Posna pletenica s kvascem bez kvasca

Kategorija: Kiseli kruh
Posna pletenica s kvascem bez kvasca

Sastojci

Tijesto:
Kiselo tijesto od pšenice na vrhuncu 175 g
Voda 95 g
Sol 1 žličica
Šećer 3-4 žlice. l.
Rafinirano biljno ulje oko 1/3 šalice
Brašno 300 g
Punjenje:
Badem / orasi / šumski orasi 200 g
Granulirani šećer 100 g
Džem od jabuka (sve je moguće) 130 - 140 g
Cimet 2 žličice

Način kuhanja

  • Sameljite orašaste plodove u blenderu na sitne komadiće, ali ne i na brašno. Pomiješajte s granuliranim šećerom, cimetom i džemom, temeljito promiješajte. Nadjev je spreman.
  • • Zamijesite tijesto i pustite da se diže 3 sata. Tijesto je mekše, viskoznije nego na kruhu, pluta, ne drži oblik, ima tendenciju da polako klizi iz ruku.
  • Posna pletenica s kvascem bez kvasca
  • • Stavite tijesto na pobrašnjeni stol i lagano ga razvucite rukama u sloj kako ne bi izgubilo prozračnost.
  • • Nježno nanesite punjenje na sloj, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini.
  • Posna pletenica s kvascem bez kvasca
  • • Napunjeno tijesto razvaljajte u rolat i nožem ga prerežite uzdužno na 2 dijela.
  • Posna pletenica s kvascem bez kvascaPosna pletenica s kvascem bez kvasca
  • Posna pletenica s kvascem bez kvasca
  • • Okrenite rezultirajuće trake prerezanom i od njih ispletite pletenicu.
  • Posna pletenica s kvascem bez kvasca
  • * Možete napraviti nekoliko takvih rolada i isplesti pletenicu na razne načine.
  • Posna pletenica s kvascem bez kvasca
  • • Pažljivo stavite naš izradak na lim obložen papirom za pečenje posutim kukuruznim brašnom. Pokrijte folijom i pustite da se diže 30-40 minuta.
  • Posna pletenica s kvascem bez kvasca
  • • Uklonite film, pospite pletenicu iz boce s raspršivačem i pecite dok ne porumeni na umjerenoj vatri 20-30 minuta. u zagrijanoj pećnici.
  • • Iz pećnice izvadimo rumenu pletenicu, uz pomoć silikonske četke, premažemo rafiniranim biljnim uljem (ako nije za post, može biti kremasto, baš kao u tijestu), pokrijemo ručnikom, pustimo da se ohladi .
  • Posna pletenica s kvascem bez kvasca
  • Posna pletenica s kvascem bez kvasca
  • • Pospite šećerom u prahu (ovaj put ga nisam imao pri ruci), izrežite i pozovite sve za stol da popiju čaj s bogatom vitkom pletenicom!
  • Posna pletenica s kvascem bez kvasca

Bilješka

Ispričavam se na kvaliteti konačnih fotografija, snimatelj je sjeo, rasvjeta je otkazala, a kosu je trebalo izvaditi iz pećnice na vrijeme, a dijete je povuklo knjigu za ruku da je pročita. Poskliznuo sam se malo ... ispeći ću novi - popravit ću ga

Lana
ilonnna - Ilona
Vrlo apetitna pletenica! I koliko volim nadjeve od orašastih plodova Hvala na receptu!
Ilona
Citat: Lana

ilonnna - Ilona
Vrlo apetitna pletenica! I koliko volim nadjeve od orašastih plodova Hvala na receptu!

Za tvoje zdravlje! Molimo vas da ga iskoristite za ovo i objavite kako biste uljepšali nadolazeći praznik u brzim danima.
Natusichka
Citat: Lana

I kako volim nadjeve od orašastih plodova

Svetlana, sestro !!!!!
Natusichka
Ilona! Što znači "vrenje na vrhuncu zrelosti"? Želim koristiti vlastitu kiselu tijestu koju radim za pečenje kruha - "samostan" koju sam napravio od hmelja, hoće li ovo uspjeti?
Ilona
Citat: Natusichka

Ilona! Što znači "vrenje na vrhuncu zrelosti"? Želim koristiti vlastitu kiselu tijestu koju radim za pečenje kruha - "samostan" koju sam napravio od hmelja, hoće li ovo uspjeti?
Svatko koga hranite pšeničnim brašnom to će učiniti, jer starter kulture na bazi raži mogu kiseliti.
Na vrhuncu zrelosti to znači da sam je hranio i pustio da naraste dva puta, ali nisam joj dao da se ukiseli, odnosno nisam previše eksponirao.
Natusichka
Suhu kiselu tijesto od hmelja (sam sam je napravio) prelijem vodom, dodam 1 žličicu. dovoljno meda i brašna da napravite tijesto poput palačinki i postavite ga da noću "oživi". Ujutro imam gotovu, uzgojenu kiselu tijesto, iz koje prvo stavim tijesto, a zatim i tijesto.Pa bih li trebao uzeti taj "živahni" kvasac?
Ilona
Citat: Natusichka

Suhu kiselu tijesto od hmelja (sam sam je napravio) prelijem vodom, dodam 1 žličicu. dovoljno meda i brašna da napravite tijesto poput palačinki i postavite ga da noću "oživi". Ujutro imam gotovu, uzgojenu kiselu tijesto, iz koje prvo stavim tijesto, a zatim i tijesto. Pa bih li trebao uzeti taj "živahni" kvasac?
Natusichka, uzmi suhi hmelj i razrijedi ga tako da ima toliko brašna koliko vode, a ujutro ga pusti za miješenje tijesta.
Natusichka
Hvala, pokušat ću!
Anna-Mish
Wow !!!! ljepota !!!!
Vodim ga u oznake i sigurno ću pokušati napraviti takav pigtail.
recite mi, kako tkati tako da ispadne kao na drugoj slici ???
Ilona
Citat: Anna-Mish

Wow !!!! ljepota !!!!
Vodim ga u oznake i sigurno ću pokušati napraviti takav pigtail.
recite mi, kako tkati tako da ispadne kao na drugoj slici ???
Anna-Mish, prva tkana od 2 trake, druga od 5. Rasporedite trake na stol, povezujući gornje krajeve zajedno i raširite ih poput zraka u različitim smjerovima. Ako su pruge numerirane slijeva udesno, tada se pri tkanju ponašamo ovako (naravno, tkamo sivi vrh):
Prebacite 5. (krajnju desnu) traku kroz 4. i 3. (sada je postala treća) i stavite je pored 2. trake. Sada prenosimo 1. (krajnju lijevu) traku kroz 2. i 3. (tj. 1. postaje sada treća) i postavljamo je uz unutarnju stranu 4. trake. Zatim opet uzimamo krajnju desnicu i prebacujemo je na unutarnju stranu 2. trake, sada opet ekstremno lijevo prebacujemo na unutarnju stranu 4. trake, i tako dok tijesto ne ponestane. Zatim razvaljajte ostatak tijesta i gotovi ste! Pokušajte, ništa komplicirano. Teže je opisati postupak!
Ilona
Tu su i zanimljivi videozapisi s različitim načinima tkanja tijesta:



https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

Primjerice, također mi se svidjela ova metoda, rezultat će biti isti kao na 2. slici, a vjerojatno je još lakše to učiniti. Razvucite tijesto u dva sloja, na jedan nadjev, a drugi na tanji odozgo, a zatim postupite kao u ovom videu:


I ovdje ispada originalno:

https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk
Albina
I možete koristiti industrijsku kulturu za početak (suho) Ako je moguće, kako je pripremiti?
Prošle godine bavio sam se uzgojem kiselog tijesta s mliječnom kiselinom prema Romennyjevom receptu, ali sada je u našem stanu još hladnije i odustao sam
Ilona
Albina. ovdje vam, nažalost, neću reći, jer uopće nemam iskustva s rukovanjem takvim kvascem. Ovdje u sljedećoj temi niamka je postavila slično pitanje, samo što je imala kiselo tijesto Ciabata, Vika joj je odgovorila da se to koristi samo s kvascem! I ne znam koji imate. Ako ona digne tijesto, onda naravno možete, ako ne, onda samo s kvascem. Ne govori li ništa o načinu njegove upotrebe?
Albina
Došao bez uputa
Ilona
Tada ni ne znam ... Ovisi o tome kakav kvasac. Znam da se naše domaće može osušiti, a zatim, ako je potrebno, restaurirati i zatim koristiti kao i obično. Dakle, diže se kruh, ali koji ne znate ... Pa, nekako ste ga naručili, bilo je neko ime, opis itd. Onaj tko je prodao možda nešto zna?
Albina
Naručio sam ovdje 🔗
Posebno otišao pogledati informacije o proizvodu
Ilona
Albina, evo, evo što sam pronašla:

🔗
Slijedi da se koristi samo s kvascem, jednostavno kao poboljšanje. Mogla bih pogriješiti, naravno ...
Ilona
evo još jednog:
🔗
Ilona
Albina, ispravio sam posljednju poveznicu, isprva dao pogrešnu. Može li vam nekako pomoći?
Albina
ilonnna, hvala na pomoći u svladavanju kulture suhog startera
Ilona
I uopće ne, općenito ...
Elena_Kamch
Ilona, hvala na receptu! Dodaj u oznake. Vrlo je dobro što nema kvasca. Dugo ih ne koristim, ali ponekad poželim ukusno pečenje
Ilona
Elena, jedite za svoje zdravlje!
Vikulyasha
Puno vam hvala na receptu! Izgubio sam računati koju igru ​​radim! Izlazi nevjerojatno ukusno, i što je najvažnije, koristi se puno kvasca! Imam ga puno! Sada postoje još 3 velike role za dokazivanje! Odlučio sam to pokušati napraviti drugačije, svaki se turnir zavrne noćom, a zatim i pletenicom. Ujutro ćemo uzeti uzorak! Pokušat ću imati vremena za fotografiranje koje radim ne samo s orasima, već i samo s džemom od jabuka i cimeta, maka.
Ilona
Vikulyasha,, jako sretna zbog tebe! Drago mi je da mi se svidio recept! I drago mi je što eksperimentirate! Tijesto to voli
Vikulyasha
Fotografirao sam ga prije nego što je bilo gotovo, a nakon toga nemam vremena! Već eksperimentirate s punjenjem i oblicima! Ali tijesto je isto! Ovaj put je tijesto iz nekog razloga ispalo gušće, razvaljala ga je valjkom. I takvo tijesto za pite će poslužiti (pite sam nekoliko puta radio po vašem receptu)?
Posna pletenica s kvascem bez kvasca
Ilona
Naravno da hoće! Pa, stvarno, Vikulya, žao mi je što te moje pite popravljaju))) Upravo isto))))))
Vikulyasha
I dalje se normalno oporavljam (imam prekomjernu težinu), a suprug i njegovi roditelji već se hvale posljedicama
ujutro sam ugrabio rolu u rezu
Posna pletenica s kvascem bez kvasca

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha