Skuša hladno dimljena (suha metoda)

Kategorija: Riblja jela
Skuša hladno dimljena (suha metoda)

Sastojci

svježa (smrznuta) skuša
sol 22 mas.% Ribe
tekući dim

Način kuhanja

  • 1. Ribu iznutrica (ostavite glavu, uklonite škrge), dobro isperite i osušite. Dobro istrljajte solju (posebno iznutra). Stavite u veliki pleh ili posudu.Skuša hladno dimljena (suha metoda)

  • 2. Solite na hladnom mjestu (hladnjak) 2 dana, povremeno okrećući.Skuša hladno dimljena (suha metoda)

  • 3. Dobro isperite ribu hladnom vodom i družite se 3 sata da se suši uz rep. (Visio sam na balkonu).

  • 4. Zatim dobro premažite tekućim dimom i ostavite 15-20 minuta.

  • 5. Objesite ponovno za rep dva dana.Skuša hladno dimljena (suha metoda)

  • 6. Riba je spremna, možete je rezati i kušati.Skuša hladno dimljena (suha metoda)

Bilješka

Forum ima recept Skuša kod kuće hladno dimljena

Ali skuša se može kuhati malo drugačije. Razlika je u tome što se pokazalo da je ova riba suša i da su njezini fileti elastičniji.

Isprobajte, možda će vam se ova opcija više svidjeti!

Moje primjedbe:

1. Kuhao sam ovu ribu istovremeno s prvom opcijom, pa za promjenu nisam koristio tekući dim u ovoj opciji. Rezultat je vrlo nježna, ukusna slano-sušena skuša.

2. Sol treba 220 grama za svaki 1 kg ribe. Čini se da je ovo puno, ali riba će upiti potrebnu količinu soli.

Izvor: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/637/zakuski/skumbriya-xolodnogo-kopcheniya-suxoj-sposob

Kuhati
Hvala na receptu.

Pitanje: Sad je hladno na balkonu. Je li se riba smrznula?
Luysia
Nisam to učinio sada, već prije, tada je na mom balkonu bila pozitivna temperatura.
Kuhati

Shvatio, hvala.
julifera
Citat: Luysia

4. Zatim dobro premažite tekućim dimom i ostavite 15-20 minuta.

5. Objesite ponovno za rep dva dana.

Odnosno, isprati dim?
Luysia
Citat: julifera

Odnosno, isprati dim?

A gdje je napisano za ispiranje dima?

"4. Zatim dobro premažite tekućim dimom i ostavite 15-20 minuta.

5. Ponovo se družite uz rep za sušenje dva dana. "


Odnosno, namažite ga tekućim dimom, pustite da odstoji 15 minuta i ponovo visi dva dana.
julifera
Ovo me zbunilo - "ostavi 15-20 minuta"
Jer ako ne isperete, zašto onda otići, a ne odmah visjeti
Luysia
Citat: julifera

Ovo me zbunilo - "ostavi 15-20 minuta"
Jer ako ne isperete, zašto onda otići, a ne odmah visjeti

Pa, što bi se NAMISILO, USISILO, a ne sve STAKLO na podu odjednom!
julifera
Krnji kuhar!
Luysia
Citat: julifera

Krnji kuhar!

Uči student!
Olga iz Voronježa
Već duže vrijeme kuham takvu ribu. Recept je izložen još u veljači 2010. godine.
🔗
Ispada ukusno.
Luysia
Olga iz Voronježa, Naznačio sam svoj izvor recepta.

Glavna stvar je da je riba ukusna.
Olga iz Voronježa


Skuša hladno dimljena (suha metoda)
orah
Djevojke, a visenje na balkonu dva dana je preduvjet.Danas u 14-00 objesim ga na balkon i šetam poput one mačke oko grma i razmišljam o tome kako mogu izdržati do nedjelje popodne obožavam ribu u bilo kojem oblik, ali naravno osim sirovog
Luysia
orah, ako postoje dvije ribe, onda jednu možete isprobati sada, a ako postoji, strpite se malo i saznajte kakva bi trebala biti.

Mislim da da!
orah
Luysia nisu dvije, ima ih pet - da tako hodaju
Luysia
Prošetati orah, hodati! Carina daje zeleno svjetlo!
Marilyn
Poštovani, dvaput sam pročitao sve komentare, otuda i moje pitanje. Ali ako objesite ribu negdje na balkonu ili negdje, ne trebate je, na primjer, zamotati gazom? muhe se tamo neće gnijezditi?
Luysia
Marilyn, muhe ne lete na mom balkonu, jer su svi prozori prekriveni mrežom.

A u drugom slučaju, naravno, potrebna je zaštita od muha.
Kukičanje
Luysia-chka
A ako objesim ovu ribu na ovoj vrućini na sobnoj temperaturi za repove, nemam je ... ne truo pokvariti se?
Luysia
Krosh, vi ste sami već PRAVO odlučili da je po ovom vremenu to bolje učiniti Skuša kod kuće hladno dimljena Za svaki slučaj požara!
Ru
Iz nekog razloga moja je riba uzela malo više soli nego što bih volio, ali općenito je ukusna. Siguran sam da ako netko proba ovu ribu, a da ne zna način kuhanja, tada je nikad ne bi razlikovao od ribe iz trgovine
lettohka ttt
Hvala na receptu, označenom
solmazalla
Ali ako radite sve prema receptu, samo bez tekućeg dima i pušite hladno dimljeno u pušnici? Treba probati

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha