Kečap od marelice i jabuke

Kategorija: Praznine
Kečap od marelice i jabuke

Sastojci

marelice (bez koštica) 800-900g
jabuke (oguljene) 1 kg
luk 400g
češnjak 2 zuba
ribani đumbir (po želji) 1h l.
pristanište crni papar 1h l.
vinski ocat 5% 100 ml
šećer 250-280g
sol 2,5-3 žličice
suha paprika 2h l.
cimet, klinčić, korijander prstohvatom

Način kuhanja

  • Ove godine je velika berba marelica - odlučila sam skuhati neobičan kečap i podijeliti recept. Recept iz izbora domaćih proizvoda časopisa "Rabotnitsa" za 1991. godinu.
  • Kuhanje je jednostavno i bez muke. Operite i očistite sve. Marelice na polovice, jabuke na velike kriške, luk nasjeckajte grubo, sve stavite u veliku šerpu i pirjajte dok ne omekša. vatra. Zatim umiješajte pire ručnim blenderom.
  • Stavite na vatru i dodajte sol, šećer, ocat, začine. Kuhajte uz miješanje i kušajte. Sol, slatkoću / kiselost prilagodite svom ukusu.
  • Vruće složite u sterilne staklenke.
  • Rezultat je zanimljiv okus i aftertaste đumbira (ako ne volite đumbir, možete i bez njega). Kad ga kušate zatvorenih očiju, izgleda kao kečap od šljive. Uopće nema okus po pekmezu. Ispao je tako gusti kečap - u njemu je bila drvena žlica, dodana pola čaše vode.
  • Evo bliže fotografije:
  • Kečap od marelice i jabuke

Bilješka

Količina soli, šećera po vašem ukusu. Ovisno o slatkoći i kiselosti, voće se može prilagoditi ukusu.

Od ove količine dobio sam 4 staklenke od po 500 ml i vrlo malu posudu za testiranje.

Natusichka
Vrlo zanimljivo! Sad bih marelice zamrznuo na polovice, a kad se jabuke već pojave, kuhao bih ih od novih jabuka s marelicama.
Elenka
Natusya, već postoji bijeli nadjev, možete kuhati. Kuhala sam od ovih jabuka.
Natusichka
Lenčik! Pa, vaša fantazija djeluje! Mogu zamisliti kako je to ukusno!
Elenka
Natusya, slasno! Ali ovo nije moja maštarija, već pravi recept.
Pinky
I s čime ga koristiti? Za meso ili bilo gdje drugo? Napravio sam šljivu, poput tkemalija, ali marelicu ...
Elenka
Probao sam s mesom, šunkom, tjesteninom s mesom, pilafom. S čime obično koristite kečap?
Pinky
Hvala vam! Upravo je marelica u vrtu sazrela (ove godine je imam toliko da su se pod težinom vjetra polomile dvije ogromne grane) moram probati, odjednom mi se sviđa. Jer tkemali također nije za svakoga. Sličan kečap radim i od trnja za meso, samo bez jabuka.
Elenka
Pinky, da, berba marelica ove godine je bez presedana.
Isprobajte pola porcije po uzorku, zapremnina bi trebala biti oko 1 litra. Definirajte tada svoj ili svoj umak.

Umake sam radila od šljiva, trnja, rajčice + jabuka. Svi su zanimljivi na svoj način.
natamylove
pljshik
Cure, dobar dan! Jasno je da za vas marelice nisu egzotične (kada su vaše ili je njihova cijena normalna), u Moskvi da napravite kečap od marelica krastača će vas zgnječiti, jeli biste. Ali pitanje je može li itko učiniti nešto slično od crnog ili crvenog ribiza? Možda netko zna. Oprostite ako pitanje tamo nije postavljeno.
Kukičanje
pljshik
Obratite pažnju na recept za tkemali od crvenog ribiza (recept možete pogledati ovdje: 🔗 a također i ovdje 🔗), djevojke koje su pokušale bile su jako pohvaljene!
pljshik
Hvala mrvice. Svakako ću pogledati!
Elenka
Citat: pljshik

Cure, dobar dan! Jasno je da za vas marelice nisu egzotične (kada su vaše ili je njihova cijena normalna), u Moskvi da bi kečap od marelica krastača zgnječila, trebali biste jesti. Ali pitanje je može li itko učiniti nešto slično od crnog ili crvenog ribiza? Možda netko zna. Oprostite ako pitanje tamo nije postavljeno.
pljshik, znate, i mi takvo što imamo "za jesti", iz godine u godinu nije potrebno, živimo i od kupljenih Prošle godine ih gotovo nismo vidjeli, ali ove godine bilo ih je bez presedana. Ali ribiz po zaraznoj cijeni. Sve je relativno.
Vilara
to je ukusan umak. Moguće je bez mesa. Žlicom, zar ne?
Samo što ja to ne zovem kečapom. Ima prekrasno ime "Chutney"
hvala što ste me podsjetili na ovaj recept.
irza
Elenka69, i kada dodamo češnjak? I mi to prokuhamo?
Elenka
Ima prekrasno ime "Chutney"

Vilara, točno je - izgleda kao indijski chutneyi.
Nisam ih sama kuhala, ali čula sam i vidjela kuhanje u knjizi B. Burde - vrlo apetitno. Recite mi, rade li se chutneyi u komadima - ili drugačije?
A ovaj umak, stvarno, samo želite jesti žlicom ... s najviše kruha.

irza, češnjak dodan zadnji, desno par minuta prije nego što se ulije u staklenke.
irza
Hvala vam! Inače, intuitivno sam pretpostavio da ga nije potrebno kuhati ...
Elenka
Iz nekog razloga nisam napisao, očito se nadajući da su hostese ovdje sve iskusne, znaju. I kad je kuhala, odgodila je ovaj trenutak dok ga nije zaboravila odložiti, ali nije bilo kasno.
Vilara
prema tehnologiji pišu da bi trebala postojati homogena masa, ali i sama volim kad su komadići vidljivi i da je začinjena i začinjena
Napravila sam šljivu. Vrlo dobro
Elenka
Vilarakako si prošla šljivu? Podijelite recept ...
Vilara
Lena, mogu li te nazvati, zar ne?
Napravila sam recept za Belonicu. Postoje samo šljive i malo grožđica. Gotovo isti recept kao i vaš + bijelo vino. Mislim da svi biraju začine po ukusu.
Elenka
Vilara, na "ti" čak trebaš! Hvala vam! Gdje je ovaj recept za Belonicu?
--------
Da biste napisali osobno, kliknite zeleni list pod mojim nadimkom s lijeve strane i odmah ćete tamo doći.
Teen_tinka
I odlučila sam skuhati umak. Ooooo vrlo ukusno ....... tako žuto ..... mislite da je kečap po standardu crven - nikakva varljiva naša vizija nije ukusna ..... i stvarno ga žličicom žlicom ...
Elenka
Teen_tinka, drago mi je da mi se svidjelo. Hvala vam što se niste uplašili novosti!
Teen_tinka
Lena, ujutro sam bila prisiljena skuhati drugu porciju ... ... nakon večernje degustacije (zdjela je pometena za 2 minute), samo sam trebala otvoriti smotanu teglu ... samo nevjerojatna sorta od smrzavanja do umaka.
Elenka
Citat: Tinka_tinka

posebno s takvom berbom marelica ove godine - upravo nevjerojatna sorta od smrzavanja do umaka.
I ne govori to !!! Pa, grijeh je skinuti nešto, a ne izmisliti ...
chapic
Pa ja nemam jabuka. a ako umjesto njih uzmem marelicu, dodam?
Elenka
Jabuke čine kenchup debljim zbog velike količine pektina u sebi. Pričekajte jabuke ili pokušajte kuhati malo bez njih.
irza
Došao s izvještajem. Napravio sam porciju kečapa, bio sam u iskušenju, da tako kažem.
Lenochka, Hvala vam puno! Zanimljivo, neobično i ukusno! Za one koji vole slatko-kisele umake - baš ono što trebate!
Naravno, nije mi pošlo za rukom - uhvatile su se neke vodenaste marelice. Boja je bila blijeda tijekom vrenja. Ali tada, kada su korišteni začini, boja je bila zasićena. Morao sam dodati više šećera (jabuke su kisele), a manje octa (imao sam 6% balzamika).
Elenka
irza, hvala na povratnim informacijama i izvještaju!
Drago mi je da mi se svidio kečap!
lenok2_zp
Eh, već sam rekao djedu da mi više ne trebaju marelice, a evo ovako divnog recepta, ali već sam smrznuo-samljeo-skuhao 4 kante
Elenka
Lena, izgleda da nam marelica nikad ne ostaje, pa probajte.
Kum mi je dao kutiju marelice, sad ne znam što bih s njima. Sutra na posao, a prekosutra na moru ...
lenok2_zp
Smrznuo sam se na polovice, skuhao džem i samo umutio u blenderu sa šećerom i u zamrzivaču, fuw
Elenka
Vjerojatno, i učinit ću to. Neće biti dovoljno snage za bilo što drugo.
irza
Sušio sam je i na polovice u električnoj sušilici. Za zimu je pogodan i za kompote, a sina vuče izravno iz sušilice.
RybkA
Također želim isprobati vaš kečap, ovdje je đumbir samo u vrećici, koliko bih trebao staviti?
Je li u redu vinski ocat zamijeniti jabučnim ili balzamičnim?
Elenka
RybkA, đumbir također može biti u vrećici, dodajte ga oko 1/4 žličice. promiješajte, probajte nakon par minuta. Ako nije dovoljno, dodajte još. Možete koristiti i jabučni ocat, vodite se prema svom ukusu.
chapic
i izvaditi kožicu iz jabuka ili je jaka? i kuhati bez vode .. neće gorjeti?
irza
Citat: chapic

i izvaditi kožicu iz jabuka ili je jaka? i kuhati bez vode .. neće gorjeti?

Dok je Elena odsutne, reći ću da sam gulio jabuke s kože i jezgre. A toliko je tekućine iz jabuka i marelica, shvatila sam, oh! Ali u početku sam se neprestano miješao, stvarno, da ništa ne zagori
chapic
Koliko treba kuhati nakon miješanja? dobro, barem približno
RybkA
Citat: chapic

Koliko treba kuhati nakon miješanja? dobro, barem približno
Kuhala sam dok mi konzistencija nije počela odgovarati.

Pokazalo se da je umak doista neobičan i ukusan.
chapic
djevojke. Skuhala sam ga. marmelada od marelica mi nije slatka .. pa, nešto mi ne odgovara. Ne razumijem što. Jako volim ove umake. ali nešto mi nedostaje.
irza
Citat: chapic

djevojke. Skuhala sam ga. marmelada od marelica mi nije slatka .. pa, nešto mi ne odgovara. Ne razumijem što. Jako volim ove umake. ali nešto mi nedostaje.

Imao sam taj osjećaj prije nego što sam dodao klinčić i češnjak. A onda me nekako privukao umak
N @ T @
Danas sam skuhala ovaj kečap. Začini su se prelili po ukusu, ispalo je začinjeno - karanfilić se mogao staviti malo manje. Bacila sam kurkumu za boju, ima više šećera nego prema receptu, jer su jabuke bile kisele.U toplom stanju - svidio sam se i meni i suprugu Sutra ću ga probati hladnog i ulivat će se Hvala na receptu. Ne kupujem umake u trgovinama, ali moj suprug ne može biti od rajčice (ima problema s bubrezima), ali voli umake - SAMO UŽAS KAKO !!! Stoga je za mene vrlo dobra alternativa!
Elya_lug
Skuhala sam i ovaj kečap, svidio mi se, suprug je bio tako-tako (rekao je taj džem, samo začinjen). Nisam našao svježi đumbir, stavio sam 3 žličice. suha, ne volim klinčiće, ja sam i bez nje. Ulila sam još začina i još crvene mljevene paprike. Razmišljao sam o češnjaku, ali nisam riskirao.
Općenito, eksperiment je bio uspješan, hvala na izvrsnom receptu.
chapic
Ne volim klinčiće. Muka mi je. Imam recept za slatke marelice i ocat od slatkih jabuka. šećer sipao 3 žlice. žlice .. bosiljak. ljuti crveni češnjak i crna paprika. korijander i češnjak .. a sad vrijedi kuhati u hladnjaku ne: pardon: znam što još dodati. previše marelice .. đumbir je tu, ali mislim da to neće popraviti situaciju
* kisena
Citat: Krosh

pljshik
Obratite pažnju na recept za tkemali od crvenog ribiza (recept možete pogledati ovdje:
Kukičanje, on i ovo forum je
Sima
I danas sam odradio ludo. Ovaj sam kečap napravila od pirea od jabuka i marelica (domaća). Nisam se usudio dodati češnjak (puhnuo sam od njega). Začin na oko (lijevo). Pa, što, svi smo takvi izumitelji. Marelice i đumbir i puno drugih stvari koje mirišu u kući .... mmmm
A onda sam stvarno pomislila da gubim miris od prehlade.
Boom uživajte u okusu

Dugo sam visio u oznakama, sad je napokon sazrio. Hvala na receptu!
Elenka
Sima, za dobro zdravlje!
Ovaj recept za kečap imam već dugo u izrezcima. I ja sam to učinila jer je marelica bila neizmjeren usjev (ne moj, nego kupljeni), gotovo prodan u bescjenje. U prilogu ....
Svidio mi se okus, ljut i ljut.
Već dugo nisam dobivao obavijesti s teme, vidim da su ih sada hostese već pripremile i isprobale.
Hvala svima na povjerenju!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha