Poklon torta.

[Biskvit]

Poklon torta.

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Biskvit	___
pšenično brašno	135 gr.
šećer	135 gr.
jaja	4 stvari.
Sirup	___
voda	110 g
šećer	100 g
rum	1 žlica. l.
konjak	1 žlica. l.
Krema od šarlote	___
šećer	125 gr.
jaje	3 kom.
mlijeko	225 gr.
maslac	150 gr.
vanilin šećer	1 vrećica
konjak	1 žlica. l.
prženi kikiriki	120 g
šećer u prahu	1 žlica. l.

Način kuhanja

• Biskvit
  
• 
  
• Prema KH.
  
• 
  
• Sirup
  
• Biskvitni sirup pripremite unaprijed - trebao bi biti hladan:
  
• 
  
• 1. Kombinirajte sastojke i zagrijte do vrenja.
  
• 2. Ohladite i dodajte žličicu ruma i žlicu rakije.
  
• 
  
• Krema od šarlote
  
• 
  
• Prema KH.
  
• 
  
• Skupština
  
• 
  
• 1. Prerežite biskvit na pola,
  
• 2. Namočite kolače sirupom.
  
• 3. Zatim podmažite donji sloj dijelom kreme i prekrijte gornjim slojem. Preostalu kremu rasporedite po vrhu i bočnim stranama torte.
  
• 4. Po kolaču pospite orašaste plodove.
  
• 5. Ohladite u hladnjaku dva do tri sata. Pospite šećerom u prahu.
  
• 6. Kikiriki izrežite nožem na dasci. Pa, prikupljanje stvari. Zatim uvaljajte u šećernu glazuru i pospite tortu
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Svi komentari su dobrodošli !!!
  

Jelo je dizajnirano za

1 kolač

Vrijeme za pripremu:

dva puta na sat ...

Program kuhanja:

pećnica + mikser

Nacionalna kuhinja

iz sovjetskih vremena

[Ukosnica]

Pa, ja ću, poput drugog glasa, ući
Još se sjećam da su orašasti plodovi bili mekani. Čini mi se da ako ih samo sipate na kremu, a zatim pospite prahom, neće biti takve. Možda prvo namočiti? Ili preliti kipućom vodom?
U poklon kremi smrznuto je u hladnjaku dok se nije steglo. I bilo je masno. I vrlo ukusno)))). Nisam probala kremu Charlotte, ali vjerujem Ukosnicato će stati.

Ja bih, iskreno govoreći, napravila samo jednu kremu. I progutao bih je velikom žlicom))) Moj djed je svojedobno radio u pekari. I odatle je donio upravo ovu kremu, u litrenoj posudi. Kao dijete nisam jela ništa ukusnije (dobro, osim možda zelenih lizalica na štapiću).

[Margola]

Margola (svaki put kad pomislim koja je točna transkripcija Margola ili Margula ... Dakle, napišem to ovako i onako. Kako biste to htjeli? Chantal je zatražila meki znak ...)
slažete li se da u originalnom receptu nema šećera u prahu? Ali o tome da su mekani ... Možda ih namočite ... u sirup ... ili u vodu ... Ili će možda sami pokupiti sirup. Ovdje je definitivno potrebno Torta!!! Upravo sam shvatio orašaste plodove koje moram rezati nožem ...

Izvadio sam svoju košaru s orasima i suhim voćem. Sjedim, rastavljam:
- To su bademi ...
- Ovo su pistacije ...
- Ovo je lješnjak ...
- Ovo su orasi ...
- Ovo je indijski orah ...
- Ovo je slanutak ...
- To su cedrovi ...
- Evo ... dovraga ... kapitalizam ... cijela košarica (nisam nabrojao sve vrste suhih limuna / kandiranog voća / grožđica / suhih šljiva / itd.), Ali ono što je potrebno nije!

[Ukosnica]

Ukosnicazapravo sam ovaj nadimak dobio slučajno. On je Margot Al. (To jest, Margot-Line). Dakle, u principu, Margol je bliži))) Ali zvuči čudno, slažem se)))
A vi imate solidne rezerve

Prokletstvo, evo me! Mama mi je jučer donijela poklon tortu!
Evo naljepnica na pakiranju:
OST -10-060-95
Sastojci: granulirani šećer, jaje, maslac, orašasti plodovi (prženi), vrhunsko pšenično brašno, mlijeko, konjak, vino, vanilija i okusi ruma identični prirodnim, agens za pretvaranje sorbinske kiseline.
Proteini - 4,1 g, ugljikohidrati - 17,4 g, masti - 47,2 g. Kalorije: 354 kcal

Sudeći prema napisanom, krema Charlotte upravo je tu - s mlijekom.

Pomno sam pogledao orahe. Položeni su na kremu, odozgo posuti prahom. U sredini ima puno pudera i on se lijepi. Odnosno, trebamo je posuti, ali bez fanatizma.

O orasima. Moramo negdje pronaći neslani kikiriki. U Auchanu to sigurno ima, po težini. Ovdje stoji da je orašasti plod pržen, ali moji su orašasti plodovi apsolutno bijeli, bez ikakvih naznaka prženja.Vjerojatno, ima smisla kupiti nedovršeno i malo osušiti u tavi.
Ali jednostavno nisam razumio gdje je vino. U impregnaciji, vjerojatno?

[Torta]

Rum, kao u sirupu i vrhnju. Ne znam za kremu, ali ...
Znam da su OST i TU gotovo identični pojmovi. A Torta naređuje da se sve poduzme prema GOST-u. Odnosno, trebamo GOST tog vremena. I za OST na nama Torta zakleti će se. Kao ovo: 🔗 🔗 🔗

Evo, citirat ću i otići u krevet:

Wikipedia:

GOST (državni standard) jedna je od glavnih kategorija standarda u SSSR-u, danas je međudržavni standard u ZND-u. Prihvaća Međudržavno vijeće za standardizaciju, mjeriteljstvo i certificiranje (IGC).

INDUSTRIJSKI STANDARD (OST) - postavljen je za one vrste proizvoda koji su predmet državne normizacije; o normama, pravilima, zahtjevima, konceptima i oznakama čija je regulacija potrebna da bi se osigurala optimalna kvaliteta proizvoda u ovoj industriji. ... Industrijski standardi obvezni su za sva poduzeća i organizacije u ovom području, kao i za poduzeća u drugim djelatnostima (kupac) koja prihvaćaju ili konzumiraju proizvode ove industrije. Industrijske standarde odobrava ministarstvo (odjel), koje je voditelj (vodeći) u proizvodnji ove vrste proizvoda.

Tehnička specifikacija (TU) je dokument koji utvrđuje tehničke zahtjeve koje proizvod, postupak ili usluga moraju zadovoljiti. Uz to, trebali bi navesti postupke pomoću kojih se može utvrditi jesu li ti zahtjevi zadovoljeni. TU se razvijaju za jedan određeni proizvod, materijal, tvar ili nekoliko specifičnih proizvoda, materijala, tvari itd. ... proizvodi, radovi, usluge koje nudi podnositelj zahtjeva .... TU je tehnički dokument koji se izrađuje odlukom programera (proizvođača) ili na zahtjev kupca (potrošača) proizvoda. Specifikacije su sastavni dio seta dizajna ili druge tehničke dokumentacije za proizvode, a u nedostatku dokumentacije moraju sadržavati čitav niz zahtjeva za proizvode, njihovu proizvodnju, kontrolu i prihvaćanje. TU je razvijen za jedan određeni proizvod, materijal, tvar ili nekoliko specifičnih proizvoda, materijala, tvari itd.

A sutra, vidite, i Tortižka će doći i pomoći)))

[TUPO]

Aha !!!!!!! Čekao? !!!! pa sam došao! Jer ovo mi je najdraža torta !!!!
Odmah ću komentirati.
Na prvi pogled, recept je sasvim adekvatan, možete probati. Zabavila se samo fraza u pripremi kreme "Jaja od velike količine šećera neće se uvijati": D Zašto? Jer će šećer smanjiti točku vrenja? Druga je stvar ako se smjesa temeljito promiješa mikserom ili miješalicom. a zatim kuhajte, neprestano miješajući, činjenica da su jaja uvijena BIT će NEPOZNATA.
O orašastim plodovima. Krenut ću malo izdaleka. Slastičarska dokumentacija uvijek naznačuje sadržaj vlage u konačnom poluproizvodu. I kolači, i kreme, i svi ukrasi. Što više vlage, proizvod se brže pogoršava. A u laboratorijima se također uvijek provjeravaju vlažnost svih proizvoda. Ovo je vrlo važan pokazatelj. pa pogledajte raspored kreme. Mlijeko, jaja, maslac - VRLO je mokro. i od toga je nježan i ugodan okusu.
Još jedan bod. Kada počinje "rok trajanja" za gotovu tortu? na primjer, rok trajanja je 36 sati. Od čega računamo? Jednom kad je torta sastavljena i ukrašena? Ne! Čim se, sastavljen i obojen, ohladio u hladnjaku na temperaturu od + 4 * C kroz cijelu masu. U ovom trenutku (to jest, na hladnoći mora stajati najmanje 5-6 sati) imam pravo na to objesiti oznaku s danom i satom puštanja.
Sad gledaj. Sipali smo orašaste plodove s vrlo malim udjelom vlage (pržili smo ih!) Na kremu s vrlo visokim udjelom vlage, zatim stajali 6 sati, a zatim ih isporučili maloprodajnoj mreži. tu je također stajao noć i trajao dan ... TUPO vaši luđaci! Primijetili ste da je prah vlažan na njima. već činjenica da su i sami stekli vlagu
U vezi sa sporovima OST GOST i TU. To su kratice za industrijski standard, državni standard i specifikacije. Zaista, u SSSR-u su mnoge industrije stvorile vlastite industrijske standarde i to je bio državni industrijski standard. Drugim riječima, za slastičarstvo ne postoji Gost, postoji OST. Na mnogim forumima. uključujući i našu. ti se pojmovi često miješaju, ali nisam ništa rekao, jer su to tehničke sitnice. Ljudi, pripovijedajući, žele naglasiti da je upravo "iz tih vremena", a ne "danas", GOST, a ne TU. Pa dobro! GOST, OST ... Bacio sam prvu seriju naručenih oznaka. Tamo sam napisao "Certificirano u skladu s GOST-om", a certifikacijski centar odbijen. Inače, svi moji proizvodi certificirani su prema OSTU-u, čiji je broj dao MargoL, pa ću sutra potražiti recept u direktoriju. I ja ću to objaviti. Ipak, peci ... A ja imam maturu u vrtovima od jutra do mraka ...: (Napravit ću si poklon za rođendan ..

Bok cure!
Dugo sam vas špijunirao .., ali ....... ne znam .. usput, da li mojih 5 kopejki ili ne, ali uložit ću je, da ne zamorim Tortižku, evo, uhvatite GOST recepte "

Poklon torta (recept 6)
Slojevi poluproizvoda od keksa povezani su kremom. Površine i stranice prekrivene su kremom, posute orasima i šećerom u prahu.
Oblik je četvrtast. Težina 0,5 i 1,0 kg.

Sirovine:
Biskvit broj 1 300 g
Krema od šarlote broj 59 370 g
Sirup za injektiranje (pojačani) broj 96 200 g
Zrna oraha (pržena za doradu) 120 g
Šećer u prahu 10 g
Ukupno 1000 g

Spužvasti kolač broj 1
Pšenično brašno c. iz. 84,35 g
Suhi škrob krumpira 20,83 g
Granulirani šećer 104,13 g
Melange 173,56 g
Esencija 1.04
Ulaz 300 g
Priprema tijesta. Melanž s granuliranim šećerom bez zagrijavanja ili (da bi se ubrzalo mućenje) s predgrijavanjem na + 40C biče se u stroju za bičevanje, prvo pri maloj, zatim pri velikoj brzini 30 ... 40 minuta (kod kuće vrijeme bičevanja treba smanjiti na 7 ... 10 min) dok se glasnoća ne poveća 2,5 ... 3 puta. Pred kraj mućenja dodajte brašno pomiješano s krumpirovim škrobom, esencijom i miješajte ne duže od 15 sekundi. Brašno treba ubrizgati 2 ... 3 puta.
Gotovo tijesto treba biti pahuljasto, dobro zasićeno zrakom, ravnomjerno izmiješano, bez grudica i imati kremastu boju.
Kalupljenje. Biskvitno tijesto odmah se ulije u tepsije ili kalupe koji su prethodno podmazani ili prekriveni papirom. Plehovi i kalupi pune se do 3/4 visine, tako da tijesto prilikom podizanja ne padne preko stranica.
Pekarski proizvodi. Vrijeme pečenja 50 ... 55 minuta na temperaturi od +195 ... 200C ili 40 ... 45 minuta na temperaturi od +205 ... 225C. Pečeni biskvit hladi se 20 ... 30 minuta, izvadi iz pleha ili kalupa i ostavi da odstoji 8 ... 10 sati na temperaturi od +15 ... 20 ° C. Nakon toga se papir uklanja, biskvit čisti.
Karakteristike poluproizvoda. Oblik je pravokutni. Debljina biskvita je 30 ... 40 mm. Gornja kora je glatka, tanka, svijetlosmeđe boje. Mrvica je porozna, elastična, žuta.
Krem Charlotte broj 59
Maslac 156,23 g
Charlotte sirup broj 60 219,82 g
Vanilija u prahu 1,52 g
Konjak 0,61 g
Ulaz 370 g
Oguljen i izrezan na komade maslac se tuče u mutilu na malim okretajima dok se ne dobije homogena masa. Ohlađeni sirup "Charlotte" s dodatkom konjaka ili desertnog vina, vanilije u prahu postupno se ulijevaju u tučenu masu i tuku u velikom broju okretaja dok se volumen ne poveća za 2,5 ... 3 puta. Trajanje bičevanja je 20 ... 30 minuta (kod kuće je dovoljno tući 10 minuta).
Karakteristike poluproizvoda. Homogena pahuljasta masa žute boje, glatke sjajne površine, dobro zadržavajući oblik.

Charlotte sirup broj 59
Granulirani šećer 138,78 g
Pileća jaja 24,67 g
Punomasno mlijeko 92,52 g
Prinos 219,82 g
Jaja i mlijeko temeljito promiješajte, dodajte granulirani šećer, sve promiješajte i uz stalno miješanje pustite da zavrije.Sirup se kuha 4 ... 5 minuta (dovoljno je 4 minute) na temperaturi od +104 ... 105C. Pripremljeni sirup se filtrira (potrebno!) I hladi na temperaturu od +20 ... 22 ° C ljeti, zimi do +28 ... 30 ° C.

Sirup za injektiranje broj 96
Granulirani šećer 102,61 g
Esencija ruma 0,38 g
Konjak 11,26 g
Konjak ili desertno vino 9,59 g
Ulaz 200 g

Torta Poklon varijanta 2

Slojevi poluproizvoda od keksa povezani su kremom. Površine i stranice prekrivene su kremom, posute orasima i šećerom u prahu.
Oblik je četvrtast. Težina 0,5 i 1,0 kg.

Sirovine:
Biskvit broj 1 300 g
Krem krema "Novo" 370 g

Krem krema "Novo":
Granulirani šećer - 287;
maslac - 466;
kondenzirano mlijeko sa šećerom - 110;
vanilija u prahu - 5;
konjak ili desertno vino - 1,6;
voda - 100.
Izlaz 1000
Za ovu kremu priprema se sirup. Šećer i voda kombiniraju se u omjeru 3: 1, prokuhaju, uklone pjenu, prokuhaju do debele niti i ohlade na 20 ° C. Dobiveni sirup kombinira se s kondenziranim mlijekom.
Ogulite maslac, izrežite na komade, tucite 5 - 7 minuta i, povećavajući brzinu bičevanja, postupno ulijte masu sirupa i kondenziranog mlijeka, dodajte vaniliju u prahu, konjak ili vino i tucite još 10 - 15 minuta. Ova krema se može pripremiti s džemom ili kakaom u prahu.
Sirup za injektiranje (pojačani) broj 96 200 g
Zrna oraha (pržena za doradu) 120 g
Šećer u prahu 10 g
Ukupno 1000 g
________________________ ________
Tehnologija kuhanja. Biskvit broj 1 pečen na pergamentu debljine 1,5-2 cm ohladi se, odvoji od papira, natopi sirupom za namakanje, kombinira se s Novom kremom, izreže na kvadrate. Površina trgova prekrivena je novom kremom, posutom prženim zdrobljenim orasima i šećerom u prahu.
Sirup za injektiranje (pojačani):

Granulirani šećer - 105 gr
Konjak ili desertno vino -10 gr
Esencija ruma - 0,4 g
Konjak & # 8211; 13,5 g
Voda - 115,5 g
Izlaz poluproizvoda u gotovom proizvodu - 200 gr
________________________ ________

Tehnologija kuhanja.
Granulirani šećer i voda (u omjeru 1: 1,1) i uz neprestano miješanje prokuhajte (101-102C). Zatim se vrući sirup ohladi na 40-50 ° C, filtrira i aromatizira laganim vinom ili vinsko-alkoholnim sastavom Konditorski proizvodi (tamna i crvena vina daju biskvitu sivo-prljavu nijansu).
Karakteristike poluproizvoda. Prozirni viskozni sirup s mirisom esencija, vina ili konjaka.

[Queenie]

Melange 173,56 g
Esencija 1.04

Ovo se ne hvata ... U principu, možete i bez ovog recepta, ali odlučio sam, za svaki slučaj, pojasniti. Možda nisam jedini ovdje ...
To je oko melangea koji mi se vrti u glavi ... ne to Queenie, ne to Trgovac lisicama napisao je da je ovaj koncept ekvivalentan proteinskoj kremi ... ili ne ovaj ... ili ne ovaj koncept ...

[Ukosnica]

Ukosnica , ne taj koncept.
Melange je ekvivalentan jajima.

Na farmi peradi slomljena jaja (bez ljuske) ulivaju se u posude (vidio sam samo pravokutne) i zamrzavaju.
Zatim se s tako velikim briketima dostavljaju u javnu hranu.

A mogu li se već, istovremeno i pohvaliti.
Donijeli su mi 10 gusjih jaja. Već "čavrljao" od 3 komada šarlota s ribizlom, višnjama i jagodama.
Obećali su da će donijeti još takvih jaja.

A često je melanž prah od jaja razrijeđen vodom do određene konzistencije ... samo ne bacajte papuče, to sam i sam radio u slastičarnici, u praksi ... čak i u sovjetska vremena, iako se više ne sjećam proporcija

[kleskox35]

kleskox35 , nećemo se tuširati papučama.
Jaje u prahu razrijedi se vodom - 1: 3.

Melange i jaja u prahu su, međutim, različiti koncepti.

Eto, baš tada rekli su mi melange, i sjećanje mi je dobro, iako je tu bilo i briketa smrznutih jaja, vjerojatno su zvali sve ono što odgovara svima ... ali ni tamo nisu radili kolače, pa rakove itd. bilo koji.

Jer ta su jaja "čarobna".

Na farmi peradi slomljena jaja (bez ljuske) ulivaju se u posude (vidio sam samo pravokutne) i zamrzavaju.
Zatim se s tako velikim briketima dostavljaju u javnu hranu.

Da, kolač je bio ukusan. Pogotovo kad svježe i orašasti plodovi još nisu zasićeni vlagom. Ali ponekad je bilo i krama - ljuska je zaškripala na zubima. Sad je jasno zašto!
Da, i također je prikladno pržiti kikiriki i ostale orašaste plodove, sjemenke u mikrovalnoj pećnici!

[Djevojke]

Djevojke! Za zadnji stol!
Ako dođem do točke melangea. Što meni NETOČNO?!!!

[Ukosnica]

Ukosnica položiti jaja bez odvajanja bjelanjaka od žumanjaka.

Ako sumnjate, vjerojatno je najbolje napraviti provjereni recept za biskvit, jerovo je GOST stajaćih vremena i tko zna odgovara li prisutno brašno kvaliteti tog vremena.

[Ukosnica]

Ukosnica položiti jaja bez odvajanja bjelanjaka od žumanjaka.

Ipak, ovo je za moćne strojeve za bičevanje koji se proizvode. A sirovine korištene u obliku melanža prilično su prisilna mjera za maksimiziranje otpada. A kod kuće, u prisutnosti neprofesionalnih miješalica, vrijedi odvojiti bjelanjke i žumanjke kako biste osigurali visok rezultat! mislim da da

Pokušao sam pobijediti odvojeno i zajedno ....... rezultati su različiti, ali ne mogu reći da je jedna opcija gora od druge, ne. Ako ne odvajam jaja, onda tučem 10 minuta ili više, prvo bez šećera par minuta, a zatim šećerom dok se volumen ne poveća za faktor n-te, masa postane prozračna, gusta, krem ​​boje, a zatim miješam brašno bez pomoći miksera, miješam lopatica.

[Djevojke]

Djevojke! Za zadnji stol!
Ako dođem do točke melangea. Što meni NETOČNO?!!!

Ukosnica, ako je ovo još uvijek relevantno, onda ću odgovoriti.

Kad pročitam recept, i vidim da je adekvatan, tada prvi put pečem kao u receptu. A onda, kad kušam, odlučim - što ću sljedeći put promijeniti.

Dakle, ovo mislim da je recept za ovaj kolač s melanžom prilično predvidljiv, pa pecite s cijelim jajima. Možete ih čak i unaprijed zamrznuti za potpunost.

Opet se penjem sa svojim gusjim jajima. Vrlo ih je teško podijeliti (guska jaja) na bjelanjke i žumanjke. I ništa, peciva su izvrsna.

[Qween]

Opa, koliko je zanimljivih stvari već ovdje!
Moji su ovdje upravo završili svoj kokosov mering, možete i vi uzeti poklon)))

Qween, gotovo je, offtopic, ali zanimljivo - nema snage. A zašto su gusja jaja hladnija od pilećih? ozbiljan sam

[MargoL]

MargoL , na gusjim i pačjim jajima struktura tijesta je bolja. Elastičnije i bujnije.
A ta su kuhana jaja apsolutno "guma". Nemoguće je jesti (ali, moja je baka to jako voljela).

A protein je vrlo čvrsto "zalijepljen" za žumanjak. A žumanjci su vrlo veliki, gotovo poput bijelih.

Jedno gusje jaje košta 2,50 UAH. Smatra se skupim, jer uzimam piletinu po 5,40 UAH / deset, a prepelice po 5 UAH / deset.

Imamo tvrtku u susjednom gradu koja se bavi proizvodima od jaja, evo što pišu o melangeu:
"Tekuća melanža od jaja
Tekuća melanža (pasterizirana)

Sirovine: svježa pileća jaja.

Zamjena: u 1 kg tekuće mase 23-27 kom svježih jaja.

Primjena: slastičarstvo, tjestenina, majoneza, umaci itd.

Datum isteka: 24 dana.

Uvjeti skladištenja: na temperaturi ne višoj od 4 Celzijeva stupnja; proizvod se ne može smrznuti.

Miris: normalan, odgovara pilećim jajima. "

Tako sam i dobio !!! Ili, tačnije, takav !!!



Taram-pam-pam !!!

Jeste li sho napravili biskvit ove visine?

Gdje je ostatak vrhnja? Nedovoljno! Neće biti dovoljno!

I naravno biskvit je odličan!

Sjajno
molim vas pokažite ispravljeni recept.

Jeste li sho napravili biskvit ove visine?

Upravo sam ja zakačio oblik od 26 cm ispod 22 cm (moglo se gurnuti u običnu kutiju za torte! Tako je ispalo više!

Gdje je ostatak vrhnja? Nedovoljno! Neće biti dovoljno!

Kad sam to učinio prvi put (kamera je bila slomljena), bilo je puno kreme za mene. Tako sam sada napravila jednu porciju kreme za dva keksa, samo za mene, ali za supruga i kćer ... Ali to su sitnice!

[Torta]

Sjajno
molim vas pokažite ispravljeni recept.

Sve je katastrofalno lako:
1. Spužvasti kolač, kako uči Torta (održala je majstorski tečaj s nama) u istim veličinama (samo dvije);
2. Krema Charlotte, kako podučava Torta # 1 (održala je predavanje) u istoj veličini, ali za dvije torte;
4. Sirup za impregnaciju, uz osobno dopuštenje Kolači stavite manje šećera ako mi se sviđa. Imam sirup za dva kolača 170g vode + 85g šećera, prokuhan. A prema normama, trebalo bi ih biti više.
3.Pečeni kikiriki u mikrovalnoj, nasjeckan nožem na dasci, kako uči Torta.

Oblikujte 22 cm, režite koncem za biskvit. Brkovi.

Općenito, ne torta, već bajka, jer ja sam u njoj Tortyzhke Položila sam sve testove !!!

[Ukosnica]

Ukosnica, a nisam znala da imamo ovaj recept na forumu. Dobro je što su djevojke zabadale nos.
Ovdje sam došao izvijestiti.
Torta je ispala. I ispalo je isto onako kako sam ga jeo u djetinjstvu. Tada ga nisam volio, a ni danas. Ne volim mokre kolače, pa čak i tako slatke.
To naravno ne znači da kolač nije ukusan. Jednostavno ga prije nisam voljela i ne volim ni sada. Volim suhe kolače. I ovdje je vrlo slatka šarlota, a torta je također punjena tako slatkim sirupom.
Napravio sam nekoliko fotografija, pripremajući se za MC, pa ću objaviti ovdje i nešto komentirati. S vašim dopuštenjem!!
Torta je pečena prema Chadeyki, u obliku 23 cm. Ali bilo bi bolje da uzmem 20 cm. Pokazalo se da je moj biskvit prilično malen. Samo 3,5 cm. Izrezao sam ga u 3 sloja, kako je napisano u vodiču. Budući da sam shvatila da će biti potrebno sendvič dva puta, i to ne jednom, skuhala sam dvostruki dio kreme. Ali trudio sam se zadržati 370 grama vrhnja, kako je navedeno u rasporedu.
Nije uspjelo. Krema je uzela 430 grama. (a dio kreme je ostao)
Pokazalo se da se moja Charlotte potpuno razlikovala od one na koju sam navikla prema svom receptu. Ovaj recept sadrži malo jaja, ali puno šećera i malo mlijeka. Dapače, ovdje je sve u redu prema bookmarku, jednostavno sam se navikao na to drugačije. Ja i Charlotte izgled smo obično potpuno drugačiji.
Ovdje je boja kreme poput vode s brašnom. Vodenast, bjelkast i proziran. Za takvu kremu ima dovoljno ulja za sloj. Ali da je njima potrebno ukrasiti, izraditi obrube ili ruže, to ne bi uspjelo.
Drugim riječima, ovdje se daje ulje na temelju sloja, ali ne i na završnoj obradi.
Evo nekoliko fotografija.
Jaja, tučena sa šećerom, tijesto u obliku prije pečenja, biskvit nakon pečenja, izrezati biskvit u 3 sloja.



Charlotte nakon kuhanja. Charlotte umućena s maslacem.



Pa, ovo je sama torta.



Ukosnice, uzimate li kredit?

Donosim svoju fotoreportažu na torti "Poklon". Torta je ukusna i jednostavna za napraviti. Prerezao sam biskvit na dva kolača, a zatim sam malo požalio. Bilo bi ukusnije da ima više vrhnja i impregnacije. Kombinacija ljutike, klasičnog spužvastog kolača i kikirikija slasna je, nije prava riječ, jednostavno ju je nemoguće prenijeti, morate je ispeći i kušati. Torta je trajala samo jedan dan.
Evo fotografije.

komad


Py. Sy. Kolač dobro podnosi smrzavanje. Na balkonu stajao tri dana na temperaturi od oko -15. Noć odmrzavajte u hladnjaku. Izlaz se može dobro ispeći, a prije dolaska gostiju dan prije dolaska gostiju premjestite u hladnjak na odmrzavanje.

ovo su moja 2 kolača (onaj koji je svjetliji je drugi, prvi je tamniji, samo ne razumijem zašto je prvi izašao u točkici))
Spremno za jelo)


ovo je prvi komad)) samo što sam malo preskočio, kolači su veliki, ali nisam napravio dovoljno kreme ((

Javljam!
Napokon kupio nekoliko normalnih jaja. Pokazalo se da je to sve što je mojim keksima prije nedostajalo. Biskvit je napravljen od tri jaja. Ispalo je dobro, ustao, magarac samo malo. U kalupu od 22 cm pokazalo se da je visina biskvita 4,5 cm.
Jedini dovratnik - nisam primijetio da je postolje puzlo ispod nogu airfryer-a, a moj je biskvit zbog toga ispao malo nakošen.
Dakle, biskvit:

Narezani biskvit:

Charlotte je ispala baš super! Reljef, dosljednost, ujednačenost, okus - sve mi se svidjelo. Treba pojasniti da to nisam učinio baš prema Chadeyki, kombinirao sam to s receptom koji mi se svidio iz Tortyzhke. Ulja su uzimala 82% masti, na kraju su ispala normalno slatka, ne masna i prilično reljefna. Čak se i ruže mogu zamotati.

Ali nisam sačuvao orašaste plodove, pa sam tortu morao skromno posipati)
Zapravo, torta:

Torta se svidjela mom suprugu, meni se nije baš svidjela. Meni kikiriki sve pokvari, ne volim ga.
Onda ću pokušati napraviti takav indijski kolač.

Još se sjećam da su orašasti plodovi bili mekani

U početku su se za pripremu ovog kolača koristili indijski oraščići! I, puno kasnije, zamijenio ih je kikiriki.

Pokušat ću napraviti takav indijski kolač

Ovo će biti najbolja opcija.