Raženi kruh od cjelovitih žitarica 50:50 u kvasini s dimljenom slaninom

Kategorija: Kiseli kruh
Raženi kruh od cjelovitih žitarica 50:50 u kvasini s dimljenom slaninom

Sastojci

Raženo brašno 150 g
Brašno od cjelovitih žitarica 250 g
Kiselo tijesto od raži 200 g
Sol 1,5 žličice
Suhi kvasac 1 žličica
Nemasno ulje (na kraju šarže) 1 žlica. l
Griz 3 žlice. l
Panifarin 1 žličica
Mliječna sirutka 230 - 250 ml
Suhi slad 1 žlica. l.
Dimljena svinjska mast sa slojevima mesa

Način kuhanja

  • Stavite sve sastojke (osim svinjske masti) u kantu HP, prema uputama za nju. Uključite način rada "Pizza", kada prva serija završi, isključite štednjak i ponovo uključite "Pizza". U sredinu druge serije stavite sitno sjeckanu slaninu i lok biljnog ulja. Kad je serija gotova, isključite štednjak i ostavite da se diže 2 - 2, 5 sata. Nakon što se kruh dobro digne, uključite način pečenja na 1 sat. 05 minuta
  • Ispostavi se da je kruh mirisni, vrlo prozračan, s koricastom koricom, iako slanina zajedno s mesom iz kruha negdje nestaje ... čudno, ali istina, barem ostaje duh


Bilješka

Posebna hvala Mila Lisssova za svinjsku mast predviđenu za ovaj recept!

Lisssova
Citat: ShuMakher

Posebna hvala Mila Lisssova za svinjsku mast predviđenu za ovaj recept!




Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha