Kruh za sve (Adelheid Gschösser)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: austrijski
Kruh za sve (Adelheid Gschösser)

Sastojci

Za test:
prešani kvasac 10 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 330 g
mlijeko 83 g (+10 g)
voda 116 g (+10 g)
šećer 12 g
sol 6,6 g
maslac 26,6 g
Za doradu:
jaje 15 g
sjemenke lana, sjemenke sezama, sjemenke suncokreta, maka

Način kuhanja

  • Kruh za sve (Adelheid Gschösser)Kvasac sameljite vrhovima prstiju, pomiješajte s brašnom (ostavite 1 žlica. L). Ulijte toplo mlijeko i vodu (trebalo mi je malo više tekućine nego prema receptu, 20 grama), dodajte šećer. Mijesite 8-9 minuta.
  • Dodajte omekšali maslac i preostalo brašno. Zamijesite mekano, ljepljivo tijesto.
  • Kruh za sve (Adelheid Gschösser)Fermentacija sat i pol s jednim treningom nakon 45 minuta.
  • Kruh za sve (Adelheid Gschösser)Zamijesite gotovo tijesto, podijelite na komade.
  • Kruh za sve (Adelheid Gschösser)Od jednog dijela komada oblikujte okrugle praznine, a od drugog puževe.
  • Stavite praznine na lim za pečenje ili u lim obložen papirom za pečenje.
  • Kruh za sve (Adelheid Gschösser)Pokrijte labavom folijom. Ostavite 50-60 minuta na sobnoj temperaturi.
  • Kruh za sve (Adelheid Gschösser)Prije pečenja slijepe namažite razmućenim jajetom, pospite sjemenkama.
  • Kruh za sve (Adelheid Gschösser)Pecite u pećnici zagrijanoj na 220C (konvekcija 200C) stupnjeva 10 minuta, a zatim spustite temperaturu na 190C (konvekcija 170C) stupnjeva i dovedite kruh u pripravnost.
  • Gotov kruh ohladite na rešetki.
  • Kruh za sve (Adelheid Gschösser)
  • Kruh za sve (Adelheid Gschösser)
  • Ukusan kruh. Tanke dosade, s mekanom prozračnom mrvicom.

Jelo je dizajnirano za

1 štruca teška 530 grama

Vrijeme za pripremu:

3,5 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Recept iz knjige "Domaći kruh. Jedinstveni recepti" EM Lipp.

Izvorni recept:
brašno za pečenje - 1 kg
prešani kvasac - 40 g
sol - 20 g
šećer - 1/2 žličice
mlijeko - 250 g
voda - 350 g
maslac - 60-80 g
jaje i sjemenke za doradu

Moje promjene:
smanjena količina kvasca
dodano još malo šećera,
malo povećano vrijeme vrenja tijesta i vrijeme korekcije

Slični recepti


Uvrnuta pogača (Sonadora)

Kruh za sve (Adelheid Gschösser)

Rolat od skute (Sonadora)

Kruh za sve (Adelheid Gschösser)

Rituslya
Manyunik, Rodnul, sve sam to ja!
Manyun, a kolika će biti težina malog iz cijele role?
Ne zanima me samo besposleno, ne.
Vodit ću bilješke i sve zapisati.
Imam čak i poglavlje u svojoj bilježnici "Recepti iz Manyushke"
Kalyusya
Rituslya, Rita, pa, 530g podijeljeno je u 11.
Rituslya
Citat: Kalyusya
pa, 530g podijeljeno sa 11
oh, Galyun, točno. Ja sam gad!
Hvala vam! Čekam sav plavi tanjur sa sadržajem. Dobro ...
Kvačica, hvala!
Sonadora
Rita, Galina, hvala, djevojke, što tražite. Unatoč činjenici da je recept jednostavan, rezultat je vrlo ugodan. Najmekši kruh.
Tatjana1103
Sonadora, Manechka, ljepota kao i uvijek
Anatoljevna
Sonadora, Manechka, takav kruh! Divan prizor, čipkasta mrvica!
Sonadora
Tatjana, Antonina, puno hvala, djevojke. Bilo bi mi drago ako volite ovaj jednostavni kruh.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha