Aparat za kruh Moulinex OW3101 Uno

Dobar dan, danas su doveli aparat za kruh, ali bez uputa na ruskom, molim vas recite mi gdje da ga preuzmem?

[Lingy]

Lingy, isprobajte recept za bijelu točno kao na prvoj stranici, odjednom niste pogodili proporcije (točno za 1 kg). Pekli su se već 7 puta, a svaki kruh popeo se do samog prozora. Druga mogućnost: odvojeno zamijesite tijesto, a zatim na programu "pečenja" da biste testirali što nije u redu.
p.s. Kvasac saf-trenutak, s drugima nekoć nije uspio "s medom" iz knjige.

Hvala na odgovorima i sudjelovanju. Kruh se pekao bijelo, sastojci su izmjereni na vagi. Kruh je izvrsnog okusa, ali veličina ... Danas sam kupio brzo djelujući Saf-moment, pokušat ću staviti više i dati mu veću udaljenost. Nešto sugerira da je stvar još uvijek u kvascu.

Hvala na odgovorima i sudjelovanju. Kruh se pekao bijelo, sastojci su izmjereni na vagi. Kruh je izvrsnog okusa, ali veličina ... Danas sam kupio brzo djelujući Saf-moment, pokušat ću staviti više i dati mu veću udaljenost. Nešto sugerira da je stvar još uvijek u kvascu.

Postoji opasnost da će kruh otpasti tijekom pečenja ako pretjerate s kvascem (koristim i saf trenutak).
Općenito, bijeli kruh mora se peći od brašna 1. razreda s 30-32 jedinice glutena. Tada malo previše s kvascem nije strašno.
Takvog brašna obično nema u prodaji, pa ga uzmem iz trgovine odmah na mlinovima.
Brašno najvišeg stupnja ima gluten, u pravilu, za 2 jedinice niže. (u drugom razredu - za 5-6 jedinica) i ovdje je bolje ne prebacivati ​​kvasac.

Ili možda natočite puno vode? Mislim, možda točno prema receptu, ali brašno je mokro i treba vam manje vode.
Ili obrnuto - nije dovoljno, a lepinja je pretijesna, stoga se ne diže.

Licitar bi trebao biti ljepljiv za prst (i posegnuti malo za njim), ali skinuti sve sa zidova. Na kraju serije može se samo malo zamagliti, čak ni zamagliti, već se malo smjestiti. Za raženo-pšenični kruh dopušteno je više mazanja, a što se više raži, to se više širi (nema lepinje od čistog raženog brašna).

Hvala na pojašnjenju, pokušavam pronaći brašno, s mlinom - ne znam, ali pronašao sam posebnu trgovinu za pekare, mora biti tamo. O koloboku - obratit ću pažnju, možda je stvarno bio malo gust. Hvala, sigurno ću uspjeti, ponovit ću to večeras

Hvala na pojašnjenju, pokušavam pronaći brašno, s mlinom - ne znam, ali pronašao sam posebnu trgovinu za pekare, mora biti tamo. O koloboku - obratit ću pažnju, možda je stvarno bio malo gust. Hvala, sigurno ću uspjeti, ponovit ću to večeras.

Ne brašno iz mlina, već brašno iz mlina - odnosno iz mlina za brašno !!!!! Obično imaju trgovine na punktovima. Tamo uzimam i kore od raži i mekinje.
Ako je pekara dobra (voljeli bismo ovo, ali je poput savraske po cijelom gradu), tamo zatražite 1 ocjenu. I uvijek vas zanimajte gluten, s vremenom ćete početi primjećivati ​​kako svojstva tijesta ovise o njemu

Da, da, shvatio sam za mlin, ispalo je smiješno. Zamijesio sam novu šaržu. Ostavio sam kvasac kakav jest, ali usput sam dodao još vode, nije prošlo još sat vremena, a tijesto se osjetno diglo. Hodam, diveći se kroz prozor. Vjerojatno je to u kvaliteti kvasca i količini vode. Hvala na savjetu i pomoći.

Je li istina da je ovaj model analog OW310E30?
prva poruka kaže da nema miješenja tijesta - to ne može biti istina, zar ne?
Želim ispeći kruh i napraviti tijesto (pizza, knedle) - hoće li se ovaj HP nositi s tim zadatkom?
Koliko je prikladno koristiti?

sad postoji opcija da kupite ow310e30 za skupe - 2 tisuće, pa mislim hoće li mi to biti dovoljno ili preplatiti i kupiti Panasonic za 6,5

Sve je u OW3101. Baš su jučer napravili izvrsno tijesto za pizzu.
Nema smisla preplaćivati ​​Panasonic: svi se recepti lako mogu prilagoditi ovom (i bilo kojem drugom) stroju za kruh. A zvučnim signalom možete dodati orašaste plodove, grožđice, čokoladu - ova funkcija ne vrijedi takvog preplaćivanja.

Pozdrav draga. VELIKO MOLIM VAS, pomozite mi, molim vas da se pozabavite ovim x / n. Toliko sam proizvoda već preveo, a pečenje normalnog bijelog kruha još uvijek ne ide, tijesto se uopće ne diže, a ako se digne, onda se tijekom pečenja slegne i kruh se ne peče unutra. Sastojke sam dodala očekivano (točno prema receptu), a s foruma sam uzela i recept za bijeli kruh i to je to. Jedna nada za vašu pomoć.

Pozdrav draga. VELIKO MOLIM VAS, pomozite mi, molim vas da se pozabavite ovim x / n. Toliko sam proizvoda već preveo, a pečenje normalnog bijelog kruha još uvijek ne ide, tijesto se uopće ne diže, a ako se digne, onda se tijekom pečenja slegne i kruh se ne peče unutra. Sastojke sam dodala očekivano (točno prema receptu), a s foruma sam uzela i recept za bijeli kruh i to je to. Jedna nada za vašu pomoć.

I opet, ako se ne digne, najvjerojatnije je kriv kvasac. 90% foruma peče s PAF-momentom i nema dovratnika kao tamo.

Također koristim ovaj kvasac, ali nema rezultata

Također koristim ovaj kvasac, ali nema rezultata

Vjerojatno puno vode

Vjerojatno puno vode

Ako autor tvrdi da je gram u gramu mjerio sve, onda teško vodu. Štoviše, na svim receptima. Pokušajte s drugim programima ili samo odvojeno mijesite tijesto, zasebno pecite.

I opet, vratimo se pitanju kvasca. Na drugim forumima sretao sam slične pritužbe i kriv je bio lažni kvasac Saf-moment! Pokušajte kupiti negdje drugdje i ponovo peći.

Voda se ne smije sipati gram-po-gramu. Voda je uvijek varijabilna u odnosu na prosjek recepta. Ovisi o udjelu vlage u komponentama.
Uvijek nedovoljno napunim 50 ml i dodam prilikom miješanja. Ponekad ostane, ponekad dodam još.

Ponekad je dovoljno ovih 50 ml i kruh će pasti ako brašno sadrži malo glutena.
Otuda i drugo pitanje - kako se zove brašno i je li poznat njegov gluten?
Možda je ovo pekara 2. razreda? A tamo gluten nije 31.

Umetnut ću i svojih 5 centi. Isti je problem bio, ali ispada da to sada nije ništa. Zahvaljujući savjetima članova foruma, hvala njima. Prvo, kvasac, samo Saf-moment, ostatak uopće nije odgovarao, tijesto nema vremena da se digne. A shvatila sam i koliko vode treba uliti. U mom slučaju nisam dodavao vodu, iako sam sve mjerio prema receptu. Čitao sam o koloboku, trebao bi biti mekan, pročitati poruke malo više, vrlo je jasno. Sada gledam dok se tijesto mijesi i usput dodajem vodu, ako je potrebno. Da, i prema receptu za bijeli kruh s prve stranice foruma, trebate uzimati sastojke za točno 1 kg, kad sam ga pokušao smanjiti, nije išlo baš najbolje. Da, i pečem na prvom programu. Sretno, nadam se da ćete i vi uspjeti.

Danas je pečenje opet bilo toliko sretno da je ustalo, ali čim se pećnica počela zagrijavati, moj kruh polako je puzao dolje i na kraju opet isti rezultat, šteta.
Puno vam hvala na savjetu, gledat ću kolobok, nadam se da će uspjeti.

[Vanja28]

Odvedite u tvrtku - kupio sam Moulinex Uno za postojeći LG HB 151 JE - moram reći, izvrsna pećnica, samo premala i nema načina pečenja. Kupio sam ga samo iz dva razloga: 1- postoji način pečenja; 2 - veći volumen.
Već je umijesio kruh prema preporučenom Vanja28 recept za kruh od ražene kreme - opet napominjem da LG dobro upravlja tim kruhom, samo što morate plesati uz tamburu
Što se dogodi, onda ću fotografirati, pokazati svima.
P.S. Panifarin se obično zamjenjuje bjelanjkom, 1 - 2 kom. Pozitivno djeluje na ustajanje i strukturu tijesta.
PPS. Na ovu karticu za ispitivanje nije dodan protein.(Da, i u trgovinama je vrlo gusto, crni kruh je nešto)

kvasac, samo Saf-moment

Bilo koji kvasac, sve dok je svjež. Živi kvasac - prešan - mora se samljeti sa šećerom prije polaganja (u skladu s tim smanjiti količinu šećera prema receptu).
Kvasac tip SAF - na pakiranju je potrebno paziti ne na datum proizvodnje, već na rok trajanja ... poželjno je da Datum isteka bude što dalje od datuma kupnje

Moulinex Uno izvrsno peče:

Kruh od ražene kreme.





Znam da je krov lagano utonuo - preduga ispitivanja.

U takvoj tvornici kruha pečemo godinu dana. Sjajna stvar!
Želimo probati kruh od kiselog tijesta, a tamo pišu o prilagodbi prije pečenja. Kako to učiniti i što je to?

Zamijesili smo tijesto i dopustili da se poveća volumen, to je dokaz u nekoliko riječi. Više - u potrazi zakucajte "što je provjera"
Na primjer: Pitanje: Stavite peciva na lim za pečenje i nakon 50-60 minuta probe? što je provjera?
Odgovor: Samo ih pustite da stoje.

Pa, mojih pet centi. Prva peć - LG HB-201JE, kupljena 2003. godine, radila je u repu i u grivi, ne sjećam se koliko godina ... I klasična - kanta za zamjenu. Dok ga nisam pronašao, dok ga nisu donijeli - nekoliko mjeseci. Ali kanta se malo razlikovala od stare - i metal je bio tanji, i oblik je bio drugačiji ... I kruh je prestao raditi - ne pristaje, ne peče se, itd. Problemi ... Pa , Odustao sam, pomislio sam iza kante ...
Nekoliko godina kasnije ponovno sam ga izvadio, probao - isti rezultat.
Ali san je ostao. A Metro je za promociju kupio Moulinex OW 310130 Uno. Prvi kruh - i rezultat je kao kod skija. Krov je otpuhan ne gore od kruha ...
Tri dana čitanja foruma, pet mrtvih pekarskih proizvoda i počinjem shvaćati da je kvasac kriv .. Pogotovo nakon što sam na jednom od foruma pročitao frazu - "Promijenio sam šest serija kvasca". Dalje, test za kvalitetu kvasca, a sada imam dva proizvođača kruha ...
Pažljivo, gospodo, ophodite se prema kvaliteti proizvoda!

Iskusni pekari, recite mi dobar recept za raženi kruh od 500g i recite mi na kojem programu u ovom aparatu za pečenje kruha ga pečete?

[Fugaška]

Isprobajte recept za kruh Darnitsa Fugaška (na čemu joj posebno zahvaljujem) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0

I općenito, pogledajte teme "Kruh od raženog kruha" i "Kruh od ražene pšenice" označene kao tvornice kruha - svi su recepti provjereni.

Iskusni pekari, recite mi dobar recept za raženi kruh od 500g i recite mi na kojem programu u ovom aparatu za pečenje kruha ga pečete?

Ovdje ovaj taaako ukusno, ali treba ga izbrojati u 500 grama, jer je kruh veći od 600 grama.

Isprobani recept raženi kruh https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6679.0
Umjesto kima dodala sam suhe šljive i suhe marelice - ispalo je vrlo ukusno. Kruh je gust i aromatičan.
Jednog ću dana pokušati ispeći Borodinskog.

A koji način rada za naš model i koliko grama treba postaviti?
A jeste li stavili Agram i Panifarin?

Pečem - mijesim na programu 12 (tijesto) 20-30 minuta, a zatim sat ili dva, i prebacim na način 11 (pečenje) 1,10 minuta + 10 minuta. Kora je blijeda ili srednja, kako želite.
Kruh sutradan postaje najukusniji - sazrijeva
Stavljen je Agram, iako je to samo limunska kiselina pomiješana s brašnom .. Možete i bez panifarina, izvrsna zamjena je pileći protein. Za 500 g tijesta dovoljna su 2 proteina, samo malo zamahnite bjelančevinom vilicom.
Općenito, prije sam pekao s prstohvatom limunske kiseline, sad sam stavio agram - šteta je bačenog novca

Moulinex Uno izvrsno peče:

Kruh od ražene kreme.

A koji je recept za ovu ljepoticu? Želim probati peći.

Također kupio Moulinex Uno u Metrou.
Danas je bilo prvo suđenje. Zapečeno bijelo za 1 program.
Sve je super funkcioniralo. Istina, trebalo je uzeti u obzir savjete i na početku staviti manje brašna.
Pokazalo se da je medenjak bio malo gust, ali lijepo pečen.
Kuća mi se jako svidjela.
Ispecite 750 gr, a tijesto se diglo gotovo do poklopca.
Kako ispeći 1000 gr? Tijesto će se definitivno nasloniti na prozor.

[Tasha2]

Tasha2

Recept i tehnologija su ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Umjesto panifarina, koristila sam bjelanjak (2 komada)

Ispecite 750 gr, a tijesto se diglo gotovo do poklopca.
Kako ispeći 1000 gr? Tijesto će se definitivno nasloniti na prozor.

Općenito, crno-bijele upute označavaju prvi testni kruh za pečenje = 1000 grama. Ili ste uzeli dalje od recepata za program 1, za 750 grama?
Pokazalo se da je naš prvi kruh bio normalan, za 1000 grama, tijesto se diglo, ali ne do poklopca.

[Tasha2]

Tasha2

Recept i tehnologija su ovdje:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0

Umjesto panifarina, koristila sam bjelanjak (2 komada)

Je li Agram bio obvezan ili je zamijenjen limunskom kiselinom?
Za koje programe u našem modelu je to važno?

Općenito, crno-bijele upute označavaju prvi testni kruh za pečenje = 1000 grama. Ili ste uzeli dalje od recepata za program 1, za 750 grama?
Pokazalo se da je naš prvi kruh bio normalan, za 1000 grama, tijesto se diglo, ali ne do poklopca.

Uzeo sam iz crno-bijele knjige sa stranice recepata - program 1, sastojci za 750 gr.
Ispalo je oko 750 grama, ali visoko. Iako nije bilo previše bujno, po mom mišljenju malo gusto. Do poklopca nije ostalo više od nekoliko centimetara. A ako povećate oznaku
do 1 kg, tada će se prilikom pečenja nasloniti na prozor.

Ovdje ovaj taaako ukusno, ali treba ga izbrojati u 500 grama, jer je kruh veći od 600 grama.

Hvala na savjetu! Malo sam izmijenio recept i moj kruh je smrvljen tijekom večeri. A aroma svježe mljevenog korijandera u kruhu ispunjavala je stan do jutra. Sad ću ga ispeći s varijacijama na temu suhih šljiva i orašastih plodova)

Je li Agram bio obvezan ili je zamijenjen limunskom kiselinom?
Za koje programe u našem modelu je to važno?

Da, nema razlike, zamijenite barem polovicu vode sokom od jabuke - glavno je da kruh malo kiseli .. Netko voli kiselo, ja ga volim bliže Borodinskom - slađi.
Programi pečenja - čitajte

Pečem - mijesim na programu 12 (tijesto) 20-30 minuta, zatim probam sat ili dva i prebacim se na način 11 (pečenje) 1,10 minuta + 10 minuta. Kora je blijeda ili srednja, kako želite.
Kruh sutradan postaje najukusniji - sazrijeva
Stavljen je Agram, iako je to samo limunska kiselina pomiješana s brašnom .. Možete i bez panifarina, izvrsna zamjena je pileći protein. Za 500 g tijesta dovoljna su 2 proteina, samo malo zamahnite bjelančevinom vilicom.
Općenito, prije sam pekao s prstohvatom limunske kiseline, sad sam stavio agram - šteta je bačenog novca

Black_cat, hvala na programima, evo dragocjene informacije. A onda sam već nazvao svoju prijateljicu, prisilio je je da pola sata citira upute Panasonicu u programu "raženi kruh"

Pozdrav, molim vas recite mi recept za ukusni kolač za ovaj aparat za kruh.

Darnitskog sam pekao iz Fugaske, na 2 programa s provjerom, kako je preporučio black_cat. Ispalo je dobro, mrvica je porozna, nije ljepljiva, ali okus nije baš ... Vjerojatno, heljdin med je sve pokvario, morao sam staviti šećer.

A što radite s kvascem, ako vrećicu ostavite otvorenu, izbacite cijelu vrećicu ravno, čak i ako ste je malo koristili? Krastača me zadavio, zasad me stavio u hladnjak. Imam Dr. Ouetker.

Darnitskog sam pekao iz Fugaske, na 2 programa s probom, kako je preporučio black_cat. Ispalo je dobro, mrvica je porozna, nije ljepljiva, ali okus nije baš ...

Što učiniti s kvascem ako je vrećica otvorena

Darnitsky jednostavno nije baš ukusan kruh, nikad ga nisam volio. Za moj ukus postaje bolje ako dodam 2-3 žlice crvenog fermentiranog slada ili suhog kvasca.

I kvasac - ako je vrećica 11 g, tada samo omotam rub vrećice i stegnem štipaljkom. Ako je pakiranje 20 - 500 g, onda malo ulijem u plastičnu posudu i čuvam u hladnjaku, ostatak. dobro upakirano - u zamrzivač.

Sretno, uspjet ćete, eksperimentirajte

Do sada sam pekao tri vrste kruha: bijeli, francuski (dodano slanine i luka) i slatki (dodano grožđice i posipa po vrhu). Sve je ispalo izvrsno - vrlo ukusno! Uspio sam fotografirati samo pečenje.

Programi 4 i 5 za integralni kruh - je li to za kruh od cjelovitih žitarica?

U crno-bijelim uputama nije objašnjeno što je integralno brašno, sve dok nije zamijenjeno običnim pšeničnim brašnom, ništa nije izašlo ...

Već je pekao 5 puta. Sve ispada super.
Nema problema s korom i pečenjem.
Definitivno možemo reći da je kruh od sirutke puno ukusniji,
nego mlijeko ili voda.
Štoviše, ovaj je kruh bolje raditi od brašna 1. razreda nego od vrhunskog razreda.
Pitanje je - kako doći do kruha u velikim „rupama“?
Moj kruh od sirutke je porozan, pahuljast, ali nije isti kao u trgovini.
Posebno sam pogledao sastav kruha u trgovini - brašno 1c, kvasac, sirutka, sol, šećer.
Ništa novo, ali njihov je kruh vrlo porozan, mekan, ali ne tako pahuljast,
poput mog, naprotiv, malo elastična.
Kako se to može postići?

Pozdrav, ljubitelji ukusnih stvari)) danas smo me suprug i ja obradovali ovim čudom .. a sada sam sa strahom prvi put u životu ispekao kruh u HP-u .. - držite šake za mene)) nadam se da ću sutra pokazati što se dogodilo (ako sve uspije)

Pekao sam raženu kremu s probom oko 1,5 sata, mijesio prema video uputama, ali ispalo je da je mrvica sirova, nepečena.
Uz rubove, gdje je kora, dobro se ispeći. Trebalo je puno raženog brašna, 500g, ali rezultat nije bio ugodan
Možda napraviti pola tijesta za pečenje?
Program se pekao 1h10 min + 10 min.

Petljao sam sa svojim HP-om do kasno u noć .. Učinio sam kako stoji u priloženoj knjizi .. zaključak-605 gr brašna PUNO! ispalo je pomalo teško .. i pomalo slatko za naš ukus .. ali sve se izvrsno ispeklo i iskrslo .. imao sam vremena slikati se samo dok se štruca "odmarala" od pećnice .. ujutro ga je rastrgao domaći čaj s čajem .. smislit ću kako umetnuti fotografiju i "pohvaliti se" ...

Pekao sam raženu kremu s probom oko 1,5 sata, mijesio prema video uputama, ali ispalo je da je mrvica sirova, nepečena.
Uz rubove, gdje je kora, dobro se ispeći. Trebalo je puno raženog brašna, 500g, ali rezultat nije bio ugodan
Možda napraviti pola tijesta za pečenje?
Program se pekao 1h10 min + 10 min.

Ne pretjerujte s raženim brašnom - jako veže vodu. Ako vam se činilo da lepinja nije dovoljno gusta, dodajte pšenično brašno, žlicu! Uz to, čini se da se raža od kreme doista ne peče (kao ni svaki drugi kruh), ako je ne pustite da se ohladi. Uspjet ćete, kruh se ne može ispeći za 120 minuta! Pobliže izmjerite količinu sastojaka.
Usput, voda koja se koristi za pripremu slada mora se oduzeti od ukupne količine tekućine.

Kao nadobudni pekar, cijelo vrijeme eksperimentiram s receptima.
Pekla je kruh s kefirom. Kruh je ispao dobar
a danas je dio kefira zamijenjen sirutkom.
Rezultat je na fotografiji. S lijeve strane je ostatak kefir kruha, a pored njega kefir s sirutkom.
Razlika je primjetna. Pokazalo se da je to najukusniji kruh ikad.
Pečem oko mjesec dana i napokon sam dobio kruh s velikim rupama.
Svi sastojci su isti, samo je kefir 120 ml, a serum 70 ml.
U prethodnom pecivu 190 ml. kefir za 320 gr brašna 1. razreda.
Ovo je za lepinju od 500 gr.
Čak se i okus promijenio. Kruh je čvršći, prethodni je vatastiji.
Sljedeći put želim probati 50-50 kefira i sirutke.
Ako je netko već probao ovu kombinaciju, podijelite svoje savjete.

Pokusi se nastavljaju. Isprobala sam pšenično raž na kefiru s sirutkom.
Evo što se dogodilo.



Pečeno na programu 3 (francuski kruh). Sve je bilo savršeno pečeno. Nisam dodavao vrijeme.

Kefir - 130 ml (koliko je bilo kod kuće)
Serum - 60 ml
Med - 1 žlica. l.
Sol - 1 žličica
Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
Instant cikorija - 1 žličica
Rženi slad - 1 žlica l. s toboganom
Mljeveni korijander - 1 žličica
Kumin - 0,5 žličice. (zdrobio ga malo u mužaru)
Pšenično brašno - 190 gr Preostala mješavina brašna 20 gr.
Raženo brašno -130 gr
Kvasac - 1 žličica

Pomiješana tekućina + med + sol i držala na toplom dok se med ne otopi,
a zatim sve u kanti, povrh začina, brašna, kvasca.

Težina pogače 500 gr. Kora je srednja. Otprilike 20 minuta prije početka pečenja, podmazano
vrh i posut cijelim korijanderom. Obično mažem kremom
ali nisu bili kod kuće. Protrljala sam kiselo vrhnje i malo podmazala vrh.
Očito zbog činjenice da se malo razmazala, korijander se nije dobro prianjao,
pola je odletjelo prilikom istovara iz kante. To nije bio slučaj s kremom.
Drži se čvršće.

Pozdrav svima! Ovu sam peć također kupio prije mjesec dana. Počeo sam s gotovim mješavinama kruha: pečem sve na programu # 1: Borodinski kruh s grožđicama; Kruh Borodinski s kimom i korijanderom; Engleska raž; kruh "Fitness". Sve ispadne vrlo ukusno, a kruh je jako lijep. Dovela me na posao i slikala, kruh je samo bajka. I počeo sam s gotovim smjesama kako bih se dočepao oblikovanja kiflice i promatrao izgled tijesta i kruha, izrađenih prema tehnologijama pravih pekara. A također i zato što volimo samo raženi kruh, a takvih crno-bijelih uputa nema. Sad sam htio napraviti tijesto sam; probna pečena bijela prema crno-bijelom receptu i na programu broj 1 sa sjemenkama sezama i paprikom, sve je uspjelo jednako dobro, ali ja želim raž. I tako sam odlučio i pekao prema receptu s ove stranice: kruh Darnitsky
Sastojci (za štrucu od 750g):
360 ml vode
300 g oljuštenog raženog brašna
200 g pšeničnog brašna 1. razreda
1,5 žlica. l. suha kisela tijesta
2 žličice gluten ili panifarin
1 žličica sol
1 žličica suhi kvasac
kratke informacije
Klasični recept za crni kruh koji se prodaje u bilo kojoj trgovini. Okus poznat iz djetinjstva.
Opis
Stavite sve sastojke u posudu proizvođača kruha (ovaj recept prikazuje redoslijed punjenja sastojaka za aparate za kruh Moulinex, Daewoo, Kenwood itd., Za Panasonic će biti obrnut).
Odaberite program za miješenje tijesta s kvascem. Kad se tijesto zamijesi, zagladite ga mokrim rukama i ostavite da fermentira oko 3 sata, dok tijesto barem ne udvostruči volumen.
Bez otvaranja aparata za kruh, odaberite način pečenja na 50 minuta, tamna kora.
Ovo je klasični recept za kruh Darnitsa, koji se proizvodi u pekarnicama, samo uz upotrebu suvremenih suhih kiselih tijesta, a ne tekućina, koje se moraju ukloniti.
Krov tijesta otpao je tijekom vrenja (oko 2 sata kasnije) i dalje se pekao u ovom obliku. Okus mi se jako svidio, doista je vrlo sličan onom iz trgovine, ali pokazalo se da je riječ o niskoj i teškoj mrvici. Posavjetovao sam se s tehnologom za ovaj recept: rekli su da se mijesi 15-20 minuta, provjerava 1 sat-1 sat 20 minuta, peče na glavnom programu 1 sat. Želim probati, mislim da će to biti ono što trebate.
Imam pitanje: u našoj pećnici ne postoji program raži, pekao sam gotove smjese na broju 1, je li moguće raž peći na broju 1 prema mojim receptima ili koji je bolji? Iz nekog razloga nisam baš volio raditi sve na 2 programa: mijesiti i peći. Na kojem programu je bolje mijesiti: na tijestu s kvascem ili na beskvasnom tijestu? Molimo savjetujte tko ima više iskustva.

Pokušao sam dodati prženi luk u recept za francuski kruh. Nije uspjelo ...
Očito je propustila signal kad trebate dodati solidan dodatak. Sastojci. Čekao sam i čekao, nisam čekao, pa, mislim, stavit ću to ovako, prije pečenja se ionako obično promiješa. Kao rezultat, luk se nije miješao unutar lepinje, već je ostao na površini i sav izgorio. Naravno, možete jesti, strugali opeklinu i jeli.
Ali imam pitanje, neko vrijeme sebi nitko nije napisao, u kojoj minuti na kojim će programima biti signal? Ni u uputama.