Boeuf a la bourguignon (bordo meso)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: francuski
Boeuf a la bourguignon (bordo meso)

Sastojci

Govedina 1 -1,2 kg
mrkva 1 računalo
lukovica luk 1 računalo
ljutika 250 g
Šampinjon 300 g
majčina dušica, papar, sol ukus
brašno 2 žlice
crno vino 250-300 ml
bujona 200 ml
konjak 100 ml
tijesto od rajčice 1-2 h l
maslinovo ulje i maslac za prženje

Način kuhanja

  • Boeuf a la bourguignon (bordo meso)
  • 1. Meso narežite na komade, dobro osušite, uvaljajte u brašno i pržite sa svih strana dok ne porumeni. Pržite na jakoj vatri u malim obrocima. Prženo meso prebacite u posudu otpornu na toplinu (možete koristiti patku), prethodno stavivši na dno nekoliko grančica majčine dušice.
  • Kad su svi komadići mesa prženi, tavu za pečenje deglazirajte s 50 ml rakije i dobivenom tekućinom prelijte meso.
  • 2. Pržite naizmjenično luk i mrkvu (po 3-5 minuta), pospite prstohvatom brašna na kraju prženja i temeljito promiješajte prije slanja povrća u meso. Za prženje koristite mješavinu maslinovog ulja i maslaca.
  • 3. Prelijte meso povrćem i vinom, juhom (tekućina jedva treba prekriti meso). Ostavite da brzo prokuha na jakoj vatri i prebacite u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva da krčka oko 2 sata.
  • 4. Izrežite polovicu gljiva na tanke kriške, ostatak ostavite cijele (bolje je koristiti male) i pržite dok ne omekšaju.
  • 5. Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja (meso bi već trebalo biti mekano i nježno, umak bi trebao prokuhati i zgusnuti), dodajte pastu od rajčice, gljive, sol i papar.
  • 6. Pržite ljutiku (koristite mali luk), dinstajte u maloj količini juhe, flambirajte 50 ml rakije i poslužite kao prilog mesu.
  • Boeuf a la bourguignon (bordo meso)

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Vrijeme za pripremu:

2,5 - 3 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Ova se verzija burgundskog mesa malo razlikuje od klasične. Nisam koristila slaninu. To se sviđa mojoj obitelji. Predlažem da i vi probate.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

Arka
Marina!
Kako volim ovakvu kuhinju !!!!!!!!!!!!!
Izravno osjećam kakav je okus mesa! I vinski umak
Aksioma
Uviti!
BRAVO! DIVNO!
Svečano jelo! Vino, konjak! Predivno!
Možete umrijeti od gušenja apetita, čak i čitajući ovo!
Uviti
Arka, AXIOMA, hvala na savjetu! Jako volim francusku kuhinju. Gotovo svako jelo, čak i s nizom najjednostavnijih sastojaka, može stvoriti svečano raspoloženje. Pogotovo ako kuhate s ljubavlju!
Arka
Twist! Zašto to ne odnesete na natjecanje?!
Takvo jelo samo će ga ukrasiti!
Uviti
Arka, to je samo moja kućna verzija. A za natjecanje bi bilo potrebno izložiti jelo u klasičnoj verziji, strogo poštujući sve faze pripreme i koristeći sve sastojke.
Arka
Citat: Twist

Arka, to je samo moja kućna verzija. A za natjecanje bi bilo potrebno izložiti jelo u klasičnoj verziji, strogo poštujući sve faze pripreme i koristeći sve sastojke.
Ne govori mi!
Natječaj je prepun recepata koji su vizija i izvršenje autora recepta. I svi oni sudjeluju!
I vaš recept vrijedi!

Naprijed!!!!!!!!!!!!!!!! Letimo na natjecanje!
AlisaS
Citat: Twist

Gotovo svako jelo, čak i s izborom najjednostavnijih sastojaka, može stvoriti svečano raspoloženje. Pogotovo ako kuhate s ljubavlju!
Apsolutno se slažem s vama!
Hvala na receptu za odmor !!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha