SvetaI
Citat: dopleta
Vjerojatno bih odrezao tanki rep i posolio ga, te osušio za manje vremena
Larissa, hvala na savjetu! Repovi su već spremni, ovaj put nisam presolio i moj chaman nije toliko ljut, sve je jako, jako ukusno i mirisno!
Čini se da su kuće potpuno suhe, chaman se osušio za jedan dan, repovi su u dva dana postali gotovo potpuno tvrdi, a ja sam ih skinula i stavila u hladnjak. Goveđi rezan visio je 3 i pol dana i također sam ga skinuo. Komad svinjetine je deblji - i dalje visi. Ovaj put nešto brzo, u redu?
Veliki komadi će ležati do NG, a onda ću napraviti "prednju" fotografiju i izvijestiti
dopleta
Citat: SvetaI
Ovaj put nešto brzo, u redu?
U redu, Sveta. Ako je u tromjesečju suho, može potrajati i manje vremena - oslanjajte se na svoje osjećaje prilikom "sondiranja". I čekam fotografiju, iako mi se jako svidjela vaša prošla godina.
somorra
I meni se sve događa puno brže nego u receptu. Komadići su tanki, a stan je vruć i suh! Nakon soljenja, visio je da se suši jedan dan i postao potpuno tvrd, stavio ga u chaman, sad je ukiseljen.
dopleta
Sigurno još uvijek trebamo uzeti u obzir naše vrlo vlažno podneblje u Sankt Peterburgu.
Basja
Djevojke, basturmu sušim u hladnjaku na vratima kako bih održavala određenu vlažnost, basturmu pokrivam plastikom. Sada visi na temperaturi od +9, vlažnosti 73%
Sušena svinjska basturma
kil
Basja,
Nikusya
Ja sam Nina,, Reci mi Nina, živiš li kao vodič, imaš li psa i imaš li hladnjak pod ključem ili ga podupireš stolicom?
SvetaI
Ha, pseto! Reci mi bolje, Nina, kako se štitiš od dvonožnih pljačkaša?
Basja
A ja imam bravu u staji
Nikusya
Citat: Basja
A ja imam bravu u staji
U principu sam to znao! Ali svejedno sam se nadao ... Grozno ...
SvetaI
Larissa, sretna Nova godina!
Sušena svinjska basturma
dopleta
Citat: SvetaI
Veliki komadi će ležati do NG, a onda ću napraviti "prednju" fotografiju i izvijestiti
Sveta, hvala lijepa, izvještaj je prihvaćen i cijenjen!
Olga_Ma
Larissa, hvala na receptu, jako nam se svidjela basturma, napravila je od svinjetine, sljedeći put ću je napraviti od govedine i staviti manje soli, za nas je slana
dopleta
Nema na čemu, Olga ! Jako mi je drago što mi se svidjelo. I postupak soljenja varira, ali doći će s iskustvom. Ovisno o veličini komada mesa, količina soli i vrijeme soljenja mogu varirati.
somorra
dopleta, Larissa! Napokon sam puzao s izvještajem. Basturma se odavno jede, svima se jako svidjela! Već sam posolio novu šaržu. Ispalo je vrlo ukusno! Sljedeći ću put uzeti u obzir neke nijanse pri odabiru komada mesa i napraviti chaman malo deblji i ujednačeniji.
Sušena svinjska basturma
dopleta
Bolje kasno nego nikad, i to s tako sjajnim rezultatom! Hvala ti, Julia!
somorra
Napravio sam svinjetinu i govedinu - ne mogu reći ni koji je bolji okus!
dopleta
Također mi se oboje jednako sviđa.
Olga_Ma
Sušena svinjska basturma
Larissa, ovo je moja zakašnjela fotoreportaža
dopleta
Puno vam hvala što niste zaboravili, Olga, izvještaj je vrlo apetit!
Nuttison
dopleta, Hvala vam!
dopleta
NuttisonJeste li se već pripremili? Sviđa vam se?
Ukusilda
Posoljeno, sušeno 4 dana. Prije nego što je poslan u chaman, moj je suprug odgrizao "dupe", rekao je vrlo ukusno. Odabrala sam meso))) Za mene osjeća miris sirovog mesa, možda ga začini ubiju.
Bilo je puno silovanja, čak sam i ocijedio i dodao sol. Koliko je db tekućine normalno?
dopleta
Ovisi o mesu. Glavna stvar je ne pretjerati sol prilikom dodavanja soli. A ako se mužu to svidjelo i nakon jednostavnog soljenja, konačni rezultat bi mu se definitivno trebao svidjeti.
Mandraik Ljudmila
Larissa, hvala vam puno, od mog muža odvojeno: poštovanje i poštovanje Napravila sam svinjski vrat po vašem receptu, prije nego što je sve završilo u fazi prvog „vješanja“, meso je ispalo suvo i teško ga je „opiliti“, a ovdje namakanje u chamanu daje meso elastičnost, a sada je barem možete normalno odrezati. A okus je vrlo neobičan, nikad nigdje nisam koristila piskavicu i nikada. Suprug je naredio da se ponovi za Novu godinu na njegovoj korporacijskoj zabavi
dopleta
Jako drago maslačku! Posebno hvala mom suprugu na procjeni!
SvetaI
dopleta, Larissa, sretna Nova godina!
Tradicionalna novogodišnja fotografija
Sušena svinjska basturma
Svaki put postajem sve bolja i bolja, iako, čini se, uvijek radim po istom receptu.
Još jednom hvala na ovom divnom receptu!
Sad mi se čini da bez domaće basturme Nova godina neće doći.
dopleta
Sveta, nećeš vjerovati, ali i ja je žvačem u ovom trenutku! U pravu si: odmor bez nje nije odmor! Paralelno se osjećamo (i uživamo)! Hvala vam !

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha