Kulich "Travanj"

Kategorija: Uskrs
Kulich April

Sastojci

Brašno najvišeg stupnja 538 g
Prešani kvasac 32 g
Sol 1,6 g
Šećer 157 g
Maslac 118 g
Jaja 108 g
Voda otprilike 250-300 g
Vanilin (uzeo sam paketić vanilin šećera) 0,14 g
Orašasti plodovi i šećer u prahu za brisanje prašine

Način kuhanja

  • Jako prozračna torta, lagana i bez težine!
  • Hvala vam Susle , Lisssova za oglašavanje, a i sam recept od Lude 🔗
  • Opara
  • Uzmite 50% brašna, pola kvasca, malo jaja i pomiješajte s toplom vodom dok ne dobijete kremasto tijesto. Ostavite tijesto da fermentira 4 sata.
  • Tijesto
  • Pomiješajte maslac s jajima i zagrijte na 40C. Ulijte u tijesto. U tijesto ulijte šećer, promiješajte, dodajte sol, grožđice, kandirano voće i vanilin šećer, uz miješanje brašna i dodajte kvasac razrijeđen u maloj količini vode. Mijesite 10-30 minuta u mikseru (ja sam mijesila u aparatu za kruh oko 20 minuta)
  • Ispalo mi je da je tijesto tekuće i dodao sam malo brašna, što se ne preporučuje.
  • Zamiješeno tijesto pospite brašnom i ostavite da fermentira 2 sata na 30C, mijesite dva puta - 40 minuta nakon gnječenja i 1,20 minute nakon gnječenja.
  • Izrezano tijesto narežite na komade, smotajte i stavite u kalupe namazane uljem za 1/4.
  • Dajte stavke 1h30min-1h50min. probe. Glasnoća bi se trebala povećati 2-2,5 puta.
  • Vrh premažite jajetom, pospite nasjeckanim orasima i nasjeckajte na nekoliko mjesta.
  • Pecite 100g cupcakesa na 180C -20min, pecite 500g cupcakes 50min i pecite 1kg cupcakes sat vremena.
  • Od ovog tijesta, kolač je toliko visok i nježan da ga se nakon pečenja mora pažljivo izvaditi iz kalupa i ohladiti, položivši na bok na ručnike. Inače će se ulegnuti pod vlastitom težinom. Nakon što se ohladi i ojača, može se postaviti uspravno i podrezati.


Meduza
Kakva nostalgija! Lijep!
Lisssova
Frezija, nevjerovatno prozračna torta !!!
Frezija
Lisssova , hvala što ste to spomenuli! Sad ću ga dodati!

Meduza , Hvala vam!
Suslya
Frezija! pa ti čekić! i zabrinuti, kažu, ne tolikoooo .. da je sve kako treba! izvrsna uskrsna torta i nju je ipak potrebno nazvati uskrsnom, a ne cupcakeom .. inače nekako izlazi iz slike
Frezija
Suslya, Hvala vam puno!
Možda još uvijek imate fotografiju?
Suslya
ne, ne još, uskoro ću peći, slikati ću.
Tražio sam prošlogodišnji ... ne, izbrisao nešto ..
Jaroslava 333
Izgleda kao predivna uskrsna torta, mislim da je istog okusa ... Pokušat ću ... Moji proždrljivci jedu sve varijante svojih eksperimenata, a ja treniram i tražim nove dobre recepte!
Frezija
Jaroslava 333 , Hvala vam! : flowers: evo i jedem sve i sve "OK!"
Sonadora
Frezijakakav lijep muškarac!
Sad ću definitivno ispeći ovaj!
Frezija
Sonadora , Stvarno želim da ti se sviđa!
Hvala vam!
Fraser
Frezija, hvala. Ukusna uskrsna torta. Molimo vas pripremite još !!!! ... Oh)
Sonadora
Frezija, hvala na receptu!
Budući da su pećnicu zauzimali drugi kolači, ova se pekla u aparatu za kruh. Recept se računao na 410 g brašna. "Full-size" se bojala pećnice, mislila je da će pobjeći iz kante.

Nažalost, mogu pokazati samo ovu, zastrašujuću sliku.
Kulich April
Kulicha su mi odvukli još toplog (tata je na vrijeme došao u posjet), nisam imala vremena za ukrašavanje, a kamoli fotografiranje reza. Kolač nije dočekao Uskrs, već su ga pojeli. Rekli su da takav zrak i pluća još nisu isprobani.
Frezija, uz vaše dopuštenje (ako je protiv - izbrisat ću):

preračun za 410 g brašna, odjednom će nekome dobro doći (za aparat za kruh):

brašno - 410 g (+1 žlica. l prilikom gnječenja)
svježi prešani kvasac 15 g
sol - 1 g
šećer - 110g
maslac - 75 g (uzeo sam meko)
jaja - 80 g (2 žumanjka + 1 bijelo)
voda - 210 ml
vanilija
limunova korica - 1 žličica.

Kvasac (10 d) otopiti u toploj vodi, dodati malo jaja (50 g) i 160 g brašna.Sve promiješajte i stavite tijesto da se diže 4 sata.
Stavite sve sastojke i tijesto u kantu HP. Način "Slatki kruh" ili "Pečenje s preljevima". Kora - svijetao.
Frezija
Sonadora
Hvala vam! Jako mi je drago što mi se svidjelo!
Jeste li protiv mene?!
Objavite bilo kakav preračun! Siguran sam da će mi dobro doći!
Suslya
Djevojke, za one koji se usude ispeći ovu tortu, želim pokazati kakvo je ovdje prekrasno, jednostavno nevjerojatno tijesto. Nakon gnječenja izvadio sam posudu i tukao tijesto rukom, gle, uopće se ne lijepi

Kulich April

Pogledajte kako se mijesi, gluten je prekrasan

Kulich April

Uskršnji kolači slikali su se noću, tako da mi je žao zbog kvalitete

Kulich April

A ovo je pahuljasti rez.

Kulich April

Ovu tortu jako volim zbog prozračnosti i čini mi se da se pristojan komad smanjio, ali uopće ne osjeća.
Frezija
Suslya, koja ljepotica!!!!

S čim si mijesio?
Koliko obroka imate ovdje?
Suslya
Hvala ti i bolje je biti sa mnom

Zamijesiti mikserom za tijesto.
Frezija
aha!
Da! Neću ga miješati u x / p
Suslya
da čak i u xn imate! što se dogodilo.
Sofim
Wort, kako si dobio tako visoke šešire od tako labavog tijesta? Tijesto je trebalo poteći. Moji visoki šeširi napravljeni su samo od gustog tijesta ..
Suslya
aaaa evo tajne
Kažem vam, tijesto sam rasporedio otprilike do sredine kalupa, diglo se, ali uostalom, neobično nije stiglo ni do ruba za 1 sat i 50 minuta, a znam da će zgaziti u pećnici, pa Svaki sam kalup umotala u papir za pečenje, kao da produžujem kalup. I pokazalo se da je naraslo točno .. čak i jako.
Sofim
Izvrsna ideja, a s papirnatim obrascima ne možete pogoditi hoće li trajati ili hoće
Sonadora
Suslya, budi zapanjena! (gomila miševa se onesvijesti)
kava
Ove godine sam ispekla i "travanjsku" tortu

Kulich April

Kulich April

Pročitala sam u receptu: "ispunite 1/4 obrasca ...". Pa, mislim da je ovo previše (poput nasilnika, narast će do polovice oblika i biti patuljak), ali 1/3 se može primijeniti. Nakon 50-60 minuta probe shvatio sam: nesvjestica: što je trebalo učiniti kako recept kaže 1/4 znači 1/4. Podigla se do rubova obrasca čak i tijekom provjere. Mislim da je to sve, imat ću gljive, a ne pasque (oni će također rasti u pećnici!). Stvarno vrlo prozračni, mirisni i lagani poput pahuljastih uskršnjih kolača! Hvala autoru što je donio i podijelio recept!

Dobro sam se rashladila u jastucima, bili su stvarno tako nježni, bojala sam se deformirati se
Kukičanje
Djevojke, Dobro razumijem, je li količina grožđica i kandiranog voća u kulichu prema ovom receptu proizvoljna?
Frezija
Kukičanje, sve je točno, čista bogata mrvica u originalu, a grožđice i kandirano voće po volji
Kukičanje
Citat: Freesia

Kukičanje, sve je točno, čista bogata mrvica u originalu, a grožđice i kandirano voće po volji

Da, to jest, u originalu je uopće bez ičega, zar ne?

Hvala vam Frezija .
Sveta_
Frezija, možete li u ovom receptu zamijeniti vodu mlijekom? ali to je nekako neobično: uskršnji kolač i voda, ili je u osnovi? Možda je ovo glupo pitanje, ali takve kolače još nisam pekla, želim probati
Frezija
Sveta, Pekla sam ovaj kolač u vodi, ali drugi uvijek koriste isto mlijeko. Pokušajte, neće biti gore
Po mom mišljenju, Lyuda (autor na poveznici) ima slične kolače Maisky i Spring isto na vodi - prema Gostu (možda će djevojke to ispraviti)
Frezija
Citat: Krosh

Da, to jest, u originalu je uopće bez ičega, zar ne?
Kukičanje, u komentarima Ljudmile bez ičega, a u recept sam dodala grožđice i kandirano voće. Nešto je njezin časopis ponovno zatvoren, želio sam osvježiti svoje sjećanje

________
Pronašao sam primjerak, Krosh, u Ljudmininom receptu nema grožđica ili kandiranog voća
echeva
Poštujemo upravo takve - bestežinsko !!!!
Kukičanje
Citat: Freesia

Kukičanje, u komentarima Ljudmile bez ičega, a u recept sam dodala grožđice i kandirano voće. Nešto je njezin časopis ponovno zatvoren, želio sam osvježiti svoje sjećanje

________
Pronašao sam primjerak, Krosh, u Ljudmininom receptu nema grožđica ili kandiranog voća

Frezija, da, tako da je u originalnoj verziji i dalje bez ičega ...

Vjerojatno ću za početak probati i pečem bez ičega, a tek onda mogu uzimati aditive !!!

Frezija, Imam još jedno pitanje za vas, mogu li? Količinu tekućine sami ste odabrali, ali o tome (o količini) nisam pronašao ništa u Ludinom receptu ...

I da, puno vam hvala na brzim odgovorima ...
Frezija
Kukičanje, mi smo na vama
Luda je u receptu za kolač "Proljeće" spomenula količinu vode. Ova su dva recepta vrlo slična.
Kukičanje
Citat: Freesia

Kukičanje, mi smo na vama

Semyon Semyonich ... doanewna nema gospodara "...

Shvatio sam sve o vodi, hvala ...
AlenaT
Djevojke, i kako je on za slatko?
Usporedite s Myasoedovskim (ja sam to već učinio, razumjet ću)))
Frezija
AlenaT, u Myasoedovskiy za 500 g brašna 200 g šećera, u ovom za 540 g brašna - 160 g šećera. Torta je slatka, sviđa nam se. Količinu šećera možete povećati ili smanjiti
Natalek
Djevojke, molim vas, hitno mi recite. Je li moguće bez tijesta od 4 sata? Primjerice, dovoljno je 20-30 minuta? Stvarno ne volim kad proizvod miriše na kvasac
Buba
Hvala vam puno na receptu - jaaako ukusno !!!!! Tijesto se mijesilo u KhP, peklo u pećnici. Ovo su prvi kolači u mom životu koje sam sama ispekla)))
Kulich April
kava
Odličan recept! Već treću godinu pečem sve svoje prijatelje za ovaj recept!

Kulich April

Kulich April
Arkadij _ru
Hoću ispeći, Uskrs je ipak na nosu. Može se potpuno umijesiti u mlijeko, uključujući tijesto. Prije toga, poželjno je mlijeko prokuhati i uliti u termosicu za dezinfekciju od inhibitora kvasca. Kvashnya žureći samo se drži. Tako da ponekad ispečem jednostavnu bijelu kiflicu (u minus maslacu sa šećerom i jajima, potonja uopće nisu, već biljno ulje). Tijesto 700-750g naraste na volumen od 5,5l. Jaja su apsolutno nepotrebna u tijestu. Samo brašno, voda / mlijeko, kvasac i nekoliko. gram šećera, iako potonji nije obvezan. Nekad sam pekao sa živim kvascem, ali sada plavi saf-velur paket u paketu pod nazivom aktivni suhi kvasac. Izgleda da su kuglice različitih veličina, prema uputama, trebaju im jednaku količinu kao i saf-moment. Ako netko razjasni pitanje, koliko uzeti za ta 4 sata koliko vrijedi tijesto, bit ću mu zahvalan. Zasad su planovi: 12g na 1 kg brašna. U pećnicu.
Arkadij _ru
Tijesto u aparatu za kruh mora se mijesiti 2-3 puta, ovisno o intenzitetu načina rada, tako da postane glatko. Puno brže u mikseru za tijesto. Možete uzeti definitivno manje kvasca nego u receptu. Za 1400 brašna uzeo sam 30 g gore spomenutih - toga također ima u izobilju. Od tijesta se gotovo nije dogodila toksikoza - ne podnosim to dobro, ali smrad nestaje. Jaja nisam prilagodio težini, sustigao sam brašno (5 yatsa / 254g) Sad su u pećnici, jedno bez ičega, drugo s grožđicama / trešnjama / marelicama.
Uzeti
Citat: Sonadora
svježe prešani kvasac - 15 g
Citat: Sonadora
Kvasac (10 g)
Maria, na prvoj stranici podijelila si svoje iskustvo miješenja i pečenja ovog kolača u KhP-u. Htio bih pitati kvasac 15 grama ili je 10?
slatka
Sviđa mi se! Samo sam umjesto vode koristio mlaćenicu. Ona je na tržištu za 5 UAH 1,5 litara. Jeftinija mineralna voda bez plina!)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha