Pivski kruh s polisolom

Kategorija: Kiseli kruh
Pivski kruh s polisolom

Sastojci

aktivna pšenična kvasina 100% vlage 150 grama
pšenično brašno / zrno 50 grama
pšenično brašno 1 ili u / razred 400 grama
polisol 20 grama
med 20 grama
pahuljice pšeničnih klica 10 grama
voda 100g
lagano pivo 100g
suhi kvasac 1 gram
sol 10 grama

Način kuhanja

  • Hranite starter kulturu 5-6 sati prije miješanja.
  • Serija je izrađena u KhP.
  • Dodajte sve sastojke, osim soli, prema uputama. Gnječenje na programu "Tijesto".
  • Posolite nakon 5 minuta od početka miješanja.
  • Pivski kruh s polisolom Tijesto je mekano, ali nije ljepljivo. Istegnite i fermentirajte u podmazanom spremniku. Fermentacija 120 minuta. Istegnite se jednom u sredini šarže
  • Pivski kruh s polisolomPivski kruh s polisolomPivski kruh s polisolom Tijesto na početku, sredini i kraju gnječenja.
  • Izvadimo tijesto. Oblikujemo kruh bilo kojeg oblika.
  • Isprava na papiru sa šavom prema dolje. Pokrijte folijom ili krpom.
  • Nakon 70 minuta napravite rezove i stavite u pećnicu.
  • Temperatura je 240 stupnjeva. Prvih 10 minuta s parom.
  • Uklonite paru, kratko zračite pećnicu. Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva.
  • Pecite dok ne omekša. Ukupno vrijeme pečenja imam 40 minuta.
  • Ako kruh počne gorjeti odozgo, pokrijte ga folijom.
  • Razumijemo. Ohladiti na rešetki. Režemo i uživamo.
  • Pivski kruh s polisolom
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

4,5 sata

Program kuhanja:

HP, pećnica

Bilješka

Ukusan i aromatičan kruh. Pečem s kiselim tijestom, koje sam napravila s kvascem od limuna. Jako mi se sviđa. Fantazijski kruh. Preporuči.

Albina
Citat: ang-kay
Pečem s kiselim tijestom, koje sam napravila s kvascem od limuna.
Je li to pre-enzim?
Kruh je definitivno divan.
stanllee
Da, zgodni plemeniti)) Samo želim zagristi ..
ang-kay
Citat: Albina
Je li to pre-enzim?
Ne. Ovo je pravi kvasac. Opisao sam postupak ovdje... Hranim se kao obični kvasac.
Citat: Albina
Kruh je definitivno divan.
Hvala vam.
ang-kay
MarijanaZahvaljujemo na kontinuiranoj pažnji.
Kras-Vlas
Angela, krasan kruh, zgodan!
ang-kay
Olga, Hvala vam. Pokušao sam.
MariS
Anđeokoliko različitih kruhova imate u svom arsenalu! Ovo je još jedno remek-djelo.
Ali prvi put čujem za polisol (uopće nisam napredni pekar!)
Irgata
🔗 🔗 zanimljiv proizvod
ang-kay
Citat: MariS
koliko različitih vrsta kruhova imate u svom arsenalu!
Da, sami recepti mi se penju u glavu!
Citat: MariS
Ali o polisolu čujem prvi put
Irša, dao linkove. što je. Može se zamijeniti koncentratom kvasine sladovine. Ovdje ovdje I ja sam ga koristila.
Citat: MariS
Hvala vam
Irša, Irina, Hvala na učinkovitosti.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha