Kaša od sira (dzykka)

Kategorija: Jela od mlijeka i jaja
Kuhinja: gruzijski
Kaša od sira (dzykka)

Sastojci

Sirutka (vrhnje s niskim udjelom masti, kiselo vrhnje) 300 ml.
Osetski (domaći, adyghe) sir 300g.
Pšenično brašno 80g.
Sol ukus

Način kuhanja

  • Sipajte sirutku u lonac od lijevanog željeza ili teškog dna. Zagrijte do vrenja, ali nemojte kuhati.
  • Sir zgnječite rukama. Ubacite zagrijanu sirutku, posolite i temeljito promiješajte da se sir otopi i dobije više ili manje homogena kaša.
  • Neprestano miješajući, dodajte brašno i kuhajte na laganoj vatri i neprestano miješajući dok se na površini ne pojavi ulje.
  • Maknite s vatre i odmah poslužite. Kad se ohladi, kaša se brzo zgusne.
  • Vrlo neobičan ukus i lijepa legenda !!!! (y)

Jelo je dizajnirano za

2 porcije

Bilješka

Iz knjige "Kavkaska domaća kuhinja": "Bogatstvo, zdravije, dugovječnost, razmnožavanje - sve ovo Oseti jednom riječju nazivaju" barkad ". I žele to prijateljima, dragim gostima i, naravno, novorođenčadi. Kad se u obitelji rodi dječak, stariji okrećući se Uzvišenom s molitvom da bi barkada trebala pratiti budućeg čovjeka, spuštaju noge u toplu kašu od sira - dzykka Ova ceremonija simbolizira prvi djetetov korak, a dzykka - obilje i blagostanje.

Osećani kažu da sirnu kašu trebate kuhati sami, ispunjeni strpljenjem i dobrim mislima. Tek tada će vas nagraditi "buđenjem" iz kipuće mase ghee-a i bit će ne samo ukusno, već i ljekovito.

Trebalo bi se jesti ne žlicom, već komadom kruha. "

zalina74
Omela, hvala što si objavila tako sjajan recept - stvarno je ukusno jelo.
I meni je, kao i Osetiju, posebno ugodno kako ste to lijepo i iskreno učinili.
Kara
DA DA DA DA !!!!
Ovo je božanska kaša. Puno vam hvala što ste me podsjetili na nju. Ponekad umjesto brašna dodam griz, mojim se više sviđa
Požurio sam kuhati!
Sjetila sam se rodnog Vladikavkaza, plakala ...
Omela
zalina74, Kara hvala cure !! I ja sam briznula u plač, iz vašeg odobrenja. Uvijek je problematično objaviti nacionalni recept, jer nositelji kulture to uvijek mogu učiniti bolje i ukusnije. Drago mi je da ti se sviđa!!!

Citat: Kara

Ponekad umjesto brašna dodam griz, svoj
Knjiga također kaže da možete dodati kukuruzno brašno.
Kara
Knjiga također kaže da možete dodati kukuruzno brašno.

Da, da tako kažem, autentičan recept
zalina74
Citat: Omela


......... Ova ceremonija simbolizira prvi djetetov korak, a dzykka simbolizira obilje i prosperitet. ..........

Kao ilustracija - prava fotografija (dzykka se već ohladila, kako ne bi opekla bebu):

Kaša od sira (dzykka)
Omela

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha