Kečap s cimetom

Kategorija: Praznine
Kečap s cimetom

Sastojci

Rajčica neto težina 1750 g
Bugarski papar 3-4 kom. velika
Lukovica luk 3-4 kom. srednja
Sol 10 g
Šećer 175 g
Ocat 9% 35 g
Mljeveni cimet 0,5 žličice s klizačem
Karanfil 2 kom.
Mljevena crvena paprika 0,3-0,5 h. L

Način kuhanja

  • Pripremite i nasjeckajte rajčicu, papriku i luk, kuhajte 2 sata na umjerenoj vatri pod poklopcem. Probušite miješalicom. Dodajte sve ostalo, kuhajte još sat vremena bez poklopca, smotajte.

Jelo je dizajnirano za

1 l

Vrijeme za pripremu:

3,5 sata

Program kuhanja:

Štednjak / multivarka

Bilješka

Recept sa SAY7 foruma, hvala autoru Shony iz Rivna. Naziva ga "Ukusni domaći kečap (i za Dukan dijetu)". Nemam nikakve veze s Pierreom Dukanom, pa nisam zadržao dugački autorski naslov; Svidio mi se ovaj kečap sa svijetlim okusom cimeta. I, naravno, potreba za preradom rajčice - po mogućnosti u raznim kečapi - odigrali ulogu ...

Sumnjivo, činilo mi se tako velikom količinom šećera za samo nekoliko velikih rajčica. Ali, nakon što sam kuhao i probao, bio sam uvjeren da je sve umjereno, kako ja volim. Ali ja volim slatki kečap, pa ako ga iznenada počnete kuhati, ima smisla prvo staviti samo polovicu šećera, kušati ga, a zatim dodati ili ne dodati ostatak.

Mljevenu crvenu papriku, naravno, možete zamijeniti živom gorkom paprikom.

Boja gotovog kečapa zbog cimeta tamnija je nego inače, unatoč činjenici da je više od polovice rajčice koju sam imao bila žuta.

Takvo vrijeme kuhanja bilo je potrebno kako bi se maksimaliziralo vrenje kečapa bez upotrebe škroba za zgušnjavanje.

Probaj! I ukusno.

Olgushechka81
Jučer sam napravila i recept za kečap poput vašeg, samo od 3 kg rajčice i bez paprike. Stvarno je ispalo vrlo ukusno.
TATbRHA
Samo rajčica i luk?
Olgushechka81
Citat: TATbRHA

Samo rajčica i luk?
Od povrća, da. I tako Rajčica, luk i začini - cimet, crni papar, ocat, sol, šećer, klinčići i sve
TATbRHA
Olgushechka81, Želim pokušati. Možda objaviti recept? Ili čak tada zapišite iznos toga u osobnu poruku. Nema na čemu.
Olgushechka81
Ok, sad ću napisati. Mogu li ga ostaviti u vašoj Temki tako da nema identičnih recepata?
TATbRHA
Oni su različiti! Moguće je, naravno, i ovdje, bez pitanja, ali više će ljudi vidjeti zasebnu temu! I usput, kako vam je draže.
Elya_lug
TATbRHA, Kako zanimljivo! Ipak, čujete li da je ovo kečap od rajčice ili prevladava cimet? Ne mogu zamisliti okus, za mene se cimet dobro kombinira s jabukama, šljivama, marelicama.
Olgushechka81
U mom receptu:
rajčica 3 kg.
Lukovica luk 3 velika
200 g šećera
1 žlica. l. sol
2 žličice mljeveni crni papar
1 žličica cimet
8 kom karanfila (drobiti)
9% octa 70 ml.
Rajčicu sam izrezala dovoljno veliku, kuhala se 1,5 sata. Luk unaprijed nasjeckajte u sjeckalici i dodajte mu sve začine, osim octa koji će se uliti. Propustite rajčicu kroz sito (nisam imao veliko sito, samljeo sam cijelu rajčicu miješalicom i već sam je usitnio kroz malo sito, još manje, ali naišao sam na koricu rajčice). Zatim vratite rajčicu u tavu, dodajte luk sa začinima i malo prokuhajte. (Dodala sam malo manje luka sa začinima, jer su moja 3 luka imala oko 700-900g i za moj ukus začini su bili prilično ljuti). Na kraju je dodan ocat za 5 minuta. Ulijte u sterilne staklenke. Dobila sam 7 limenki od 250g.Ovaj sam recept preuzela od Marine na YouTubeu s mojim malim izmjenama, njen se kanal zove Marina Tvorinki. Ako će netko kuhati prema ovom receptu, moj je savjet da se malo mučite i rajčicu ogulite unaprijed.
TATbRHA
Elya_lug, ne, cimet ne ulazi u oči i nos, tako tiho vodi drugu violinu, ali glavni okus je i dalje u rajčicama, posebno s octom.

Olgushechka81, hvala, napravit ću od slijedećih rajčica, ali neću ništa brisati i neću proći kroz sito: lijen sam. A ljuske - da, skinut ću ih: moje rajčice su sve zrele, ljuske se lako uklanjaju, a pilići su im tako zadovoljni.
Elya_lug
TATbRHA, hvala, tada primam na znanje recept.
TATbRHA
Olgushechka81, ukusno, ukusno, vaš kečap !! Ogulila je rajčice, narezala ih krupno, stavila u sporo kuhalo, kuhala sat vremena u mliječnoj kaši. Iscijedio sam gotovo prozirni sok, dodao luk sa začinima, solju i šećerom, kuhao još pola sata na "Kaši" bez ventila (izvadio sam ga u potpunosti). Probio sam ga miješalicom, dodao ocat; ne isključujući multivarku, zakotrljala sam je ravno iz posude. Od polovice porcije dobio sam litru slasnog kečapa - baš onako kako ga volim! Izložite zaseban recept - neka mnogi vide i kuhaju, neće požaliti! Puno ti hvala.
Olgushechka81
Dobar tek, i meni se svidio, koristio sam ga i kao kečap i kao pastu od rajčice, gdje god je to bilo moguće. Pokušat ću ovaj tjedan. Samo što nema slika. Ove godine to još nisam učinio.
irza
TatjanaPuno vam hvala na slasnom kečapu. Otkrio sam to za sebe prošle godine. Danas sam to ponovio. Još 3 porcije sigurno će biti ..., mojoj se obitelji to jako svidjelo 👍
irza
Podignut ću Temko. Odjednom je nekome promakao ovaj ukusni kečap. Smotao sam dvostruku porciju i mislim da ako nikad ne znate
TATbRHA
Hvala dragi irza, za tvoje zdravlje! Jesu li drugi pokušali kuhati? ..

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha