Ank
Smjesa je kupljena u VDNKh, kod kuće-kruh. To je bilo ime, Ciabatta. 500 gr.
Recept je iz pakiranja od nje.
500 gr pšeničnog brašna VS.
100 g ciabatte (gotova)
380 ml vode
2 žličice sol
2 žličice suhog kvasca.
2 žlice. l. maslinovo ulje
Način rada - osnovni, 4 sata. veličina XL, srednje kore.

Odmah kažem - Izuzetno sam lijen. A vađenje onoga što leži tamo, traje toliko vremena koliko i bacanje sastojaka u pećnicu.
Odmah ću se složiti da ciabatta treba biti pečena u pećnici.
ALI
Ispalo je VRLO dobro u peći. Prozračno, visoko, ispod poklopca. Umjereno guma. Jedino što rupe nisu jako velike, očito zbog posljednjeg uklapanja. Morat ću ga isprobati u drugom načinu, poput francuskog. (Gdje nemamo zagrijavanje pola sata prije pečenja? Zaboravili ..)
Sasvim je moguće peći na tajmeru, naravno da sam ga pripazio, ali nisam učinio ništa.
Pitanje za pažnju
Zna li netko sastav ovog čudotvornog praha? Nije vas toliko smetala cijena koliko potreba za tim.
sazalexter
Evo još jednog recepta sa smjesom https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14168.0
Sastav praha: pšenično brašno, suha pšenična kisela tijesta, gluten, enzimi, askorbinska kiselina. 🔗
Ank
Citat: sazalexter

Sastav praha: pšenično brašno, suha pšenična kisela tijesta, gluten, enzimi, askorbinska kiselina. 🔗
Eh .. ne može to kod kuće
Shl
Imate i male pore. Također, očito, sprega sprečava život
Ali svejedno - ispada ukusno.
Ank
Danas sam u VDNKh kupio kamen za domaćicu. A onda je od smjese ispekao ciabattu.
Mijesiti u hp - ostalo je na kamenu. Pečenje vodom, prvih 15 min.
Požurim podijeliti svoje dojmove. Kora, rupe, okus - sve je tu. Ukupno vrijeme - 3 sata, dok se kamen zagrijavao - HP je radio na gnječenju. Da sam PRVO pročitao kako ga treba saviti, onda bih dobio papuče, ali uh ... kao ... ukratko, potražit ću kameru i ako budem imao vremena ...
Stone je cool! Rekao bih da je ovo MEGA cool! I dovoljno jeftino, uzeo sam svoj za 1750 rubalja.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha