Kečap od rajčice sa šljivama, paprikom i jabukama

Kategorija: Praznine
Kečap od rajčice sa šljivama, paprikom i jabukama

Sastojci

rajčica (po mogućnosti mesnata) 5 kg
kisele jabuke 6-8 kom.
šljiva 0,5 kg
crvena paprika 0,5 kg
gorka paprika 1-3 kom.
šećer 200 g
sol 60-80 g
ocat 9% 150 ml
mljeveni crni papar 0,5 žličice
cimet, klinčić 1/3 žličice svaki

Način kuhanja

  • Operite sve povrće i voće i narežite na velike komade, uklonite sjeme iz šljiva.
  • Sve stavite u veliku šerpu i pirjati ispod poklopca 2 sata, povremeno miješajući da se ne lijepi.
  • Ostavite da se masa malo ohladi i provucite kroz sokovnik sa vijkom (rajčicom). Ako je torta mokra, preskočite je opet.
  • Stavite lonac na vatru s umakom, nakon 30 minuta dodajte šećer, sol, crni papar, mljeveni cimet i klinčiće. Umak kuhajte u drugom kuhanju samo 1 sat. Začine možete staviti u komad platna, dobro vezati i spustiti vrećicu da se kuha, ne zaboravite je kasnije ukloniti. Ljute paprike možete dodati u drugo kuhanje, samljeti miješalicom ili kuhati u kečapu, izrezati na polovice (bez sjemenki), a zatim ukloniti.
  • Za 10 minuta. dodajte ocat do kraja kuhanja. Kušajte kečap i dodajte soli ili šećera po svom ukusu ako je potrebno.
  • Staklenke, boce prethodno operite sodom, sterilizirajte parom, kuhajte čepove i kantu za zalijevanje.
  • Ulijte vruće i odmah zatvorite. Zamotajte pokrivačem dok se ne ohladi.
  • Kečap se ispostavlja ukusnim, lijepe boje, gustim.
  • Skuhala sam rajčicu od 3 kg (bilo je toliko). ispalo je 3,6 litara gotovog kečapa. Dodala sam još malo sjemenki korijandera i piskavice samljevenih u mužaru, ispalo je vrlo mirisno.


kukavica
danas sam pripremala drugu seriju kečapa po vašem receptu, vrlo ukusno, hvala na receptu.
Elenka
kukavica, dobro zdravlje!
I jučer sam kuhala kečap. Tako lijepa! I ukusno!
Ne_lipa
Razmišljam o isprobavanju vašeg recepta, zanimalo me prisustvo šljiva - ove godine ih ima puno. Postoji pitanje, treba li masu propustiti kroz sokovni sokovnik ili se može koristiti miješalica?
Tusya Tasya
Mislim da se Elena neće uvrijediti ako odgovorim. Možete koristiti i blender. (Napravila sam sličan kečap i blender je sjajno odradio posao). Svakako pokušajte to učiniti. Šljive daju jedinstveni okus i boju.
Ne_lipa
Hvala na odgovoru! Pa, usputno pitanje - kože se lome miješalicom, samo želite postići jednoliku konzistenciju, kao u kečapu.
Elenka
Tusya Tasya, hvala na pomoći.
I dalje se naginjem drugoj metodi. Ako nema sokovnika, tada kuhanu masu prvo možete obrisati s kože kroz kolo-šljaku drobljenjem, a zatim je samljeti miješalicom.
Tusya Tasya
Bila sam lijena da je obrišem i nakon kuhanja izblendam. Kože me nisu ometale, iako sam to uvijek radio kroz sokovnik. Možda će, nakon dugog stajanja, to osjetiti. U međuvremenu, svježe - ne.
kukavica
Prvu sam obrisao ručno, ne mogu je prepoznati od kupljene. a kroz svrdlo je ispalo malo gore
Ne_lipa
Citat: kukavica

Prvu sam obrisao ručno, ne mogu je prepoznati od kupljene. a kroz svrdlo je ispalo malo gore
A što je gore kroz svrdlo? Da budem iskren, imam sokovni sokovnik, ali polako predstavljam postupak
Elenka
Kuhano povrće brzo se briše kroz svrdlo jedno ili dvoje. Probaj!
kukavica
ljepša i bolja tekstura kroz sito nego kroz puž
Rada-dms
Lenochka! Puno vam hvala na receptu! Napravio sam probnu seriju za tri male bočice, ispao je vrlo ukusan kečap!
Istina, stavljao sam sve na oko, ali trudio sam se zadržati proporcije. Imam šljivu pomiješanu s trnjem, vrlo kiselu, pa nisam dodavala ocat. Dodala sam još malo suhog đumbira.
Puno ti hvala! Izgubio sam recept s približno istim sastavom, pa sam vam jako zahvalan !!! Planiram napraviti cijelu seriju !!
Elenka
Olenka, hvala na lijepim riječima! Dobro zdravlje!

Bilo koji umak može se naglasiti začinima. Zanimljivo s đumbirom, morate probati. Dodala sam malo mljevene piskavice, jako mi se svidjela.
Rada-dms
Elenka, Tu je i piskavica, dodat ću sljedećoj. Zabava !!!
nila
Lena, napravila je svoj kečap, sada ga postavi na 2 ključanja. A onda mi sinu da sam danas zaboravio kupiti poklopce za šivanje. Ostalo je samo jedno 0,5 limenke za zavarivanje, ima još nekoliko boca od litre sa zavrtanjima. Ali ne želim sipati litre, imamo veliku količinu.
Limenke ispod poklopca već su gotove.
Što da napravim? Isključite i kuhajte sutra, a sutra ću kupiti poklopce za zavarivanje ili ih mogu zatvoriti plastičnim?
Elenka
Nellichka, kuhaj i prolij sutra. Nestat će ispod najlonskog poklopca, oprosti ...
nila
Lenchik ga je već isključio. Također sam mislio da bi bilo šteta ako nestane. Imam najlonske koje treba baciti u kipuću vodu, ali svejedno ne želim riskirati
Elenka
Ne, ionako nije pouzdano. Kečap će stajati do sutra.
Zannetochka
Pozdrav, odlučila sam napraviti kečap) Svidjela su mi se dva, a i dva vaša))) Koji za početak probati, koji je boljeg okusa?) Domaći ili sa šljivama. Ne trebate sterilizirati staklenke kečapa, je li dobro čuvan zimi?


Dodano u srijedu, 10. kolovoza 2016. 11:25

Luk, češnjak nisu potrebni? Također, zanima me ako dodate kebabu začin, što će se dogoditi)?
Elenka
Zannetochka, kuhajte točno prema receptu. Recept je sam sebi dovoljan. S lukom i češnjakom to je već drugi kečap, ja ga imam, vjerojatno ste ga vidjeli.
Alternativno, nakon što ulijete vrući kečap, svoje začine možete dodati maloj količini kečapa i prokuhati.
Zannetochka
Hvala vam! Kečap je već u procesu kuhanja)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha