je i rolada velika, pa nije bila tako razrađena kao kod majstora, ali moja je pomiješana s mlijekom odjednom na pola.

Hvala na receptu i na ideji !!!

Punđe Francuski buket
NatalyaN
Položite: 125 ml starog kefira i 125 vode, 30 gr. maslac, 2 žlice. l. šećer, vrećica vanilin šećera, 1,5 žličice. sol, 2 žličice. suhi kvasac, 450 gr. brašno (moglo je biti i 15-20 grama manje). Evo što se dogodilo. Istina, dok sam to radio, tijesto je mirno stajalo, a onda sam se tijekom formiranja opet morao odvratiti, pa ovaj put "tanke latice" nisu uspjele, ali "izopačit ćemo" sljedeći put.
Hvala na receptu

P1010454 (2) .JPG
Lepinje "Francuski buket"
Zest
tra-la-la)) Ipak sam pekla lepinje kako noću ne bih sanjala. Našao sam kompromis da se ograničim na samo jedan i ispekao sam ga. Poput onih koje su se nekad prodavale u školskim menzama. Htio sam ih nazvati „Škola". Ali kad sam ih navečer odlučio fotografirati, vidio sam da su to Ostaci luksuza, a ne školski. Sve je pometeno. : -X Pa, i u redu, više me neće zavoditi.Umotala sam unutra suhe marelice i posula ih smeđim šećerom. sada možete izdržati do Uskrsa

Ukusno, ukusno! A kako mogu - pa vashsche, bez riječi! Jednu punđu sam okusila kao gurmansku deliciju. Imam ih samo 4 i preživio sam do večeri.

Punđe Francuski buket
Viki
Citat: Stern

Neću se zasititi lepinja!
I evo još jednog! Ovo je moj buket, ni koraka od recepta!
Punđe Francuski buket
I opet HVALA,Stern ! Razmazite nas više ....
MariV

Vau! Vidio sam Toka! I ja želim ovo! I hoću! Super!Punđe Francuski buket

I učinila je! Hvala autoru!
Antonova
I evo moje gomile! Premažite je odozgo prahom iz recepta za lepinje s cimetom, a zatim stavite peći na pet minuta. Ispalo je super ukusno !!! Uzeo svoju punicu ............ tepe ponosna je na mene.

Za sebe sam zaključio ..... što je niža posuda za pečenje buketa, to će ispasti ljepša. Pupoljci će rasti prema gore, a ne široko.

Frantsuzskiy buket.jpg
Lepinje "Francuski buket"
lina
Opet imam tijesto za "francuski buket" u pećnici, kakva sramota, zašto su ove lepinje prepoznate kao najbolje, jednom tjedno ih pečem.
Brašno uvijek ostavlja 430 grama. Dobro djeluje na voćne napitke od sirutke pomiješane s mlijekom (voda, preplanulost, vrhnje ...) - tada u tijestu dobivate tako umjerenu voćnu notu. Iz nekog razloga, od voćnog jogurta, po mom mišljenju, ta je "voćnost" u tijestu previše izražena, ali od takvog napitka - baš kako treba.
Grožđica
Ispričavam se zbog vjerojatno glupog pitanja, ali kako razumjeti: način "tijesta"? U 255. Panasu predlaže se odabir vrste tijesta između "osnovnog", "dijetalnog", "raženog", "francuskog", "pizze", "okruglica". Kada se koristi samo pšenično brašno, dvije vrste nestaju, ali kako odabrati među ostalim? Postoje različita vremena i broj serija, liftova. U kojem načinu mijesiti na kiflice?
lina
Obično glavni. Za "nježne" pite - pizzu.
Grožđica
Lina, bez obzira koji kvasac: svježi ili suhi?
Celestine
Citat: grožđica

Lina, bez obzira koji kvasac: svježi ili suhi?

Pročitajte Temka-pomoć pri odabiru
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0
kava
Moji domaćini vole nadjeve od maka, pa sam u glavnom receptu cimet zamijenio makom, kuhanim na pari i naribanim šećerom, pa moj buket izgleda ovako:

buket 1.jpg
Lepinje "Francuski buket"
buket2.jpg
Lepinje "Francuski buket"
domani
Kava, žao mi je, ali možeš li mi reći koju si kombinaciju sastojaka koristila za ovo remek-djelo? Inače sam već zbunjen ... Kefir ili jogurt ... A kako ste sve to napravili na Muli? ...
kava
domani, gotovo sav kruh radim na kefiru (u potpunosti). A u danom osnovnom receptu za "francuski buket" koristio sam i kefir (280 ml) +1 jaje kao tekućinu. Gnječenje na programu 6 "Tijesto za pizzu" (vrijeme gnječenja tijesta - 1 sat 30 minuta). Dok se mijesilo, na mlincu za kavu sam samljeo oko 100 grama maka (možda i više), a zatim ga prokuhao s kipućom vodom, pustio na pari i dodao još šećera (ovdje po ukusu, što god želite). Kad se tijesto umijesilo, pažljivo sam ga izvadio, razvaljao na stolu (što je tanje to bolje), mak odozgo, smotao u kolut (razvaljao sam 2 koluta), a zatim sve po receptu: izrežemo, stisnemo s jednog ruba, stavimo u kalup. Položila sam ga na dno iz podijeljenog oblika, podmazala ostatkom jaja, proverila 30 minuta - i u pećnicu (moj buket je bio gotov za 20 minuta). Ispadaju ne samo vrlo lijepe, već i "ispravne" punđe, mekane i vraćaju svoj izvorni oblik nakon cijeđenja.
Olivkka
Zdravo! Mogu li postaviti par glupih pitanja?
1. Je li način tijesta u ovom slučaju osnovni ili francuski?
2.
125 g jogurta (mala tegla), dodajte vode u 280 ml.
Pomiješajte u šalici 15 g svježeg kvasca, 2 žlice šećera, vrećica vanilin šećera, 1,5 žličice. žlice soli, vode s jogurtom,zagrijati smjesa na temperaturu "pare"
kako se grijemo? Kako se kvasac može zagrijati?
Hvala unaprijed.
Krma
Ne znam kako se u vašem HP-u naziva način "tijesta". Ovo je program u kojem se odvija samo gnječenje i dizanje tijesta.
Smjesa tekućine sa šećerom, soli i SVJEŽE kvasac se može zagrijati na temperaturu "pare"! Ali ako je u vašem HP-u omogućeno grijanje u načinu "tijesta", ne trebate prethodno zagrijavati smjesu.
Olivkka
Činjenica je da razumijem da su mogućnosti moguće. Tijesto se uglavnom kuha u režimu 2 sata 20 minuta (već probalo), a u režimu francuskog kruha 3 sata 35 .....
Evo .... Način tijesta zove se TIJESTO
Zest
Olivkka
To možete mirno učiniti u glavnom načinu rada.
Ako imate slobodnog vremena, tada možete koristiti način tijesta na francuskom programu, ako ne, tada ćete na glavnom programu dobiti izvrsno tijesto.
Olivkka
Hvala svima na brzim odgovorima. Jutros sam to probao, prezadovoljan rezultatom!
Olivkka
Opet sam u gubitku. Iako je sve bilo vruće i svježe kuhano, do večeri je sve bilo u redu (kuhao sam rano ujutro), a na tragu je proizvod postao gumeni i brzo je ustajao da sam mogao pogriješiti. Zašto se to događa? Kvasno tijesto koristio sam više puta bez štednjaka, nikad takav efekt ..... Nisam to radio na igurti, već na kefiru
lina
Olivkka, toliko me često pitaju za ove lepinje da ih radim "zatvorenih očiju". Tekućina - ono što se nalazi u hladnjaku - kefir, mlijeko, vrhnje, preplanuli ten, napitci od sirutke (ali to obično ne radim na jogurtu) .... Osnovni način rada, 2h 20min. Tri dana su normalni! Nikada ne diram toplo-toplo lepinje, ako pokušam, onda 10 ... 24 sata nakon pečenja. Kažem sigurno - ne guma, ali izvrsna, svježa. Možda ovo jednostavno nije vaš recept?
Olivkka
Kako nije tvoj? Sigurno nešto nije u redu, koliko su se svi moji recepti pekli u pećnici. Samo mislim da se ovaj "ne moj" ne bi proširio na mnoge druge recepte, zbog česte pogreške ....
Vječno dijete
Ma, kako krasan buket od autorice ...
Majstori pečenja, naučite svježeg kako razvaljati tijesto tako da ispadne tako lijepo ... možete detaljno ... hvala
Qween
Vječno dijete , postupak valjanja tijesta je poput kiflice.

Pokušajte ovo za početak:
Podijelite tijesto na 2 dijela (na ovaj način mislim da će vam biti lakše započeti), a svaki redom valjajte valjkom.U duljini ~ 40 cm, a u širini, naravno, ispast će već. Debljina obratka trebala bi biti oko 0,5 cm. Zatim ovaj radni komad podmažite uljem i poškropite prema receptu ili kako već želite. Zatim ga umotajte u kolut duž široke strane. Rezultat je "kobasica". Zatim ovu "kobasicu" narežite na 12 dijelova.
Učinite isto s drugim dijelom testa.
Položite male kolutove jednim prerezanim, a dno će biti pri dnu. Donji rez, prije nego što se položi u kalup, mora se stisnuti i dobiva se ruža. Izrezana boja lepinja tako je lijepa od cimeta.
Moja su objašnjenja približna, jer kad pripremam takve stvari, ne radim mjerenja.
domani
Olivkka, imam iste probleme s ovim čudesno lijepim proizvodom - kiflice nakon nekog vremena postaju samo guma (pa, barem se brzo unište) ...
Vječno dijete
Izvještavam: sve je uspjelo, tijesto sam napravio na Franzu. modu čak 3-35h, jako je dobro narastao i buket je bio odličan ... sutra idemo u posjet, iznenadit ću sve ...
Hvala autoru na receptu !!!
Krma
Vječno dijete, zdravlje! 🔗
O "gumenosti" ne mogu ništa reći - ovaj "buket" me odmah napušta.
Ali ako želite lepinje koje dugo ne ustajale, upotrijebite tijesto od skute.https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3362.0
Darley
Također želim pokazati svoj "buket". Oh-oh-stvarno mi se svidio recept, hvala autoru!
🔗

A o trenutnom jelu - do točke! Prije nego što sam se uspio osvrnuti, moji su je pojeli i tražili još. :) Imao sam drugu pećnicu odmah nakon prve

Hvala autoru na receptu! Naša je obitelj voljela ovu tortu. Sutra će je moj sin sam ispeći za majku svoje djevojke (buduća "svekrva" (možda "svekrva") sutra je rođendan)

kolynusha
Stern, pa sam stigao do gomile. Jako mi se svidio što se tiče sadržaja i izvedbe. Premješteno na popis onih recepata koje često pečem.
Lisssova
Punđe Francuski buket

evo moje hrpe - nemam puno "latica", ali vrlo ukusno
Girlra
Zdravo!
Slučajno sam pronašla ovaj recept i dok sam sve ponovno čitala, mogli ste se jednostavno zagrcnuti slinom!
Odlučila sam i isprobati ovaj recept!
I sad je moja gomila u pećnici - ljepota neopisiva!
SternPuno vam hvala na ovom čudu!
Sanjalački
Cure !! Hvala svima na ovim receptima. Za mene je to samo božji dar !!!! Ura za vas !!!! Evo mog buketa

Punđe Francuski buket
ks372
Poštovani, Stern! Tako sam dobio "Vaš buket" - jako sam volio raditi s tijestom i kušati "ruže". U fil sam osim cimeta i šećera dodala i orahe. Miris i okus - SUPERRR !!! Hvala vam!

Punđe Francuski buket
Irina Suhova
Još jednom sam napravila francuski buket i od njega nije ostalo ništa, čak ni za fotografiju!
Odlična peciva za goste. Morao sam samo malo promijeniti recept i namazati ga džemom od marelica. Ali još uvijek ni boja, ni okus nisu pokvarili!
Hvala vam na takvom receptu za blago!
Mlava
Evo skuhao sam ga :) Pitam se što će ispasti nakon pečenja :) ... iz nekog razloga neki su pali sa strane, a 24 nisu uspjela ... možda je trebalo rezati tanje? koliko cm je visina cvjetova? Reci mi molim te:)
Punđe Francuski buket
ali što se dogodilo :)
Punđe Francuski buket

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha