Dom Pekarski proizvodi Razna peciva Bagels Sv. Martinov šećerni kolutići na kvasnom tijestu Martinshoernchen

Sv. Martinov šećerni kolutići na kvasnom tijestu Martinshoernchen

Šećerne peciva St. Martina na tijestu od kvasne skute Martinshoernchen

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Šećerne peciva St. Martina na tijestu od kvasne skute Martinshoernchen

Sastojci

Mekani svježi sir (Speisequark) 200 g
Mlijeko ili sirutka 100 ml
Šećer 50 gr.
Jaje 1 računalo.
Svježi kvasac 20 g
Brašno 300 gr.
Rast. ulje 2 žlice. l.
Sol 0,5 žličice
Vanilin šećer ili ekstrakt
Marmelada neobavezna
Veliki šećer za ukras

Način kuhanja

  • - Mekani svježi sir, ako netko nema, onda obrišite obični svježi sir i dodajte 1-2 žlice. l. Pomiješajte kiselo vrhnje i mlijeko, razrijeđeni šećer, kvasac, sol, vaniliju.
  • - Dodajte jaje (dio žumanjka ostavite za mast), dodajte brašno i dobro promiješajte. Na kraju dodajte maslac, umijesite, sakupite u tijesto u grumen, pokrijte posudu ručnikom i sklonite na toplo mjesto.
  • - Pustite da se tijesto digne, moje tijesto se diglo za 35 minuta.
  • - Stavite tijesto na pobrašnjeni stol, podijelite na 3 dijela. Iz svakog dijela razvaljajte tanku tortu, podmažite uljem i valjkom izrežite na 4-6 segmenata. Svaki segment razvaljajte u bagel i stavite na lim za pečenje.
  • Šećerne peciva St. Martina na tijestu od kvasne skute Martinshoernchen
  • - Pokrijte ručnikom i dokazom na toplom mjestu.
  • Bagels treba pustiti na udaljenosti od 20 minuta na toplom mjestu! ... Kad se peciva pojave, nježno podmažite žumanjkom pomiješanim s mlijekom i pecite u zagrijanom na 170 gr. pećnica. Način - konvekcija.
  • - Dok se peciva peku, trebate razrijediti šećer i vodu u posudi. Otprilike 50 ml. - 1-2 žlice. l. Sahara. Gotove vruće bagele odmah podmažite obilnim sirupom, odnosno nekoliko puta nanesite sirup četkom i pospite zdrobljenim šećerom.
  • Po želji, kao u nekim receptima, možete ispeći peciva s marmeladom.
  • U ovoj verziji tijesto nije jako slatko, možete dodati šećer. Ili umjesto svježeg sira uzmite sirnicu od slatkog sira.
  • Zaista sam volio mazati vrh proizvoda od kvasca slatkim, bogatim sirupom.
  • Ne čuvajte bagele od šećernog sirupa u potpuno zatvorenoj posudi - šećer će kapnuti.

Bilješka

Od sebe ću dodati, ako tijesto podmažete maslacem, pospite šećerom i orasima, ispasti će vrlo ukusno! Šećer u tijestu prilagodite svom ukusu, morao sam dodati brašno, tijesto nije bilo baš slatko. Ja bih dodala ulje!
Količina brašna također ovisi o sadržaju vlage u skuti.

Chuchundrus
oznaka. Obožavam ovo pecivo.
Masyusha
Označilo ga! Svakako ću kuhati! Svježi sir često ostane, a ja ni ne znam kako se njime baviti.Ne, sad znam! Hvala vam!!!!
lettohka ttt
Lijepe žene, ali izgledaju tako slasno !!! Hvala na receptu, označenom !!! :-) :-) :-)
NataliARH
I stalno razmišljam kamo bih trebao zalijepiti svježi sir, evo još jednog novog rupa pečena roba do oznaka! Hvala vam!
Mihaska
Ukusne peciva Radochka! Tijesto od skute mi je najdraže! Hvala vam!
Vitalinka
Predivne bagele! Povučem ga u oznake. Hvala vam !
irman
Olyushka, hvala na receptu, peciva su ukusna, volim peciva od svježeg sira.
Bul
Opet još jedna ukusna poslastica!Rada-dms, kako volim tvoje recepte!
A.lenka
Sjajni bagels! Odvest ću ga u oznake, hvala !!!
grintav
Jako ukusne peciva! Samo ljepotice! Volim i tijesto od skute, sigurno ću ga ispeći. Samo pitanje o maslacu - biljnom u sastojcima Je li moguće nadomjestiti ili je biljno ulje plus?
Rada-dms
grintav, Pekla sam za natjecanje, pa nisam odstupala od recepta. Možete ga zamijeniti kremastim, ispostavit će se ništa gore! Općenito, tijesto mi se nije činilo bogato.
Hvala vam na vašem interesu!
grintav
Nisam razumio. U receptu je samo povrće, ali u kremi kremasto ... zato sam pitao
Iako zapravo možete dodati i jedno i drugo Hvala
Rada-dms
grintav, oh, točno, dodala sam povrće, prema receptu, oprostite, popravit ću! Hvala vam!
NataliARH
i već sam napisao papir s varalicama na papiru za bilješke)))) (ovako pišem recepte, za čiji kratki skok i tehnologija u brojkama) otišao sam mijesiti!
Galijon-6
ang-kay
Treba probati.
Rada-dms
Chuchundrus, Masyusha, lettohka ttt, Djevojke! Ljepotice i pametnice!
Hvala na divljenju bagelsima! Bagels su najčešći, sve je u vezi s punjenjem i premazom!
NataliARH
Olya, hvala, hranjena
Izvještavam: brašno 1. razreda, tijesto sam napravio strogo prema receptu, nisam ništa dodao, samo mi je svježi sir poput guste pavlake, ovako
Šećerne peciva St. Martina na tijestu od kvasne skute Martinshoernchen
sukladno tome tijesto nije bilo tako gusto tijekom gnječenja
Šećerne peciva St. Martina na tijestu od kvasne skute Martinshoernchen
stajao 1 sat, zatim prerezan na 3 dijela i svaki na 6 bagela
punjenje - suhe marelice, namočene za 1 sat (dok se tijesto diglo)
smotane kiflice, podmazane mlijekom i posute šećerom, trebale su ~ 1 žlicu i odmah u zagrijanu pećnicu
Bila sam lijena peći 2 puta, pa sam sve utapkala na 1 pleh, pečen 20 minuta
Šećerne peciva St. Martina na tijestu od kvasne skute Martinshoernchen
Šećerne peciva St. Martina na tijestu od kvasne skute Martinshoernchen

Zaključci:
u sljedećem. budući da ću umjesto tekućine u receptu upotrijebiti svježi sir, mekan je, kriva riječ)))) Nisam to primijetio u tijestu, nisam dodao šećer u nadjev, posipao ga samo odozgo i unutra tijesto prema receptu 50g, dobro sam se osjećala prema šećeru! ispeći odjednom dvostruku količinu određene količine odjednom za jesti u četiri 18kom
Sonadora
Zamotajte dva. Ne, tri. I bolje odjednom! Ol, pa, nema snage za takav tanjur. Sve je kao na odabiru: rumen i zalijeva.
Rada-dms
NataliARH, bravo, to jesam! Ružičasta i općenito sa suhim marelicama je moja omiljena opcija!
I kako sam to cool izveo, točno - ti imaš talent za test!
Šteta je što to nisam dokazao nakon oblikovanja. Također nisam primijetio svježi sir u tijestu. Pa, nahranio sam svoju obitelj, i evo naše sreće, siti i zadovoljni!
Bagels su toliko dobri, postoji toliko mnogo opcija koje možete smisliti i s punjenjem i s premazom. Ali ovdje je trik bio pokriti ga šećernom korom nakon kuhanja, i dalje se razlikuje od one koja je podvrgnuta toplinskoj obradi.
Nakon natjecanja potražit ću peciva od jedne dame, a tijesto je tamo općenito čisti užitak!
Rada-dms
Sonadora, Čovječe, nakon natjecanja na kojem ću se prihvatiti vašeg, u oznakama imam svaki drugi recept od MANKE!
Tumanchik
Uhvatite izvještaj - danas vruće - primijetite da je ovo sve što ostaje! Pometali su, čak su i najmlađi pojeli jedan! Pekla sam s nadjevom od jabuka prema Kroshikovom receptu i karamelizirala ih ispod roštilja! UKUSNO!
Šećerne peciva St. Martina na tijestu od kvasne skute Martinshoernchen
Rada-dms
Evo vam brzine! Već pripremljeno, da kvasno tijesto! Dobro napravljeno!!
A s karameliziranim šećerom uopće ga ne bismo imali! Moramo to pokušati učiniti! Hvala vam na razvoju ideje, inače smo ljudi (natjecatelji) prisiljeni, ne možemo odstupiti od recepta i potajno zavidjeti mogućnosti da donosimo svoje ideje! Irisha! Ova opcija mi se jako svidjela, sigurno ću je ponoviti, možda čak i s drugim testom!
NataliARH
Rada-dms, Imam talent za jesti tijesto
budući da se moje tijesto dizalo sat vremena, nakon kalupa doslovno su se razišli, dok sam ih ja pomazala i poškropila, sve se dobro diglo! da, i tijesto je bilo tekuće, pomislio sam "dobro je da nisam pustio da atomi popuste, oni bi se nakon pečenja ulegnuli", sve je to zbog mog svježeg kiselog vrhnja
Hvala još jednom! muž jede struju sa suhim marelicama iz nadjeva, i gurnuo ju je))))

Irina, a vi ste ispekli dvostruku stopu? svi smo odjednom naučili ..... naša usta moraju biti ušivena za nas!
orah
Nosim i "Hvala" na pecivima. Jako ukusno, jednostavno i povoljno. Je li to učinilo jučer, ujutro su mi ostavili 2 komada za doručak - onako mekana, čim su izašli iz pećnice. Jednog dana ću to ponoviti, samo ću razvaljati oko 1 cm, tako da budu deblji i da se ne pojedu tako brzo: girl_wink: Recept je baš super
Tatjana27
Rada-dms, tijesto je predivno. Polovica testa mirno je izdržala dan u hladnjaku. Prvi dio sam ispekla u pećnici, a s drugim sam eksperimentirala u fritezi i s poklopcem Redmonda. U svim uređajima, peciva su ocijenjena s 5+. Napravljeno od marmelade i čokolade. Hvala na receptu.Šećerne peciva St. Martina na tijestu od kvasne skute Martinshoernchen
Rada-dms
orah, veliko hvala što ste ostavili recenziju!
Nisam ni očekivala da će recept ići ovako! Za mene oni imaju svu slast u šećernoj kori!
Uskoro ću biti još jedna: girl_red: nema kiflica koje bi mogle stajati.
Rada-dms
Citat: Tatiana27

Rada-dms, tijesto je predivno. Polovica testa mirno je izdržala dan u hladnjaku. Prvi dio sam ispekla u pećnici, a s drugim sam eksperimentirala u fritezi i s poklopcem Redmonda. U svim uređajima, peciva su ocijenjena s 5+. Napravljeno od marmelade i čokolade. Hvala na receptu.Šećerne peciva St. Martina na tijestu od kvasne skute Martinshoernchen
Puno ti hvala !! : rose: Testirali smo ga na svim uređajima, ovo je vrlo važno za sve koje ovaj recept zanima!
Takvi pufovi na fotografiji - volimo ih! : girl-yes: Hvala, samo sam htjela otrčati i ispeći ih, ali suzdržat ću se, u planu je još mnogo toga!
metel_007
Rada-dms, napravljena po savjetu djevojaka odjednom dvostruka porcija. Svježi sir je bio domaći 440g, trljao sam ga rukama (sito je bilo prelijeno), svježi sir se nije čuo u gotovom proizvodu, iako su se u tijestu vidjele zrnca. Jučer ujutro napravila sam lim za pečenje od 15 vrećica s pekmezom, ostatak tijesta stavila u hladnjak, a danas sam od Svette napravila pitu s "tajnim nadjevom od marelice", sad se hladi. Tijesto mi se jako svidjelo u upotrebi i vrlo ukusno i prozračno (kad sam odgrizao bagel, spljošteno je, a zatim se odmah oporavilo) Hvala !!!
Rada-dms
metel_007, Olga! Imenjak! Bravo za korištenje recepta kao ideje i njegov razvoj! Istodobno ću otići i proučiti tajno punjenje! Hvala vam što niste bili lijeni izvijestiti o rezultatu! Jako mi je drago i zahvalna!
orah
Djevojke, kakvo tajno punjenje marelice od Svette - naznačite, molim vas, gdje tražiti
Rada-dms - kada treba vreće čekati?
Lerele
Slične, nazvane Quarkhoernchen, prodajemo samo unutar kreme. Ovdje sam ih kupio nekoliko zaredom, tope se u ustima, ukusa !!!
Općenito je tijesto od skute i ukusno i zdravo.
Odličan recept !!!
orah
Krema iznutra je bajka. Kako je napuniti u kiflicu, unutra nije šuplja
metel_007
orah, Ne znam kako umetnuti link, pa evo recepta, nije nužno marelica (u zamrzivaču sam imala marelice, naribane sa šećerom)
Tako.
Pripremite 3/4 - 1 hrpu. Sahara.
Uzimamo čašu vode. Ulijte 1/3 ove količine vode u drugu šalicu i u nju umiješajte 2 napunjena, puna st. l. krumpirov škrob, a preostala voda se ulije u malu šerpicu (ja ponekad u litarsku kriglu), prokuha i prokuha škrob - jednom rukom držimo lonac, drugom rukom žlicom okrećemo vodu , a s trećim ulijemo škrob, i sve to s bijesom! ... općenito, potrebno je brzo i bez grudica. Skinuli su je s vatre i odmah tamo dodali šećer, promiješali. Možete udahnuti. Sad škrob neće postati gumeni.
A sada imate razdoblje kreativnosti! U ovaj nadjev možete dodati 1-2 limuna valjana u mlinu za meso, ili naranču (s kožom!), Ili 2 kom. bilo koja kombinacija. Ovdje zimi natočim čašu smrznutih trešanja ili ribiza, tada bobice neće teći i omekšati, još nisam probao s jagodama.
Ovaj nadjev nikad ne teče, leži u sloju, vrlo je ukusan! Slično punjenju u McDonald'sovim pljeskavicama.
Probajte, ukusno !!!
lusi 88
Puno vam hvala na receptu za ukusne peciva. Samo što sam dodao 70 g šećera i unutra stavio kuhano kondenzirano mlijeko. Jednostavno nisam stigla slikati - odmah ga sameljite
Masyusha
Rada-dms, Olga, hvala ti puno na bagelima! To je samo glavobolja! Najosetljiviji, lagan! Fotografija sa pametnog telefona nije uspjela baš najbolje
Šećerne peciva St. Martina na tijestu od kvasne skute Martinshoernchen
Nisam se želio držati zgnječenog šećera na mojim bagelama, pa sam ih posipao vrućim šećerom u prahu
Rada-dms
Citat: lusi 88

Puno vam hvala na receptu za ukusne peciva. Samo što sam dodao 70 g šećera i unutra stavio kuhano kondenzirano mlijeko. Jednostavno nisam stigla slikati - odmah ga sameljite

Kako si ustao? inače svi griješimo na šećeru kad se ne dignemo, i mislim da je to stvar kvasca.
Puno vam hvala na povratnim informacijama! Kad se nema što fotografirati, to je glavni pokazatelj !!!
Rada-dms
MasyushaHvala na fotoreportaži !!! Osjećam se sretno i lako na duši kad je sve dobro! I to zahvaljujući tebi, Elya!
karamela
Došli smo s pecivima i hvala vam puno. Dugo je ovaj recept visio u mojoj kasici kasici. Zašto ga prije niste ispekli? Zagonetka ... Ukusno!
Šećerne peciva St. Martina na tijestu od kvasne skute Martinshoernchen
Rada-dms
Citat: iris. ka

Došla je s pecivima i hvala vam puno. Dugo je ovaj recept visio u mojoj kasici kasici. Zašto ga prije niste ispekli? Zagonetka ... Ukusno!
Šećerne peciva St. Martina na tijestu od kvasne skute Martinshoernchen
Ira! Tako mi je drago što ste osvježili recept, pa čak i s ovako lijepim pecivima na fotografiji !!! Jasno se vidi kako je bujna i rumena! Sad gledam i razumijem kakve zlatne ruke imaju Sibirci! Hvala vam puno!! Od srca !!!
Tanya-Fanya
Šećerne peciva St. Martina na tijestu od kvasne skute Martinshoernchen

Strašno tijesto! Najosetljivije! Pahuljasto i ukusno! Zaljubila sam se u njega
Rada-dms, puno ti hvala!

Tijesto se mijesilo u HP-u. Svježi sir bio je običan, napunio sam ga mlijekom, kao u receptu, i poslao u kantu stroja za kruh. Sve sam radila prema receptu. I odmah udvostručite brzinu. Dobro je što je 20 minuta prije kraja načina gnječenja kada sam pogledao u HP, tijesto već ležalo na poklopcu.
Kad sam odvojio trećinu tijesta za rezanje, dio koji je ostao u kanti ponovno je počivao na poklopcu. Ukratko, kažem vam, ovo tijesto je živo. Stoga sam uzeo treći dio, inače bi postojao i četvrti i peti dio, kao u crtiću o čarobnom loncu koji je kuhao kašu

Opcija 1 - bez punjenja. Super! Delikatna poput paperja! Posebno se zahvaljujem na ovoj opciji, u školu su poslani izvrsni doručci!
Opcija 2 - s džemom od višanja. Kisela i slatka kora od višnje kisela mmmmmmmmm
Opcija 3 - s "tajnim punjenjem" od jabuka. Bagel s ovim nadjevom posebno sam na fotografiji prerezao na pola. Posebno hvala metel_007 da sam ovdje kopirala ovaj recept. Na moje pitanje je li ovaj nadjev sličan punjenju pita iz McDonald'sa, dijete je odgovorilo da McDonald's odmara Ura! Pobijedio sam ga!

Oh, dok sam pisao izvještaj, čini se da su oni (ukućani) pokušali i povukli sve kiflice! Plakao je moj školski doručak

Tko još nije probao, hitno probajte
Rada-dms
Tanya-Fanya, Tanyusha! Eto, drago nam je! Upravo sam na sedmom nebu od radosti! : a-kiss: Čak sam ih i sama željela ispeći - zaboravila sam na ovaj recept !!
Glavno je da ste u njih uspjeli staviti toliko plombi !!!
Posebno lijepo što smo "napravili" McDonald's, da !!!
Tanya-Fanya
Bagels odleti brzinom svjetlosti, posebno kada ih dijete odvede u školu za sebe i za prijatelje.

Ispekla sam još kiflice. Otvorila je staklenku pekmeza od marelica i umotala debelu polovicu marelice u svaki bagel. Pa, kako je to ukusno!

Olenka - autorici recepta
Rada-dms
Tanya-Fanya, Tanja! Hvala na povratnim informacijama i isprike za kasni odgovor !! Tako drago, izravno osjećajući da se čak i djetetu svidjelo, još uvijek mora ugoditi!
Tanya-Fanya
Citat: Rada-dms
čak se i djetetu svidjelo, još uvijek ih treba ugoditi!

I nemojte mi reći djeco - taj "OTK" ili "Rybnadzor" ili neko drugo važno kontrolno tijelo, odjednom vam se ne sviđa i to je to

Usput, možeš, Olenka, malo offtopic ovdje s tobom
Moja baka vodi nježne razgovore sa mojim sinom o tome kako su djevojčice u školi, naravno, ponekad nestašne, ali to trebaju oprostiti ... I moja je majka nekoć bila takva djevojčica (samo možda manje štetna), a sada ona je supruga i majka ... Znači, znate što je rekao?
- Ne trebam nikakvu ženu, samo da je u hladnjaku uvijek bila pečena piletina!

Olya, sad o pecivima. Kako ih treba pravilno čuvati? Pokušavao sam to raditi par dana.
Činjenica da su ukusne prvog dana da kažu "a riječi nisu dovoljne"
A drugog dana, u posudi ispod lanene salvete jedna na drugoj, zgužvali su se, izgubili pahuljastu nježnost ...
Tako da mislim da ili ne držim to kako treba ili ne bih trebao biti lijen i ne činiti puno i često

Rada-dms
Tanya-Fanya, Tanyush, mislim da je bolje kuhati manje u količini! Ili jednostavno zagrijte u nečemu poput princeze ili friteze prije jela. Također volim podgrijavati u podmazanoj tavi na najnižoj vatri ispod poklopca, a zatim se tijesto vraća u paperjasto stanje i koru.Samo ga držite ispod poklopca dok se mrvica potpuno ne zagrije.
Tanya-Fanya
Rada-dms, Shvatila sam hvala !!!
Tanya-Fanya
Danas sam još jednom razmazila djecu ovim divnim pecivima. Kuhala sam kriške smrznutih marelica posebno za nadjev. Reći da je bilo ukusno znači ne reći ništa.
Ukusne peciva! Ukusno!
Rada-dms, Želim vam dobro zdravlje i nova kreativna kulinarska remek-djela u novoj godini
Rada-dms
Tanya-Fanya, Tanyusha! Pa hvala ti!!! Zadovoljan! I od srca vam čestitam !! A što se tiče novih .... Zasad samo sanjam da skuham nešto novo - zaglibio sam u aranžmanu! Ali sve je naprijed, ima ideja!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha