Medena torta "Special"

Kategorija: Slastičarstvo
Medena torta Special

Sastojci

maslac 100 g
šećer 100 g
jaja (velika) 2 kom
prirodni med 1 čaša
soda 1 žličica
brašno 2 čaše
1 čaša = 200 ml
krema:
kiselo vrhnje 27% masti (najmanje 23%) 500 ml
vrhnje 35% 300 ml
šećer u prahu 5 žlica. l.
suhe šljive bez koštica 300 g
orasi (suhi i nasjeckani) 200 g

Način kuhanja

  • obod iz odvojivog kalupa 26 cm. 5-6 listova papira za pečenje.

  • pomiješajte med. šećer. soda. jaja i maslac i stavite na parnu kupelj. / neprestano miješajte. slijediti. tako da se jaja ne kuhaju / dok se šećer i ulje potpuno ne otope i ne stvori homogena masa. dodajte brašno. dobro promiješajte žlicom.
  • neka se ohladi. prekriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak na 12 sati.
  • vadeći ga iz hladnjaka. neka odstoji 3-4 sata na sobnoj temperaturi.
  • Zamijesila sam tijesto u 21.00. izvadio iz hladnjaka u 9,00 sati. i u 13.00 počela je peći kolače. za to je potrebno. tako da se tijesto ulije i stekne svoj jedinstveni okus meda.
  • tijesto je prilično tekuće. nego cool
  • na plehu. prekriven papirom za pečenje. postavite okvir s podijeljenog kalupa. stavite u nju 2 puna sv. l. tijesto i rasporedite ga na papir. možete ga lagano podmazati sl. ulje. Imam kvalitetan papir i nisam se razmazao.
  • kolač pecite u zagrijanoj pećnici na 1800Od 7-10 minuta (ovisno o vašoj pećnici) do zlatno smeđe boje.
  • izrežite gotovu tortu nožem u krug. izvadite papirom i stavite da se hladi.
  • ponovite isti postupak s ostatkom kolača.
  • u originalu se dobije 5 kolača. Dobio sam 6 komada (bojao sam se da to neće biti dovoljno i marljivo sam ga razmazao četkom, usput vrlo zgodno)
  • ispeći jedan kolač puno jače. od ostatka do tamno smeđe boje i od njega u blenderu napravite mrvicu

  • krema:
  • tucite kiselo vrhnje sa šećerom. Šlag posebno izmiksajte. složi sve.
  • izrezati suhe šljive. nasjeckajte orahe.
  • skupština:
  • Uzeo sam prvu tortu zajedno s papirom i okrenuo je naopako na jelu. a zatim lagano odlijepite papir / namažite kremom i pospite. suhe šljive.
  • 2. krema. orašasti plodovi.3 krema. suhe šljive. 4 vrhnja orašasti plodovi. 5 vrhnja. mrvica pomiješana s orasima. stranice kolača od mrvica s orasima. Gotovo!
  • kolač se mora pustiti da se upije.

Jelo je dizajnirano za

12

Vrijeme za pripremu:

120

Bilješka

torta je napravljena prema receptu moje prijateljice iz LJ-knjigovođe sophije!
što da kažem - divna torta! bez riječi! peći. molim pogledajte sami. da se nijedna medena torta ne može mjeriti s ovim!
Medena torta Special

Natalusik
vrlo apetitnog kroja, volim ovu boju u kolačima, sigurno ću probati jedan od ovih dana
natapit
Natalusik, u "životu" je to još apetitnije! visoko preporučeno!
pygovka
Natasha, zdravo. Ovdje sam ispekla medeni kolač prema receptu, koristila sam prirodni med (heljda), sve je bilo prema receptu, ali kolači nisu ispali tako bogate medene boje
Medena torta Special Medena torta Special
i stvarno volim medenu tortu ... molim vas pomozite mi.
natapit
za mnoge ispada mnogo tamnije od mog! možda je bilo malo parne kupelji ili trebate jače ispeći u pećnici!?
pygovka
Pokušala sam peći jedan kolač duže. možda doista nisam puno kuhao na parnoj kupelji. Pa, još uvijek okusim super kuharicu sljedeći put duže u parnoj kupelji.
natapit
još puno ovisi o duši !!! sretno !!!
chapic
da, to je stvarno posebna medena torta. žao fotografija s rezom nije preživjela. Dobio sam pravu boju. jaja su bila stvarno domaća. žumanjak je bio vrlo vrlo karoten .. Imam rez s drugog mjesta gdje se ne kopira. da Natasha? Ili kako ga mogu kopirati?
natapit
ako od kuhara korak po korak. ne možete ga kopirati!
pygovka
Natasha na parnoj kupelji koliko kuhati (po vremenu)? prirodni med, vlastiti.
natapit
Nisam to vrijeme ...moram. tako da se šećer potpuno otopi. samo budi oprezan. kako se jaja ne bi kuhala !!!

Pronašla sam fotografiju, pečenu u svibnju za prijatelja-

Medena torta Special
Qween
natapit, Vidio sam ovaj recept prije dva dana. Svidjela mi se prekrasna boja kolača i rečenica "što da vam kažem - divan kolač! Bez riječi! Pecite. Ugodite sami i uvjerite se da se niti jedan medeni kolač ne može usporediti s ovim!" ...

Sada izvještaj:

Ispalo je da je tijesto vodeno, ali ne možete ga mazati četkom. Namazana silikonskom malom lopaticom. Prvi kolač pekao se s prstenom iz kalupa, a ostatak bez njega (tijesto se nije raširilo). Tako sam za pečenje koristila dva lista: pečem jedan kolač, a drugi premažem. Ispalo je 9 ne baš tankih kolača. Ako se radi tanko, onda mislim da bi djelovalo 12-13 komada.

Kad sam napravila kremu, činilo se da nije dovoljno za 9 kolača. Tada sam dodala još 50 g šećera i 300 g kiselog vrhnja. Kad sam pogledao sastojke za tortu, shvatio sam da će ispasti divovska torta, poput vjenčanja. Morao sam obaviti dvije - jednu ogromnu, a drugu normalnu. Već sam ih stavio u hladnjak, a sutra ćemo probati. Tada ću izvijestiti o ukusu.

natapit
Qween!! kuharica je napisala na web mjestu, pisat ću i ja vama - puno ovisi o proizvodima, očito su kod nas drugačiji! Uvijek naznačim količinu proizvoda koje i sam koristim, kao i veličinu obrasca! Vidite fotografiju torte, ne mogu ništa drugo dodati! ako želite, odbacit ću vam vezu do moje stranice na osobnom računu, mnogi su ispekli ovaj kolač i postoje foto izvještaji, da, netko je imao uže tijesto, nije razmazao, netko nije uspio. ali da bi takva količina izašla iz ovih sastojaka ovo je PRVI put !!! Mislim da sam posudila recept od Sofijinog knjigovođe. što to govori o nečemu !!!
Qween
Da, i sama sam se iznenadila što je ispalo toliko kolača! Pa ovo je lafa ispao! Uvijek ispečem tortu i pola odnesem roditeljima (oni žive s nama u istom gradu), ali ovdje se pokazalo da je puno kolača. Tata je bio tamo poslovno, pa je već uzeo jednu tortu, a još nam je ostala cijela (ona koja je veća, ali želim počastiti svog prijatelja).
Pozvao sam mamu dogona i zamolio je da pričeka sutra, dok je natopljena, ovo nije Napoleon. Volim da se medeni kolač topi u ustima i nije bilo jasno gdje je krema, a gdje tijesto.

Sa zanimanjem bih pogledao stranicu s izvještajima o ovoj torti.

Citat: natapit

Mislim da sam posudila recept od Sofijinog knjigovođe. što to govori o nečemu !!!

Ispričavam se zbog svog neznanja ... Ne znam računovođu Sophiju.

PS: definitivno imamo različite proizvode, jer imate nestvarno lijepu boju kolača, ja nisam tako radila. Mislim da (uglavnom) ovisi o medu. Ne znam kakav med imam, vrlo je lagan, sitnozrnat, nije gust. Kakav med stavljaš?
Qween
Natasha, dobivši referencu, pogledala je fotografije djevojaka iz teme. Gledam i ogromne torte, ali istina je da je 9 kolača rekord.
U svakom slučaju, od svih fotografija vaša je najljepša, jednostavno prekrasna.

Postoje fotografije korak po korak, tada mi je, naravno, tijesto izašlo gušće, i ne toliko žuto. Uzeo sam jaja iz trgovine, tamo nema svijetlih žumanjaka.

Koliko sam shvatio, Natasha, što je moguće na "ti"?

PS: A sada znam za Sophiju.
MariV
Ova torta je jako ukusna!
Prvi put sam ga probala u Njemačkoj - bio je nekakav praznik koji je organiziralo naše žensko vijeće, žene od kuće donijele su svoje dobrote - i sjetila sam se upravo ove torte, pa čak i negdje postoje zapisi s receptom.
I drugi put - u Ivano-Frankivsku; ali gdje točno - ne sjećam se.
Ni sam se neću usuditi to učiniti - parna kupelj, 12 sati u hladnjaku itd. - ne, nije za mene.
Qween
natapit , hvala, kolač je ukusan, već ga dovršavamo!
Fotografirao sam gotovo cijelu tortu, samo je komad odsječen. Fotografije sam na brzinu bacio na računalo i sada ih ne mogu pronaći usredotočene. Morao sam napraviti još jednu fotografiju, ali samo preostali dio:

Medena torta Special
natapit
Qween, jako se radujem odgovoru! Drago mi je da mi se svidjela torta !!!
pygovka
i opet sam pekla, samo u vodenoj kupelji kuhala sam malo duže, a ispali su i kolači iste boje! hvala na receptu !!!
natapit
uraaa !!! Sjajno! bravo što se ne predajete, ja sam isti !!!
pygovka
i bila sam tako sretna! oooooochen Volim medenu tortu!
MariV
Tijesto sam stavila jučer, danas pekla i gotovo ništa nije ostalo ...
Tijesto nije ispalo zlatno smeđe - moj med je svijetli, bagremovo-cvjetni; jaja su obična, sa svijetlim žumanjkom. Tijesto samo po sebi nije tekuće, silikonskom špatulom ga rasporedim po papiru. Ispalo je 5 kolača, bilo je moguće i 6 - prva torta mogla bi biti tanja.
Nedostajalo mi je sa šlagom i nasjeckanim orasima - jako me vole!
mIRCa
Dobar dan! Želim probati ispeći ovu tortu. Recite mi koliko minuta moram kuhati u parnoj kupelji (stvarno mi treba za nekoliko minuta). I još jedno pitanje - morat ću izrezati ovaj kolač u obliku jednog, prekriti ga kremom od maslaca i mastiksom. Je li pogodan za ove svrhe? Ili je previše nježan i morate potražiti drugi recept?
natapit
držite na parnoj kupelji dok se šećer potpuno ne otopi, u nekoliko minuta nisam primijetio! o dizajnu, mislim da će izdržati! sretno!
valvery
Vrijeme je 0 sati 30 minuta, a ja brišem tipkovnicu (dok sam čitao, slinio sam) Sad znam točno kakvu će tortu moja obitelj najvjerojatnije jesti. Pričekajte s izvještajem ....
natapit
Dr. Lena
Natasha, ona je često pekla sličan kolač, u mojoj "kuharici" živi pod imenom "Winnie the Pooh": 80 gr. maslac + 2 žlice. l. med + 1 žlica. pijesak + 2 žlice. l. votka (!) +3 jaja + 2 žličice. soda (gašena u octu!) + brašno 2 - 2,5 žlice. Također za par. Tijesto je "glomazno", vrlo mekano, gusto. Podijeljeno na jednake dijelove. Peče se s „palačinkama“ odmah (bez hladnjaka) vrlo brzo: dok knedlu valjate na stazu. "Prokletstvo" prvi je već spreman. "Palačinka" se može napraviti čak i na praznoj površini (recimo poklopcu iz lonca), ili je možete ispeći razvaljajući svaki dio i spremne za rezanje, rubove u mrvice za posipanje kolača. Uvijek se ispostavi (!) Nježna torta s okusom meda. Nitko neće prepoznati kiselo vrhnje. Činimo to dan ranije!
natapit
Hvala vam puno! Svakako ću probati po vašem receptu!
obrtnik
Nećete vjerovati! Baš sam nedavno pomislio da bih trebao pitati djevojke imamo li recept za medenu tortu, gdje kolači nisu kolači od pijeska, već ... drugi, kao u trgovini po težini. Čekam razlog i odmah pečem! Čekaj me!
Dr. Lena
Pomislila sam, nekako je sve ovo tako jednostavno da svi znaju .... Pokušajte djevojke, nećete požaliti!
valvery
Pa to su u osnovi različiti recepti !!!Dr. Lena točno sto posto Provodim njezin recept već 28 godina samo pod nazivom "Čudo", ali 2 žlice meda i čaša meda trebaju imati različite boje i ukus ..! Soda u medenim kolačima gasi se samim medom i temperaturom zagrijavanja. Pretpostavljala sam da je bio i Poseban zbog činjenice da će čaša meda dati svijetli, izraženi okus. Tada, prema tehnološkim procesima profesionalnih slastičara, tijesto dugo držano na hladnom mjestu radikalno mijenja svoje kvalitete na bolje. Da, recept za Čudo ili Winniea Pooha jednostavno je i brzo izvršenje (također puno jeftinije), ali možda zato nisu POSEBNI? ......
mIRCa
Dobro jutro sam je ispekla. izvrsno za kalupiranje. Ali sami kolači vjerojatno mi nisu uspjeli - nisu tako prozračni kao na fotografiji. boja je tamnija. Držao sam ga na parnoj kupelji 7-9 minuta, zahvaljujući gumbu na vrhu. I ispalo je jako slatko. Med se doista osjeća jako snažno.
Evo fotografije. čak i na njemu možete vidjeti da nije uspjelo .. Dobila sam sićušnu tortu.
Medena torta Special
pygovka
dobro napravljeno! ovo su kolači za užitak jela. hvala autoru na receptu.
valvery
mIRCaukus je, naravno, na vama da odredite ali krasivoooooo ....... !!!
mIRCa
Citat: valvery

mIRCaukus je, naravno, na vama da odredite ali krasivoooooo ....... !!!!
Hvala vam. ukus će odrediti djeca, od njega sam napravila spužvu (za sina DR). A za djecu što slađe to bolje :)
Odgovorna sam za pojeden kolač. U pizzeriji sam ih počastila djevojkama koje su posluživale naš stol, zatražila telefonski broj za naručivanje kolača. ... Rekli su da je VRLO ukusna, stvarno MEDENA torta, samo pomalo slatkasta. Sljedeći put napravit ću kremu bez šećera i to će biti normalno. Torta je stajala i postala zaista ukusna! HVALA VAM!!!
VeraV
Puno vam hvala na receptu! Ukusno! Za naš ukus - samo umjereno.
Sve je ispalo točno kao na autorovoj fotografiji. Iskreno
Jako su mi se sviđali moj suprug i neočekivani gosti koji su preko dana svratili poslovno.
natapit
hvala i tebi! Jako mi je drago što je ispala torta i svidjela mi se!
metel_007
natapit , I ja sam jutros napravila tijesto. Za večer trebam tortu za 2. prosinca pa razmišljam da je napravim danas ili sutra bolju. Ili kolače ispeći danas, a sutra podmazati kremom?
natapit
bolje je sutra!
gušter
natapit , ali ovaj kolač je vaš krema od kreme od jabuke? Želim kiselo ...
natapit
ne, ova torta nije! samo krema navedena u receptu!
gušter
u redu, nagovorio ...
chapic
i to sam radio kao autor. i već vjerojatno 8 puta poput autora))))) i uopće nije slatko. Ne volim slatko. on je medooo. prozračna nježna ne teška. općenito stvarno posebno. autorica poštovanje i poštovanje
natapit
metel_007
Citat: natapit

bolje je sutra!
I ja sam. Evo, mislio sam još na nešto, ali možete napraviti tortu ne okruglog oblika, već na primjer sa srcem (nacrtati konturu na papiru i na nju rasporediti tijesto)?
Domovenok
A što može zamijeniti tešku kremu? Vrlo je problematično nabaviti ih od nas. Je li moguće, na primjer, manje masnoće i malo gustina za vrhnje ili će to biti "pogrešno"?
Priča
Domovenok, imamo problem i s cijenom kreme 1l = cijena normalne torte (1kg). Kupnjom nove mješalice, kiselo vrhnje iz trgovine počelo je šibati, povećavajući se gotovo 2 puta i ne pada. S ovom kremom radim vrlo sličan kolač. natapit, Razumijem da je vrhnje s kremom ukusnije, a kiselo vrhnje je proizvod od kiselog mlijeka ... Pitam se što je onda bliže vašem okusu vrhnja: vrhnje s niskim udjelom masti + gustin ili masnoća. kiselo vrhnje ?
Domovenok
Priča To je to, mi ga također imamo .. ali cijena je 40-50 UAH za 1 litru ... otmica. Samo sam pomislila, a ako umjesto kreme uzmete domaći jogurt, možda će i on biti lijep, što mislite? (čak i ako je manje masno, ali vrlo gusto i kremastog okusa) I imam jako dobru miješalicu, sretna sam s njom poput svinje, hvala na savjetu, morat ću probati umutiti kiselo vrhnje s njom
metel_007
Trgovinsko kiselo vrhnje (20-25%) možete staviti na gazu 2-3 sata, a zatim pobijediti, samo uzmite malo više nego prema receptu. Imamo kremu i po ovoj cijeni
pygovka
Citat: metel_007

Možete staviti trgovinu s vrhnjem (20-25%) na gazu 2-3 sata, a zatim pobijediti, samo uzmite malo više od recepta. Imamo kremu i po ovoj cijeni
Tako sam i učinio. Kiselo vrhnje sam ocijedio 20% i istukao, dodavši malo jogurta (postoji onaj koji nije tekući). super ukusno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha