Jabučni kruh

Kategorija: Kruh s kvascem
Jabučni kruh

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac brzog djelovanja 0,25 žličice
pšenično brašno c. s ili 1s 125 g
voda 65 g
Tijesto:
tijesto svi
suhi kvasac brzog djelovanja 0,25 žličice
pšenično brašno c. s ili 1s 140-160 g
voda 60 g
sol 3,5 g
maslac 15 g
konfiguracija 80 g
Konfiguracija:
jabuke 100 g
smeđi šećer 30 g
voda 1 žlica. l

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Pomiješajte kvasac (imam saf-trenutak) s brašnom, dodajte vodu sobne temperature (24-27C) stupnjeva i zamijesite tijesto. Bolje je mijesiti rukama, a ne žlicom, doslovno 2-3 minute. Trebali biste dobiti prilično gusti, ali plastični komad tijesta.
  • Spremnik s tijestom zategnite filmom, napravite nekoliko probijanja u filmu čačkalicom. Vrijeme fermentacije tijesta na sobnoj temperaturi je 12-16 sati.
  • Jabučni kruh
  • Konfiguracija:
  • Jabuke (bolje je uzeti zelene, kisele sorte), koru i sjemenke, izrezane na male komade 5x5 mm. Prebacite u lonac, dodajte šećer i vodu, promiješajte. Pustite da zavrije i kuhajte 7-9 minuta dok tekućina potpuno ne ispari i jabuke omekšaju. Ohladiti na sobnu temperaturu i pire.
  • Tijesto:
  • Pomiješajte brašno s kvascem, dodajte vodu sobne temperature, tijesto, pekmez (možda ostane mali dio pekmeza) i sol, krenite mijesiti tijesto. Nakon 2-3 minute zaustavite gnječenje i ostavite tijesto na miru 10-15 minuta.
  • Dodajte omekšali maslac i zamijesite tijesto. Ispada da je tijesto mekano, lagano ljepljivo, kad se mijesi u krušnom stroju ispod miksera, ne razmaže se.
  • Fermentacija tijekom 90 minuta na sobnoj temperaturi s jednim kilogramom usred fermentacije.
  • Gotovo tijesto stavite na stol, poravnajte ga rukama u oval. Preklopite jednu od dugih strana ovalnog dijela prema sredini, pritisnite i zatvorite prstima ili dnom dlana. Preklopite drugu dugu stranu ovala prema sredini i ponovno zapečatite šav. Preklopite tijesto na pola po dužini, zatvorite šav i lagano zarolajte, po potrebi prilagođavajući oblik štruce.
  • Stavite komad tijesta šavom prema dolje na papir za pečenje. Ispravljanje pod folijom 60 minuta.
  • Zagrijte pećnicu zajedno s limom za pečenje na 240C (konvekcija 220C) stupnjeva.
  • Na pogači napravite 3-4 kosa reza.
  • Premjestite kruh u vrući lim za pečenje. Pecite na pari prvih 10 minuta na temperaturi od 240C (konvekcija 220C) stupnjeva. Zatim lagano otvorite pećnicu, pustite višak pare, spustite temperaturu na 210C (konvekcija 190C) stupnjeva i dovedite kruh u pripravnost. Ukupno vrijeme pečenja za mene je bilo 42 minute.
  • Gotov kruh stavite na rešetku.
  • Jabučni kruh
  • Jabučni kruh
  • Jabučni kruh
  • Jabučni kruh
  • Jabučni kruh
  • Kruh ima svijetlu, hrskavu koricu. Mrvica je kremasta, mekana, elastična, lako se oporavlja nakon cijeđenja. Okus kruha je slatkast, s laganom voćnom notom.
  • Jedino što neću reći je koliko se dugo taj kruh čuva. Pekla sam je nekoliko puta kasno navečer (otuda i fotografija s bljeskalicom), samo je mali komad preživio do jutra.

Jelo je dizajnirano za

1 štruca teška 450 g

Bilješka

Za osnovu sam uzeo Vadimov recept: 🔗

Zanimljiv članak o prednostima pektina u tijestu za kruh možete pročitati ovdje:
🔗

Ocjena
Kako je vaš recept na vrijeme, inače imam konfiguraciju i nema ljudi koji ga žele završiti - šteta je ako nestane! Sad sutra radim takvu šipku! Hvala vam!
Sonadora
Marina, Hvala vam! Bilo bi mi jako drago ako bih volio kruh.
A možete i kuhati s pekmezom ovi divne lepinje od Sanechki.

PS Ako je moguće, meni na "ti"
Ksyushk @ -Plushk @
Marisha, još se nismo odmaknuli od vašeg putovanja, a vi ste već s novom slasnošću - štrucom od jabuka. želim ovo
Uviti
Marish, kakav zgodan! A mrvica je općenito smrtnost, tako prozračna.
Sonadora
Probaj, Ksyusha. Nadam se da ćete i vi uživati ​​u ovom kruhu. Jednog dana pokušat ću izložiti drugu verziju ovog kruha.

Hvala vam, Marišenka! Vaša je pohvala dvostruko ugodna.
Ako volite mrvicu s sitnim porama, tijesto se valjkom može razvaljati u sloj, od sredine do rubova, izbacujući velike mjehuriće.
Omela
Uuuuuu, kakvi teksturni rezovi !!!! Bravo!!!
Galina S
Marin ah, kakvo čudo! rupe koje su mi najdraže !!! a ako uzmete pire od jabuka, koliko vam treba? Imam ga zavarenog ... pun je i vaše kamilice s kojom će se peći
MariS
Kakav si zgodan muškarac ispao Manechka! Ovo je kruh, super, kao i svi vaši prethodni!
Tako porozna!
gušter08
Lijep bar, označite ga. Hvala na zanimljivom receptu!
medunak
Pa ovo je potrebno, kruh s umakom od jabuka! I pečena onako, bez suvišne vlage! A okus je s voćnom notom! Sjajno! Vodim ga u oznake. Svakako ću peći.
Maline
Jako apetitni kruh!
Vitalinka
Sjajan bar s jabukama! Hvala vam! Vodim ga u oznake.
SanechkaA
Jako jako lijepa štruca, a kakav krasan san mrvice mmmmm, mogu zamisliti kako je mirisna s takvom pogačom, nije potrebna pita od jabuka
LyuLyoka
Ma, kakav lijep muškarac !!! Mrvica je super !!! Manka je obrtnica
Tata
Pa, kakva LJEPOTA!
echeva
Kakvo čudo - vaš kruh!
Kalyusya
Čovječe, osjeća li se zaista voćni okus? Je li to samo za čaj? Pa, tu je sir-kobasica ...
A ako s prvim tečajevima? Trebam li ići?
Sonadora
DjevojkePuno vam hvala! Bit će mi drago ako probate ovaj kruh i nadam se da će vam se svidjeti.

Citat: Galina S

a ako uzmete pire od jabuka, koliko vam treba?
Galya, Mislim, poput pekmeza - 80 grama.

Citat: Kalyusya

Čovječe, osjeća li se zaista voćni okus? Je li to samo za čaj? Pa, tu je sir-kobasica ...
A ako s prvim tečajevima? Trebam li ići?
Gal, da, jako puno, pogotovo dok je kruh topao. Moji ga, međutim, nisu spriječili da ga nagovori s kobasicom od sira.
Naroma
Kakva krasna !!!! Samo kopija emisije !!!!!!
Galina S
Marinochka !!! bok
morao je biti drugačiji kruh. također tvoje, ali drugačije !! I ova VASCHE je upala bez reda !!

Jabučni kruh

Jabučni kruh

pa super je izašao !!! stvarno mi se svidjelo. visoko!! vrlo slab voćni miris. nije nametljiv. pa meni !! Vrlo mekano. Samo želim tvoje rupe
Hvala peći ću !!!
puno "vrlo" u izvještaju ispostavilo se da su emocije preplavile
Sonadora
Galyakakav lijep muškarac! Odmah se vidi da je u pećnici dobro puhao i da su se posjekotine dobro otvorile! Jako je ugodno što mi se svidio kruh. Puno vam hvala na divnim fotografijama!
Citat: Galina S

Samo želim tvoje rupe
Pokušajte sljedeći put zamijesiti tijesto u oval, da ne biste profitirali od velikih mjehurića.
Natali06
Manička, možete li zamisliti, toliko sam se divio vašem kruhu da sam tek sad shvatio da šutim
Hljeb je toliko lijep da riječi jednostavno nema! Kakva si ti majstorica!

Već sam skuhala marmelade
Sonadora
Natasha, Hvala vam! Bilo bi mi drago ako vam recept dobro dođe i volite li kruh.
Citat: Natali06

Već sam skuhala marmelade
Da, i ove sam godine puno zaradio, ali tako brzo nestaje ... Više ovi S njim pečem lepinje.
LyuLyoka
Manyun, mislite li da dječji pire neće raditi za ovaj recept, inače od malog nije ostalo ništa?
Sonadora
Lyuleka, pa mi se čini da bi trebao. Treba dodati samo šećer, pire od krumpira, vjerojatno i bez njega.
LyuLyoka
Da, pire bez šećera i prilično tekuć. Zastrašujuće, još nikada nisam pekao kruh u pećnici.
LyuLyoka
Čovjek, a kruh se ne lijepi za papir? Napravio sam čizme za palice, jeli su s papirom, čvrsto su se zalijepili.
Sonadora
Pečem na bijeloj ili smeđoj Paklanovskoj - kruh se nikad nije zalijepio za nju.
Ksyushk @ -Plushk @
Marinočka, Ispekla sam ovu slasnu štrucu. Ali ne mogu proći bez nezgoda - imam takvu narav.
Pečeno od onoga što je bilo: svih vrsta brašna, ali ovo je pola problema. Umjesto pekmeza stavila sam pire od jabuka-kruška-breskva. Tijesto je preživjelo očekivano 14 sati. No, sada je posljednja provjera - vrijeme je istjecalo, zakasnili smo na sastanak s liječnikom - i kao rezultat toga, nije bilo dovoljno vremena za otvaranje testa - možete vidjeti iz posjekotina.
Ali hljeb je rastrgan i proždrljan (samo proždrljan, a ne pojeden).Okus je hladan - jabuka. Od pire krumpira i mrvica je bila "jabučna" boja - žuta.
Sakrio sam komadić, sam rep, na pitanje trajanja skladištenja. Pet dana kasnije (nisam više mogao izdržati) pojeo sam ovaj rep sebe pod pokrivačem s takvim - kao svježe.
Jabučni kruh
Sonadora
Ksyusha, cool bar! Drago mi je da se svidjelo tvojima. Uskoro ozdravi i nemoj se više razboljeti!

Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Pet dana kasnije (nisam više mogao izdržati) pojeo sam ovaj rep sebe pod pokrivačem s takvim - kao svježe.
Pa ti si samo kremen! Ne, nisam mogao toliko podnijeti.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Sonadora

Pa ti si samo kremen! Ne, nisam mogao toliko podnijeti.

Bilo je toaaako teško, ali ponosan sam na sebe ....
Tumanchik
Manechka, bar je potpuno oduševljen. Nisam se dobro slagao s dodacima pirea. Izgleda da zapravo nije znala kako. Hvala dragi!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha