Medena torta s orasima, grožđicama i limunom

Kategorija: Slastičarstvo
Medena torta s orasima, grožđicama i limunom

Sastojci

tijesto
med 3.st. žlice
ulje 125g
jaja 3 kom
šećer 1 stog
soda (gasiti limunovim sokom) 2 žličice
brašno 900 g
krema
kiselo vrhnje 800 g
šećer 1 nepotpun stog
limun 1 računalo
grožđice 100g
orasi 150 g
rum ili rakija 3 žlice. lože

Način kuhanja

  • krema:
  • Srušite kiselo vrhnje sa šećerom i koricom limuna i stavite sa sokom.
  • Grožđice, namočite u rum ili rakiju.
  • tijesto
  • Otopite med u vodenoj kupelji, dodajući gašenu soda.
  • Jaja sameljite sa šećerom u hladnu pjenu.
  • Sve sjediniti s brašnom i zamijesiti tijesto.
  • Stavite tijesto u vodenu kupelj.
  • Razvaljajte 8-9 kolača.
  • Okrugli oblik obrezivanjem pričvršćivanjem poklopca posude poput predloška.
  • Svaki kolač, uvijen, premjestite na valjku za pečenje,
  • prethodno zaprašena brašnom.
  • Kolače pecite 1 minutu.
  • Kolače obilno namažite kremom,
  • posipajući svaki sloj grožđicama i ribanim orasima.
  • Gornji dio torte i bočne strane pospite mrvicama jedne torte + orasima na vrhu.
  • Pustite da se namače nekoliko sati.
  • Torta ispada velika - tri kilograma.

Bilješka

Medena torta s orasima, grožđicama i limunom

Tereza
Recite mi zašto, nakon što smo umijesili tijesto, stavimo ga u vodenu kupelj?
DonnaRosa
Citat: Tereza

Recite mi zašto, nakon što smo umijesili tijesto, stavimo ga u vodenu kupelj?
Da bi bio mekan i savitljiv, nemoguće ga je hladno razvaljati.
Vei
DonnaRosa,

1) koliko je gusto tijesto za razvlačenje i koliko se torta diže tijekom pečenja?

2) Na kojoj temperaturi peći i u kojem načinu (konvekcija ili samo odozgo-dolje)?

3) koliko kolača i koji je promjer dobiven iz norme za tijesto?

4) kiselo vrhnje koliki bi trebao biti sadržaj masti?

DonnaRosa
Razvaljajte 8-9 kolača.
Okrugli oblik obrezivanjem pričvršćivanjem poklopca posude poput predloška.
Prije pečenja tapkam kolače nožem.

Kupujem našu najbolju kiselu pavlaku, ali vaša neće biti ista kao naša.

T +180 + 200 ° C

Vei
Citat: DonnaRosa
Razvaljajte 8-9 kolača.
Okrugli oblik obrezivanjem pričvršćivanjem poklopca posude poput predloška.
ovo je napisano u receptu, pitam za promjer kolača / poklopca posude s predloškom.

Citat: DonnaRosa
Kupujem našu najbolju kiselu pavlaku, ali vaša neće biti ista kao naša.
A vaša najbolja pavlaka ima sadržaj masti na naljepnici, koliko posto masti ima? 20-30%?
DonnaRosa
20% - ne može biti dobre kisele pavlake. 40 ili što god tamo prodali, ne mogu znati. DOBRO kiselo vrhnje treba biti.
Pa, ne znam veličinu vaših lonaca.
Vei
Citat: DonnaRosa
Pa, ne znam veličinu vaših lonaca.
DonnaRosa, je li ovo šala? zašto bih trebao saznati promjer poklopca svoje tave. Ispekli ste tortu, poklopcem izrezali kolače i to je veličina koju pitam.
Zanima me 8-9 komada slojeva torte koja veličina dogodilo vaša stopa testiranjanavedeno u receptu. I kako se debelo valjaš, kao i koliko se kolači dižu tijekom pečenja.
Pečem po narudžbi i važno mi je sve to znati. Ovo nisu povjerljivi podaci.
A u vezi s vrhnjem postavio sam vrlo specifično i jednostavno pitanje, a je li dobro ili loše vrlo je subjektivan kriterij. Sadržaj masti obično je naznačen u receptima, kao i na pakiranjima. U mnogim se receptima koristi tekuća kisela pavlaka tako da krema upije kolače, ali ovakvi slojevi kreme na kraju ne uspiju. I masno kiselo vrhnje 30-42%, poput vrhnja, gusto je, zadržava oblik, ali ne natapa kolače jako. Zbog toga pokušavam otkriti detalje.
DonnaRosa
Fotografija torte je u prilogu.
Ne pečem po narudžbi, samo za sebe i svoje goste. Koji je poklopac bliži i sviđa mi se, pa sam ga odsjekao. Ja sam amater, nisam kuhar ili slastičar. Ako ima 10 kolača, nitko me neće pucati, a ni ja se neću uzrujati.
Ali okus torte je božanstven. To nikada nikome ne smeta.
Skupo je DA, ali veliko i ukusno.

Evo naše kiselog vrhnja.
Medena torta s orasima, grožđicama i limunom
lijašik
Hvala na receptu, torta je nevjerojatna. .. i sve je jasno prema receptu, međutim, dugo nisam pekla kolač od meda, ali sve sam razumjela. i kakva neobična kombinacija: med, moj omiljeni limun, pa čak i grožđice .. ukusno !!!!
Iruta
DonnaRosa, Također bih želio pojasniti: koliko držati tijesto u vodenoj kupelji. Prije kuhanja morate imati jasnu predodžbu o tome što bi tijesto trebalo ispasti. Također sam amater, tako malo iskustva. Ispričavam se ako živciram, ali recept je zaista zanimljiv: ups: Kad vrućina popusti, volio bih ispeći, za što unaprijed molim za pomoć i pojašnjenja
Grančica
Vrijeme zadržavanja u vodenoj kupelji ovisi o vašoj posudi, njezinu promjeru i snazi ​​grijanja.
Sve je to samo po volji :))
Recept je zanimljiv!
Moramo pokušati. Kiselo vrhnje, doista, nije takvo.
Innushka
DonnaRosa, hvala na super receptu, trenutno ću ispeći muža za rođendan)
DonnaRosa
Citat: Innushka

DonnaRosa, hvala na super receptu, trenutno ću ispeći muža za rođendan)
Nećete požaliti zbog izvrsnog okusa i apetitnog izgleda.
win-tat
Citat: DonnaRosa
Stavite tijesto u vodenu kupelj.
Citat: Iruta
DonnaRosa, također bih želio pojasniti: koliko držati tijesto u vodenoj kupelji.
Citat: Twig
Vrijeme zadržavanja u vodenoj kupelji ovisi o vašoj posudi, njezinu promjeru i snazi ​​grijanja.
Sve je to samo po volji :))
Još uvijek nisam razumio koliko treba držati u vodenoj kupelji i što očekivati ​​od tijesta? Što bi mu se trebalo dogoditi kako bi shvatio da je postupak gotov i vrijeme je da ga uklonimo iz ove kupke. Da biste intuitivno razumjeli, morate znati što možete očekivati.
Još nisam razumio maslac u tijestu, trebate li ga otopiti ili ne, i u kojem trenutku ga dodati tijestu
Citat: DonnaRosa
Nećete požaliti, izvrstan ukus
Također bih želio cijeniti izvrstan ukus.
DonnaRosa
Citat: DonnaRosa

Da bi bio mekan i savitljiv, nemoguće ga je hladno razvaljati.
win-tat,
Držite u kadi dok tijesto ne postane savitljivo i mekano, inače se ne može razvaljati.
Rastopite maslac.
win-tat
Vooot, sad je sve jasno! DonnaRosa, Hvala vam!
DonnaRosa
win-tat,
Rita
DonnaRosa, jesam li dobro razumio da sok od limuna treba iscijediti i uliti u kremu?
DonnaRosa
Citat: Rita

DonnaRosa, jesam li dobro razumio da sok od limuna treba iscijediti i uliti u kremu?
Cijeli limun sameljite ribežom. Prvo, korica na ribežu za sir, zatim težina; limun na većem i sve kombinirajte s kremom.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha