Vekna "Kremasta"

Kategorija: Kruh s kvascem
Vekna kremasta

Sastojci

Za tijesto:
brašno 200 g
voda 200 ml
svježi kvasac 1 g
Za test:
brašno 300 g
mlijeko 150 ml
maslac 40 g
sol 1 žličica
šećer 2 h l
svježi kvasac 5 g
sve tijesto

Način kuhanja

  • 1. Za tijesto razrijedite kvasac u vodi, sjedinite s brašnom i ostavite da fermentira 12-14 sati na sobnoj temperaturi.
  • 2. Zatim pripremite tijesto. Dobro ohlađeni maslac narežite na sitne komadiće i sameljite u fine mrvice s brašnom, dodajte sol i promiješajte.
  • 3. Kvasac sameljite sa šećerom. Zagrijte mlijeko na 30C i pomiješajte s kvascem. Ovu smjesu ulijte u brašno, promiješajte i pustite da odstoji pet minuta. Zatim dodajte tijesto i zamijesite tijesto - 3 minute pri maloj brzini, 4 minute pri velikoj brzini i još 3 minute pri maloj brzini.
  • 4. Gotovo tijesto zaokružite i ostavite da se diže 45 minuta, a zatim preklopite i ostavite još 45 minuta.
  • 5. Oblikujte štrucu tako da tijesto stavite na prostirku za rezanje lagano posutu brašnom i pustite da odstoji 45-60 minuta (dok se ne udvostruči).
  • 6. Prvih pet minuta pecite na 220C, a zatim spustite temperaturu na 180C i dovedite do pripravnosti (još 20-25 minuta). Prije pečenja namažite štrucu mlijekom pomiješanim s prstohvatom soli i šećera i napravite rezove dubine oko 1 cm.
  • Vekna kremasta

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Vekna se dobije svijetlog kremastog okusa i blago kremaste pahuljaste mrvice.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

MariS
Wow, kakva ljepota! Dobro napravljeno, Marisha! Tako ravna, a mrvica je samo klasika!
Vitalinka
Prekrasan bar!
Uviti
Marisha, Vitalinka
Hvala vam na ocjeni! Vekna je dobra za sendviče, a od nje se dobivaju ukusni krutoni.
barbariscka
Marisha, krasna štruca !! Jako lijepa kora ... Rijetko pečem štruce, ali danas imam i narezane štruce s kiselim tijestom. Domaći tostovi za štruce zaista su nevjerojatni.
Vilapo
Marisha kakav krasan hljeb: girl_claping: i pokušaj ga dodati
Vichka
Marisha, bar je jednostavno ČUDO !!!
Ali recite mi, djevojke, kako se kruhovi od takvog udjela brašna i tekućine rašire po limu za pečenje? Za to moram uzeti 560 g brašna za 300 g tekućine.
Uviti
Vasilisa, Prezadovoljna sam što vam se svidjela štruca!

Lenochka,
Pokušajte, nećete požaliti!

VS NIKA
, Victoria, hvala na ovako lijepim riječima !!!

Ali recite mi, djevojke, kako se kruhovi od takvog udjela brašna i tekućine rašire po limu za pečenje?
Tijesto savršeno drži oblik i vrlo ga je jednostavno oblikovati, možda je brašno drugačije.
medunak
: hi: Marina, štruca je tako pravilnog oblika i nije se raširila ravno. Kako se oni dobivaju? Znate, kruh pečem samo u aparatu za kruh. Iz nekog razloga ne radi u pećnici, izlazi neka vrsta masnoće. Moramo naučiti. Pa ću započeti s vašim receptom.
Uviti
Natasha,: girl_curtsey: na takvom tijestu obično se prvi put dobije kruh. S tijestom je jednostavno raditi, probajte!
medunak
: hi: Marina, sigurno ću probati i uskoro. Imam zaokret u pečenim proizvodima. Ukućane sam već hranio lepinjama, pitama, kolačićima i kolačima do te mjere da ne znam čime bih ih hranio. Izgleda da se trebamo prebaciti na gladan obrok. Ali svejedno ću ispeći malo kruha.
Uviti
Imam zaokret u pečenim proizvodima. Ukućane sam već hranio lepinjama, pitama, kolačićima i kolačima do te mjere da ne znam čime bih ih hranio.
Takva sam!
Omela
Marish, prekrasan bar !! Tijesto je dobro fermentirano, presavijeno nekoliko puta, savršeno će zadržati oblik !!!
Uviti
KsyushaHvala vam puno na pažnji i takvoj procjeni!
Vilapo
Marisha mi je ispekla štrucu, tijesto se pokazalo samo baršunastim, jako je ugodno raditi s tim, jaaaako ukusno Vekna kremastaza sendviče samo pjesma
Vitalinka
Vilapo, Lena, pa ti si spretna! Uspio sam sve ispeći! Bar je cool!
Vilapo
Citat: Vitalinka

Vilapo, Lena, pa ti si spretna! Uspio sam sve ispeći! Bar je cool!
Uviti
Lenus, pa ti si pravi meteor!
Hljeb je baš zgodan !!! : bravo: Jako mi je drago što mi se svidjelo!
ispalo je da je tijesto samo baršun
I nisam uspio pronaći riječ koju bih mogao definirati
Puno vam hvala na ovako divnoj fotografiji!
Elena8
Marina, hvala na receptu. Prešla sam na svježi kvasac, pa mi recept dobro dođe. Marin, ali samo stavi tijesto u sobu ili zamotaj?
Uviti
Lena, nema potrebe za zamotavanjem, samo pokrijte s gornje strane. Pokrivam platnenom salvetom, možda prozirnom folijom.
Elena8
Marina, hvala na odgovoru. Peći ću, zapisati rezultat.
medunak
Marina, danas stavljam tijesto na tvoj kremasti hljeb. Ali samo je moj kvasac suh. Tijesto napravite u skladu s kvascem i koliko biste trebali staviti?
Uviti
Natasha, kvasac se mora računati. U tijestu - 0,5 žličice, čak i malo manje.
Ali ako je moguće, bolje je uzimati svježe.
Sonadora
Marish, ja sam opet. Puno vam hvala na divnom kruhu!
Samo što ja nisam ispekao šipku, već saichki.
Vekna kremasta Vekna kremasta
Mekan, aromatičan, s tankom hrskavom koricom ...
Uviti
Vau! Kakva pahuljasta !!!
Marish, kruh je krasan! Puno hvala na fotografiji !!!
medunak
: hi: Marina, namjerno odvoji pečenje šanka, tražeći svježi kvasac. Prije toga popodne uz vatru nećete naći suhe za kruhomat, ali sada svježe -: rose: deficit. Pečeni proizvodi od kvasca napravljeni od svježeg kvasca bit će boljeg okusa.
Uviti
pečenje čak i sa svježim kvascem bit će ukusnije.
Natasha, unatoč činjenici da postoje izvrsni recepti za kruh sa suhim kvascem, i dalje ostajem pristaša svježih. Ali ovo je moje subjektivno mišljenje
medunak
Citat: Twist

Natasha, unatoč činjenici da postoje izvrsni recepti za kruh sa suhim kvascem, i dalje ostajem pristaša svježih. Ali ovo je moje subjektivno mišljenje
: hi: Marina, u potpunosti se slažem, iako u svojoj tvornici kruha koristim samo suhe. Moramo isprobati i kvasce.
kisuri
Pozdrav, Marinochka i sve, sve, sve!
Ja i moj bar (napravili smo dva mala), međutim, pokazali smo se kao dva velika. Oh, vrlo ukusni kruhovi, nježno, poslušno tijesto, ugodno za rad!
Moje promjene: dodala sam par žlica pšeničnih mekinja - za ljepotu. I skuhala je mlijeko i ostavila ga u termosu pola sata. Zatim se hladi dok se ne zagrije i u kruhu - prema receptu.

Vekna kremastaVekna kremasta

Hvala vam puno na receptu, bit će jedan od vaših najdražih!

Uviti
kisuri, kakav zgodan muškarac !!! Ne možete skinuti pogled s mrvice!
Puno vam hvala na tako majstorskom utjelovljenju recepta!
kisuri
Marisha, nije bilo teško, ali, naprotiv, bilo je lako i ugodno! I već dugo nismo imali kruha takvom brzinom pojeo nestao ...
Sretna ti Nova Godina! ! Nastavite nas obradovati svojim divnim kruhom!
Uviti
Irisha, a vi s dolaskom !!! Neka sreća uvijek bude blizu!
kisuri
Hvala vam!
medunak
Marina je prije Nove godine kupila svježi kvasac i ispekla kremastu štrucu. Reći da je ispalo dobro znači ne reći ništa. Ovaj je kruh puno ukusniji od glavnog kruha iz krušnog stroja. Pojeli smo ga do mrvice i prije svega. Hvala draga i na zečjoj pašteti. Sve je bilo ukusno!
Uviti
Natasha, i hvala na lijepim riječima !!!
Tako mi je drago što mi se svidjelo !!!
medunak
Marina, jučer sam ti opet ispekla štrucu. Kruh je jednostavno krasan. Čini mi se da je ovaj recept jedan od najboljih. Pa, vrlo ukusno. Ovaj će recept dugo puštati korijene. Hvala na receptu.
Uviti
Natasha, i hvala na lijepim riječima! Jedite za zdravlje i sa zadovoljstvom !!!
fomca
Marinac, a ja šankom! Dugo u oznakama, ali samo okolo ... Fotografija nije tako vruća! Štoviše, općenito sam je rezao vruću, kora je prilikom prerezivanja bila prekrivena pukotinama ... Ali okus ... mmmm ... mekana mrvica, tanka hrskava kora - divna! Svi su mi stalni favoriti!

Vekna kremasta

A uopće nema fotografije cijelog bara i ne bi moglo biti ...
disney
Molim vas, recite mi, trebate li urezivati ​​prije probe ili poslije?
fomca
Citat: disney

Molim vas, recite mi, trebate li urezivati ​​prije probe ili poslije?

Elena! Rezovi se rade nakon probe tijesta.
disney
Hvala vam puno na brzom odgovoru!
Uviti
SvetaKako mi je drago što mi se svidio hljeb !!! A fotografija pokazuje koliko je mrvica ispala nježna!
Hvala vam na ovako toploj recenziji i fotoreportaži!

Vasilica
MarinaPuno vam hvala na receptu! Prvi put kad sam je pekla točno prema receptu, nosili su je u posjet, tako da nema slike. Jako ukusno, svi su jeli samo sendviče s mojom štrucom.
Ali to sam već učinio za sebe i dodao malo. Umjesto tijesta koristio sam kiselo tijesto, dodavao mekinje i ostatke brašna 1 sek. (~ Gr 70). Pa takooooo ukusno!

Vekna kremasta Vekna kremasta

Kad sam ga izvadio iz pećnice, bilo je tako napuhnuto, ali morao sam pobjeći. A kad je došla, on više nije tako zgodan. Hvala još jednom!
Uviti
Vasilicakakva čipkasta mrvica! Vidite kako je kruh ispao nježan!
Hvala na lijepim riječima i fotoreportaži! Jako sam zadovoljan što se svidio i vama i vašim prijateljima! I hvala što ste kreativni. Možda biste recept za tako zgodnog muškarca trebali staviti u odjeljak kruha od dizanog tijesta kao zasebnu temu?
Vasilica
Da, vrlo nježno!
Još nisam takav majstor da izlažem recepte dok tek učim. Hvala vam još jednom, sad su došli iz glazbene sobe, kćer njuši i kaže: "Kako ukusno miriši!"
ale29082908
Kako izmjeriti 1 gram kvasca
Uviti

Još nisam takav majstor da izlažem recepte, dok tek učim
Vasilicakada treba započeti isto. Kruh na fotografiji je jednostavno prekrasan! I bit će šteta ako oni koji peku kruh s kvascem ne znaju za to. Napokon, u ovoj temi neće tražiti recepte za kruh od dizanog tijesta.
Uviti
Kako izmjeriti 1 gram kvasca


ale29082908
, samo izvažite komad na kuhinjskoj vagi.
ale29082908
nažalost još nije stečena. I želim puno pokušati.
Antonovka
Uviti,
Marin, na primjer, vaga mi nije teška 1g Ali već mi dolaze nove od 0,1g

ale29082908,
Imate li žlice za mjerenje?

Vekna kremasta

Ovdje je najmanja žlica ovo je oko 1g (to mi je rekao netko od članova foruma), ali zapravo je to mala gruda od oko 3-4mm.

Neka me netko ispravi ako griješim

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha