Pita od ogrozda

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pita od ogrozda

Sastojci

Tijesto:
Brašno 400 g
Sl. ulje 150 g
Šećer u prahu 100g
Prašak za pecivo 1 žličica
Jaje 1 kom + žumanjak 1 kom
Punjenje:
Ogrozd 400 g
Šećer 125 g
Protein 4 stvari
Mljeveni bademi 100 g
Korica jednog limuna

Način kuhanja

  • 1. Prosijte brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo, sve promiješajte, dodajte sl. maslac, jaje i žumanjak, umijesite tijesto (prvo žlicom, a zatim rukama), iz njega razvaljajte kuglu. (Ako se mrvica ne želi smotati u kuglu, umočite ruke u hladnu vodu). Stavite tijesto u hladnjak na 1 sat.
  • 2. Razvaljajte kolač od 2/3 tijesta (nisam ga mogao razvaljati, samo sam ga gnječio prstima u kalupu), stavio u kalup promjera 25 cm, napravio stranice.
  • 3. Bjelanjke istucite mikserom u jaku pjenu, dodajte šećer, bademe i koricu naribanu na sitnoj ribežu, sve pažljivo mix (bilo je na ovom mjestu gdje je započela lagana prezentacija !!! Sjedim, znači ja ... umutim ... Bijeli se savršeno biče ... Na stolu su šećer i bademi, pripremljeni za uspavljivanje, i evo tko je nešto, bilo muž, bilo mačka, baca šećer na pod !!! Vičem! Mačka viče !!! Muž juri uokolo nakon metle, pa iza krpe, mačka jurne - pomaže, i sve se to događa u mojoj petmetarskoj kuhinji! !! Ukratko, kao rezultat, nisam uredno umiješao šećer i bademe, već sam ih zakucao mikserom !!! Sve se posložilo !!! Pa, užas! Bademi su već unutra, bacite zhaaalkoooo !!! Pa, što mogu učiniti? obojica ... izbačeni iz kuhinje ... izvadili još tri vjeverice, pretukli ih ... i pažljivo ih pomiješali s mukom s bademima, tada je sve bilo prema receptu)
  • 4. Stavite polovicu proteinske mase na tijesto, prekrijte ogrozdom, a na vrh stavite preostalu masu.
  • 5. Razvaljajte trake od ostataka tijesta i zatvorite pitu s njima u obliku rešetke (pile sam izrezala kalupima)
  • 5. Stavite proizvod u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 40-45 minuta.
  • PS I za 15 minuta mojih SEDAM !!! proteini kaaak počeli potiskivati ​​!!! I rastrgali su mi svu ljepotu, kopile !!! Nakon što ga je izvadio iz pećnice, kolač se izravnao sa stranama. Kao rezultat toga, unutra se ispostavilo ne beze, već ukusna mokra krema s bobicama na pješčanoj osnovi, na vrhu apetitne tvrde kore. Čvrsto sumnjam da je trebalo ispasti drugačije ... Nisam ovdje ni želio staviti recept ... Ali torta je toliko lijepa i ukusna da sam odlučila odustati i staviti je takvu kakva jest ...
  • Ovo nije bio kraj mojih nezgoda ... Htio sam fotografirati komad u rezu - sjela je baterija fotika ... Punio sam je nekoliko sati, puzao do torte - fotik je rekao da u njoj više nema mjesta ... moja je kći odnijela bljesak, stavila je i na računalo Ne mogu ... zapravo, lula !!!

Bilješka

Izvor: knjiga Lagutina

celfh
Citat: Gasha

I rastrgali su mi svu ljepotu, kopile !!!
Pa, nema potrebe ... postoji takva ljepota! Što je s avanturama? Pa je još zanimljivije
Gaša
Hajde ... Već sam postala ljubaznija ...
IRR
da-da ... meso s ogrozdom, kolačići s ogrozdom, sad je pita zgodna, mada i s mukama, također s ogrozdom, vaša vas ogrozd više ne može vidjeti ... kuhajte kompot, Gan, s preostalih 25 kg ogrozda .. ne iskušavajte sudbinu
Gaša
I ja sam krnja !!! Nema više ogrozda !!! I pita je nestala!
IRR
Citat: Gasha

I ja sam krnja !!! Nema više ogrozda !!! I pita je nestala!
Pa, Duc, krastavci su na putu, čekamo, čekamo pite s krastavcima mmm
Gaša
Citat: IRR

Pa, Duc, krastavci su na putu, čekamo, čekamo pite s krastavcima mmm

Evo čira !!!
LiudmiLka
Gaša, možda je bolje skuhati džem od ogrozda? Skuhala sam uobičajeno i ispalo je ukusno. I tako su se lijepo ponašali prema meni i recept se izgubio negdje na listu, ali tamo se koriste listovi trešnje.Upravo sam pogledao na internetu - postoji jedan sličan onom koji sam izgubio i zove se "kraljevski džem od njihove ogrozda". Ako to učinite, vagat će
Gaša
Luda, hvala, ali, prvo, ogrozd je gotov, a drugo, ne jedemo džem ... ne ... A što je bolje? Sve što sam radio od ogrozda bilo je po ukusu moje obitelji i više sam se smrzavao ...
Aleksandra
Gašenkakakav divan recept!

Oh, šteta što sam već dodao zalihu ogrozda u biskvitnu pitu i mousse od bobičasto-skuta-čokolade ...

Ako naiđem na još njih, zasigurno ću izmijeniti na temelju ovog recepta
Gaša
Aleksandra, da ... pričekaj ... Siguran sam da će ti se svidjeti!
LiudmiLka
Gaša, mislio sam da je ima puno (za oko mi je zapeo vic Irinine oko 25 kg)
A pekmez od njega je poseban. Vrlo različito od ostalih bobica. Ali ako ne jedete, onda je, naravno, bolje onda zamrznite. Neki imaju sreće - mjesta ima u zamrzivačima
Ali prvi put čujem da se od njega prave ukusna peciva. Svakako ću pokušati negdje priložiti
Gaša
Lyudok, da, pravio sam džem u sovjetska vremena, različite stvari ... i "Smaragd" također ... Ali sada više volimo ili svježe bobice ili pekarske proizvode od bobica ... Svaka obitelj ima svoje preferencije

Citat: LiudmiLka

Ali prvi put čujem da se od njega prave ukusna peciva. Svakako ću pokušati negdje priložiti

Ne samo ukusno, već ukusno !!! Probaj!
Aleksandra
Da, peciva su vrlo ukusna - prošle godine sam radila muffine, ove godine - pitu, sve je super, čak i ukusnije nego s višnjama i šljivama (s njima sam redom radila kekse)

Gašenka, ujutro sam poslala muža po trešnje i šljive ... ako dođem na tržnicu vikendom, sigurno ću
Gaša
Čekamo ...
Lozja
Evo ga! I mislim, gdje pričvrstiti ovu ogrozd? Već sam ga smrznuo na kompote, ne dodajemo džem. Napravimo pitu, ako kažete da je ukusna. Imam tako malu, tamnu (ogrozd, u tom smislu), čini mi se čak i slatku.
Gaša
Ja kažem! Ukusno!
Uviti
Gaša, Zdravo! Pečena roza od ogrozda uvijek je nešto!
Oprostite ako u temu ne stavljam svojih pet kopejki. Ogrozd je uvijek lukav u zračnim masama. Kako ne bih "isplivao" ili se popeo na bademovu masu (čak i tučenu bez mrlje), rasporedim čitav volumen tučene mase na podlogu, a zatim pažljivo rasporedim ogrozd na vrh stvari. Dakle, tijekom postupka pečenja on se smjesti na sredinu sloja badema ili čak na podlogu. No, dio se uspije uhvatiti za koru i lijepo izgleda nakon pečenja, istodobno sprječavajući da bademova masa postane kupola i da "puše" oko rubova.
Svi vole pečenje s ogrozdom, uvijek ga zamrznem za zimu (i od
smrznute bobice mogu puno učiniti).

Još jednom se ispričavam, ali unatoč poštovanju prema Lagutini, na ovaj broj sastojaka ne bih stavio više od 200 g bobica. Tada će bademovska masa definitivno zadržati prozračnost.
Gaša
Uviti, hvala na zanimljivim i korisnim informacijama
Lozja
Zaboravio sam na limun.
Gaša
Je li već pečeno?
Lozja
Da. Dobro je što sam zaboravio na limun, ne volim baš agrume u pečenju. Vrlo ukusno i kiselo, ali umjereno. Ponovit ćemo, ispeći ću svoju rodbinu zbog činjenice da su mi dali ogrozd.
Neću se slikati dok nisam ustao, majka je to izrezala ne baš glamurozno.
Hvala na receptu!
Gaša
Lozja, za tvoje zdravlje! Pa, recite mi, kakva je proteinsko-bademasta masa ispala? Krema? Napukla pita?
Lozja
Citat: Gasha

Lozja, za tvoje zdravlje! Pa, recite mi, kakva je proteinsko-bademasta masa ispala? Krema? Napukla pita?

Je li ispalo nakon pečenja ili prije? Masa je bila tako prozračna, dok se miješala s bademima i šećerom, malo se slegla, iako ju je lagano umiješala. Pri pečenju nije puno narastao, mogao je malo narasti i sve je, ništa nije puklo, sve je izgledalo lijepo i uredno nakon pečenja. Koliko sam shvatio, zamišljen je ovako - tući bijele bez šećera, a zatim ih umiješati? Mislim da kad bi se bjelančevine razmutili sa šećerom, tada bi ovaj dio pita nakon pečenja bio više poput proteinske beze-sufle, kao što to čine u kolačima.
I tako se pokazalo da je tučena masa baš poput ukusne mase s kiselim ogrozdom unutra.
Gaša
Čini mi se da tuku bijele, dodaju šećer, tuku, pa čak i bademe i koricu - miješaju ...
Lozja
Citat: Gasha

Čini mi se da tuku bijele, dodaju šećer, tuku, pa čak i bademe i koricu - miješaju ...

Nisi mi odmah rekao? Shvatio sam u receptu da umutite bjelanjke i umiješate šećer i bademe. I dalje sam bio iznenađen, ali mislim da bi tako trebalo biti. Pa ovo bi bio potpuno drugačiji rezultat! Ali svejedno mi se svidjelo.

Ako bijelce treba umutiti sa šećerom, onda je ovdje potrebno pojasniti, jer tekst kaže na potpuno drugačiji način:

3. Umutite bjelančevine mikserom u jakoj pjeni, dodajte šećer, bademe i koricu naribanu na finom ribežu, sve lagano promiješajte ...

Ali nisam u mogućnosti pretvarati se, napravio sam četvrtinu pite za doručak.
Gaša
Lozja, meni je bolje "TI" Kako bih to mogao reći? Utipkao sam tekst iz knjige riječ po riječ ... mislim da je tako ... Ali kako bi trebalo biti - ne znam ... Možete isprobati obje mogućnosti
Lozja
Citat: Gasha

Lozja, meni je bolje "TI" Kako bih to mogao reći? Utipkao sam tekst iz knjige riječ po riječ ... mislim da je tako ... Ali kako bi trebalo biti - ne znam ... Možete isprobati obje mogućnosti

Učinit ću s rodbinom prema drugoj opciji, reći ću vam kako je. Istina, unutra se ne vidi.
I iz nekog mi se razloga čini da je onako kako mi je ispalo - i trebalo bi biti. A tamo tko zna.
Navika - na vama svima. Jednom kad sam radila u knjižnici za mlade, imala sam 23 godine. Došli su čitatelji, školarci od 14-15 godina, bio sam na tebi, imali su takvo lice -. Ok, bit ću na tebi.
Uviti
Cure, zdravo! Zašto sam se uklopio - pokrivajući takvom masom koju radim za pastor iz Züricha. Bjelanjke se definitivno tuku - prvo bez šećera, a zatim se šećer uvodi u 3-4 doze. 25 g ukupnog šećera može se pomiješati s bademima - lakše je umiješati. A zest je u tijestu.
Oprostite, i nemojte moje riječi smatrati nepravilnim odnosom prema autoru.
Moje riječi su rezultat prošlih pogrešaka i "ožiljaka na mojoj p ...".
Gaša
Uviti, Ne morate se uopće ispričavati ... Puno vam hvala što ste objasnili što je što ... Volio bih doći do dna istine
Lozja
Sad je jasno. Istucite bjelanjke sa šećerom, a zatim umiješajte ostatak (bjelancima nikada kasnije ne dodajem šećer, sve izlijem u posudu i tučem, uvijek izvrstan rezultat).
Hvala na jasnoći!
Uviti
Gaša, Jako mi je drago što su nas predstavili voćno-bobičasto pecivo koje su voljele naše obitelji. Zovem se Marina i bolje je razgovarati sa mnom. Pogledao sam popis vaših omiljenih recepata. Šaran u pivu miriši ravno s monitora. Pa, stvarno sam htjela! Ako imate bilo kakvih pitanja u procesu, mogu li vas kontaktirati?
Gaša
Citat: Lozja

Nikad poslije ne dodajem šećer proteinima, sve ulijem u posudu i umutim, uvijek izvrstan rezultat

Uzalud je ovo ... velika nas je Tortižka naučila da prvo bijele bijelce tučemo bez šećera, a tek onda dodamo šećer u nekoliko koraka. U ovom slučaju to je fiksir, a ne pojačalo.

Citat: Twist

Gaša, Jako mi je drago što su nas predstavili voćno-bobičasto pecivo koje su voljele naše obitelji. Zovem se Marina i bolje je razgovarati sa mnom. Pogledao sam popis vaših omiljenih recepata. Šaran u pivu miriši ravno s monitora. Pa, stvarno sam htjela! Ako imate bilo kakvih pitanja u procesu, mogu li vas kontaktirati?

I meni je jako drago.Dobro je što je VAM moguće ... Teško je s Vama biti prijatelj ... Naravno, pitajte o čemu se govori

Marish, bolje je da ime napišeš u profilu, u gradskoj liniji ... Stare već znaju, ali i nove korisnike na stranici želiš kontaktirati po imenu ...
Lozja
Citat: Gasha

Uzalud je ovo ... naučila nas je velika Tortižka da smo prvo tukli bijelce bez šećera, a tek onda u nekoliko koraka dodavali šećer. U ovom slučaju to je fiksir, a ne pojačalo.

Znam da sam naučio, ali jednostavno nikad ne uspijem potpuno razbiti šećer, tako da nema žitarica ako ga odmah ne dam, a zatim ga dodam. Stoga radim kako mogu.
Uviti
Gašahvala na nagovještaju. Dodaj u profil.
Gaša
E, sad - lijepo !!!
Lozja
Danas radim drugu vožnju.
Lozja
Općenito, sve sam radio prema pravilima, čak sam šećer dodavao postupno. Istina, iz badema je bilo dostupno samo 45 g latica, a oni su samljeveni. Pokazala se tako oskudna zračna masa s bademima.Ostalo sam odradio kao prvi put.
Tijekom pečenja nadjev se malo dizao, nigdje se ništa nije lomilo, možda zahvaljujući rešetki tijesta? Možda vaše ribe Gaša, igrao s tim u vezi ne u vašu korist? Nakon pečenja nadjev se sigurno vratio na svoje mjesto.
Općenito, sve je bez incidenata, ne mogu gledati rez, jer sam pekao za rodbinu. Inače, nisam stavila cijelu ogrozd, samo sam je stavila u jedan sloj i nije tijesna, 200 grama i nema je. Dakle, ostala je još jedna pita. Svakako ću stvoriti više za nas u ovoj verziji.
Hvala još jednom!
Gaša
Lozja, još jednom molim! Kvizovi s tim nemaju nikakve veze. Dva su razloga za pucanje - pali umućeni proteini i činjenica da je rezultat bio sedam, a ne četiri proteina ...
orah
Reći ću vam izvrsnu pitu. Nisam imao orašasti plod (zaboravio sam ga ponijeti sa sobom), ali pita ni bez njih nije patila - sutra ću kod kuće ispeći kiselu pitu s punim set.čak i oni koji su tvrdoglavo smršavjeli i nisu imali brašna
Gaša
Irac !!! Pa slika je hde ??? !!! Drago mi je da vam se svidjela pita!
orah
Gašenka, dok sam se tamo vrtio, vrtio se, nakon peći moja je unuka otišla plivati ​​na rijeku, došla je, a nije se imalo što jesti - pojeo bih je ... to jest, pojeli su gotovo sve, ugrabio sam komad za sebe i zgrabio sam ga: ispekao sam pitu u patki od lijevanog željeza, nisu pronašli drugu posudu u cijelom selu. Pita se popela gotovo do vrha, bila je tako visoka i ostala.: Olovke tamošnjih žena ne rastu odatle
Gaša
Citat: orah

Bo takav ukusan u životu nije jeo: girl_haha: Ruke domaćih žena ne rastu odatle

Oprošteno !!!
orah
Pa, kao što sam i obećao, napravio sam pitu:
Pita od ogrozda
čak je i cvijeće pokušavalo prikazati
Gaša
Wow !!! Upada u oko!!! Rez ???
orah
Tvrdoglavi su
Pita od ogrozda
Gaša
Pa ljepotice !!! Samo želim amknut pola pite !!!
Aleksandra
Gašenka,

Pa, evo mog prehrambenog preobražaja. Pečeno u polaganom kuhaču, dakle ne previše rumeno. Još nisam probala, ali obitelj je bila oduševljena time. Hvala na receptu!
Pita od ogrozda
Pita od ogrozda
Gaša
Aleksandra, wah! Izgleda vrlo ukusno! Jako volim hrskavu koru!
Aleksandra
Gašenkaizgleda da se tijesto može koristiti za izradu kolačića. Nije bilo kalupa, osim košara, napravio sam preklapanje, pa su se moji trudili da odvoje gornje cvijeće za sebe

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha