Girulka
Nisam pročitao cijelu temu, priznajem, ali recite mi PLZ! O suhim marelicama. Rekli su da su kupljene suhe marelice (neovisno o tome jesu li lijepe ili ne) sve obrađene sumporom - inače one odmah potamne i pocrne kad se osuše i jednostavno neće biti toliko narančaste ako se ne obrade! Jeste li i sami sušili marelice? Radi li to? Imaju li prezentaciju?
Suslya
Marelice smo sušili na suncu (sušilicu još nemam ....) i stvarno potamne, neke čak i pocrne. Vidocq nije baš siguran, ali svoj
OlenaS
Citat: ZHIRULKA

Nisam pročitao cijelu temu, priznajem, ali recite mi PLZ! O suhim marelicama. Rekli su da su kupljene suhe marelice (neovisno o tome jesu li lijepe ili ne) sve obrađene sumporom - inače one odmah potamne i pocrne kad se osuše i jednostavno neće biti toliko narančaste ako se ne obrade! Jeste li i sami sušili marelice? Radi li to? Imaju li prezentaciju?

Prošle godine smo imali puno marelica. Osušio sam dvije staklenke od tri litre, prilično čvrsto zgažene. Gotovo da nisu promijenili boju, odnosno vrlo rijetko su neki komadi lagano potamnili. I tako su stekli bogatu narančastu boju.
Ali postoji jedno, ALI: upravo sam ga osušio, sakupio, oprao, izrezao i osušio. U ovoj su verziji ispali kiselo. Suhe marelice su slađe. Mislio sam da to kod nas neće uspjeti, ali jeli su dva mjeseca kao i svi drugi - pokazalo se da nije bilo dovoljno. Trebalo je sušiti više umjesto pekmeza. Čak je i u pečenju išla s praskom, ako uđe u dovoljno slatko punjenje. Dodao sam uglavnom svježem siru.

Ako želite dobiti slađi okus, marelice prije sušenja moraju biti namočene šećernim sirupom. Neću reći proporcije i tehnologiju, jer sam shvatio da se time neću zamarati - ljeti jednostavno nema dovoljno vremena s cijelom žetvom.
Naše marelice, sušene na suncu (probala je moja baka) ili u pećnici (sada je imamo, suprug se prepusti sušenju. Od svih voća i bobičastog voća kruške izlaze iz najviše „bombe“).

I mislim da boja suhih marelica ovisi o sorti. Sočno i mesnato (čak i nezrelo) izlazi vrlo tržišno. S tanjim slojem pulpe - tako-tako.

Općenito, probajte i po svom ukusu
leka
Samo se čini da marelice venu, a čak i onda kad ih zimi izvadite iz zamrzivača, nalik su na žižulu, nježne i mekane ... nimalo hrastove, kao da su posebno sušene. Napravio sam i šljivu pa jegulju. A onda u pitama ili prstima.
Alim
Citat: leka

Samo se čini da marelice venu, pa čak i tada kad ih izvadite iz zamrzivača

Je li moguće čuvati ga izvan zamrzivača? Moje marelice nisu ispale poput suhih marelica, nezaslađen, kisele su i u njih postoje velike sumnje vitalnost zadržavanje kvalitete. Morao se potpuno osušiti ...
A zamrzivač je vrlo mali, ništa ne odgovara
leka
Jedva da mislim ... Držao sam ga samo u zamrzivaču.
obrtnik
U uputama za moj ezidri pišu ovako: "Izrežite ili prerežite na pola, izvadite kost, potopite 8 sati u vodenoj otopini meda ako želite. Test na suhoću - mekan i fleksibilan Upotreba u muslima, mesnim jelima, desertima."

A i ja sam ga .... osušila, izrezala na tanke ploške (oko 22 sata sušenja) i sad sam pročitala o medu Kiselo, ali suho, to će biti najviše za kompot!
Lady Drive
Djevojke, ja šljivu i marelicu, koje su tvrđe, ubacim vrući šećerni sirup bez ključanja, sirup prokuha, u njega ulijem oguljenu šljivu ili marelicu, kako bih sirup prekrila bobicom, noć odstojala i ocijedila ujutro i osušila, za jednu dobijem pola kante bookmark, u jednom sirupu ima par tri bookmarka, a zatim stavim ovaj sirup na kompot, a marelice su ukusne, baš kao i kupljene, već ima puno konzervi
Alim
t765 , zanimljiv prijem! No, nakon što ga izvadite iz sirupa prije nego što ga stavite u sušilicu, koliko treba voću da se ocijedi? I drže li se čvrsto rešetke ili ih stavljate na papir?
A kolika je koncentracija sirupa?
Lady Drive
Alim
Prvo stavim mokro voće na rešetku i sok iscuri u pladanj te ga ocijedim natrag, a zatim kad se voće ocijedi, na papir stavim papir na rešetku iz sušilice i stavim marelice na rešetku, istovremeno preostali sok teče na papir, tako da desetak minuta postolja, zatim spužvom obrišite višak soka s dna rešetke i voila)))

Vjerujte mi da to dugo pričam, ali sada to već automatski dobivam, sve dok ne stavim zadnju rešetku, prva uopće ne kaplje. Suhe marelice ispadnu prave, samo ponekad nisu narančaste, već smećkaste, to je ona koja se nije odmah uklopila u sirup, koja oksidira, ali ne utječe na okus

Da, ne drže se čvrsto, ako se odjednom zalijepe, onda se kad se osuše dobro odmaknu od rešetke. A ja samo stavim rešetku u vodu i sve nestane, što je ponekad zalijepilo

irza
Dok ih čuvam u staklenkama, suhe marelice su vruće, steriliziram suhu teglu i stavljam vruće suhe marelice u suhu vruću staklenku, sušio sam prvu godinu i još ne znam kako će završiti, ali kod mene su dobro sušene, ali u sirupu, nadam se da će tako, da su u mojoj banci i da će biti spašeni, ali što vi mislite ???
Žirafa
A što je s omjerom vode i šećera sirup?
Lady Drive
žirafa

da približni omjer, tako da je bilo dobro slatko, ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha