Japanski omlet (Tamago-yaki)

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Kuhinja: japanski
Japanski omlet (Tamago-yaki)

Sastojci

jaja 4 stvari
suho vino 1-2 žlice. l.
šećer 0,5-2,5 st. l.
umak od soje 1 žličica
suncokretovo ulje za prženje 1-2 žlice. l.
tava neljepljiva promjera 20 cm

Način kuhanja

  • Japanci jako vole tamago-yaki. Napravljen je tučenjem pilećih jaja i miješanjem juhe koja sadrži šećer, umak od soje, sol i moguće druge začine. Smjesa se prži, okrećući se nekoliko puta tijekom kuhanja.
  • Svaki Japanac koji ima 40 ili više godina vjerojatno se sjeća uobičajenog izraza o djetinjstvu 60-ih: "Kyojin, Taiho, tamago-yaki". Ovo je bio popis tri stvari koje bi se djeci sigurno svidjele: The Giants, nenadmašni profesionalni bejzbolski tim; Taiho, veliki sumo prvak (yokozuna) i sportski heroj; i omlet, sjajan primjer onoga što djeca vole jesti. U današnje vrijeme ljudi imaju osobne sklonosti prema hrani, ali čak i sada je tamago-yaki omiljeno jelo za sve, bez obzira na dob. Vrlo je jednostavno napraviti kod kuće ...
  • Ovo je glavna metoda izrade japanskog omleta. Obično se služi za doručak, a koristi se i za sushi.
  • 1. Umutite jaja i žumanjak (u klasičnom receptu žumanjak se dodaje u četiri jaja ... snašao sam se samo s jajima) vilicom i procijedite kroz sito u posudu. Dodajte šećer, umak od soje, vino (imao sam poluslatko vino - i ulio sam 1 žlicu i nisam stavio šećer. Možete i bez vina, ali nasjeckajte bilje, na primjer) i malo soli.
  • Temeljito promiješajte pjenjačom dok se šećer ne otopi. Ne tucite mikserom kako biste izbjegli mjehuriće.
  • Japanski omlet (Tamago-yaki)
  • 2. Zagrijte japanski omlet ili tavu na srednje jakoj vatri, dodajte malo ulja. Nagnite posudu u različitim smjerovima i rasporedite ulje na dno posude. Uklonite višak papirnatim ručnicima dok provjeravate glatkoću posude. Držite masni papir na tanjuru.
  • 3. Smanjite vatru i ulijte trećinu smjese od jaja ravnomjerno u tavu. Ako se pojavi mjehurić zraka, tava je prevruća. Maknite tavu s vatre i vratite je kad se omlet počne stezati.
  • 4. Probodite mjehuriće zraka vilicom, a kad se jaja počnu vezivati, omlet 2-3 puta zarolajte štapom ili vilicom. Podmažite slobodno dno posude uljnim ručnikom i gurnite kolut omleta prema drugoj strani posude.
  • 5. Ponovo premažite dno posude nauljenim papirnatim ubrusom, ulijte polovicu preostale smjese jaja u ravnomjerni sloj naginjući posudu i podižući kolut jaja tako da jaja kapnu ispod.
  • Japanski omlet (Tamago-yaki)
  • 6. Kad se jaja počnu vezivati, ponovno ih smotajte, koristeći prvi kolut kao jezgru. Dalje podmažite tavu i pravite kolut s preostalim jajima.
  • Japanski omlet (Tamago-yaki)
  • Izvadite iz posude,
  • Japanski omlet (Tamago-yaki)
  • ohladiti i rezati.
  • Dobar tek!

Bilješka

Izvor: 🔗

Vladislav
Gaša, hvala na receptu, klasa !!!!! Osjećam da ćemo sjesti na japansku kuhinju. A video je vrlo zgodan, očito!

Gaša
Vladislav... za tvoje zdravlje! Ako takav omlet trebate učvrstiti, onda se na njega natakne prostirka za sushi ...
Vladislav
Već sam pripremila starije dijete za ručak - ona pita: što je ovo? Govorim japanski omlet - riječ "japanski" djelovala je besprijekorno (on ne jede omlet), ukusno, oooh! Napravljeno od 2 jaja, stavite pola žličice šećera i umaka. "Nabijeno" točno u vruću tavu za palačinke (vrlo povoljno pržiti se u njoj) lopaticom i smeđe dok ne porumeni. RAZRED! Najmlađi također sa užitkom žvače.
Gaša
Citat: Vladislava

Najmlađi također sa užitkom žvače.

Ovo je najvažnije !!!
Hir
A mi imamo takve kvadratne tave na prodaju! Za keramički premaz, različite boje. Idem kupiti danas
Lisssova
Ganya, Zahvaljujem ti!

Japanski omlet (Tamago-yaki)

Ne znam što je toliko posebno kod ovog omleta (osobno kušam - omlet je poput omleta), ali! ovo je jedina vrsta prerade jaja koju je moja Manya jela !!! i jela je uopće s užitkom, uopće ne jede jaja u bilo kojem obliku, nikad, a ako to maskirate, ispljune!

a stariji je također pokušao i tražio zaseban dio za sebe. pa sam dva puta pržila
Hir
I ja sam upao u ovaj posao. Umjesto šećera, natočila je Mirin (slatko japansko vino) kako bi jelo u potpunosti "japanaziralo", plus japanski umak od soje ...
Vjerojatno za amatera. Naš uobičajeni rusko-židovski omlet učinio mi se ukusnijim ... Ovaj japanski okus očito nije za mene ...
Lisssova
pa sam mirno reagirao na okus - dobar mi je okus, ali nije izazvao oluju oduševljenja.

i eto djece! što je kod njih toliko očaravajuće na njemu?
Gaša
Lisssova, točno, Lyudok! Taski se svidio i omlet!
Vladislav
Djevojke su, gledajući svoja dva prefinjena gurmana, razbijale omlet - bila sam spremna za ples s divljim oduševljenjem. A onda jedan jede samo slanu kajganu "pomiješanu" i tako da se sir topi na vrhu, ali se ne miješa (6 godina), drugi - samo slatki omlet u komadima (godinu i tri mjeseca) ... I pržite svaki u dvije tave, ali žele jesti zajedno
Hir
Citat: Lisssov

i eto djece! Što im je toliko očaravajuće u njemu?
Moj sin nije bio posebno impresioniran, rekao je da je obični omlet boljeg okusa. Vjerojatno zato što je već punoljetan ...
Ali svejedno ću kupiti posebnu tavu. U njemu ću ispržiti običan omlet. Volim je i zamotati u rolat
Gaša
Hir, svatko odabire za sebe ... Evo klasičnog recepta za Tamago-yaki, koji se može prilagoditi dodacima po vašoj želji. Zanimala me sama tehnologija presavijanja s višeslojnim valjkom, pokazalo se - ništa komplicirano ...
SchuMakher
Nema snage za pisanje
Isušena rima
I hokku je utonuo u tamu ...
Pojedi omlet
A možda uskoro
Opet ću se sjetiti da mogu ...
Gaša
Čovječe, plašiš me ... Možda si samo gladan ??? !!!
SchuMakher
Ne, nisam na dužnosti ...
Hir
Citat: Gasha

Hir, svatko bira za sebe ... Evo klasičnog recepta za Tamago-yaki, koji se može varirati s aditivima po vašoj želji. Zanimala me sama tehnologija presavijanja s višeslojnim valjkom, pokazalo se - ništa komplicirano ...
Pa, podrazumijeva se. Upravo sam ga prethodno smotao s višeslojnom rolatom, samo običnim omletom. Koristeći istu tehnologiju
Gaša
Citat: Caprice

Pa, podrazumijeva se. Upravo sam ga prethodno smotao s višeslojnom rolatom, samo običnim omletom. Koristeći istu tehnologiju

Sjajno je što ste toliko inovativni!
SchuMakher
U New Yorku, u francuskom restoranu (Brasri, kaats), omlet "Igor", poslužuje se kajgana, tanko ulivena u tavu, zatim se omleta presavije 4 puta, a unutra ubaci crni kavijar. Oh kako!
Hir
Citat: ShuMakher

U New Yorku, u francuskom restoranu (Brasri, kaats), omlet "Igor", poslužuje se kajgana, tanko ulivena u tavu, zatim se omlet presavije 4 puta, a unutra ubaci crni kavijar. Oh kako!
Mashun, jedu i palačinke s kavijarom
SchuMakher
Yir, znači ovo su palačinke, a ovo je omlet
Vladislav
Druga mogućnost, na temu inozemnih omleta - dijeli ih moj prijatelj koji živi na Novom Zelandu - pripremaju omlet od 2 jaja s dodatkom 1 žličice. vode i 1 tsp. kukuruzni škrob - pržen u velikoj tavi bez okretanja. Zatim omlet namažu umakom (majoneza, vrlo mekani topljeni sir), nadjev je dimljena crvena riba (ima je puno), možete staviti šunku. Smotajte i narežite na dijelove.
Omela
Dobro? Strašno je tako rekao !!!! Došao sam se zakleti ... Ostao sam bez večere ... Bo sav omlet od 5 jaja, 1. l. šeri, prstohvati šećera hranjeni svojim ljudima. Odmah sam se sjetila svog muža inushi riječima - koja je ovo probna verzija ??

🔗

Ganya, i kako tamo žive Japanci sa svojim mikroskopskim dijelovima? Sljedeći put ću to učiniti za 10 jaja.
Gaša
Hee ... rodi djevojčice ...jedu manje !!!
SchuMakher
Prokletstvo, moram učiniti ... sve se izvrće ... ali ne ... čak ni čudno
SchuMakher
Citat: Gasha

Hee ... rađajte djevojčice ... manje jedu !!!

nije činjenica
natapit
mmm .... slasno, a ako dodate Dashi kombu, omlet će imati opor okus i nalikovat će sushiju! Svakako ću probati!
Gaša
Natasha, da! Uz dodatak morskih algi - bit će super!
matroskin_kot
A tko je probao sir Wasabi Vuko (Buko) (za kiflice) Možda bih već trebao otići u trgovinu? I isklesati omlet?
Gaša
Citat: matroskin_kot

A tko je probao sir Wasabi Vuko (Buko) (za kiflice) Možda bih trebao otići u trgovinu da zgazim? I isklesati omlet?

Stomp! Ako ne sir, onda barem kupite jaja!
matroskin_kot
Ma, maloprije sam gledao "Idem i zapalit ću ga, jer će moj djed gaziti u kadi, ali nema se što jesti ..." po trgovinama ... Ganechka, sutra će biti omlet .. Ili bolje rečeno, sutra ... Valerik će se snaći sa svinjskim rebrima mariniranim ... (na japansko-korejskom) ... i kapica u umaku ... s rižom ...
Obećavam fotografiju omleta ... i izvještaj, ali imam fotografije ...
Gaša
Irac, trebao si vidjeti moje prve slike !!!

Pa šo - "Treniraj bako, treniraj Lyubka, treniraj te moja - siva golubice !!!"
matroskin_kot
A evo i tave ...

A i omlet sam zaboravio ... Ovo je prvi ... Sad su zgodni ... Na slobodni dan se gomilam ... Ukusno i brzo ...
Prvi omlet je nespretan, ali ipak ukusan !!! Sad znam da što su slojevi tanji, to su ukusniji ... I svaki se sloj može posuti sirom, začinskim biljem itd. ... Svaki drugačiji okus ... Sočan i neobičan !!!
Japanski omlet (Tamago-yaki)
Gaša
Bliiin !!! Kitty !!! Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!! Sad ćete ispeći dvostruko više omleta !!!
matroskin_kot
Uh-ha ... i moja će šalica postati dvostruko kvadratnija ... Iako ... omlet nema nikakve veze ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha