Svečana hala (pletenica)

[1 sat 15 minuta]

Svečana hala (pletenica)

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Zamijesite i ostavite 30 minuta:
Brašno	170 g
Suhi kvasac	11 g
Voda 24 S.	140 g
______
Izvlačenje:
Brašno	520 g
Sol	14 g
Šećer	80 g
Med	40 g
Ulje	65 g
Velika jaja	3 kom
Žumanjke	2 kom

Način kuhanja

• 1. Pomiješajte smjesu kvasca koja je stajala 30 minuta i ekstraktor.
• Gnječenje bi trebalo trajati najmanje 16 minuta za zadovoljavajući razvoj glutena.
• 2. Daljnja provjera - 1 sat 15 minuta
• 3. Izvažite dobiveno tijesto na vagi i podijelite težinu ovisno o tome koji challah želite peći:
• - 2 šestopletena hala - 12 (2x6)
• - 3 četveropletenice - 12 (3x4)
• - 4 četveropletena - 16 (4x4)
• - i. itd.
• 4. Video o tkanju 6-pigtails:
• 
  
  Recept je preuzet i adaptiran iz dnevnika Ljudmile-Marijane-age.

Draga Julifera! Želim pokazati svoju halu. Pečeno prema receptu samog mjesta koje ste naveli, i tijesto je odatle. Probajte, ispadne jako ukusno !!!

2 žličice suhog kvasca
500 gr. krušno brašno (ili 3 3/4 šalice)
1/4 šalice tople vode
3 velika jaja
1/4 šalice biljnog ulja
1/4 šalice meda
1 1/2 žličice soli
Za glazuru umutite 1 žumanjak i malo vode
Zamijesite tijesto u aparatu za kruh, pustite da odstoji u kanti 2 sata.
Zatim podijelite tijesto na 6 kuglica, pokrijte ručnikom.
Uzmite jednu po jednu, smotajte je u tanki sloj, smotajte, smotajte na dasci,
razvaljajte ga tako da krajevi budu tanji od sredine. Ovo je potrebno za
oblikuje se challah i tijesto ispada poput pahuljica. Tkajte pletenicu kako je prikazano, usput ima i videozapisa. Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže još 2 sata
(Stavila sam je u pećnicu, možete je zagrijati za 30-40 stupnjeva)
Podmažite glazurom, pospite sjemenkama sezama ili makom i pecite 35 minuta na 155 stupnjeva.
Stavite u hladnu pećnicu !!! Tada challah stane malo više.

Evo takvog challaha koji sam dobio

Pa, evo mojih današnjih remek-djela, prva od 6 pletenica, tamo sam bila malo nepametna, ruke su mi tek počele tkati, ali druga od 4 pletenice ............... upravo je izašla super, vukla se


Ali rezač, kako je ukusan, kao što sam želio, sada neću kupiti (iako ga dugo nisam kupio zbog cijene), a sada su moji sretni, poput slonova

[julifera]

Jučer sam još dovršio 6 pletenica ... evo prešao sam još jednu etapu, nisam napravio još jednu tortu i onda ću pokazati

julifera ali recite mi da je ovo ono ....... vaša mast od jaja je tako glatka, ali vidim kako ispada, možete li dodati malo vode ili mlijeka u žumanjke ??? što učiniti da se takva ljepota dobije sa svih strana ???

[Svetik_]

Svetik_

Namažem ga žumanjkom neposredno prije stavljanja u pećnicu, četkom ću ga očistiti u sve pukotine.
Istegnete li ili razvaljate užeta i zatim ih smotate u cijev?

Ispada da imate nagli skok rasta u pećnici, ili je možda bilo malo podstreka ispred pećnice?

U svakom slučaju, i dalje je sjajno što je tako prozračan

Razvaljam, pa smotam i opet razvaljam .............. ...... sve pukotine namažem žumanjkom, a zatim u pećnici za probu, prvo je malo zagrijem, pa stavim ................. moje pletenice su se tek tako razdvojile
Ma daj, najvažnije je da sam tkanje gotovo savladao, pa dobro, ako tako ispadne, glavno je ukusno .............. ...... sljedeći put ću ga pokušati podmazati mlijekom

Ovaj put nisam imao skoka, jer je u mlakoj pećnici gotovo jedva stajao i topio se, ali nije prebrzo narastao, kad se pečenje tada malo diglo, a pletenice okrenule

Sve pukotine namažem žumanjkom, a zatim u pećnicu na probu

Nisam to napisao vrlo točno - trebate podmazati neposredno prije pečenja nakon korekcije i brkovi će biti ravnomjerno

[LailoChka]

LailoChka Napravio sam ovu štrucu kalach po vašem receptu i ovo je ispao zgodan muškarac i već znam kako se pletu pletenice od šest pletenica za jedan-dva-tri
Okus je jednostavno strašan ............... ... Jako mi se svidio kalachik-chala
Jučer, u hitnom načinu, to je napravljeno navečer, naravno, nije tako puno stajalo, ali pristojno .............. i evo rezultata. Mislim da trebaš razvaljati još tanji, inače se takav butus pokazao vrlo mekan i ukusan ..........
Moji su jednostavno ludi za ovim, pa čak i lijepi

Puno vam hvala na receptu

[Svetik_]

Svetik_ Svetik koji program stavljaš? Hoćete li ga upaliti 5 minuta ranije ili ne?
Gdje mogu pogledati video o tome kako tkati pletenice?

Ovdje sam pronašla video zapis - kako pletenicu učiniti ujednačenijom, ali nisam znala što plesti od sredine

[julifera]

Pronašao sam video - kako pletenicu učiniti ujednačenijom, ali nisam znao što pletenicu iz sredine ...

Hvala vam, julifera , po receptu!
Hvala na videu!
Obrazovni video.



Još nisam svladao vještinu tkanja challaha više od 3 pletenice, pa sam iz tijesta za recepte dobio tri challaha i dvije kiflice.

Imam sve pred sobom! Vratit ću vam se!

Lorik, umiješam gnječenje u Kenwoodu ....... jako je teško mijesiti tako dobro s HP-om i već se sušiti, ali zadnji put kad sam ga stavio u HP, mijesio tako jako na programu "Tijesto" Basic, sve je ispalo super

Svetik, jesi li stavio "Tijesto. Osnovno" zajedno sa sustavom za mazanje za cijeli program?
Čini se da sam to odlučio probati, ali nekako zastrašujuće

Lorik za cijeli program, a onda ostavljam još malo dok je provjera

a kakav maslac, maslac ili povrće?
Dobro sam razumio, 3 jaja i 2 žumanjka? a za podmazivanje to su odvojeni žumanjci, zar ne?

a kakav maslac, maslac ili povrće?
Dobro sam razumio, 3 jaja i 2 žumanjka? a za podmazivanje to su odvojeni žumanjci, zar ne?

Izrazit ću svoju viziju

Budući da je tijesto bogatije i sadrži šećer, jaja, bolje je dodati maslac, pogotovo jer je u receptu naznačeno u gramima. Biljno ulje nekako je uobičajeno označavati u mililitrima

Učinila sam to tako jučer !!!
Vrlo dugo sam se prilagođavao
Umijesila je tijesto, dok je sjedila, slijedeći primjer Svetika na pojasevima, učeći tkati pletenicu. Sve je ispalo super !!
Hvala na receptu. Evo zahvalne fotoreportaže.



u kontekstu

pa bi trebalo biti?
u svakom slučaju, nije utjecalo na okus, vrlo se brzo usuđivalo, sad ću se pripremiti za drugi dio

[DJ]

DJ - razrednici
Vjerojatno su se uprtači kotrljali kao kolut, zato ste dobili tako šik slojeve?

Admin odgovorio za mene, puno hvala!
Obično je maslac prikladniji za takve pekarske proizvode - jer daje odgovarajuću nježnu kremastu aromu, a biljno ulje čini drugačiji okus, čini mi se malo grubljim.

[DJ]

DJ - razrednici
Vjerojatno su se uprtači kotrljali kao kolut, zato ste dobili tako šik slojeve?

Da, uprtači. Što se tiče poveznice koju ste dali.

Hvala, svima se jako svidjelo!

Hvala, svima se jako svidjelo!

Vaša pletenica je ljepotica !!!

Hvala autoru, prekrasan recept! Danas pečena, evo drage moje

Uopće ne izgleda kao pletenica (challah), bogatiji i neusporediv okus - prikladniji je za pite ili kiflice s maslacem. Ali svejedno, puno hvala, dobio sam veliko zadovoljstvo zbog postupka kuhanja i naravno od okusa.
Zahvaljujući vama otkrio sam tehniku ​​pletenice, nikada je prije nisam kuhao. Odnesem je u svoje oznake.

Hvala autoru, prekrasan recept! Danas pečena, evo drage moje

Uopće ne izgleda kao pletenica (challah), bogatiji i neusporediv okus - prikladniji je za pite ili kiflice s maslacem. Ali svejedno, puno hvala, dobio sam veliko zadovoljstvo zbog postupka kuhanja i naravno od okusa.
Zahvaljujući vama otkrio sam tehniku ​​pletenice, nikada je prije nisam kuhao. Odnesem je u svoje oznake.

Jako mi je drago što mi se challah svidio

Još nisam svladao vještinu tkanja challaha više od 3 pletenice, pa sam iz tijesta za recepte dobio tri challaha i dvije kiflice.

I odmah sam navukao 8 uprtača, dok sam naučio (probao sam to odmah na testu), mislio sam da ću rastrgati sve ukućane koji su pokušali sudjelovati ...
Ali bez obzira na sve, ja sam to učinio