Tijesto za pizzu + umak

Kategorija: Kruh od kvasca
Tijesto za pizzu + umak

Sastojci

Tijesto:
Brašno 500 g
Sol 1,5 žličice.
Voda 320 ml
Suhi kvasac 1,5 žličice.
Maslinovo ulje 3 žlice. l.
Umak:
Srednji luk 2 kom
Češnjak 4 klinčića
Pasta od rajčice 5 žlica. l.
Talijansko bilje (bosiljak, kadulja, origano) 2-3 žličice
Sol papar ukus
Šećer 1-2 žličice

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Stavite sve sastojke u kantu proizvođača kruha. Način rada "Kvasno tijesto" - miješanje + podizanje 1 sat. Toplo preporučujem stavljanje ulja bliže kraju šarže (u posljednjoj trećini ciklusa).
  • Dok tijesto nadolazi, mi to radimo umak:
  • Luk i češnjak nasjeckajte vrlo sitno, što sitnije. Pržite na biljnom ulju (idealno maslinovom ulju) dok prozirnost... Zatim dodajte pastu od rajčice. Ako je vrlo gust, dobro ga razrijedite sokom od rajčice, dok konzistencija ne bude pregusta kiselina. Dodajte sol i začine, pustite da zavrije i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte šećer i ohladite.
  • Sat vremena kasnije vadimo tijesto. Smotajte u kuglu, podijelite na 3 dijela, svaki dio razvaljajte u kuglu.
  • Upozoravam vas, tijesto je mekano, malo je razmazano ispod lopatica i nakon korekcije uglavnom postaje bez težine. Mesam ga na silikonskoj prostirci masnim rukama.
  • Razvucite svaku kuglicu u tortu. Ne kotrljam se, ali povlačim - to rade u Italiji. Moje torte su vrlo tanke, gotovo prozirne, zadebljavaju se samo prema rubovima.
  • Tada je sve jednostavno: namastite umakom, rasporedite nadjev i sir po ukusu. Imam ukiseljeni krastavac narezan na tanke ploške, salamu, mocarelu sir.
  • Svaka se pizza peče u zagrijanoj pećnici na kamenu (po mogućnosti) ili zagrijanom limu za pečenje 10 minuta na 240 stupnjeva.

Jelo je dizajnirano za

3 pizze

Vrijeme za pripremu:

1,5 sat

Bilješka

Lirska digresija:
Jednom sam bio u Italiji. I slučajno smo tamo stigli u pizzeriji "za naše prijatelje", a ne turističkoj. Jednostavan interijer, stolovi ispod platna - možete ih vidjeti u našem rubu. Nema turista, samo domaći stanovnici.
Tamo sam vidio pravu peć za pizzu i kako se razvalja i sadi.
Ponuđena vam opcija je što je sličnija onoj koju smo tamo pokušali.

Dobar tek!

Kukičanje
Mraz
Dakle, kako izgleda prava talijanska pizza? Kako tanko !!! Ljepota !!! Što si pametan!
Mraz
Kukičanje, ne hvalite!
Ovdje izgleda samo lijepo i lako. Zasebna tema je kako sam razvlačila kolače. Moja kći je znala reći: "Mama, samo se ne uvijaj! Ne uvijaj se!" Pokušao sam ga zavrnuti na šaci, kao u filmu ... Cirkus!

Hvala vam!
Mila007
Ovo je stvarno super pizza! Danas sam pekla na gotovo istom tijestu. Samo manje tekućine. 2 žlice. l. maslinovo ulje i voda oko 270 g. Tijesto je bilo prilično tijesno. Ali kad se pojavila (oko 1,5 sata), bila je super plastična. Isprva sam ga malo razvaljala, a zatim stavila na šake i odmotala. Bilo je zastrašujuće da će se slomiti ... Ne, ispružio se u tanku ... Pa i nju možete pokušati uviti!
Mraz
Mila007, ali pokušajte povećati ulje na 3-4 žlice. Nevjerojatno je kako se tijesto mijenja. Jednostavno nisam očekivao.

Naučit ću uvrtati ... kad nitko ne vidi.
Nataly_rz
Mraz, pizza je stvarno super !!! I umak također. Da budem iskren, nisam ga ni pokušao vrtjeti na šakama, već sam ga rukama razvukao na list pergamenta i na njemu pekao (imam kamen). Napravio sam sve prema receptu, i dogodilo se ovo:
Tijesto za pizzu + umak
Mraz
Nataly_rz, Hvala vam! Jako apetitno!
I vrlo lijepa fotografija!
Struk70
Citat: Nataly_rz

Mraz, pizza je stvarno super !!! I umak također. Da budem iskren, nisam ga ni pokušao zamahnuti šakama, već sam ga rukama ispružio na listu pergamenta i ispekao na njemu (imam kamen).
a što je kamen ... ??? molim te prosvijetli
legata
Citat: Struk70

a što je kamen ... ??? molim te prosvijetli

Ovo je za pećnice .. ovdje na linkovima pročitajte i pogledajte:
🔗
🔗
🔗
polika
Hvala na receptu. Ispalo je vrlo ukusno. Iako sam napravio svoj nadjev i svoj umak. A tijesto je vrlo ukusno i djeci se jako svidjelo.
Lanna
Puno vam hvala na receptu! Rezultat je tanko, plastično, mekano tijesto! Pečeno hrskavo, ali ne presušeno, prozračno. Mojim se seljacima to jako svidjelo!
Lanna
Nije prvi put da radim pizzu na ovom testu - jako mi se svidjela! Ne razvaljam ga, već ga odmah razvučem u obliku, elastičnom, ljepotom! Naučila sam kako ga razvući tanko, tanko, kako sam htjela - nadjev je maksimalan, ali tijesta gotovo da nema! Kao u filmovima)))

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha