Torta "Mliječna djevojka"

Evo i još jednom se priprema torta "Mliječna djevojka". Kako je ukusno. Danas sam između kolača dodala komade jagoda.

Hvala na receptu! To su cijenili čak i moji razmaženi kolači. Tako nježan domaći kolač. Sin je čak naručio za svoj nadolazeći rođendan. Pečeni vrlo tanki kolači. Temperatura 190 g 3-4 min. Koristila sam kiselo vrhnje i šlag.
Nisam to sredio, jer je to samo za čaj 1. rujna.

[Leila]

Leila, vidi se sa fotografije da je vrlo nježan

Djevojke, je li netko pokušao dodati maslac u tijesto? Želim da kolači budu malo mokri, ne volim suhe, a biljna krema ih neće previše upiti ...



A što je s brašnom? A onda sam pročitao temu, 1 čaša varira od 100 do 250 grama))

[Irina]

Irina, Također želim slijediti. jednom gotova s ​​maslacem. Uzimam 1 jaje više nego u receptu. Brašno 200 gr.

[Ljubav]

LjubavKoliko mislite ulja? 50 g po porciji, ili 100 g?



Je li netko pokušao napraviti domaće kondenzirano mlijeko? Imam puno mlijeka u hladnjaku.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, uzimam 350g kondenziranog mlijeka i 50g kiselog vrhnja, hladne torte, uzimam 160-170 gr brašna. Kremu radim s vrhnjem i vrhnjem - super)))

Koliko mislite ulja? 50 g po porciji, ili 100 g?

Mislim da je dovoljno 50g po porciji.

Djevojke, kako se pravi kiselo vrhnje? Koje je voće najbolje za ovu kremu?

[Anastazije]

Anastazije, Uzimam vrhnje: kiselo vrhnje 2 do 1, šećer u prahu po ukusu. Prvo vrhnje za šlag umutite dok ne omekša, a zatim dodajte kiselo vrhnje. Bilo koje voće, sve odgovara)

[Anastazije]

Anastazije, Uzimam vrhnje: kiselo vrhnje 2 do 1, šećer u prahu po ukusu. Prvo vrhnje za šlag umutite dok ne omekša, a zatim dodajte kiselo vrhnje. Bilo koje voće, sve odgovara)

I ako u navedenim omjerima, prema potrebi. I recite mi, tortu možete zaglađivati ​​takvom kremom😊

[Anastazije]

Anastazije, koliko vam treba što? Ova krema je za međusloj. Iza naslovnice pronađite temu "hitna pomoć s kremom", na prvoj je stranici puno informacija.

Cure, stvarno trebam savjet!
Naručili su mi tortu za 1. studenog - djevojčica s mlijekom, vrhnje, banane, maline.
I nešto me krivo shvatilo, inače ne mogu reći jer sam danas u 2 sata ujutro već ispekao kolače i sakupio kolač, ostavio u hladnjaku. Danas u vrijeme ručka izvadio sam ga, poravnao s krumpirom. Sklonila ga je na hladno. Mislim da ću navečer ukrasiti kremom i biti spremna. Otišao sam na posao (dekret moram napustiti od 1. studenog - otišao sam napisati izjavu) - i tamo sam otkrio da sutra tek 31. listopada I imam spremnu tortu !!! Što uraditi? Ostavite i ukrasite mirno, ili je danas bolje ispeći kolače i napraviti novi?

[marusya057]

marusya057, tiho ostavite u hladnjaku. Ako maline nisu unutra, teći će.

[svetta]

svettazašto će teći unutra? U kremi se maline ponašaju normalno, neće im se ništa dogoditi.

[svetta]

svetta, maline unutra, tako dobar sloj - sve sam izolirao vrhnjem, plus sloj krumpira. Zabrinut sam hoće li za to vrijeme postati mlitav i hoće li se kiselo vrhnje pogoršati. Samo sam malo paranoičan

[Maria]

Maria, open shop kiselo vrhnje košta tjedan dana. I mislim da će kolač biti samo zasićeniji.

[Irina]

Irina, Nekako sam tekla u kremi, onako ružno je tekla sa strana. Dobro je što je torta bila za kuću od ostataka vrhnja i biskvita, jeli su za slatku dušu.
Iako ako ga zalije krumpirom, tada će zaista sve biti unutra.
I ništa se neće dogoditi s vrhnjem za jedan dan.

[svetta]

svetta, nevjerojatno ... Svježe ili smrznuto?

Puno ti hvala!
da, u principu, pohranite kiselo vrhnje + svježe, Udoevskaya.Ovdje imamo štandove od proizvođača, uvijek donesu malo, ne ustajale. Uvjerili su me, jednostavno sam potpuno izgubio glavu od ovog iznenadnog izlaska na posao

[Irina]

Irina, svježe. Možda je puno stavila. Sa strane je procurilo malo kreme s prugama maline.

[svetta]

svetta, možda ... ili zgnječen kolačima. Imam svježi koji ostaje netaknut, ali ako smrznuti nije u potpunosti odmrznut, onda bi mogao curiti.

Dobar dan! Cure, molim vas recite mi kako pokriti tortu vani? Kremu imam kao u receptu (prvi put pečem MD). Krema je vrlo nježna, torta je također vrlo nježna. Kako se može obrezati kako bi zadržao oblik?
I ako sam je danas pekla, a pojest ćemo je sutra navečer, vrijedi li je staviti u hladnjak? Hoćete li imati vremena za namakanje? (možda glupo pitanje, ali pročitao sam da ga ne možete brzo staviti, inače će biti suho))))

Dobar dan, djevojke) Recite mi, takvu tortu možete prekriti mastikom. Čitala sam da je vrlo nježan. Postoje li neke suptilnosti?

[Anastazije]

Anastazije, možete u potpunosti. Samo se dobro poravnajte, na primjer s ganacheom

Djevojko moje mlijeko. Težina 2,1 kg s ukrasom.
U slojevima mousse na bazi kreme od vrhnja s brie sirom i karameliziranim želeom od krušaka u crnom vinu. Za obitelj alergičara ... Otkazali, svidjelo mi se
Dekoracija BZ krema.

U slojevima, mousse na bazi kreme od vrhnja s brie sirom i karameliziranim želeom od krušaka u crnom vinu

Joj! Je li moguće detaljnije ?? Vrlo je primamljivo napisano)) A opet, do kog su promjera pečeni kolači ??

[Irisik]

Irisik, promjera 24, možete sigurno napraviti mousse prema receptu Cream Plombir, vruću kremu dodati brie bez kore, probušiti miješalicom, zatim dodati želatinu, ohladiti i pomiješati sa šlagom.
Rastopljeni šećer u tavi, položio kocke oguljenih krušaka, promiješao, dodao komadić maslaca, promiješao, nakon nekoliko minuta natočio vino, dinstao par minuta. Zaaaapah！ ... Malo sam ga ohladila, umiješala želatinu, stavila u kalup, ohladila i - u kolač. Prikupljeni u prstenu.

Cure pozdrav svima! Recite MD-u da vam treba 2-2,5 kg koja je najbolja pećnica s promjerom kolača, tako da na kraju ne bude ravna, a ne cijev. Koliko porcija? A recite mi kremastu kremu od jogurta ovdje? Zasićeni kolači: gusta krema + jogurt 6% i zgušnjivač recepta za vrhnje. Iako mi se čini da bi krema trebala biti stabilna i bez gustina. Hvala vam! U međusloju želim bananu i izgladim krem ​​sir na maslacu

[Irisik]

Irisik, promjera 24, možete sigurno napraviti mousse prema receptu Cream Plombir, vruću kremu dodati brie bez kore, probušiti miješalicom, zatim dodati želatinu, ohladiti i pomiješati sa šlagom.
Rastopljeni šećer u tavi, položio kocke oguljenih krušaka, promiješao, dodao komadić maslaca, promiješao, nakon nekoliko minuta natočio vino, dinstao par minuta. Zaaaapah！ ... Malo sam ga ohladila, umiješala želatinu, stavila u kalup, ohladila i - u kolač. Prikupljeni u prstenu.

Super !!!!! Ovo je skladatelj) Ne bih pomislio na sir brie u mousseu.)) Mogu zamisliti kakvu ukusnu poslasticu!)) Puno vam hvala!

Cure pozdrav svima! Recite MD-u da vam treba 2-2,5 kg koja je najbolja pećnica s promjerom kolača, tako da na kraju ne bude ravna, a ne cijev. Koliko porcija? A recite mi kremastu kremu od jogurta ovdje? Zasićuje kolače: gusta krema + jogurt 6% i zgušnjivač recepta za vrhnje. Iako mi se čini da bi krema trebala biti stabilna i bez gustina. Hvala vam! U međusloju želim bananu i izgladim krem ​​sir na maslacu

Malo je vjerojatno da će krema biti stabilna. Samo dodajte gustin za kremu. Kolači su vrlo nježni, kako se ne bi ukiselili bez gustina. Napravio sam MD za tortu - lutku (lutka je umetnuta unutra) Ne sjećam se točne težine, ali torta je bila malog promjera i oko 2,2 kg

[Irisik]

Irisik, na zdravlje！ Torta je izašla 2,2 kg. Ako završite s drugom kremom, dodate sloj žbuke, ukrasite voćem, slatkišima ili medenjacima, tada će biti veće težine.

Djevojke, ako danas pečete kolače, a sutra ih rasporedite, mrvice se neće isušiti?

Svaku tortu posebno umotam u plastičnu foliju. Obavezno odvojeno, inače će se držati zajedno.

Cure, pozdrav svima! Čitam te već dugo ... napokon registriran. pomoć savjetom. djevojka na GW-u želi tortu. MD + vrhnje od sunca + confit od crnog ribiza + premaz od krem ​​sira ..... je li moguće? mogu li postojati provjereni recepti za kreme i punjenja za dame na GV? Pomozite pliz) Nov sam u ovom pitanju

ako niste alergični na sastojke, tada možete jesti. Na GV-u sam sve normalno jeo i jeo

[Lenura]

Lenura, Patka mandarina22, ovo je tema o kolaču Milk girl, trebate kremu hitne pomoći o takvim problemima

Djevojke, pomozite)
Naručena torta za DR dijete, staro 4 godine.
Dijete ne voli komade voća u torti, ali mama kaže da će ih ukloniti, ako išta ....
Dijete u osnovi voli jabuke i banane.
Ako u MD s kiselim vrhnjem napravim jedan sloj kreme od jabuke, a drugu vrstu banane (vidio sam na web stranici, to je s maslacem, ali slojevi su u principu skromni) - mislite li da hoće biti dobro? Želim nekako ugoditi djetetu ...

Cure, pozdrav svima! Napravio 2 kolača Mliječna djevojka. Sve je uspjelo prvi put, zahvaljujući vašim preporukama! Ali jedno je pitanje ostalo otvoreno: koliko dugo se torta može čuvati u zamrzivaču? Nisam ga skupila u potpunosti, odnosno samo sam kremu + sah namazala kremom. puder. Planira se prekriti mousseom od vanilije i zrcalnom glazurom. Ali, neće li se kolač pokvariti u zamrzivaču za 6 dana ??? Proslava DR-a odgođena je ...

[Kizya]

Kizya, Vetas, Vetas,

Pekla sam "Djevojčicu s mlijekom" za prvi sinov rođendan. Torte 15 kom. (s vremenom je trebalo oko 1,5 sata za pečenje), tanka - ne više od 0,5 cm, vrhnje kiselo vrhnje drvo. + vrhnje + kondenzirano mlijeko, sloj želea od šumskih jagoda. Napravio sam 3 porcije (bilo je potrebno 4 prema izračunima djevojaka, ali činilo se malo previše, ali bilo bi to), širina 20 cm, visina 16 cm (ovdje 1. porcija nije bila dovoljna), težina s mastiksom (mastika za pokrivanje i figure - mlijeko) oko 4,2 kg. Kolače sam pekla i na bijelom papiru za pečenje i na silikonskoj prostirci i tu i tamo lako odvojila, koristila sam papir 3 puta (za pečenje s dvije strane i za sloj između kolača), nisam podmazala prostirku i papir, iako se prostirka nakon svake torte morala oprati i obrisati, samo sam stavio predložak ispod papira i prostirke i namazao tijesto. Tijekom pečenja primijetio sam da su se posljednji kolači bolje digli, što znači da je potrebno malo držanje tijesta. Po ukusu, sami kolači, što se tiče slatkoće, nisu jako slatki, ali sama torta ispala je jako slatka po mom ukusu, za sloj nije bilo dovoljno kiselog - po meni bi žele od brusnice ili limun Kurd ići. Bilo bi lijepo čuti savjete majstora, što oni koriste za sloj? Da, kolači su vrlo plastični, možete napraviti kiflice ili ih koristiti u kolačima sa souffleom.

pygovka, Ne znam hoće li vam moj savjet pomoći u nečemu, ali napisat ću i odjednom će vam netko drugi pomoći.
Svejedno, otkad sam se počeo držati ovih pravila, uvijek je bilo sjajno.

1. Kondenzirano mlijeko mora biti DOBRO! Uvijek vodim s bebom naslikanu na pakiranju, čini se da Pervomaisk proizvodi

2. Jasno slijedim proporcije: 400 g kondenziranog mlijeka na 250 ml st. brašno, bez tobogana, ispod noža (ako je potrebno, odmjerim koliko grama sadrži)

3. Prašak za pecivo stavite strogo prema receptu!

4. Pustio sam da tijesto odstoji 15-ak minuta prije pečenja prvog kolača. Primijetio sam da ako odmah pečete, prva dva kolača su ravna i tijesto se nastoji raširiti.

Inače, tijesto mi se isprva pokaže prilično tekućim, a kad malo odstoji, postane više pahuljasto i ne teče.

5. Nakon što je kolač pečen, okrenite ga naopako papirom i pokrijte mokrim (mokrim, a ne vlažnim) ručnikom, većim od papira na kojem se torta peče. U međuvremenu učitavam sljedeću tortu koja je unaprijed raširena na papir.Uklanjam ručnik s jednog kraja torte i pažljivo počinjem uklanjati papir, pomičući ručnik u hodu.

Općenito, sada ovu tortu pečem na neljepljivoj platnenoj platnu (stakloplastika s teflonom) (Lyudochka, dušo, hvala ti, dragi čovječe, na ovoj divnoj stvari), ali dok nisam počeo slijediti ta pravila, čak i od ovog gajnik mi je bilo teško ukloniti kolač, a o papiru da i ne govorim.

I, naravno, pokušajte pronaći dobar papir za pečenje, ovdje ćete morati eksperimentalno odabrati

Ma, upravo sam shvatio da sam dao gore navedene netočne podatke, sada ću ih ispraviti. Jako, jako žao !!!!!!

OK, pišem.
Da bismo izračunali broj porcija, moramo znati volumen originala (za koji je poznat broj porcija) i obujam potrebne torte.
Budući da znam koliko je porcija potrebno za tortu promjera 23 cm i visine 7 cm, tada ću uzeti njezin volumen kao originalni. Volumen okruglog kolača izračunava se pomoću formule V = nR²hgdje Str je pi, jednako približno 3,14, R - radijus kolača i h - visina. Dakle V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (zaokruženo ukupan broj)
Za ovu količinu trebate 1,5 porcija torte.

Sada izračunavamo volumen vašeg torusa po formuli V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (zaokruženo na ukupan iznos). Odnosno, dobije se malo više volumena za vašu tortu, što znači da je 1,5 porcija malo malo.

Za svaki slučaj, još formula (oh, ova matematika, ali tako dobra kad ste je upoznali).

Za točniji izračun broja dijelova sastavljamo jednadžbu a \ b = c \ dgdje a - volumen originalne torte, b - broj porcija za njega, c - obujam potrebne torte, d - broj porcija za njega. U ovoj jednadžbi trenutno ne znamo broj d... Da biste ga pronašli, trebate b pomnožiti sa c i podijelili na a... Točnije, u našem slučaju 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. Ukupno vam treba 1,6 porcija za tortu.

Pomoću ovih formula možete izračunati apsolutno bilo koji kolač, zamjenjujući sve potrebne dimenzije. Također možete izračunati težinu potrebne torte ako je poznata težina originala.

Općenito, ne znam je li kome jasno ... Pokušavao sam sve to detaljno opisati, ali matematika je takva stvar ...

Cure, dobra večer. Sutra ću savladati cijelu temu. U međuvremenu, možete li mi reći možete li napraviti kuglu za tortu od MD-a? Hoće li se raspasti? S naslonom između hemisfera, središnjom osi i dodatnim ražanjima u donjoj polovici. I premazan ganacheom u maslacu. Kuglu sam napravila samo od čokoladnog biskvita, a ovdje žele djevojčicu.
I kako onda sakupljati, rezati kako? Ne možete pogoditi koji će promjer biti sljedeća torta. Jednostavnije je s jednostavnim biskvitom, ispekla sam dvije hemisfere odjednom.

PySy. Savladao sam temu, peći ću torte navečer)))

Evidentno je da je ovaj kolač već dugo i dugo vremena prijavljen u naše favorite.

Torta je super !!!! Puno ti hvala!!

Djevojke u svako lijepo doba dana! Recite mljekarici da u nju ubaci svježe maline, jagode, bananu i svježi perisik. Kremasta krema od jogurta. banana neće potamniti? Mislite li da se svježe bobice neće pokvariti? Svugdje pišu da se ispravno koristi samo prerađena ili konzervirana hrana. Djeca će jesti i tortu, nisam je prije pekla sa svježima, pa želim saznati od vas iskusnih! Hvala vam

[Patka mandarina22]

Patka mandarina22,
Učinio sam to s jagodama. Dakle, sve je bilo u redu. Ništa nije pošlo po zlu.

Djevojke u svako lijepo doba dana! Recite mljekarici da u nju ubaci svježe maline, jagode, bananu i svježi perisik. Kremasta krema od jogurta. banana neće potamniti? Mislite li da se svježe bobice neće pokvariti? Svugdje pišu da samo ispravno treba koristiti samo one obrađene ili konzervirane. Djeca će jesti i tortu, nisam je prije pekla sa svježima, pa želim saznati od vas iskusnih! Hvala vam

Banana će ionako potamniti. Torte s kremom od jogurta i voćem / bobičastim voćem treba jesti najviše u roku od 2 dana (ili bolje, u roku od jednog dana), jer će u protivnom postati kiselo. Možete provesti eksperiment, uliti jogurt u čašu i sipati bobice, staviti u hladnjak i vidjeti koliko će dugo stajati.U kolaču se ovaj sastav ponaša potpuno isto

[Patka mandarina22]

Patka mandarina22, Pravim krem ​​kremu - kiselo vrhnje i maline, breskve, jagode - sve je jako dobro, ništa se ne kvari)

Djevojke, izravno pitanje s pitanja)
Za mjesec dana imamo događaj poput Festivala ruža u našem gradu i održat će se natjecanje u domaćem pečenju.
Htio sam izaći s kolačem, klanjam se mliječnoj djevojci. Događaj će se održati vani u parku.
Kolovoz - vrućina, vjerojatno će biti 35 stupnjeva. Hoće li kolač izdržati 3 sata takve vrućine, a da ne umre ili se pokvari?
definitivno ne s vrhnjem i vrhnjem, mislim na kremu od vrhnja, ali sumnjam da će izdržati vrućinu.

Na vašem sam mjestu donio još nešto, sušnije, pjeskovito. Pa, to je moje mišljenje. Ne znam za vas, ali imamo izravnu epidemiju trovanja, zarazna klinika preplavljena je pacijentima. Ljudi se truju gotovo zrakom. Ne bih htio kasnije kriviti vaš kolač, na primjer jesti shawarmu ili se otrovati nečim drugim

[marusya057]

marusya057Vera je u pravu, ovaj kolač uopće nije prikladan za ovo vrijeme. Sjetite se nekih kolača bez vrhnja, možete napraviti kolač od tijesta s proslojevima džema od bobica.

[marusya057]

Djevojke, izravno pitanje s pitanja)
Za mjesec dana imamo događaj poput Festivala ruža u našem gradu i održat će se natjecanje u domaćem pečenju.
Htio sam izaći s kolačem, klanjam se mliječnoj djevojci. Događaj će se održati vani u parku.
Kolovoz - vrućina, vjerojatno će biti 35 stupnjeva. Hoće li kolač izdržati 3 sata takve vrućine, a da ne umre ili se pokvari?
definitivno ne s vrhnjem i vrhnjem, mislim na kremu od vrhnja, ali sumnjam da će izdržati vrućinu.

marusya057, Maria, organizatori nisu dobro razmišljali, po mom mišljenju, kolač i toplina su kategorički nespojivi, zato ispecite rum komadiće ili, ako stvarno želite tortu, kupite postolje s rashladnim elementom ili / i držite tortu u vrećici hladnjaka što je duže moguće.