Puževi sa slaninom na raženom kvascu (pećnica)

Kategorija: Kiseli kruh
Puževi sa slaninom na raženom kvascu (pećnica)

Sastojci

raženi kiseli tijesto 1: 1 250 g
voda 200 g
biljno ulje 3 žlice. l.
pšenično brašno 1 razred 380 g
griz 20 g
sol 2 žličice
suhi kvasac Saf-instant 0,5 žličice
sir (sitno nariban) 60 g
pečeni češnjak 60 g
slanina (narezana) 1 pakiranje 200 gr
mekinje (za posipanje stola) 4 žlice. l.

Način kuhanja

  • Recept je nadahnut knjigama Richarda Bertinea.
  • Uzimamo kvasac, pomiješamo ga s vodom i ulijemo u kantu HP-a.
  • Dodajte ulje (imao sam maslinovo ulje, ali činilo mi se da je moguće i suncokretovo ulje), sol, griz, pšenično brašno, kvasac (mislio sam da neće naštetiti i ubrzati postupak).
  • Uključujemo način rada "tijesta". Prvo ispitivanje bilo je 1,5 sata.
  • Tijesto raširimo na stol prekriven raženim brašnom, podijelimo na 2 jednaka dijela i od svakog oblikujemo labavu kuglu.
  • Ostavljamo ga na stolu, pokrivajući ga ručnikom 20-40 minuta. U mojoj je kuhinji cool, stajalo je 40 minuta.
  • Zaprašio sam stol raženim brašnom i posipao mekinjama (imam mješavinu od 3 vrste, prilično grubo mljevenje). Pa, moramo nekako nadoknaditi štetnost slanine!
  • Razvaljajte tijesto u pravokutnike veličine oko 25 X 40 centimetara.
  • Pospite sirom (što je sir tvrđi, to bolje).
  • Trake slanine ravnomjerno rasporedite po kratkoj strani. Zatim nasjeckani pečeni češnjak.
  • Također sam posula lišćem ružmarina, možete kušati i drugo svježe ili suho bilje.
  • Na kratkoj strani smotajte 2 čvrste rolice i izrežite ih na po 10 komada.
  • Lagano uvaljajte jednu od kriški u brašno i mekinje i stavite ovu krišku na 2 lima za pečenje podmazana biljnim uljem.
  • Vrhove praznih mjesta lagano podmažite biljnim uljem.
  • Puževe sam držao u pećnici, zbog svježine u kuhinji, zagrijavajući je na 50 stupnjeva, a zatim je isključujući. Dok stavljate posude za pečenje u pećnicu, ona se malo ohladi, plus što su posude za pečenje i izratci hladni, pa se za probiranje rezultira normalnom temperaturom.
  • Ispitivanje je trajalo oko 1 sat i 15 minuta.
  • Bez uklanjanja limova za pečenje iz pećnice, uključio sam pečenje za 180 stupnjeva.
  • Vrijeme pečenja bilo je 18 minuta.
  • Ovo su rezultati:
  • Puževi sa slaninom na raženom kvascu (pećnica)

Jelo je dizajnirano za

20 komada

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

Način rada

Bilješka

Moja ražena kisela tijesta započela je kao poluproizvod, a budući da je šest mjeseci hranim sirutkom (povremeno i drugim kiselim mlijekom), sada je to kiselo mlijeko. Nakon što sam pročitao ovo o kvascu, prepoznajem ga na ovaj način.
Ali on i dalje živi i čini me sretnom.
I onda, prvo, moj suprug je Bertini dao 2 knjige za Novu godinu, i drugo, čitala sam ih, uglavnom noću, ali bilo ih je toliko da par mjeseci nije bilo vremena za eksperimente, a ne za forum. I treće, post uskoro dolazi, a slanina se nazire u hladnjaku, bilo je hitno uništiti ...
Eto, to je rezultat.
S boršom su ove prhke uvojke bile jako dobre!
A navečer s dinstanim grahom ...
Dobar tek!

Kara
Kako ukusno izgleda, već se slini
Mashilda, ako ne s kiselim tijestom (još ih nisam svladao), kako onda možeš napraviti tijesto? Je li uobičajeni kvasac kao za pizzu u redu?
Viki
Citat: Kara

Kako ukusno izgleda, već se slini
... a ako ne kiselo tijesto?
Oh, slasno ... A prhke ružičaste kore ...
Baš užitak! Bravo!!!

Kara, ovdje smo navikli na činjenicu da bez kiselog tijesta kiselo tijesto ponovimo.Dakle, nije teško za nas i za povratak. Početnu kulturu (250g) podijelite na 125g brašna i 125g vode. I dodajte kvasac kao i obično za ovu količinu brašna. I imat ćete puževe sa slaninom od kvasca. Ali općenito ..... nije li vrijeme da nam se pridružite?
Kara
Viki, Hvala vam puno
Tako da se pridružujem snagom i svugdje gdje god sve pitam, postavljam svakakve pokuse kod kuće, vidite, uskoro ću se nečim pohvaliti))
Yova
Bok cure!

Mashilda, recept je samo bomba, jako mi se svidio!

Jako mi je drago što sam pronašla vaš divan forum. Ovdje sam pronašla mnogo zanimljivih recepata za sebe. Volim koristiti kiselo tijesto, ali već ga predugo ne koristim. S tim u vezi, imam jedno pitanje za vas, ako mogu

VikiRekli ste da ste "navikli ste prerađivati ​​bez kiselog tijesta u kiselo tijesto". Molim vas, recite amateru kako se to radi, jer postoji mnogo recepata koje bih želio isprobati, ali ja bih ih radio s kiselim tijestom ...

Bila bih vrlo zahvalna na vašem odgovoru

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha