Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta

Kategorija: Kiseli kruh
Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta

Sastojci

Pšenično brašno 230g
Raženo brašno 100g
Suhi kvasac brzog djelovanja 0,5 žličice
Kiselo tijesto (imam francuski 1: 1) 200g
Sol 1 žličica
Šećer 1 žlica. l.
Suhi slad 2 žlice. l.
Biljno ulje 1 žlica. l.
Tekućina (kefir 100, mlijeko 50, voda 50) 200 ml.
Sjemenke suncokreta, indijski oraščići 30g
Grožđice 60g

Način kuhanja

  • U HP sam ubacio proizvode preporučenim redoslijedom, kiselo tijesto između suhih i tekućih sastojaka.
  • Program - osnovni (4h), način rada s aditivima. Ne navodim veličinu i koru, jer će se pečenje obavljati u programu Pečenje, tako da možete postaviti XL i Medium.
  • Licitar je ispao ovakav
  • Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta
  • Pripremljeni dodaci
  • Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta
  • Dodao ih je na signal HP-a. Pokrila sam kantu salvetom, kako su podučavali na našoj web stranici, kako se sjeme i orašasti plodovi ne bi raspršili. Nakon toga uklonio sam salvetu i zatvorio HP.
  • Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta
  • I postupak se nastavio do vremena na zaslonu
  • Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta
  • Tijesto je izgledalo ovako
  • Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta
  • Isključio sam HP i nježno, ne vadeći tijesto iz kante, zdrobio ga silikonskom lopaticom i rukom tako da je na cijelom dnu kante s kupolom nastala punđa.
  • Zatvorio sam HP i nakon točno 1 sata uključio pečenje na 1 sat. Nisam više dizao poklopac.
  • Rezultat je ovaj kruh.
  • Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta
  • Sretno svima koji žele ispeći takav kruh!

Slični recepti


Crni kruh (Stomatolog)

Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta

orah
Zapanjen, kakav zgodan muškarac - čestitke: cvijeće: A gdje je recept
Lana
Citat: orah

Zapanjen, kakav zgodan muškarac - čestitke: cvijeće: A gdje je recept
orah
Došlo je do greške i samo je fotografija ušla u temu, morao sam nekako urediti i spremiti
Ovo je fotografija mrvice
Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta
Jednostavna crna kisela tijesta
Margit
Lanochka, i ovaj sam kruh pekla s kiselom tijestom 200 grama, ali kiselu tijestu započela sam s raženim brašnom. Čini mi se da ražena kvasina djeluje jače u kruhu. Uzeo sam 330 grama tekućine - 110 vode, 110 mlijeka, 110 kefira (kako ste naučili). Brašno 100 grama cjelovitog zrna + 300 grama a / s. Ipak sam dodao 1 žličicu kvasca kako bih postigao potpunu automatizaciju. Ostalo je nepromijenjeno.
Osnovni program s grožđicama. Sada želim dodati malo raženog brašna, barem dok se ne dobije kruh.
Lana
Citat: Margit

Sad želim malo po malo dodavati raženo brašno, barem dok se ne dobije kruh.
Da, Ritochka, varira, podiže, povećava i smanjuje - to je tako zanimljivo i uzbudljivo!
Konačno, postavila sam cilj strukture mrvica, otuda i probavljivost kruha; okus zbog aditiva i, naravno, stabilnost rezultata.
Peći ćete je po svom receptu, Ritulya, molim vas, pokažite mi kruh i recept, složili smo se s vama, sjećate se?
Margit
Obavezno, Lanochka! Jučer samo pečeno, ispalo je sjajno. Danas je unuka slavila godinu dana, svima se ovaj kruh jako svidio. Fotografije naravno bit će!
Lana
Citat: Margit

Obavezno, Lanochka! Jučer sam samo pekla, ispalo je super. Danas je unuka slavila godinu dana, svima se ovaj kruh jako svidio. Fotografije naravno bit će!
Svaka čast, mlada bako! Neka raste zdravo za radost svih!Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta
Pratitelju, radujemo se!
Margit
Lanochka je nakon duge pauze opet ispekao vaš kruh od kiselog tijesta, ali u pećnici. Obećavam da ću izrezati rez sutra, dok se ohladi. Prijateljica također peče ovaj kruh, u punom oduševljenju, kaže da nikada nije imala takvo zadovoljstvo od raženog kruha. A također kaže da je najbolji naziv za ovaj kruh "Pojedi svoj um".
Hvala Lanochka i od nje na prekrasnom receptu za ukusni kruh!

Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta

Evo rezača! Vkuuusny !!!

Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta
Lana
Citat: Margit

Prijateljica također peče ovaj kruh, u punom oduševljenju, kaže da nikada nije imala takvo zadovoljstvo od raženog kruha. A također kaže da je najbolji naziv za ovaj kruh "Pojedi svoj um".
Hvala Lanochka i od nje na prekrasnom receptu za ukusni kruh!

Ritochka 🔗
Hvala vama i vašem prijatelju što ste koristili ovaj recept i uputili mi tako lijepe riječi
Imaš kruha, Ritulya, kao i uvijek zgodan apetit, rolat bez ijedne mane, čak i za izložbu! 🔗
Pecite u svoje zdravlje! 🔗
Anatolij57
Zašto je tako crna? Ili je ovo snimka?
legata
Citat: Anatolij57

Zašto je tako crna? Ili je ovo snimka?

Dakle, boja slada.
Anatolij57
Slad radim od pšenice. Kruh uvijek dodam, ali takve boje nema.
legata
Citat: Anatolij57

Slad radim od pšenice. Kruh uvijek dodam, ali takve boje nema.

Vjerojatno proizvodite nefermentirani slad, lagan je. Ova boja dolazi od fermentiranog ili crvenog slada.
Margit
Citat: Anatolij57

Zašto je tako crna? Ili je ovo snimka?
U receptu za kruh postoji slad, koji daje tamnu boju kruhu.
Pokušajte ga ispeći s kupljenim sladom i vaš će kruh potamniti!
Milijunaš
Jednostavni crni kruh od dizanog tijestaJednostavni crni kruh od dizanog tijesta
I evo mog kruha, samo što se odmičem od recepta - dodajem ono što je u kući: sjemenke suncokreta, laneno sjeme, sjeme sezama, korijander, zobene pahuljice. I ovaj kruh jako volim, ali tijesto mijesim rukama i pečem u pećnici. Doma nije bilo kruha, kupio sam kvasac iz trgovine - nisam ga sam jeo.
Lana
Citat: Milijunaš

Jednostavni crni kruh od dizanog tijestaJednostavni crni kruh od dizanog tijesta
I evo mog kruha, samo što se odmičem od recepta - dodajem ono što je u kući: sjemenke suncokreta, laneno sjeme, sjeme sezama, korijander, zobene pahuljice. I ovaj kruh jako volim, ali tijesto mijesim rukama i pečem u pećnici. Doma nije bilo kruha, kupio sam kvasac iz trgovine - nisam ga sam jeo.
Milijunaš
Kakav ukusan kruh imate! Zlatne olovke!
Ni naša obitelj ne kupuje kruh iz trgovina! Bilo mi je zlo, pa je moj unuk, učenik sedmog razreda, pekao kruh i pazio na kvasac, spasio ga, dečko, naša Francuskinja!
Ugodan apetit, pecite, obogatite dodacima, a čini se da je osnova recepta sasvim dobra!
Divim se tvom kruhu! Čudo!!
Natusik1982
Zdravo!!! Hvala na izvrsnom receptu! Ali ovdje imam pitanje da li je tijesto tijekom gnječenja bilo vrlo slično vašem, 1,5 sata prije pečenja tijesto se dobro diglo, ali za 40 minuta je jako opalo, želio sam znati koji je razlog? Sukladno tome, ispalo je da nije tako zgodan kao vaš, fotografiju ću objaviti kasnije.
Natusik1982
Evo mog kruha, nažalost ne izgleda kao vaš.Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta
Lana
Citat: Natusik1982

Evo mog kruha, nažalost ne izgleda kao vaš.Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta
Citat: Natusik1982

Zdravo!!! Hvala na izvrsnom receptu! Ali ovdje imam pitanje da li je tijesto tijekom gnječenja bilo vrlo slično vašem, 1,5 sata prije pečenja tijesto se dobro diglo, ali za 40 minuta je jako opalo, želio sam znati koji je razlog? Sukladno tome, ispalo je da nije tako zgodan kao vaš, fotografiju ću objaviti kasnije.
Natusik1982
Kakav je okus kruha? Je li ti odgovarao?
Razlozi, po mom mišljenju, mogu biti vrlo mnogi: stanje kvasca, brašna, vode, čak i CP je različito ...
Pokušajte "uhvatiti" vrhunac snage kiselog tijesta (na kojem se kiselom tijestu peklo, koliko je trajalo?), Brašno-tekućina-suvišak vode može dovesti do pada kupole kruha, da, jednostavno, krušni peroksid se zaustavio i počeo otpadati tijekom pečenja ( sad je vruće, potrebno je i to, možda, uzeti u obzir)
Ako vam se sviđa okus kruha, recept, tada možete raditi i postići prekrasan kruh na svojim proizvodima
"Hardy" recept, trebali biste imati dobar kruh!
Sretno! Pitajte, dodatno ćemo pojasniti i potražiti razlog ...
Natusik1982
Jednostavni crni kruh od dizanog tijestaHvala na odgovoru! Dobar ukus. Kiselo tijesto pripremio sam ranije za kruh od crne kreme, odlučio sam ga probati i u ovom kruhu. Voljela bih vidjeti i prekrasan kruh.Recite mi molim vas, razrijedite li slad prethodno u vodi? Dati mu malo vremena za kuhanje? Ili samo dodajete sastojke? Hvala unaprijed!
Lana
Citat: Natusik1982

Jednostavni crni kruh od dizanog tijestaHvala na odgovoru! Dobar ukus. Kiselo tijesto pripremio sam ranije za kruh od crne kreme, odlučio sam ga probati i u ovom kruhu. Voljela bih vidjeti i prekrasan kruh. Recite mi molim vas, razrijedite li slad prethodno u vodi? Dati mu malo vremena za kuhanje? Ili samo dodajete sastojke? Hvala unaprijed!
Natusik1982
Dodajem suhi slad u bilo kojem redoslijedu sastojaka (posipam ga brašnom prije kiselog tijesta). Da, o kiselom tijestu: ja imam kiselo tijesto 1: 1, to jest za 100 g brašna i 100 g vode, pa to morate uzeti u obzir da biste dobili lijepu pogaču
Izračunajte koliko tekućine imam u svom receptu za brašno i koliko dobivate. To je možda razlog kolapsa kupole ...
Natusik1982
Zdravo! Hvala vam! Pokušao sam peći drugi put i rezultat je bio ugodniji Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta
Lana
Citat: Natusik1982

Zdravo! Hvala vam! Pokušao sam peći drugi put i rezultat je bio ugodniji Jednostavni crni kruh od dizanog tijesta
Radostan!
Sretan kruh! Pitajte, nego što mogu, pomoći ću sa zadovoljstvom!
Imaš izvrstan kruh, zgodni!
Isprobajte još jedan od mojih najdražih kruhova
Recept
Natusik1982
Hvala na lijepim riječima i novom receptu;) Već sam ga pogledala i također mislim pokušati
Lana
Natusik1982
Sretno! Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo
Bilo mi je ugodno komunicirati s vama
Natusik1982
Uzajamno
Milijunaš
Lana, pečeš li ovakav kruh u aparatu za kruh? Imam način pečenja, ako ga postavite odvojeno, traje samo 30 minuta. A u pećnici takav kruh pečem 50 minuta. Stoga mijesim u aparatu za kruh i pečem u pećnici.
Lana
Citat: Milijunaš

Lana, pečeš li ovakav kruh u aparatu za kruh? Imam način pečenja, ako je postavljen odvojeno, traje samo 30 minuta. A u pećnici takav kruh pečem 50 minuta. Stoga mijesim u aparatu za kruh i pečem u pećnici.
Milijunaš
Da, pečem u HP-u. Ne povećava li tajmer u vašem HP-u vrijeme pečenja? Šteta što u profilu ne vidim model vašeg HP-a ... Navedite, molim vas, onda je sugovornicima lakše kretati se
Rijetko pečem kruh u pećnici, jer imam plin i vrlo ćudljiv
Milijunaš
Citat: lana7386

Milijunaš
Da, pečem u HP-u. Ne povećava li tajmer u vašem HP-u vrijeme pečenja? Šteta što u profilu ne vidim model vašeg HP-a ... Navedite, molim vas, tada je sugovornicima lakše kretati se
Rijetko pečem kruh u pećnici, jer imam plin i vrlo ćudljiv
Lana, jer merci ruža. Ne, nemam ni tajmer. Izgleda da imate moderniji HP.
Lana
Citat: Milijunaš

Ne, nemam ni tajmer. Izgleda da imate moderniji HP.
Ispada tako!
Kako su oni, programeri, razmišljali? Kakav se kruh može ispeći za 30 minuta? Ili imate postavljene programe? Tada možete kombinirati nekoliko za pečenje prema potrebnom receptu ... Sad ću pogledati opis vašeg HP-a. Tada ću razumjeti
Lana
Citat: Milijunaš

Ne, nemam ni tajmer. Izgleda da imate moderniji HP.
Ovo je vaš HP
Označeno je da je tajmer 13 sati
Margit
Mogu li položiti svojih 5 kopejki?
Milijunaš pritisnite tipku timera toliko puta dok zaslon ne pokaže vrijeme potrebno za pečenje, to je od 50 minuta do 1,30 minuta. Pogledajte, siguran sam da pećnica radi kako treba!
Lana
Citat: Margit

Mogu li položiti svojih 5 kopejki?
Milijunaš pritisnite tipku timera toliko puta dok zaslon ne pokaže vrijeme potrebno za pečenje, to je od 50 minuta do 1,30 minuta. Pogledajte, siguran sam da pećnica radi kako treba!
Pozdrav Rituyla!
Milijunaš Siguran sam da u njezinom HP-u uopće nema tajmera ... Možda sam pogledao pogrešan model?
Margit
Dobra večer, Lanočka!
Doista ne postoji tajmer, ali može li u ovom slučaju neki drugi gumb izvršiti funkciju povećanja trajanja pečenja?
Lana
Citat: Margit

Dobra večer, Lanočka!
Doista ne postoji tajmer, ali može li u ovom slučaju neki drugi gumb izvršiti funkciju povećanja trajanja pečenja?
Mislim da moramo pričekati odgovor od Milijunaš ...
Kakav kruh sada više volite? Ovaj kruh pečem s kiselim tijestom, samo uzimam brašno 1. razreda. Sad se kvasac prilagodio da ga 2-3 dana drži u hladnjaku bez hranjenja, djeluje, pa-pa ... super!
Milijunaš
Cure! Nisam vas točno obavijestio. Imam tajmer, ali on odgađa postupak pečenja prema zadanom programu, tj. 4 ili 5 sati, što uključuje cijeli proces od gnječenja do pečenja. Tada u ovom programu pečenje traje 50 minuta. Ali zašto se ne bih poslužio ovim programom - kruh s kiselim tijestom za mene traje 10-12 sati.
Ali zaseban gumb za pečenje na mom HP-u ima samo 30 minuta. Na njemu se peku samo kolačići.
Pa što ja radim: mijesiti tijesto na programu Pizza, pustiti da se diže 12 sati, zatim peći peciva na programu 30 minuta u HP-u, a zatim ga brzo premjestiti u multivarku i još 20 minuta. gnjaviti. To je ako ste lijeni da zagrijte pećnicu. A ako ne lijenost, onda svih 50 minuta pečem u pećnici. U HP-u samo gnječim.
Lana
Citat: Milijunaš

Cure! Nisam vas točno obavijestio. Imam tajmer, ali on odgađa postupak pečenja prema zadanom programu, tj. 4 ili 5 sati, što uključuje cijeli proces od gnječenja do pečenja. Tada u ovom programu pečenje traje 50 minuta. Ali zašto se ne bih poslužio ovim programom - kruh s kiselim tijestom za mene traje 10-12 sati.
Milijunaš
Sad je sve sjelo na svoje mjesto!
Zašto kruhu od dizanog tijesta treba tako dugo? Takav kvasac? Francuzima (tekućina) ne dajem viška vremena, ona na vrijeme djeluje poput kvasca. Samo raženi kruh nakon gnječenja na Pelmeniju ili Pizzi pogodan je za 2,5 ili 3,5 sata prije pečenja ... Ponekad dodam 1 sat glavnom programu (4 sata) prije pečenja.
Vjerojatno ste na posebnom programu za vašu početničku kulturu toliko dugo s porastom?
NNV23
Svetlana, dobar dan. Jučer sam ispekla svoj prvi kruh s raženom kiselom tijestom. I ja sam odabrala vaš recept. Sve sam radila prema receptu. Ispao je odličan kruh! ...
Hvala vam.
Ipak je ovo uzbudljiva aktivnost - pečenje !!! Toliko prostora za eksperimentiranje!
Lana
Citat: NNV23

Svetlana, dobar dan. Jučer sam ispekla svoj prvi kruh s raženom kiselom tijestom. I ja sam odabrala vaš recept. Sve sam radila prema receptu. Ispao je odličan kruh! ...
Hvala vam.
Ipak je ovo uzbudljiva aktivnost - pečenje !!! Toliko prostora za eksperimentiranje!
NNV23 Ninulya, s prvim raženim kruhom s kiselim tijestom. Napomena, USPJEŠNO! Drago mi je da mi je recept dobro došao.
Sada je vrijeme za kreativne promjene: dodajte, promijenite po svom ukusu!
Sretan kruh!
Milijunaš
Citat: lana7386

Milijunaš
Sad je sve sjelo na svoje mjesto!
Zašto kruhu od dizanog tijesta treba tako dugo? Takav kvasac? Francuzima (tekućina) ne dajem viška vremena, ona na vrijeme djeluje poput kvasca. Samo raženi kruh nakon gnječenja na Pelmeniju ili Pizzi pogodan je za 2,5 ili 3,5 sata prije pečenja ... Ponekad dodam 1 sat glavnom programu (4 sata) prije pečenja.
Vjerojatno ste na posebnom programu za vašu početničku kulturu toliko dugo s porastom?

Oh, Lanochka, ispalo je da nisam odgovorio na vaše pitanje. Žao mi je. Nisam odmah shvatio da pečem kruh od kiselog tijesta bez kvasca, a ako, prema receptu, s kvascem, onda brzo naraste. Ali ja više volim bez kvasca, pa pečem u pećnici, jer mi se kruh dugo diže.
Lana
Citat: Milijunaš

Oh, Lanochka, ispalo je da nisam odgovorio na vaše pitanje. Žao mi je. ...
Milijunaš
Sta si ti draga! U redu je, pa dobio sam odgovor
A kruh nije kiselkast prema vašoj tehnologiji?
Milijunaš
Citat: lana7386

Ne ispadne li kruh kiselkast prema vašoj tehnologiji?
Ne, što si ti. Jako je ukusan, sviđa mi se više od kvasca.A ako uhvatite vrhunac fermentacije kiselog tijesta, onda se puno brže digne ili ga stavim u pećnicu nakon što sam nešto ispekao, kada još nije potpuno hladno.
Lana
Citat: Milijunaš

Ne, što si ti. Jako je ukusan, sviđa mi se više od kvasca. A ako uhvatite vrhunac fermentacije kiselog tijesta, onda se puno brže digne ili ga stavim u pećnicu nakon što sam nešto ispekao, kada još nije potpuno hladno.
Vrh kiselog tijesta zaista puno diže kruh, znam iz vlastitog iskustva (ljetos sam spasio Francuskinju). No utječe li dugo vrenje na kiselost kruha?
Stavio sam 1/2 žličice. kvasac za kiselo tijesto i izvrstan kruh i na glavnom načinu rada u HP-u.
Yulechek
mmmm, pročitao sam i nisam razumio, ali gdje je recept za kvasac?
Naiđem li prvi put ili se ovaj slučaj kupuje gotov?
Lana
Citat: Yulechek

mmmm, pročitao sam i nisam razumio, ali gdje je recept za kvasac?
Je li to prvi put da se susrećem ili se ovaj slučaj kupuje gotov?
Yulechek
Kiselo tijesto uzgaja se samostalno za pečenje kruha. Možete čitati o raznim kvascima i njihovom uzgoju. OVDJE Koristila sam francusku modernu tekućinu kako je naznačeno u receptu.
Sretno!
cdoktor
Lana! Želim ispeći prvi kruh od vječnog kvasca - recite mi, molim vas, od trenutka prvog gnječenja tijesta - način gnječenja i dizanja, ne mogu shvatiti - ispada da upotpunim program glavni bijeli kruh prije pečenja, zatim zaustavite HP, formirajte krov i još 1 sat pa pecite?
Lana
Citat: cdoctor

Lana! Želim ispeći prvi kruh od vječnog kiselog tijesta - recite mi, molim vas, od trenutka prvog gnječenja tijesta - načina gnječenja i dizanja, ne mogu shvatiti - ispada da upotpunim program glavni bijeli kruh prije pečenja, zatim zaustavite HP, napravite krov i još 1 sat pa pecite?
cdoktor
Drago mi je da ste odlučili peći kruh po ovom receptu
Sve ste dobro razumjeli: osnovni program s aditivima radi gotovo u potpunosti, jer isključujete HP kad se na zaslonu prikaže vrijeme 1-15 (imajte na umu da je to vrijeme do kraja programa) Drugim riječima, ne možete ići Pečenje kruha na osnovnom programu ... Isključite HP, oblikujte punđu, zatvorite HP i nakon 1 sata uključite pečenje na 1 sat.
Vas, cdoctor, dobro sam shvatio!
Sretno! Bilo bi mi drago ako volite kruh!
Pitajte ako imate pitanja, ja sam u kontaktu.
laylay
Dobar dan! Recite mi gdje se obično prodaju francuska kisela tijesta i suhi slad ??? Živim u Gelendzhiku, ovdje se nema puno za prodaju ... Možda mi možete reći gdje se prodaje u Krasnodaru? Hvala vam
Lana
Citat: laylay

Dobar dan! Recite mi, gdje se obično prodaju francuska kisela tijesta i suhi slad ??? Živim u Gelendzhiku, ovdje se nema puno za prodaju ... Možda mi možete reći gdje se prodaje u Krasnodaru? Hvala vam
Elena, dobar dan, seljanko!
Francusku kiselu tijest morate sami uzgajati. Kroz čitav postupak podučit će vas i voditi naši glavni gurui od kiselog tijesta.
OVDJE će vas naučiti sve o francuskom kiselom tijestu
Slad u Krasnodaru možete kupiti, na primjer, na tržnici Senny i u blizini u čajnoj kavani na Budyonnyju. Idite kod sumještana na temu Krasnodar i razgovarajte s djevojkama, one će vam sve objasniti
Krasnodar
Sretno!
laylay
Hvala vam!!!! Pts lijepo !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha