Živčik
Citat: Zest

Zašto me plašite ovom žbukom?)) Kakav se uzorak stvara na kruhu ako brazde zakucate sve žljebove? Samo posipam košaru s puno brašna, okrećući je na sve strane, ne više.

A onda ću mahati četkom kao vlat čarobnim štapićem, a na prugama gotovo da nema brašna.
Glavno mi je da se tijesto ne lijepi za košaru.
Suslya
Citat: Zest

Zašto me plašite ovom žbukom?)) Kakav se uzorak stvara na kruhu ako brazde zakucate sve žljebove? Samo posipam košaru s puno brašna, okrećući je na sve strane, ne više.

Pa, ne kažem da trebate obilno cementirati duž pukotina, hodati, pogotovo odozgo, zalijepio se, kad se podigao, ali kako su pukotine počele dobro funkcionirati, sve je uspjelo. I crtež je tu, sve je prema očekivanjima.
kava
Cure, evo mojih rezultata

Prozračni kruh od dizanog tijesta

Prozračni kruh od dizanog tijesta

Ništa se nije zalijepilo prvi put, već se prilično izdašno poškropilo. Bojala sam se da to neće izdržati, možda zato što sam se reosigurala i kruh je lagano pukao. Neobično mali kruh (težak - 690 g). I tako, mmm po mom mišljenju nije loše.
Živčik
Kava, iznutra je kruh jako lijep.
Pruge su jasno vidljive odozgo. Ili je možda puklo što ga niste izrezali prije pečenja. Pa ti se nasmiješio sa strane.
obrtnik
Prozračni kruh od dizanog tijesta

Ovo je moj prvorođeni, u pećnici. Ili točnije, ono što je uspjela istrgnuti iz svojih ljudi da se slikaju. Cure, hvala vam svima puno! Prvi je otišao, mislim da će se nastaviti. Recept za kruh iz prvog posta. Bez slada i glutena - jednostavno ih nisam imala. Ali zahvaljujući našoj Lilechki, uskoro ću dobiti entim.
kava
obrtnik, s početkom! Hvala što ste koristili recept. Jedan je od najpopularnijih. Nadam se da ste vi i vaš domaći kruh uživali. Jedite u svoje zdravlje.
Živčik
Evo mog sljedećeg startera.
U početku je bio okrugao, a nakon rezanja protezao se poput harmonike.

Prozračni kruh od dizanog tijesta

obrtnikUživajte u ovom divnom KAVIN receptu. Ovo je jedan od mojih najdražih kruhova.
kava
BEGiMOT, kliknite nečije ravnalo koje vam se sviđa na forumu i automatski ćete biti preusmjereni na web mjesto s kojeg je preuzet i već tamo: wow: odaberite svoj ukus i boju
kava
Pa, nisam se mogao pohvaliti današnjim kruhom. Otišao u veliku košaru.

Prozračni kruh od dizanog tijesta Prozračni kruh od dizanog tijesta

Istina, puklo je prilikom pečenja, ali ipak - prilično

Prozračni kruh od dizanog tijesta

Lana
Citat: kava

Pa, nisam se mogao pohvaliti današnjim kruhom.

Divan kruh, kava
Sviđa mi se pukotina u njemu!
Želim ispeći ovaj kruh i ja, ali imam tisuću problema s pećnicom, ali nadvladati ću ih i ispeći.
I moje pohvale vama s kruhom
kava
lana7386, hvala. On mi je sada jedan od najčešćih i najdražih (nije osobito zbunjujući i rezultat je uvijek ugodan). Ljeti, kad je bilo vruće, prilagodio sam ga HP-u pa ga možete isprobati u ovoj verziji. I dok je uzgajala kvasac, pekla je Vruće(dobro također)
Lana
Citat: kava

Ljeti, kad je bilo vruće, prilagodio sam ga HP-u pa ga možete isprobati u ovoj verziji. I dok je uzgajala kvasac, pekla je Vruće(dobro također)
Sviđaju mi ​​se ovi vaši recepti, spužvu sam pekla dok nije bilo kvasca. Da li zračna pećnica u HP-u točno prema receptu ili smanjuje tekućinu ili povećava brašno?
Živčik
kava, kruh je predivan!Prozračni kruh od dizanog tijesta
U koju ste košaru podijelili, točnije, koliko grama? 750 ili 1 kg?
Zest
kava

jako, jako lijep i ukusan kruh. A ono što je negdje puklo jest da je to propisano standardima u pekarama kako bi braća blizanci bez problema napustili traku. A za kućnu udobnost upravo je takvo "nasmijavanje".

i ja ... ovo ... s obzirom na nastalu zaparku u aparatu za kruh koji pečem.Ali s kvascem. Skoro do drške stigao do dućana kruh
kava
lana7386, samo slijedite kolobok (trebao bi biti), možda ćete ga morati malo zaprašiti brašnom. Samo je pećnica bolja u kombiniranoj verziji: program "tijesto" (gnječenje - 30 minuta, prova - 1 sat), možete ga držati pola sata (dok uspon ne bude dobar), a zatim uključite način "pečenja" (1 sat).

Živčik, stavite ga u košaricu za 750 (meni je jednostavno prikladan po veličini - kad tijesto naraste i prebacim ga u gusaricu - točno pristaje i čak naraste)

Citat: Zest

i ja ... ovo ... s obzirom na nastalu zaparku u aparatu za kruh koji pečem. Ali s kvascem. Skoro do drške stigao do dućana kruh

Ali, ali! Zest, da vidite da imate prilično para! A forum je rijedak, ali ovdje već takve pobune! I što je najvažnije, sve je srušila na kruh iz pećnice, a sada je nazadovala
Lyulëk
kava , kruh je užitak za oči.
Također koristim takav posip: lan, sezam i mak.
Ali još nisam probao da posipam košaru ovom smjesom.
Odlična ideja! Hvala vam puno!!!
kava
Lilechka, da, hvala na košarici! I na štetu prskanja, samo sam poškropio i navlažio ovaj i taj način, ali to zapravo ne drži. Ovdje sam se prilagodio na ovaj način - što se mene tiče, to je bolje popraviti.
Lana
Citat: kava

lana7386, samo slijedite kolobok (trebao bi biti), možda ćete ga morati malo zaprašiti brašnom. Samo je pećnica bolja u kombiniranoj verziji: program "tijesto" (gnječenje - 30 minuta, probiranje - 1 sat), možete ga držati pola sata (dok uspon ne bude dobar), a zatim uključite način "pečenja" (1 sat).
Hvala. kava
Odgovor je jasan, pokušat ću u HP-u, a onda ću ga zamahnuti o Williamu našem Shakespeareu na pećnici
Živčik
Citat: kava

Živčik, stavite ga u košaru za 750 (meni je jednostavno prikladna po veličini - kad tijesto naraste i prebacim ga u gusku - tačno stane i ujednačeno naraste)

A recept za vašu "zračnu" drugu opciju, da, gdje je 750g?
Citat: lana7386

Odgovor je jasan, pokušat ću u HP-u, a onda ću ga zamahnuti o Williamu našem Shakespeareu na pećnici

lana7386, svakako probajte peći u pećnici.
Pokušao sam, sada nikada neću peći u KhP, osim ako je ljeti vruće.
Lana
Citat: Zhivchik

lana7386, svakako isprobajte pećnicu u pećnici.
Pokušao sam, sada nikada neću peći u KhP, osim ako je ljeti vruće.
Živčik
Nekad sam mislio da ću bez kiselog tijesta, a sada mi kruh od kvasca nije radost
Pećnici treba visokokvalitetni svježe prešani kvasac, teško ga je kupiti od nas.Moja pećnica je loša, hirovita. Ali sve ću to prevladati kad zreliOdlučit ću da je vrijeme da pređem na pećnicu! Pročitat ću i vaše kritike o takvom kruhu, pogledati fotografije i ... Iako gotovo 9 mjeseci u godini ne želimo razmišljati o pećnici, vruće je
kava
Da, Živčik, druga smanjena verzija Znate, djevojke, ovog ljeta, čak i po najvećoj vrućini, a tada je pećnica vruća. Već sam odabrao glavni način rada u KhP (s pečenjem), ali ... u fazi miješanog i usklađenog kruha, prepustio sam se iskušenju i ispekao u pećnici

lana7386, naviknuvši se peći kruh iz pećnice, nećete željeti drugi. Probaj! Najbolji neprijatelj dobra
Lana
Citat: kava

lana7386naviknuvši se peći kruh iz pećnice, nećete željeti drugi. Probaj! Najbolji neprijatelj dobra
kava

Jučer sam već pekao u pećnici na dizanoj tijesto palicu iz vremena stagnacije. Ispalo je
Živčik
Citat: lana7386

Pećnici treba visokokvalitetni svježe prešani kvasac, teško ga je kupiti od nas.Moja pećnica je loša, hirovita. Ali sve ću to prevladati kad zrelaOdlučit ću da je vrijeme da pređem na pećnicu! Pročitat ću i vaše kritike o takvom kruhu, pogledati fotografije i ...

lana7386, Koristim suhi kvasac, jer. iz pohlepe Naboran čak 1 kg i kruh je predivan. Zdrobim pod suhim kvascem. h. l.
Imam i pećnicu prije revolucionarnog plina. Dno gori, temperatura se ne pokazuje, pa, shvatio sam. Praksa je sjajna!
Stavio sam par cigli na dno pećnice, dobio sam smisla za podešavanje temperaturnog režima da kruh ne zagori ... a ovi kruhovi su ukusni.

Uz inicijativu vi!

Tatjanka_1
kava danas pečem kruh po vašem receptu, a ne puno 550 gr. brašno?
Nešto mi je uzelo 200g. manje
kava
Tatjanka_1, u ovoj temi imam 2 recepta: za veliku i manju štrucu. Na čemu pečeš? U svakom slučaju, usredotočite se na punđu i dodajte brašno postupno, poput brašna u vodu.
Tatjanka_1
kava se već peče (uvijek pazim na kolobok)
Pečem po receptu s prve stranice (Pšenično brašno - 550 g, Voda - 190 g)
Živčik
Citat: Tatjanka_1

kava danas pečem kruh po vašem receptu, a ne puno 550 gr. brašno?
Nešto mi je uzelo 200g. manje

Tatjanka_1, u svakom slučaju trebate paziti na lepinju, jer čak i isto brašno, mislim na ime, ima vlagu.
Isprva sam pekla dalje Kava recept (tamo gdje je velika štruca), ispao je sjajan. A onda sam kupio novo brašno i morao dodati vodu.
Tatjanka_1
kava ovdje je to 40% raženog brašna, težine 880g.

Prozračni kruh od dizanog tijesta
Prozračni kruh od dizanog tijesta
kava
Tatjanka_1, ispao je plemeniti hljeb! Jeste li pekli u loncu?
Tatjanka_1
kava u loncu i bez mućkanja
Živčik
Tatjanka_1, krasan kruh!
Jeste li dodali slad?
kava
Čak i bez kvasca - općenito super! Koliko ste distribuirali?
Tatjanka_1
kava branio sam 2 sata.
Živčik 1h. l. slad (štedim jer ga nemamo, danas sam iz Rusije donio 1 litru)
kava
Danas sam stavio samo malo kvasca, ostavio da odstoji sat vremena, obilno ga navlažio i ... evo rezultata

Prozračni kruh od dizanog tijesta

gotovo lijepa
I dalje pucketa i odiše soooo mirisom
Živčik
kava, dobar kruh! Jako apetitno i tako preplanulo!
Uskoro ćete imati kruh bez kvasaca. To znače čudotvorni kvasac i ruke gospodara.
A koje su te crne točkice na njemu? Grožđice ili što?
kava
Aha, uzyumchik!
DonnaRosa
Jako mi se svidio recept i izgled gotovog kruha.
Kopirala sam recept. : nyam: Pokušat ću peći.
Živčik
DonnaRosa, obavezno pecite, ne oklijevajte.
Kruh je tako prozračan! I nevjerojatno ukusno!
DonnaRosa
Citat: kava

DonnaRosa, probaj! Nadam se da ti se sviđa!
Citat: Zhivchik

DonnaRosa, obavezno pecite, ne oklijevajte.
Kruh je tako prozračan! I nevjerojatno ukusno!
Sutra ću se pozabaviti ovim ili Naroškim kruhom.
Želim probati oboje. Ali ne možemo jesti više od jedne tjedno.
Živčik
Citat: DonnaRosa

Sutra ću se pozabaviti ovim ili Naroškim kruhom.

Naroch kruh temelji se na kvascu.
Dugo vremena (čim sam uzgojio jak kvasac) pečem samo s kvascem.
To je zdravije za vaše zdravlje.
DonnaRosa
Citat: Zhivchik

Naroch kruh temelji se na kvascu.
Dugo vremena (čim sam uzgojio jak kvasac) pečem samo s kvascem.
To je zdravije za vaše zdravlje.
Peći ću je s kvascem.
Tatjanka_1
DonnaRosa ovaj je kruh vrlo ukusan, pečem ga bez kvasca, iako sam kavi već postavio pitanje, zašto brašno ne ide 550g, već 350g.
I lepinja teška 880g. ispada.
DonnaRosa
Citat: Tatjanka_1

DonnaRosa ovaj je kruh vrlo ukusan, pečem ga bez kvasca, iako sam kavi već postavio pitanje, zašto brašno ne ide 550g, već 350g.
I lepinja teška 880g. ispada.
Danas pečem testni kruh.
Izbrojao sam broj proizvoda koji se smanjio za 4/10
Počevši s izradom tijesta, shvatio sam da ima vrlo malo tekućine za tijesto prema receptu.
Ispada pasta, poput vječnog kvasca.
Obično daju više tekućine i manje brašna za tijesto.
Iako imam sve u procesu ...
Da vidimo što će se dogoditi ...
DonnaRosa
Kako i koji je ispravan način rezanja na udaljenom tijestu?
Posegnula sam za nožem.
Lana
Citat: DonnaRosa

Kako i koji je ispravan način rezanja na udaljenom tijestu?
Posegnula sam za nožem.
Bolje oštricom, možete oštrim nožem
DonnaRosa
Citat: lana7386

Bolje oštricom, možete oštrim nožem
Kruh je dobar, ali krov nije lijep.
Nisam znao napraviti lijepo rezove.
U kući nema oštrica. Obični noževi.

Promijenio nekoliko stvari u slijedu kuhanja
kako mi se činilo racionalnim.

Raženo brašno -90g
Kiselo tijesto - 30g
Voda - 90g
Voda za kuhanje slada -155ml
Slad -1st. l.
Svježi kvasac -5g
------
Skuhan slad, ohlađen na toplo
Sve gore u receptu je bilo pomiješano.
Stavila sam je na toplo mjesto.
Vrlo brzo se mjehurićalo.
-------
Pšenično brašno, visoke kvalitete-330gr
utovar u X / P.
Na to sam izlio svoje gotovo tijesto.
Maslinovo ulje 1,5 tbsp. l
Sol - 1 sat l.
--------
Mijesite tijesto s programom "Pizza" 45 min.
Izvukla je tijesto na mokri pladanj.
Pažljivo je oblikovala prekrasan kruh.
Smješteno u čistu i suhu kantu od pamuka
za 50-55min. stajati.
------
Pekla je na programu "pečenje" 60 min.

Kruh nije loš, kiselkast, nije bljutav, porozan,
ali poroznost je gušća od francuskog kruha.

Gotov kruh težine 670g
kava
DonnaRosa, Radim rezove nožem (sameljem ga neposredno prije rezanja) Ako je na kruhu koji je izašao puno brašna, onda prije rezanja poprskam vodom iz bočice s raspršivačem. Slažem se s vama da ako je cijeli postupak u aparatu za izradu kruha, tada je struktura gušća. Možete pokušati povećati vrijeme provjere (tada će više trebati, odnosno bit će duže). Peć je druga stvar (djevojke vam neće dopustiti da lažete)

Tatjanka_1
, Ne mogu reći zašto ispada tako velika razlika u težini brašna. Vlaga je drugačija, možda nešto drugo.

Pretvorbu za manji hljeb dao sam ranije https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.0
DonnaRosa
Citat: kava

DonnaRosa, Radim rezove nožem (sameljem ga neposredno prije rezanja) Ako je na kruhu koji je izašao puno brašna, onda prije rezanja poprskam vodom iz bočice s raspršivačem. Slažem se s vama da ako je cijeli postupak u aparatu za izradu kruha, tada je struktura gušća. Možete pokušati povećati vrijeme provjere (tada će više trebati, odnosno bit će duže). Peć je druga stvar (djevojke vam neće dopustiti da lažete)
Pokazalo se da je kruh bio uspješan i mekan, porozan.
Ali pokvario sam vrh rezovima.
Bilo bi bolje da ih uopće nisam radio. Kruh bi bio lijep.
Tatjanka_1
kava tako da je to sasvim druga stvar, tako da sam i dalje u pravu, inače sam sumnjao, pekao sam već 8 puta i cijelo vrijeme brašno ostaje kod mene
Živčik
Citat: Tatjanka_1

Već sam pitao kavu za mene zašto brašno nije 550g, već 350g.

Tatjanka_1, ako pečete po prvom receptu (tamo gdje je štruca veća), tada je u meni prvo ostalo brašno. Što se mene tiče, u prvom receptu nema dovoljno tekućine. Upravo sam dodala tekućinu, usredotočujući se na punđu.
Ali već u drugom receptu, gdje je Kava napravio preračun za malu štrucu, sve je tyutenka u tyutenku.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha