Pržene pite s krumpirovom juhom i kiselom tijestom

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: ruski
Pržene pite s juhom od krumpira i kiselom tijestom

Sastojci

Kvasac
Starter 10 g
Pšenično brašno 25 g
Voda 25 g
Šećer 0,5 žličice
Tijesto
Kvasac 60 g
Brašno 2-2,5 st.
Krumpirova juha 1 žlica.
Šećer 1 žlica. l.
Sol 0,5 žličice
Punjenje
Krumpir 7 kom
Luk 1-2 kom
Biljno ulje 2 žlice. l.
Sol Ukus
Mljeveni papar Ukus
Naribani tvrdi sir 1-2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Budući da pečem samo s kiselim tijestom, ovaj prekrasan recept za pite iz Rada-dms-a https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440760.0 prerađena za kiselo tijesto. Rezultat se toliko svidio mojoj obitelji i meni da sam odlučila podijeliti svoju verziju recepta.
  • Kvasac
  • Uzmite 10 g predjela (1 žličica. S toboganom), dodajte 25 g pšeničnog brašna, 25 g vode i 0,5 žličice. Sahara. Promiješajte i ostavite 6-8 sati dok se ne udvostruči.
  • Pržene pite s juhom od krumpira i kiselom tijestom
  • Punjenje
  • Kuhajte krumpir (7 komada srednje veličine). Uzmite 1 čašu juhe za test. Smiri se. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju. Naribati sir. Pomiješajte pire krumpir, luk, sir. Sol i papar po vašoj želji.
  • Tijesto
  • 1 žlica. krumpirova juha, 60 g kiselog tijesta, 2-2,5 žlice. pšenično brašno, 1 žlica. l. šećer, 0,5 žličice. pomiješajte sol. Dobro zamijesite tijesto. To radim u aparatu za izradu kruha na programu okruglica. Možete koristiti svoje ruke. Tijesto je mekano, elastično, lagano ljepljivo.
  • Stavite tijesto u podmazanu posudu, stegnite plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 8-10 sati (ovisno o sobnoj temperaturi), dok se ne poveća 2-3 puta. Stajao sam 10 sati na 23-24 C.
  • Pržene pite s juhom od krumpira i kiselom tijestom Pržene pite s juhom od krumpira i kiselom tijestom
  • Podmažite stol i ruke. Gotovo tijesto podijelite na dijelove. Dobila sam 16 komada. Svaki dio razvaljajte u kuglu. Pokrijte praznine folijom i ostavite da leži 10 minuta.
  • Uzmemo kuglu, okrenemo je, lagano spljoštimo prstima u okruglu tortu. Širimo 1 žlica. l. punjenja.
  • Pržene pite s juhom od krumpira i kiselom tijestomPržene pite s juhom od krumpira i kiselom tijestom
  • Pržene pite s juhom od krumpira i kiselom tijestom
  • Zasljepljujemo rubove pita. Okrenite šav prema dolje. Pitu nježno poravnajte na debljinu od 7-10 mm.
  • Pržene pite s juhom od krumpira i kiselom tijestom Pržene pite s juhom od krumpira i kiselom tijestom
  • Pite ostavite da odstoje oko 10 minuta. Pržite s obje strane na kipućem ulju. Širimo je na salvetu kako bismo uklonili višak ulja. Služimo za stol.
  • Pržene pite s juhom od krumpira i kiselom tijestom

Jelo je dizajnirano za

16 komada

Vrijeme za pripremu:

12 sati

Bilješka

Pite su iznutra mekane s tankom hrskavom korom. Nešto poput krafni. Ne upijaju ulje. Tijesto je tanko, ima puno nadjeva. Puko zadovoljstvo.

-Elena-
kuznez84, Natalia! Ispale su lijepe pite. A ako ih pečete u pećnici? Nisam prijatelj s prženim
Helen
Kul pite !!!
kuznez84
-Elena-, Helen3097, Hvala vam.

-Elena-, Elena, Ni sam nisam prijatelj s prženim. Ne volim masnu hranu. Dugo se nisam usudio to učiniti. Ali rezultat me se dojmio. Tijesto je jednostavno napraviti, rubovi pita se dobro slijepe, ne upijaju ulje prilikom prženja.
Ovo tijesto neće raditi za pećnicu. Ako svoj omiljeni recept za tijesto za tijesto uspijem prilagoditi kiselom tijestu, sigurno ću podijeliti
-Elena-
kuznez84, Natalia, Cekat cu. I sama volim pećnicu od kiselog tijesta. Ali još nisam probao pite.
Svetlenki
Natalia, vrlo zainteresiran za vaš recept u očekivanju posta.

Citat: kuznez84
Stavite tijesto u podmazanu posudu, zategnite plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 8-10 sati (ovisno o sobnoj temperaturi), dok se ne poveća 2-3 puta. Stajao sam 10 sati na 23-24 C.

Molim vas recite mi, jeste li osjetili kiselost u gotovim proizvodima nakon tako dugog ispitivanja na temperaturi od 23-24 stupnja?

Citat: kuznez84
Ovo tijesto neće raditi za pećnicu.

Natalya, zašto to neće uspjeti?
kuznez84
Svetlenki, Sveta, ne, nema kiselosti.
Za pećnicu trebate tijesto s maslacem, ali ovdje nema ni maslaca. Bit će pita od kruha
Za pećnicu je ova opcija bolja. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389343.0
Svetlenki
Natalia, Hvala vam
ang-kay
Citat: kuznez84
Bit će pita od kruha
Ovo nije najgora stvar. Naše pekarske pite definitivno su bez maslaca i još uvijek su ukusne. Dodajte vaniliju da dodate bogat duh i krenite!
Pa ovo je moje mišljenje!
kuznez84
ang-kay, Angelahvala na nagovještaju
Općenito, ako se netko usudi peći u pećnici, podijelite svoje dojmove.
kuznez84
Pržene pite s juhom od krumpira i kiselom tijestom Pržene pite s juhom od krumpira i kiselom tijestom

Uzimam svoje riječi natrag. U pećnici su i pite izvrsne. Po savjetima Angele u tijesto sam dodala malo vanilije i 4 žlice. l. biljno ulje (tako da je bila mršava verzija). Sve je uspjelo
Pite su bujne, mekane, vrlo ukusne! Jeli su se trenutno, čim su se malo ohladili.
Danas je ovo za mene najprikladnija verzija tijesta od kiselog tijesta za pite.
ang-kay
Natalia, To je odlično.
Nana
Bilo je vrijeme kada sam svu pecivu prebacio u kiselo tijesto - patio sam od fanatizma. Ali onda sam ipak došao do zaključka da je bolje raditi pečene pite s dodatkom kvasca, ali pržene nisu za svakoga, odnosno s vrlo hrskavom korom, moja baka i djed ne mogu ih žvakati.
kuznez84
Nana, Oksana, svi imaju različite ukuse
Članovi moje obitelji vole pecivo od kiselog tijesta bez kvasca. Nije im toliko ukusno s kvascem. Moji su roditelji primijetili da nakon pite nema želuca u želucu i tada nema fermentacije u crijevima.
Općenito, prženu hranu praktički ne jedemo. Stoga rijetko pržim pite. Pečem češće
Činiš pravu stvar. Trebate kuhati na način koji godi svim članovima obitelji

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha