Philips. Pšenični raženi kruh s mekinjama

Kategorija: Kruh od kvasca
Philips. Pšenični raženi kruh s mekinjama

Sastojci

Voda 350
Sol 1,5 žličice
Šećer 1,5 žlica. l
jabučni ocat 1 žlica. l
Suncokretovo ulje 2 žlice. l
Pšenično brašno 390
Raženo brašno 100
Pšenične mekinje 5 žlica. l
Kvass suh 2 žlice. l
Kvasac 2 žličice

Način kuhanja

  • Recept je testiran na proizvodu kruha PHILIPS. Stavili smo u kantu: vodu, sol, šećer, ocat, ulje. Zatim: brašno, mekinje, kvasac s kvascem. Pokrijte prozor za gledanje folijom u fazi pečenja - budite sigurni! Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

1000

Vrijeme za pripremu:

4:15

Program kuhanja:

1

Admin
Ispao lijep kruh Sretno vam bilo!
narednik1953
Postoji li pogreška s količinom kvasca u ovom receptu? Čini mi se da je 2 žlice (pa čak i u kvasu sa suhim kvascem) puno.
Admin

Hvala vam!

Ispravljeno za 2 žličice, pa će biti ispravno za 500 grama brašna
narednik1953
Dobar dan!
Ja sam ispekla ovaj kruh. Izvrsnog je okusa, ali srušio krov. I onda, postoji nekoliko pitanja:
1. Odmjerite kvas (suhi) i mekinje u žlicama za mjerenje?
2. Zašto pri pečenju prekriti prozor za gledanje?
3. Ako kvas i mekinje izbrojite u gramima, dobit ćete kvas - 21 gr., A mekinje - 37 gr. Ukupna ukupna suha masa (brašno, kvas, mekinje) - 549g. A za ovu količinu potrebno je oko 330 grama vode. Možda je zato krov bio rastrgan?
Srdačan pozdrav, Sergej
Admin

Točno ste izračunali, bravo!

Mjerimo suhe kvasine i mekinje mjernim žlicama.

Količina vode računa se približno prema količini brašna ili svih suhih sastojaka.

Samo treba imati na umu da je prilikom dodavanja suhog kvasina, mekinja potrebna dodatna količina tekućine i od tijesta se mora napraviti MEKA kiflica.

Dakle, dobili ste suhi kruh i krov je potrgan!
narednik1953
Činjenica je da sam sve proizvode stavljao prema receptu, osim kvasca (ulio sam 1,5 žličice, budući da nigdje više od 1,5 žlice ne koristim za HP, prema opisu). Izlio je 350 ml vode. Lepinja nije ispala 1000 gr, kako je navedeno u receptu, već 830 gr.
Hvala vam.
legata
Citat: sergey1953

Lepinja nije ispala 1000 gr, kako je navedeno u receptu, već 830 gr.

Prema ukupnoj težini sastojaka tamo se ne može dobiti 1000gr ... Sami ste izračunali ukupnu količinu suhih komponenata 549g + 350g (tekućina) ... A autor je očito naveo 1000, na temelju načina rada svog HP-a. (U različitim HP-ima označeno drugačije ...)
Admin
Zapamtite: trebate slijediti samo recept! Ali konzistencija tijesta, ravnoteža brašna / tekućine, mekoća lepinje / tijesta - to ste vi sami, dodajte / oduzmite olovkama, napravite oči

A težina gotovog kruha nikada se neće podudarati sa stvarnom težinom! Označava se samo kako bi se postavilo točno vrijeme pečenja! Stvarna težina kruha ovisi o tome što i koliko stavite u tijesto!

Pogledajte ove teme:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

narednik1953
Hvala vam! Savršeno sam pročitala sve što razumijem.
TanyZ
Zdravo! Puno hvala na vašim komentarima! Što se tiče kvasca, u uputama za ljubitelje kruha, u svim receptima nije navedeno više od 1,5 žličice. kvasac. Ali u praksi se uvijek pokazalo da prilikom polaganja 2 žličice. kruh je bolji! (Koristio sam instant suhi kvasac "Voronezh"). Što se tiče veličine i težine štruče, kao što je gore pravilno rečeno, vodio sam se maksimalnom veličinom štruce za ovog proizvođača kruha. A recept je rođen iz praktičnog iskustva. Ispao je prekrasan ukusan kruh, pa sam ga htjela podijeliti, jer je i sama preuzela mnoge recepte s ove stranice i zahvalna je svima !!!
narednik1953
Zdravo!
Pokušajte ga ispeći sa instant-suhim kvascem Saf-Moment (crveni).Do sada, od svih kvasca koje sam probao, ovi su najbolji.
Katrinka
Imam Panasonic. Dugo sam tražio kruh koji se ne bi mrvio i bio koristan.
Slučajno sam smislila ovaj recept i postao mi je najdraži, pripremam ga šest mjeseci.
Ispada visok, čak - zgodan!
Zahvaljujem autoru.

Jedini je problem što je ponestalo suhog kvasa, a zimi ga nigdje ne možete kupiti. Postoji tekući koncentrat. Kako podesiti recept?
legata
Citat: Katrinka

Imam Panasonic. Dugo sam tražio kruh koji se ne bi mrvio i bio koristan.
Slučajno sam smislila ovaj recept i postao mi je najdraži, pripremam ga šest mjeseci.
Ispada visok, čak - zgodan!
Zahvaljujem autoru.

Jedini je problem što je ponestalo suhog kvasca, a zimi se ne može nigdje kupiti. Postoji tekući koncentrat. Kako podesiti recept?

Elementarno! Iako postoje dvije mogućnosti.

1) Količinu brašna ostavite nepromijenjenu, koncentrat razrijedite u vodi i smanjite ukupnu količinu tekućine za oko 10 ml. Zapravo ne možete smanjiti tekućinu, samo će kolobok postati malo mekši, a kruh malo paperjastiji. To nije kritično za Panasonic.

2) U tekućinu dodajte koncentrat kvasa (količina koncentrata ovisi o vašem ukusu i kvaliteti koncentrata, počnite s iste dvije žlice). Ostavite ukupnu količinu tekućine kao u receptu, odnosno 350 ml. U brašno dodajte 2 žlice. žlice (jednodimenzionalna stolna žlica brašna teži oko 9g). Količina brašna bit će 490 +20 (zaokruženo) = 510g
bumbar
Pozdrav, prvi put sam ispekla ovaj kruh, ispao je lijep i ukusan, ali sljedeći put ću malo smanjiti količinu šećera. Jedino mi je malo kiselosti, poput sivog kruha iz trgovine. Može li mi netko reći što treba dodati za ovo?
Admin

Za zakiseljavanje kruha možete koristiti prirodno kiselo tijesto, kefir, ocat, svježi sir i sirutku, kiselu jabuku, stari svježi sir i tako dalje - pogledajte što vam najviše odgovara.

Odaberite svoj okus kruha!
bumbar
Hvala na savjetu, pokušat ću.
Mona1
Nemojte mi reći, ako je pećnica u Panasonicu, trebam li koristiti program Raž? Obično se pšenična raž peče sa živim kvascem u 2 faze. Prvo, tijesto za pšenicu. brašno i malo vode s kvascem i mijesite na programu okruglica 5 minuta, a zatim odmah program raži. Je li moguće i ovdje? I trebate dodati tajmer? Još ga nisam pekla s dodatkom mekinja, želim probati sutra.
Katrinka
U Panasonicu redovito pečem oštricu od raži.
Mona1
Sve, ispekao zgodan muškarac. Tako visok je izašao, divan. Zamijenjeno 100 ml. voda s kefirom. A dodala sam i 1/2 žličice za miris. mljeveni korijander. Prekini za sat vremena, nisam mogao odoljeti. Kora je tanka, hrskava, ukusna, hvala vam puno na receptu.
Philips. Pšenični raženi kruh s mekinjama

Trenutno će se moji ljudi vratiti s posla i iz škole, nadam se da će i oni to provjeriti.
Marunichka
Molim te, reci mi, kako možeš zamijeniti suhi kvas? A je li moguće i bez toga, jer ga nikada nisam vidio na rasprodaji?
narednik1953
Suhi kvas može se zamijeniti sladom.
Alla Verbov
Napiši, lasice, kakav dobar, jednostavan recept za vikoristannym brašno 1. razreda te vrste brašna za philips HD 9046, više se čini da se vino ne gradi na takvim ...
qdesnitsa
Citat: Alla Verbov

Napiši, lasice, kakav dobar, jednostavan recept za vikoristannym brašno 1. razreda te vrste brašna za philips HD 9046, više se čini da se vino ne gradi na takvim ...
Prevedite u svoj post neke riječi pa ih nije moguće prevesti
vikoristannyam- objasniti prevesti što to znači
jer ako mi na forumu ne razumijemo o čemu govorimo KAKO ćemo vam pomoći?
narednik1953
Molim vas, napišite mi neki jednostavni recept pomoću brašna 1. i najvišeg stupnja za philips HD 9046, inače mi se čini da on nije sposoban za takvo ...
hanna2804
Pečeno! Ukusno i aromatično! Samo je krov kruha vrlo kvrgav. Napokon, kvasca je vjerojatno previše. Napokon, oni su i u suhom kvasu. Sljedeći put ću staviti 1,5 žličice. kvasac. Vidjet ću kako će dalje.
Admin
Citat: hanna2804

Pečeno! Ukusno i aromatično! Samo je krov kruha vrlo kvrgav. Napokon, kvasca je vjerojatno previše. Napokon, oni su i u suhom kvasu. Sljedeći put ću staviti 1,5 žličice. kvasac. Vidjet ću kako će dalje.

U suhom kvasu nema kvasca! A brda-brda mogu biti, ako je tijesto strmo i nema dovoljno tekućine u tijestu tijekom gnječenja.
Pazite na ravnotežu brašna / tekućine, lepinja, tijesto treba biti mekano
Rusa
Možete li takav kruh ispeći u pećnici?
Admin

Limenka!
Rusa
Citat: Admin

Limenka!
Na kojoj temperaturi, koliko dugo?
Admin
Sva pitanja i odgovori te princip gnječenja i pečenja su ovdje Licitari od pšenično-raženog brašna (majstorska klasa)

Tijesto možete umijesiti ručno, koristeći kombajn Mijesiti tijesto za kruh (pšenica i pšenica-raž) u kombajnu i ručno

Iz ovog recepta možete uzeti recept za kruh.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha