Čokoladne lepinje (nemasne)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Čokoladne lepinje (nemasne)

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac 1 žličica
pšenično brašno c. iz 250 g
voda 130 g
granulirani šećer 35 g
sol 0,75 žličice
biljno ulje (bez mirisa) 35 g
vanilin šećer 10 g
Punjenje:
pšenično brašno c. iz 30 g
voda 130 g
granulirani šećer 60 g
kakao u prahu 30 g

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Pomiješajte kvasac (imam saf-trenutak) s brašnom (ostavite 1-2 žlice brašna od ukupnog broja), dodajte sol, šećer, vanilin šećer i vodu (može se koristiti neslana juha od krumpira). Počnite mijesiti tijesto.
  • Čim se sve brašno ravnomjerno navlaži, zaustavite gnječenje i ostavite tijesto na miru 15-20 minuta.
  • Dodajte biljno ulje i preostalo brašno, umijesite u mekano tijesto. Fermentacija tijekom 90 minuta na sobnoj temperaturi, uz jedno miješanje usred fermentacije.
  • Punjenje:
  • U loncu pomiješajte šećer i kakao u prahu (tako da na njemu nema grudica), postupno dodajte vodu. Smjesu stavite na vatru i pustite da zavrije. Ulijte u brašno, snažno miješajući.
  • Smjesu ulijte natrag u lonac i zagrijte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se ne zgusne (40-50 sekundi). Smiri se.
  • Pospite stol brašnom. Zamijesite tijesto i zagrijte u sloj debljine oko 5 mm, nanesite čokoladni nadjev.
  • Zavojite sloj u valjak s kratke strane i oštrim nožem, bez pritiska, izrežite na 6-8 "podložnih pločica".
  • Premjestite komade tijesta u kalup obložen papirom za pečenje.
  • Dokaz za 45-50 minuta pod folijom dok se ne udvostruči.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 220C (konvekcija 200C) stupnjeva s parom 8-10 minuta, a zatim spustite temperaturu na 200C (konvekcija 180C) stupnjeva i dovedite kiflice u stanje pripravnosti. Ukupno vrijeme pečenja za mene je bilo 30 minuta.
  • Ugodan čaj!
  • Čokoladne lepinje (nemasne)
  • Čokoladne lepinje (nemasne)
  • Čokoladne lepinje (nemasne)
  • Mekane, lagane lepinje. Moja obitelj nije ni vjerovala da su vitki.

Jelo je dizajnirano za

6-8 kom

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

pećnica

Olya_
Sonador, mogu li si prvo pomoći? Iako je to noću nemoguće, ali slinjenje je počelo teći) u oznakama jednoznačno)))
Sonadora
Pomozi sebi Ol! Nadam se da ćete uživati.
Fragolina
Ah ..... Kako ne pogoditi čije je remek-djelo? Ovdje je s fotografije, iz ruke majstora, sve odmah jasno - Sonadora Svakako P.S. a ja sam ovdje neki dan dugo mislio da nam se Marina nije svidjela ... a onda bam
Maroussia
Sonador, kako su lepinje! Iako nitko u mojoj obitelji ne posti, ja ću sigurno peći!
kubanochka
Manka! Pred svojim suborcima svečano obećavam i kunem se .... Sutra ću sigurno peći!
Sonadora
Hvala vam, Tanyush. Ne remek-djelo, naravno, ali za nemasno pečenje i za čaj - vrlo duševno.
Citat: Fragolina
sve je odjednom jasno
Da, imam samo dva načina za oblikovanje lepinja: okruglu i puževu. Krnji da mogu oslijepiti.

Marusechka! Tada možete koristiti mlijeko i maslac, bit će ukusnije.

Lenochka, Bit će mi jako drago ako vam se sviđa.
Maroussia
Sonadorochka, hvala na ljubaznom savjetu i hoću!
Sonadora
Fragolina
Citat: Sonadora
Nije remek-djelo, naravno
Kako reći? Prema mojem razumijevanju, kulinarsko remek-djelo je kad je sve jednostavno i jasno (kao u vašem receptu), a na kraju dobijemo ukusnu i oku ugodnu stvar
Pulisyan
Marish, tako jednostavno i ukusno! Naravno, ako naša uobičajena peciva gledate kroz prizmu nemasne hrane, možete poprilično kuhati! Hvala na ideji !!!
Pulisyan
Samo sam htio pojasniti: nakon korekcije, slobodni kraj role se ne odmotava? Možda ga trebaš zatvoriti? Ili su puževi čvrsto pečeni i ne mogu se okrenuti?
Sonadora
Sasha, Hvala vam! Bilo bi mi drago ako ideja dobro dođe. Usput, u nadjev možete dodati nasjeckane orašaste plodove ili grožđice-suhe šljive, nisu bili pri ruci.
Citat: Pulisyan
ako naša poznata peciva gledate kroz prizmu nemasne hrane, postoji dosta stvari koje možete kuhati
Ja imam upravo suprotno, raznolik mršav stol je problem, pogotovo ako se radi o pecivima ili glavnim jelima.
Citat: Pulisyan
nakon provjere slobodni kraj role se ne odmotava?
Ne, nije odvijen. Moje su se podloške prilično slobodno miješale, malo su "rasle" samo tijekom pečenja, repovi su ostali na mjestu.
* Anyuta *
Odnesem je do oznaka ... priuštite si nemasno slatko pecivo ...
win-tat
Manechka, dovukao kitove minke do oznaka, punjenje je zanimljivo, stvarno želim probati, opet, vitko!
Mana
ManechkaKakav rezač Hachu takve role s SHAKALADAM-om Čokoladne lepinje (nemasne)
Marusya
Sonador, Već sam sa lepinjama samo iz pećnice, aroma oduzima dah čokoladi! još nema rezača, još vruće. Tijesto u mlijeku i maslacu, niko ne posti sa mnom. Hvala na dijeljenju
Čokoladne lepinje (nemasne)
Pulisyan
Citat: Sonadora
raznolik mršav stol predstavlja problem, posebno ako se radi o pecivima ili glavnim jelima.
Manechkazašto je problem?
Za pečenje: postoji margarin na biljnim mastima - znači tijesto od prhkog tijesta bilo koje varijacije i lisnato, na biljnom ulju s voćem - tijestom, medenjacima, čak i mršavim Napoleonom na tom mjestu (usput, vrlo pristojno) ...
Za druga jela koristimo puno lignja, škampa i ostalih plodova mora. Gljive, naravno. Čak sam i objesio zrazy s gljivama bez jaja, a zatim s adjichkom - oh, kako je ukusno! Mahunarke - grah, leća, slanutak
A web mjesto ima mnogo recepata
* Anyuta *
A koliko ovdje treba uzeti prešanog kvasca?
Pulisyan
Oprosti mi, Manechka, što sam intervenirala, ima svega oko kvasca https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4844.0
Pulisyan
A ako je brz, negdje 3-4 puta više težine - vjerojatno 15 grama ..
* Anyuta *
I ja sam ispekla ove lepinje ...
Preko dana obećavam objaviti fotoreportažu ...
MariS
Manechka, kakve apetitne punđe dobijete - jedan šarm !!!
Tako zavodljivo ... Trudim se jedite najmanje, ali kakvo iskušenje.
* Anyuta *
Pa, takve kiflice dobio sam nakon kalupa - smotao sam ih u roli duž duge strane tako da su manje kiflice bile:
Čokoladne lepinje (nemasne)

Ovo su moje pečene kiflice:
Čokoladne lepinje (nemasne)Čokoladne lepinje (nemasne)Čokoladne lepinje (nemasne)

Ali dobio sam takav rez:
Čokoladne lepinje (nemasne)

Od sebe mogu dodati: ispada da je tijesto izvrsno i u radu i nakon pečenja.
O punjenju - nisam razumio manipulaciju prebacivanjem kakaa + šećera + vode u brašno, a zatim natrag, pa sam samo ometao sve u jednoj kanti. Nadjev je izašao poput vrlo guste čokoladne paste. Sljedeći put ću pokušati dodati još 20 grama vode, možda će tada biti lakše namazati tijesto. Kakao je uzeo najjednostavniji, nekakav "ruski" .... Do stanja "bez grudica" sve je savršeno pomiješano s vilicom.

Moja pećnica je jednostavna, pa sam pekao 10-12 minuta na maksimalnoj temperaturi (oko 210 C), a zatim je uključio na oko 160 C - tako da sam imao kiflice još 25 minuta. Razmišljao sam po boji da su kiflice bili suhi, ALI rolice su se pokazale iznenađujuće mekane i bez kore .. Šteta je reći, ali jučer sam ukrao 3 komada u pola dana ...
Ukratko, lepinje su jako ukusne !!!

Pulisyan
Marishechka, priznajem: objavio sam ti fotoreportažu
zasebna tema
(sastojci su previše različiti)
Sonadora
DjevojkeHvala svima na lijepim riječima i pažnji prema receptu! Oprostite što ste nestali i niste odgovorili na temu, pročitali forum "iz grmlja" i divili se Marusin i Anyutin kolutići remek-djela. Polizao sam cijelu tabletu.

Sasha,
Pulisyan
Fragolina
Danas sam pekla i lepinje.Rezultat je jako zadovoljan.Tako mekano, tijesto se pokazalo nježnim, a nadjev tako ukusan s laganom gorčinom da ću definitivno ponoviti recept
Čokoladne lepinje (nemasne)Čokoladne lepinje (nemasne)
Sonadora
Ay da lepinje! Baš ukusno! Tanya, puno ti hvala što si pokušala. Jako mi je drago što vam se svidjelo.
Pulisyan
Manchik, a evo i još punjenja - pire od banane i jabuke + čokoladne kapi Vrlo aromatično
Čokoladne lepinje (nemasne)
Birjuša
SonadoraHvala na receptu za lepinje i ovako ukusnom i jednostavnom nadjevu! Danas sam ih pekla, ali samo od tijesta od lisnatog kvasca (jer sam ga iz nekog razloga odmrznula), ispalo je sasvim u redu, čak su i moji ukućani odlučili da sam u njih punila čokoladu.
Čokoladne lepinje (nemasne)
Idući put ću sigurno peći od "autorskog", vlastitog tijesta.
Sonadora
A gdje da trčim kad postoje takvi koluti? Cure, hvala vam puno i oprostite mi, molim vas, što nisam odmah odgovorio.

Citat: Pulisyan
i evo još jednog nadjeva - pire od banane i jabuke + čokoladne kapi Vrlo aromatičan
Oh, mogu zamisliti! Pa, možete umrijeti odmah kraj pećnice od takvih i takvih mirisa!

Biryusinka, ljepotice!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha