Orijentalno meso u multivarku (Panasonic SR-TMH18)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: turski
Orijentalno meso u multivarku (Panasonic SR-TMH18)

Sastojci

Govedina 1 kg
Slanutak (suhi) 200 g
Češnjak 3 klinčića
Lukovica luk 2 kom.
Rajčica u vlastitom soku 400 g
Mesna juha ili voda 400 ml
Sol papar ukus
Suha mljevena paprika 0,5 žličice
Zira, cimet (nije obavezno) 1/4 žličice svaki
Biljno ulje za prženje 2 žlice. l.
Zeleno za posluživanje

Način kuhanja

  • Namočite slanutak najmanje 12 sati. Namočio sam ga oko 12 sati noću, a kuhati počeo tek navečer.
  • Na dno lonca za multivarke ulijte biljno ulje, stavite luk, prethodno izrezan na pola prstena, i pržite u načinu "Pečenje" s otvorenim poklopcem dok ne porumeni.
  • Najprije narežite govedinu (lonac ili orašasti plod) na odreske debljine 1 cm, a zatim ih prerežite po vlaknima. Šaljemo ga na luk i pržimo oko 20 minuta.
  • Dodajte pasiranu pelat, zajedno sa sokom (možete ih prošetati miješalicom kako ne biste patili vilicom), sol, začine, 3 češnja češnjaka (prođite kroz prešu), juhu ili vodu. Ovaj put sam imao veliku konzervu rajčice (800 g), pa juhu nisam koristio. Dodajte slanutak.
  • Način "pilaf" ili "ključanje" tijekom 1,5-2 sata (možda ćete trebati dodati malo vode na kraju kuhanja ako slanutak još nije gotov, a umak je postao pregust ili ga nema dovoljno). Spremnost jela određuje slanutak, trebao bi postati gotovo mekan, a umak zgusnuti.
  • Poslužite sa svježim kruhom, povrćem i mineralnom vodom.
  • Dobar tek!

Vrijeme za pripremu:

2,5 sata

Program kuhanja:

multivarka

Bilješka

Slanutak: slanutak
Orijentalno meso u multivarku (Panasonic SR-TMH18)

Zove se slanutak ili janjeći grašak, mjehur, šiš i nakhat. Doista izgleda poput graška - istog okruglog oblika, ali puno većeg - od 0,5 do 1,5 cm u "opsegu". Slanutak raste u južnim zemljama sa suptropskom i tropskom klimom i tamo se aktivno koristi za hranu: Indija, Kina, Pakistan, Sjeverna Afrika (Maroko, Tunis i Etiopija). Posljednjih nekoliko stoljeća slanutak se uzgaja i u Americi - Meksiku, Kolumbiji i drugim zemljama.

Zanimljivo je da su slanutak u Sredozemlju prije nekoliko tisuća godina nazivani chich ili tsits (tsits). Prezime rimskog političara i filozofa Cicerona dolazi od drevnog imena slanutka.

Slanutak je grah s pričom. Čak prije 7.500 godina uzgajao se i jeo na teritoriju modernog Bliskog istoka. Ostaci slanutka pronađeni su i nalaze se tijekom istraživanja neolitičkih naselja. U brončanom dobu u Grčkoj i Rimu slanutak je bio jedna od glavnih prehrambenih kultura, a njegova korisna, pa i ljekovita svojstva zabilježena su u znanstvenim radovima drevnih liječnika. Slanutak je popularan u zemljama s bogatom poviješću, čija je kultura u davnim vremenima bila, ako ne ista, onda slična, što je uočljivo u kuhanju. Primjerice, u Izraelu, Jordanu, Siriji, Libanonu i na Cipru humus se priprema od slanutka, jela koje ozbiljno snižava razinu kolesterola i šećera u krvi, poboljšava probavu i metabolizam.

Blagodati slanutka teško se može precijeniti. Neugledni grah sadrži velike količine biljnih bjelančevina, vlakana, nezasićenih masti i esencijalnih minerala u tragovima poput željeza. Slanutak sadrži lizin, esencijalnu aminokiselinu koju osoba dobiva samo iz hrane, vitamina B1 i B6, folne kiseline (vitamin B9) i mnogih minerala
Ideja je preuzeta iz recepta s "Delicious Blog": 🔗

nina1973
Hvala na receptu, samo sam iz znatiželje kupila slanutak za test i nisam znala što bih od njega napravila.
Oca
Recite mi, kakav je slanutak? Može li se zamijeniti grahom? Ili jednostavno dodajte grašak iz konzerve u gotovo jelo? Ja sam pun čajnik u takvim stvarima, a fotografija je tako mirisna! Postoji samo komad govedine.
Sonadora
Citat: nina1973

Hvala na receptu, samo sam iz znatiželje kupila slanutak za test i nisam znala što bih od njega napravila.
A moje je upravo suprotno! Prvo sam vidio recept, a onda sam otišao u dućan po slanutak.

Osa okus slanutka križa se između oraha i graška, činilo mi se. Ovdje ne bih dodavao obični zeleni grašak, grah je bolji.
Merri
Marina, reci mi, molim te, je li slanutak ispao mekan kad se dinsta u rajčici? Obično na kraju dodam rajčicu. Volim slanutak mekan, kao u humusu.
Sonadora
Irina, Ne znam u kojoj mjeri se kuha za humus. Ispostavilo se da je mekan, ali je zadržao strukturu, masa poput pirea nije djelovala, sav grašak zadržao je oblik.

PS Ako je moguće, meni na "ti"
Merri
Pa dobro, Manka, na "ti", pa na "ti"! A za humus kuhajte dok ne postane toliko mekan da se pritiskom vilice bez napora pretvori u pire krumpir, ali i dalje zadržava oblik.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha