☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Recepti za kruh Kruh od tijesta Raženi kruh na tijestu (pećnica)

Raženi kruh na tijestu (pećnica)

Raženi kruh na tijestu (pećnica)

Kategorija: Kruh s kvascem
Raženi kruh na tijestu (pećnica)

Sastojci

Tijesto:
Svježi kvasac 6 g
Raženo brašno 150 g
Voda 150 g
Tijesto:
Raženo brašno 200 g
Cjelovito pšenično brašno 75 g
Pšenično brašno 75 g
Kefir (usireno mlijeko, sirutka) 100 g
Voda 100 g
Sol 10 g
Biljno ulje 25 g
Mljeveni crni papar 1/8 žličice
Začini za kruh
(mljeveni korijander, anis, kim, komorač)
ili kima 		1 žličica
Podmazivanje:
Voda 40 g
Škrob 1/2 žličice
Prskanje:
Kim

Način kuhanja

  • 1. Napravite napitak. Ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi.
  • 2. Istucite tijesto s kefirom, vodom, raste. ulje za oksigenaciju. Dodajte ostatak komponenata. Zamijesite tijesto srednje gustoće (ono će zaostajati za stijenkama posude procesora hrane), ali malo se zalijepite za ruke. Po potrebi dodajte ili brašna ili vode. Dodao sam 20 grama raženog brašna.
  • 3. Prebacite u podmazanu posudu, zategnite prozirnom folijom i ostavite da odstoji 2,5 sata na toplom mjestu. Za to vrijeme jednom zamijesite.
  • 4. Oblikujte duguljaste kruhove (ili jedan kruh), stavite na papir, za pečenje, dok se ne udvostruče.
  • 5. Prije pečenja podmažite škrobom razrijeđenim vodom, pospite kimom.
  • 6. Pecite u zagrijanoj parnoj pećnici:
  • 10 minuta na temperaturi 240 C, 20 minuta na 210 C i 20-30 minuta na 180 C. Ukupno vrijeme pečenja je 50-60 minuta.
  • 7. Nakon pečenja premažite biljnim uljem, pokrijte ručnikom i ohladite na rešetki.
  • Raženi kruh na tijestu (pećnica)
Pšenični kruh s uljem od tartufa na starom tijestu od tijesta (Ocjena)

Raženi kruh na tijestu (pećnica)
Nazdravite kruhom u nestandardnom obliku na Panasoniku (k @ wka)

Raženi kruh na tijestu (pećnica)

nakapustina
Omela , Želim pokušati ispeći isti kruh. Da li kojim slučajem nema okus poput Rige? izgleda kao Duc. Recite mi, molim vas, koliko sati tijesto može stajati kako bi se izbjeglo prekiseljavanje? Ako tijesto stavim preko noći, možda ga kasnije stavim u hladnjak, zar ne? Jednostavno mi je zgodno staviti tijesto negdje oko 12-13.00 popodne.
Omela
Citat: nakapustina

Ako tijesto stavim preko noći, možda ga kasnije stavim u hladnjak, zar ne? Jednostavno mi je zgodno staviti tijesto negdje oko 12-13.00 popodne.
Stavila bih ga na noć u hladnjak. Prvo bih ga ostavio par sati da počne fermentacija i na hladnom.

Citat: nakapustina

Da li kojim slučajem nema okus poput Rige? izgleda kao Duc
Po meni ima okus crnog kruha. Rizhsky je i dalje sladak od slada.
nakapustina
Malo svjetla već na mojim nogama! a ja sam pred tvojim nogama
Omela , izvinite što niste čekali vašu poruku jučer (ili danas). Bilo me strah staviti tijesto u hladnjak, ali sada je u našem stanu cool.
I recepte morate pažljivo čitati Danas ću, usput, ispeći vašu pitu sa šljivama. Tada ću izvijestiti.
nakapustina
Može prvih 10 minuta s parom?
nakapustina
- ja sam ! Kažem da morate pažljivo čitati recepte!
nakapustina
Omelachka, došao pokajati pekao sam ovaj kruh, ne razumijem gdje sam ga zabrljao: pardon: Tijesto se dobro diglo, u pećnici na pari A kad je pekao magarca, ispalo je ravno, ali ukusno, hoću definitivno ga opet ispeci. Možda ga nisam trebao podijeliti u 2 takta? A trebate li peći na pari prvih 10 minuta ili cijelo vrijeme?
Omela
Citat: nakapustina

Tijesto se dobro diglo, u pećnici na pari. A kad je ispekao, magarac je ispao ravno,
Odnosno, nakon korekcije, tijesto je naraslo u pećnici, a zatim počelo padati? Ili pao odmah u pećnicu nakon početka pečenja ???

Mogu pretpostaviti da pećnica nije bila dovoljno zagrijana.

Citat: nakapustina

A trebate li peći na pari prvih 10 minuta ili cijelo vrijeme?
Pecite na pari prvih 10 minuta. tu sam, naravno, sama kriva, nisam točno naznačila u receptu.

nakapustina
Omela , ne brinite, pekla sam na pari samo 10 minuta, a kruh je otpao do kraja pečenja. Pećnica je pokazala 230 grama, čini se da nije uspjela, imam je električnu i stara je samo 1 godinu. Kruh je ispao jako ukusan, bez ikakve suzbijanja. Ipak ću ga pripremiti!
Omela
nakapustina , ali svejedno to morate shvatiti. Također sam pročitao da ako je kruh stajao u lameli, onda tijekom pečenja nema gdje rasti, mjehurići pucaju i kruh otpada.
nakapustina
Omela , usput, možda itekako bude, jednom sam pekla kruh po Chuchelkinom receptu, sve je uspjelo osim rezova, loše su se prodavali, rekla je i da je kruh stajao u hladnjaku.
Omela
nakapustina , bum, uzmite u obzir da smo to shvatili!
Maša22
Ksyusha, trebam savjet profesionalaca kako utvrditi je li se kruh udvostručio (pečem bez obrasca - nema smjernica). Možda se možete nekako orijentirati po izgledu? Reci mi, pliz, inače znam
anina
Pečenje pamuka 60 min.
Anna1957
Mistletochka, nešto mi se ne diže u tijestu na toplom mjestu Možeš li dodati kvasac? 6 grama samo u tijestu nije dovoljno?
 
Dom Domaći kruh Recepti za kruh Kruh od tijesta Raženi kruh na tijestu (pećnica)

Ostali recepti u odjeljku "Kruh od tijesta"

2 razreda kruha od brašna na dva tijesta (u pećnici)
2 razreda kruha od brašna na dva tijesta (u pećnici)
 Spužvasti kruh s brašnom od cjelovitih žitarica
Spužvasti kruh s brašnom od cjelovitih žitarica
 Kruh od zrelog tijesta (pećnica)
Kruh od zrelog tijesta (pećnica)
 Pšenični raženi kruh na dugom tijestu
Pšenični raženi kruh na dugom tijestu
 Spužvasti kruh u kotlu
Spužvasti kruh u kotlu
 Dugo fermentirani krem ​​od kreme (pulish)
Krem od kreme na tijestu duge fermentacije (pulish)

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Kruh od luka Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke od kreme Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Čitaj SAD

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

Nove teme

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha