Posne pite s krumpirom, tijesto za pite bez kvasca

[Tijesto:]

Korizmene pite s krumpirom. Tijesto za pitu od kvasca bez kvasca

Kategorija: Kiseli kruh

Sastojci
Tijesto:
Kiselo tijesto na vrhuncu /	350 g
Ili 50 početnih kultura + 150 vode + 150 brašna i pustite da se udvostruči
Voda	180 g
Sol	2 žličice
Šećer	7-8 sv. l.
Rafinirano biljno ulje	0,5 stog
Pšenično brašno	600 g
Punjenje:
Krumpir	6-8 kom.
Lukovica luk	2-3 kom.
Zelje	paket
Češnjak	2-3 zuba.
Biljno ulje	2-3 st. l.
Sol	ukus

Način kuhanja

• Tijesto:
• • Zamijesite tijesto od 50 g kiselog tijesta, 150 g vode i 150 g pšeničnog brašna. Pokrijte, stavite na toplo mjesto i pustite da se dva puta digne. Za to vrijeme možete napraviti nadjev. Ili preskočimo ovaj korak i odmah uzmemo 350 g kiselog tijesta na vrhuncu zrelosti i idemo ravno do druge točke.
• • Zamijesite tijesto od preostalih sastojaka i cijelog tijesta. Pustite da se pravilno diže 3 sata.
• • Stavite na stol, posipajte brašnom i nježno, bez taloženja, podijelite u male dijelove, oblikujući kuglice.
• 
• Pokrijte naše "praznine" da ne bi završile.
• • Lagano, pokušavajući ne pritiskati jako na tijesto, razvucite kuglu u tortu i stavite nadjev na vrh.
• 
• 
• • Zalijepite rubove torte kako biste oblikovali tortu.
• 
• • Stavite sa strane na posuti rub stola okrenuvši šav prema dolje i učinite isto s ostatkom kuglica
• 
• * Na mojoj fotografiji možete vidjeti i one okrugle - ovo je s džemom od naranče iznutra.
• • Pokrijte pite plastičnom folijom, tako da ne budu vjetrovite i pustite da se malo dižu 30-40 minuta.
• • Pite pržite u tavi na biljnom ulju, ali možete i peći u pećnici.
• 
• 
• 

Slični recepti

Pite od kiselih krastavaca (nemasne) (Kubični)

Posne pita od cjelovitog zrna u aparatu za izradu kruha (Zrno papra)

Omiljene pite od jabuka (nemasne) (SanechkaA)

[ilonnna]

ilonnna!
Kao i uvijek - SJAJNO !!!

[Novi vitamin]

Novi vitamin, Hvala, posramljeno ...
Čekat ću fotografiju vaših pita!

Bojim se da neće biti fotografije
Oni iskaču dok ja idem po kameru

Bojim se da neće biti fotografije
Oni iskaču dok ja idem po kameru

Ha! Duc, samo ću zamijesiti tijesto, a fotik se već "vuče" da uhvati grickalice, a ne prazan tanjur.

Jako lijepo i ukusno! Stvarno želim kuhati, samo što sam uz TEST ZA VAS (((.. Kako pripremiti kvasac?

[Stomik]

Jako lijepo i ukusno! Stvarno želim kuhati, samo što sam uz TEST ZA VAS (((.. Kako pripremiti kvasac?

Stomik, na našem forumu cijeli je dio posvećen kvascima, evo vas:
Početne kulture
Početne kulture. Sadržaj

Ovo nije jednodnevni posao, ali vrijedi! Tada sve ide samo od sebe - lako, a što je najvažnije ukusno i zdravo! I uvijek ćete u svojoj kući imati kvas za svoje omiljene pite, kruh, palačinke itd.
Pridruži nam se!

Pite i palačinke od kiselog tijesta nisu dolazile na sud. I ne želim uzgajati kvasac za njih. Nikad nemam više od 300g kiselog tijesta.

[euge]

Pite i palačinke od kiselog tijesta nisu dolazile na sud. I ne želim uzgajati poseban kvasac za njih. Nikad nemam više od 300g kiselog tijesta.

euge, Predlažem da uzmem 300 g onima koji ih nemaju tko kupiti (to je obično slučaj s početnicima koji napuštaju, sam prosuđujem). A od ostatka možete napraviti tijesto za 300 g
Pa, i onda, ako ne volite pite i palačinke od kiselog tijesta, onda uopće ne biste trebali patiti! Pecite s kvascem.Okus i boja, kako se kaže!

Izašle su ukusne pite! Krumpiru i zelenilu dodao sam i ukiseljeni krastavac. Super!

Izašle su ukusne pite! Krumpiru i zelenilu dodao sam i ukiseljeni krastavac. Super!

Drago mi je da ti se sviđa! Trebalo bi stvarno biti ukusno s kiselim krastavcima i kiselim krastavcima! Krastavac i krumpir su uvijek prijatelji!

[Ilona]

Ilona, I dalje patim sa svojim tijestom za pitu. Pokušavajući udvostručiti rast provjere. Zasad nešto ide loše. Stoga je sazrelo još jedno pitanje. Imate li tijesto za pite koje ide u punđu ili je razmazano po zidovima? Mijesim kombajnom i dobijem punđu. Ali tijesto u koloboku nije jako gusto, prilično je mekano i podatno. Pa, jednostavno ne mogu razumjeti zašto se tijesto za kruh savršeno diže, ali tijesto za pite ne. Želim staviti novi kvasac na rastući mjesec, odjednom je to zaista toliko važno. Prije nisam obraćao pažnju na mjesec. Kiselo tijesto samo se podiže uz prasak i podiže kruh, ali tijesto za pitu ne.

Ne, tijesto se ne razmazuje po zidovima, ali ne izgleda ni kao lepinja, jer odmah pluta i ne drži oblik. Tako ću uzgajati kvasac (samo ga staviti) i stavljati tijesto na pite, kako bih mogao još jednu sliku ili snimiti na video. Pogledajte moj recept o tijestu za pitu, bila je fotografija gnječenja u kantu zp, ne lepinje, već viskoznog tijesta.

[oni]

Pogledajte moj recept o tijestu za pitu, bila je fotografija gnječenja u kantu zp, ne lepinje, već viskoznog tijesta.

Imam fotografiju tamo samo kroz jednu se može vidjeti. Onaj gdje se šarža u kanti jednostavno ne vidi. Već vidite onu u kojoj tijesto leži u staklenoj posudi. Pa, ispostavilo se da je moje tijesto otprilike iste konzistencije, lepinja - samo dok se mijesi, a kad ga dobijete, i pluta, ne drži oblik. Izgleda da ipak nešto nije u redu s mojim kvascem. Sutra ću staviti novu. Ilona, ​​zar brašno ne može biti krivo?

Izgledoni u receptu

Već smo se prebacili na vas.

O, da, prešli su na tebe, skleroza)
Sada je pomiješan u kanti, ali još uvijek nije postao gladak, to jest, ovo nije kraj postupka, ali je već blizu njega

Pa, otprilike sam isti. Ne postoji klasični kolobok, ali se ne širi preko zidova u njegovoj blizini. Već sam počeo griješiti zbog brašna, odlučio sam promijeniti brašno. Jučer sam svoj kvasac hranio makfom. Danas sam na makfu stavio tijesto za talijansku pizzu. Dok je stajao na probi. I također danas sam započeo novi kvasac (danas mjesec raste), zadržat ću ga na makfi, vidjeti što će se dogoditi.

Slučajno sam pritisnuo pogrešan gumb i dobio novu poruku, žao mi je.

Ali na Macfi to ne bih preporučio! što će starter kultura jesti u omasovljenom rafiniranom brašnu?
Inače, stavio sam i kvasac, ali jučer ujutro. Nisam se mučio oko mjeseca, ne znam što je bilo jučer. Koji? Da vidimo što raste)

Inače, stavio sam i kvasac, ali jučer ujutro. Nisam se mučio oko mjeseca, ne znam što je bilo jučer. Koji? Da vidimo što raste)

Koliko sam shvatio, kvasac ste stavili 18. travnja. Dakle, mjesec je samo rastao. I predomislio sam se da bih uzgajao novi kvasac. Mislim, pa, zašto jurim amo-tamo, oni ne traže dobro za dobro. Štoviše, i moj se prethodni kvasac ponašao točno poput ovog. Moja kisela tijesta podiže sav kruh, ali s tijestom za pitu ponašat ću se kao i prije (to jest, moje tijesto već raste u kaldrmiranim pitama, dok one stoje u lameli.)

Ali na Macfi to ne bih preporučio! Što će starter kultura jesti u omasovljenom rafiniranom brašnu?

Ne, dobro, stavljam Francuskinju na raženo brašno, kao što Viki kaže u majstorskoj klasi. Pa, i tek onda, od 2. dana hranim je bijelim brašnom najvišeg stupnja + jednom tjedno hranim je pola žličice raženog brašna i pola žličice meda kako joj ne bi dosadilo. Dakle, nakon svega, Viki kaže da je moderni francuski (tekući) stvoren za vrhunsko brašno.Pa, ovu temu o tekućoj Francuskinji već sam naučio gotovo napamet, tražio sam razlog svojih nesporazuma s tijestom za pitu.
Kojim brašnom hranite svoj kvasac? Može li ovo biti cijela poanta? Može li se to razlog zašto se naši kvasci ponašaju toliko drugačije?

Joj .. Samo sam pogledao kroz prozor, i tamo ... i bio je opadajući mjesec, i odlučio sam eksperimentirati i staviti kiselo tijesto kao na rastuće jučer, i bacio ono koje je počelo 18., jer sam stavio na balkon, a noću je bilo preokuzno hladno i moj slabašni, još nedozreli, budući kvasac se hihotao. Tako i dalje sjedim bez kvasca. I, da budem iskren, nisam do nje. Nemoguće je sjediti satima da ga podignemo. A kiselo tijesto obično hranim pšeničnim brašnom opće namjene, dobro, ako ne, onda vrhunskim brašnom.

Puno vam hvala na receptu za pite. Moja obitelj je jednostavno divlje oduševljena tako ukusnom hranom. Imam kalifornijsko kiselo tijesto i jako mi se sviđa, jako je, aromatično, kruh se digne za 3 sata i ne daje kiselost. Tijesto za pite jako se dobro diglo, sad ću savladati kolač s kiselim tijestom. Postoji mnogo recepata, ali naša obitelj voli teško i bogato tijesto u kulichu, pa ću ga odabrati prema opisu, jer ne mogu prvo probati - post.

Puno vam hvala na ljubaznim povratnim informacijama.
Pa, možete probati moj kolač od kiselog tijesta. Ako tamo ne stavite proteine, tijesto neće biti samo rastresito, već kako želite, a u činjenicu da je zasićeno - nemojte ni sumnjati!
A baš me zanimala kalifornijska kisela tijesta. Želim pronaći njezinu pripremu i probati.

Uzgojio sam kalifornijski recept od kiselog tijesta s Ludinog bloga 🔗
Sve sam radio jasno prema opisu, nisam se vezao za mjesec itd. Sve je uspjelo prvi put, naravno prvih dana kad sam se na vrijeme jasno dignuo na budilicu, ali rezultat je bio ugodan, a ona aroma je bila jednostavno očaravajuća. Na njemu su pekli kiflice i bijeli kruh, ali u obitelji je zaživio kruh od cjelovitih žitarica različitih sorti. sjemenke. Prije toga koristio sam kiselo tijesto uzgojeno jednostavno od cjelovitog brašna i vode, ali kruh se diže 5 sati i kiseo je, nakon pečenja gust zbog duge probe. Svidjela mi se i koncentrirana ražena mliječno-kisela kiselina za domaće pečenje kruha. KMKZ. na njoj je Borodinski vrlo ukusan i ona sama miriši na voće, dušo.
Odmah mi se svidio vaš recept za tortu, hvala na savjetima o jajima, pokušat ću.

[ottomi]

ottomi, kako je zanimljivo, ovaj kalifornijski uči moći uzgajati čak i cjelovite žitarice! Pokušat ću! Hvala na znanosti!
A druga referenca slučajno nije ova? A onda me tvoja vodi u džunglu.

[P.S]

U drugu vezu nakon što trebate umetnuti r e g istrr, a zatim .livejournal.com / 38356.html
Zapravo, veza je nažalost pogrešno umetnuta ((((
Moje cjelovito zrno 60% (cjelovito zrno) 40% (w / c) vrlo je pahuljasto i visoko, pečem u staklenoj posudi s guskom s poklopcem, to stvara efekt pare i sviđa mi se više nego na pari, taman u oblici. Također želim svladati kruh s ognjištem, volim hrskavu koru u kruhu, ali zasad rezultat nije baš dobar, ne mogu naći dobar recept za bijeli kruh ili štrucu na kiselom tijestu, sve što sam probao nije prikladno još. Htio bih očistiti obični bijeli kruh ili štrucu, ali on će se kod mene zamagliti i jako gori odozdo, a kora na vrhu samo malo zapečena, općenito, dok treniram)))
Ako me zanima, mogu vam dati recept za kruh od cjelovitih žitarica, pronašao sam ga na jednom blogu i zaglavio se kod nas, također je vrlo koristan. Komad takvog kruha sa soli i lukom svakodnevna je potreba ljudi za elementima u tragovima i vitaminima.
P.S Danas sam napravila uskršnju tortu po vašem receptu i, nažalost, nije se digla. Tijesto se diglo, ali čim sam predstavio sve ostale sastojke, postupak dizanja je stao. Nečim sam ubio kvasac. Pročitao sam vaše preporuke, dao sam 50 grama više šećera i 400 grama više kiselog tijesta. Bila sam posramljena velikom količinom alkohola, ali uvela sam ga prema receptu i sa stajališta pečenja kolača, vjerojatno je trebalo razbiti žumanjke sa šećerom, a zatim uvesti maslac, t.j.na svu prozračnost maslaca sa žumanjcima naglo je pala nakon vanj. Sahara. Sad sam predstavio kvasac, ali tijesto je vrlo teško dizati, prošla su 3 sata. Očigledno nije sudbina ove godine za moje uskršnje kolače.))))

[ottomi]

ottomiŠteta ... Pa, ni moji kolači s kiselim tijestom nisu ispali u redu prvi put.
Što se tiče ognjišta, probajte pahuljasto kiselo tijesto, ispada s tankom hrskavom korom.

Puno vam hvala na receptu !!! Ukusno!. Prvi put sam to učinila s kiselim tijestom. Dodao sam pola vode i mlijeka. Pitanje: Je li šećer zaista 7-8 žlica? Dodano samo 4 i to je jako slatko !!!

šećer stvarno 7-8 žlica? Dodano samo 4 i to je jako slatko !!!

Pravi! Ali ovdje, očito onome tko to više voli))

Ilona puno hvala !!!! Sve sam radila po receptu, kvasac je bio aktivan 5 dana, a dio za pite, a dio za kruh. Pite su bile s jabukama - pržile su se na tavi, najvažnije je da su danas u potpunosti zadržale svježinu, mehkoću i mekoću! Prejedanje se, pa, ništa se ne može razlikovati od kvasca! Sad ću probati s mesom. Žao nam je što nema fotografije - nema se što učiniti, nadajući se da će moja oduševljena recenzija zamijeniti fotografiju!))))) Toplo savjetujem svima, ispada prekrasno tijesto!

[Tatjana]

Tatjana, hvala na savjetu! Baš sam vraga što recept živi već 4. godinu! Sjajno! Hvala vam što niste prošli.

[Ilona]

Ilona,
Pozdrav, koji je vaš kvasac? Kako rasteš? Imam onu ​​na čistom raženom brašnu, svaka 24 sata dodamo svježi dio brašna i vodu sobne temperature. Ovo je vjerojatno najlakša opcija. Pekla sam kobasice u tijestu i pizzu po receptu za tijesto kao da imate pite u pećnici. Tijesto se diglo, tijesto je imalo kiselkast okus, ali ovdje sam ja bio kriv, pretjerao sam tijesto. Imam kiselo tijesto, a pite i kolači iz nekog razloga ispadnu vlažni ili dosadni. Poroznost tijesta nisu mali mjehurići, već oni veliki. Iako je tijesto pečeno, ne rasteže se. Je li ovo značajka tijesta od kiselog tijesta? Imaju li vaše pite okus po kvascu? Ili su različiti? Jako volim kruh od dizanog tijesta, i raženi i pšenični, on je naravno gušći u strukturi od kruha za pohranu s poboljšanjima od kvasca i brašna. Pečete li pite s brašnom 1. razreda ili vrhunskim? Izgledaju prekrasno s tobom, također želim tako lijepo. Stoga ima puno pitanja) Želio bih vidjeti vašu pitu u kontekstu bližeg pregleda, strukture testa. Možda to mogu, samo pronađem grešku. Nitko od mojih prijatelja ne peče s kiselim tijestom, pa nemam s čime uspoređivati)

[Ilona]

Ilona,
Danas sam ga pekla od vrhunskog brašna i pokazalo se da je puno bolje teksture, velika zahvalnost naše obitelji za recept za divne pite

[Sweetlana78]

Sweetlana78, oprostite, počeo sam rijetko nailaziti na "svjetlo" svog voljenog HP-a. Toliko stvari za napraviti! Drago mi je da su pite bile dobre! Naravno, pekarski proizvodi najvišeg razreda uvijek su ukusniji i veličanstveniji! U vrijeme pisanja recepta, moje kiselo tijesto bilo je francusko. Sada, nažalost, nema. Vremena uopće nema. Ali jako mi nedostaje. I vjerujem da ću ga jednog dana vratiti na rast.

[Arka]

Ilona, ​​napravila si svoje pite. Iskreno, prvi put pokušavam peći s kiselim tijestom. To je poput ovna u knjižnici. Imam vječni kvas od ražene trodnevnice, aktivan. Uzeo sam ga takvog kakav je iz staklenke (zar ne?), Dodao kvasac (savjetovano Arka i tada je mladi kvasac još uvijek), tijestu za brašno trebalo je manje. Tijesto je teško. Trebalo je uzeti još manje brašna. Nije uopće bilo uspona. Ili je kvasac slab ili ima puno brašna, ili su ruke s krivog mjesta, ili je njihova majka rodila u ponedjeljak (s). Napravio sam nekoliko komada za probu. Ostatak tijesta stavila je u hladnjak. Može li se negdje pričvrstiti ili izbaciti? Inače, kvasac je mirisao na kašu, ali tijesto nije.

[Irina]

IrinaDa budem iskren, ne znam što bih savjetovao u vašem slučaju. Kiselo tijesto s kvascem nikad nije ometalo. Tada uopće ne vidim smisla baviti se kvascem. Ako kvasac još nije sazreo, onda ne treba žuriti. Bolje hraniti i uzgajati dobru uvojku.A loš kvasac to neće popraviti.

[Ilona]

Ilona, Imam pitanje na recept. Ništa ne razumijem, jer prema vašem receptu nisam prvi koji je napravio tijesto. 180g vode je vrlo malo, nije li slučajno 280? Uzeo sam 180 prema receptu i morao sam dopuniti još 75 ml ... ili je možda vrijedilo uliti svih 100 ... zbunjen sam. Naravno, svačije brašno je različito, ali ne toliko. A fotografija tijesta u kanti očito nije tijesna, mekana, s puno vode.

Tijesto se mijesilo u aparatu za izradu kruha: 350 g tijesta (1: 1), 255 g vode, 2 sata. l. sol, 85 g (7 žlica) šećera, 76 g (0,5 žlice) biljnog ulja, 600 g pšeničnog brašna ..
Obično prethodno provjerim recept za omjer brašna i vode, svi mogu pogriješiti ... pogreške u kucanju, različito brašno. Sama je kriva - opustila se, što je najvažnije - primijetila je to na vrijeme.
Pokazalo se da je tijesto vrlo elastično, s njim je lako raditi. Za svoj HP računat ću na manju količinu, bilo je teško, pogotovo dok nisam dodao vodu, toliko sam se bojao da će štednjak pregorjeti. Možda bi, uostalom, trebalo dodati još 5-10 g vode, tijesto je malo tijesno. Ipak, pokazalo se da je kolač ukusan, tijesto je porozno. Pita s kupusom, slatkasto tijesto se dobro slaže, za ostale nadjeve morate razmisliti o količini šećera, negdje je bolji neutralniji okus. Općenito, zadovoljan sam eksperimentom s ovim testom, koristit ću ga, hvala na receptu!