Aparat za jogurt - izbor, pregledi, pitanja rada (2)

Ksyusha, moje ime je Tanya, i TI, naravno, pogotovo jer smo sunarodnjaci.

Tanyusha, jako je lijepo, žao mi je, nisam vidjela ime, tako ga je napisala. Upoznajmo se.

Ksyusha, ja nisam radila kvasnu kiselinu, ali to je učinila Ira irysska,

Točno, nisam to samo radio, već to radim redovito.
Na očitanjima termostata 37,5 - 36,5
Za 1 litru vrhnja uzimam 1/2 pakiranja Vivo kiselog vrhnja. Kremu zagrijavam na 36-37C.
I, stavljam ga noću - navečer u 10 sati, ujutro oko 8 sati je spremno.

Ksyusha, ovdje u vezi s termostatom, postoji popis proizvođača jogurta u koji NE pristaje. Orion je tu, vi ga imate?
🔗

GruSha, na istoj poveznici ispod temperaturne ploče za početne kulture VIVO, samo za kiselo vrhnje ima 29-31, ali ovo je vjerojatno ona koja je proizvedena ranije.

Toffee, zdravo, imate novu generaciju kiselog vrhnja, zar ne? A kakvu mast koristiš?
Inače, UHT mlijeko koristim za jogurte, ali uz to imate i UHT kremu ili uzimate redovno?

[Monchik]

Monchik
Da, nova generacija kiselog vrhnja
Uzimam vrhnje Burenka ultrapasterizirano 10% ili pasterizirano Zlagoda 10% (iz nekog razloga mi se sviđaju u ATB-u i na njima)
A jogurte također kuham od ultra i od pasteriziranih (češće na njemu).

Pa, pasterizirano mlijeko se kuha, a ultra se jednostavno zagrije na 37 stupnjeva, ali o vrhnju, nekako sam pročitao da nisu kuhano, već zagrijano, čini se, do 85 stupnjeva, zatim ohlađeno na toplo pa kiselo vrhnje dodaje se. I vi se ovako zagrijavate, ne kuhate li one koji su samo pasterizirani?

I vi se ovako zagrijavate, ne kuhate li one koji su samo pasterizirani?

Nikad nisam kuhao pasterizirano mlijeko, a kamoli vrhnje - je li to ispravno ili ne - drugo pitanje, ali to činim i činit ću - pa, takav sam

Da, Tanyusha, samo se zagrijem na željenu temperaturu u mikronu i to je to

Samo ga zagrijem na željenu temperaturu u mikronu i to je to

I danas sam prošao Internet po kvašenim tijestima i čak otkrio da se u micri ne samo da se grije mlijeko, već se zatim kiseli tijestom u nekom posebnom načinu fermentacije.
Evo, pročitajte, iako sumnjam da bi ijedna bakterija mogla preživjeti nakon mikrovalne pećnice
🔗

Ksyusha, ovdje u vezi s termostatom, postoji popis proizvođača jogurta u koji NE pristaje. Orion je tu, nije li to tvoj?

Ne, imam uobičajenu s On-Off.
Da, shvatio sam da za kiselo vrhnje hitno trebam termostat ....... ili ne hitno
Hvala cure, skužio sam

[Tanyush]

Tanyush, pa, takav način fermentacije je također potreban (moja micra ga nema).
Uzalud sumnjate - čak ubrzavaju fermentaciju kvasca (istih bakterija) u tijestu - najmanjom snagom

[jedan na jedan]

Cure, pomozite! Ljudi ovdje glasaju, stvarno se nadam ... (dugo ću pisati. Kratkoća nije moj talent)

Općenito je stanje: Iako nije moguće kupiti marku 4001 (odbio sam je uzeti s brakom, čekam novi dolazak), ali za sada se poigrajte (iako je riječ o opscenijoj pristupu ovom procesu) Kupio sam jeftini aparat za jogurt u Auchanu za 599r - Selecline (njegove Yandexove emisije pitaju, samo je slika mala). Ona je samo jedan na jedan Aparat za jogurt Velikie Rivers Chernichka-2 (uglavnom jedan na jedan, samo poklopci drugih boja na limenkama), clatronic jm 3344 i Bomann JM 1025 CB ... Samo je moj gumb žuto-zeleni, a poklopci limenki su raznobojni (u klatroniku i svi bombaši bijeli) dobro, a natpis nije Klatronic već Selecline. Simpotyavaya, banke ako gotovo najmanje 200 ml, a ako ne i najmanje 160-170 ml. Gdje može jeftino kupiti banke, sve dok ne nađe ...

Počinje se pregrijavati nakon trećeg sata rada. Do otprilike 45 ... S tim sam se više-manje snašao - izrezao sam različite krugove na cijelo dno aparata za jogurt od viskoznih salveta prodanih u magnetu (4 sloja samo pristaju), povrh vlastitog okruglog valovitog kartona iz aparat za jogurt, +
Kupio sam tajmer u Leroy Merlinu za 138 re, programiram ga tako da se neprekidno zagrijava dva ili dva i pol sata, a zatim se zagrijava 30 minuta, isključuje 30 minuta - negdje 4,5, 6. sat, zatim 7, 8,9,10 sati - 15 minuta zagrijava, 30 minuta se ne zagrijava .... kao rezultat toga, gotov proizvod se pregreje do kraja na 42 stupnja samo u središnjoj banci, sve banke oko perimetra su izvrsno! ...
Odnosno, jednom sam ga postavio, jučer je trebalo cca. 9 sati, još nisam pretjerano počeo, nisam jeo. Dok sam trenirao s timerom, digao sam Activiju (ne smeta mi), tamo se sav kvasac odvijao za 3-3,5 sata. Genesis je također napravio kiselo vrhnje, ali ne u limenkama, već u posudi od Dienerove kamene keramike iz IKEA-e, dodavši dodatno frotirnu krpu od mikrofibera (jer kiselo vrhnje treba nižu temperaturu) - postalo je moguće (stavite nešto drugo ispod kiselog vrhnja ) - jer je zdjela niža od izvornih staklenki.

Općenito, dospio sam u srž pitanja: ljudi, domaće banke iz ovog proizvođača jogurta visokog 8,5 cm. Ferment kao dodatak. komplete u šalicama čaja - zbunjujuće je, jer ih poklopci dobro stisnu kako bi ih hladnjak podigao - samozadovoljavanje je jednostavno ... Postoje čaše za viski - one su doslovno 3 milimetra više od vlastitih limenki i poklopac proizvođač jogurta već s mojim oblogama leži na čašama za viski i ne zatvara se pravilno. Ne želim se mučiti tražeći niže čaše za viski. Još jedan jeftini proizvođač jogurta bit će jeftiniji (već razmišljam o tome da ne trošim novac na Brand)

***Molim vas recite mi u kojem su od sljedećih proizvođača jogurta izvorne naočale veće od 8,5 cm, a istodobno, između ruba tih izvornih naočala i kupole poklopca proizvođača jogurta, ostaje PUNO prostora prema gore, tako da da možete ili gurnuti neke povoljne neegzotične staklene posude s vrhnjem, a također i jastučiće ispod dna ako je potrebno zabosti? Pa, tako da su jedan i pol ili dva centimetra bili iznad vlastitih naočala. koji sami po sebi nisu niži od 8,5 cm ..... Općenito, nadam se da sam to nekako jasno objasnio ... Ovdje u marki ima dovoljno visine da se umjesto izvornih naočala stavi obična politrička limenka ...

Općenito, dugo sam čitao, zavirivao u slike proizvođača jogurta ... pa sad molim vlasnike - pa, izmjerite svoje proizvođače jogurta (staklenke bez zavrnutih poklopaca i visina iznad njih)

Proizvođač jogurta Maxwell MW-1430
Aparat za jogurt SCARLETT SC-141
Jogurt Mystery MYM-6001
***i tko ima aparat za jogurt SEVERIN EG 3517 - izmjerite svoje staklenke u visinu BEZ POKLOPCA, jesu li 8,5 cm? (na slici izgledaju poput mojih) Aparati za jogurt SEVERIN EG 3517 u Eldoradu, 8kom- 589 rubalja .... I imam SVE proizvođača jogurta Selecline kupio sam ga kod 7 banaka za 599r ... poludi ...

i usputno pitanje: svježi sir s kiselim tijestom Genesis ... Ili, općenito, svježi sir ... Koja trgovina mlijekom (Rostov na Donu, Novoshakhtinsk - to jest, ukrajinsko i bjelorusko mlijeko ne može se nazvati) daje normalnu prinos? Napravio sam 4% na boci kubanske krave, iako je s aktivacijom kvasila izašlo 300-310 g (iz boce od 0,93 l), jučer sam je stavio na 2,5% ultra-pasterizirani ODARI - od tri litre mlijeka i Genesis izašla je skuta od kvasine ... 550 g svježeg sira! Trošak ovog domaćeg proizvoda nekako mi se ne uklapa u proračun ...

[Džepne vage ATP-168 do 100 grama]

......... Navikao sam na pola boce, pa traje 2 puta duže ...............

Tatiana, čini se .... Nemojte me grditi što sam vas citirao, osim toga, vi govorite o Vivinim kvascima, a ja ću o prepolovljavanju. ali Genesis .... Oni su 1-3 litre, neće stati u proizvođač jogurta, proizvođači ne preporučuju pola nečega tamo, na primjer, iz razloga "da tamo nešto loše ne napadne" ... .. Ali udarac u 1 litru cjelokupnog kvasca je skup, pogotovo ako planiram ponovno fermentirati, kako se onda razlikuje od podjele vreće za 2-3 puta, ako se tamo ne popnem prstima, žlice itd., ali trebam uliti hmelj, ostatak ću čvrsto zamotati, prilijepiti tijesnom štipaljkom za odjeću do sljedeće. puta? Pa, ovo su moje misli, nikome ne namećem, tim više što već znam da će mnogi prepoloviti ... Svatko ima proračun, a ne gumu ... Ali želim predložiti misao, možda će netko to učiniti: početne kulture u pakiranju od 1 grama ... Zbog sterilnosti, nemojte je sipati na K.-L.površinu, ne poravnajte u putanju i ne dijelite na tri jednaka dijela. Ostaje samo kroz presječeni kut vrećice pokušati uliti "otprilike" na dodir ... ali to je teško učiniti, vrećica početna kultura je neprozirna i dodirom možete napraviti veliku pogrešku ...

Izlaz postoji, za sebe sam se odlučila na ovaj način: kupite džepne vage, pogotovo jer su sada pristupačne - suprug me danas preuzima u internetskoj trgovini Džepne vage ATP-168 do 100 grama, točnost mjerenja do 0,01gr , cijena je 545 rubalja! (Štoviše, dugo sam sanjao takve vage, za vješanje pripravaka za cvijeće s kojima sam angažiran ... Ali do jučer sam mislio da one - vage - koštaju višestruko više i da nisu zaljuljali brod). Cijene ovih vaga od 550 r - do nekoliko tisuća, na njih sam se odlučio ne samo zbog cijene, već i iskopao recenzije, pronašao ih na otzoviku i kupio ...

[jedan na jedan]

dok se igrao (iako je riječ o opscenijoj pristupu ovom procesu) kupio je jeftinu tvornicu jogurta za 599r. Ona je samo jedan na jedan , clatronic jm 3344 i Bomann JM 1025 CB ...

Nisam malo razumio, želite li uz ovaj još jedan proizvođač jogurta? Ali jednostavno nema proizvođača jogurta koji se ne pregrijavaju. A moj je isti kao i vaš sada, samo se zove clatronic jm 3344. Već dvije godine. Izlaze ljupki jogurti. Ali tamo sam ubacio termostat i to je to. Bolje ga kupite, ispast će jeftiniji od uzimanja novog proizvođača jogurta, ali možda neće uspjeti, također će se pregrijati. Usput, za vaše i moje proizvođače jogurta u Ukrajini u internetskim trgovinama možete kupiti set izvornih staklenki od njih 6. Ovi su
🔗
Iz nekog se razloga u Rusiji prodaje samo proizvođač jogurta, a konzerve nisam vidio na Internetu. Ali možda imate priliku doći u Ukrajinu, možda na Krim ljeti ili nešto drugo. Mogli ste naručiti prije putovanja u internetskoj trgovini, a zatim nakon dolaska otiđite u poštu, gdje ćete razgovarati o dostavi. Pa, u krajnjem slučaju, ovdje mnogi koriste dječju hranu ili senf kao dodatne staklenke, u trgovini potražite nada prikladne veličine.
Stoga vam savjetujem da samo kupite termostat (ne tajmer, poput vašeg), bit ćete sretni. Također radim kefir, koji ima takav termostat, za njega mi treba 30 stupnjeva, pa čak i tijesto stavljam u okruglu košaru, a zatim stavljam termostat na 26-28 stupnjeva.

Govorit ću o prepolovljavanju. ali Postanak .... Oni su 1-3L

Nastya, naravno, ako se ispostavi da je podijeljena, zašto onda ne. A s utezima - dobra ideja.

Ne jedemo kefir .... pravit ću jogurte i kiselo vrhnje, pa, fermentirano pečeno mlijeko i dalje može ... Da, želim još jednog proizvođača jogurta, ALI VIŠEG NA POKLOPCU, koji će moći i držati se u visini "jastučića" i još uvijek ima mjesta, tako da je bilo lako podići posudu iz staklenki dostupnih u kući .... pa, ili čaša .. kako ne biste zavaravali suvišno. domaće staklenke za proizvođače jogurta - prodaju ih skupo, neopravdano ... Ne želim regulator, ne želim se pariti i kupati s hrpom mjerenja temperature jastučića, što je ista stvar s termostatom ... trebate i plesati s njim dok ga popravljate ... kakva je razlika ako mi ne treba radikalno drugačija temperatura, kao npr. kefir ... Sve jeftino i srednje -aranžeri jogurta se pregriju, neću kupiti tefali i Brand za 1790 re, ako ne dopustite Bohu da se pregrije (ništa ne zauvijek pod Mjesecom, kvaliteta prvih marki bila je najbolja, ali SVE dobiva s vremenom sve gore, a i Brand je počeo kositi - i odbrojavanje u 06 postalo je pri prvom uključivanju umjesto 00, a poklopci na naočalama ili se klize ili vise, a naočale s oštećenjima ruba jesu, a poklopac proizvođač jogurta naiđe na krivulju itd. ...), podići jastučiće, nekako će biti šteta ... i tajmer se na njega ne može pričvrstiti, poput proizvođača jogurta s jednim gumbom za uključivanje / isključivanje. ..

I neću stići u Ukrajinu, uopće ne idem nigdje (iz više razloga) ... pa imam nešto do čega mogu doći olovkama ...

.........Pa, u krajnjem slučaju, ovdje mnogi koriste dječju hranu ili senf kao dodatne staklenke, u trgovini potražite nada prikladne veličine ............

: girl_cleanglasses: i gdje onda mogu dati 7 konzervi senfa? (Ne mogu je izbaciti - ja sam, oklmn, kućanstvo) i dječju hranu, imam je ... Ima 21 godinu ... vophem, nadam se odgovornosti vlasnika proizvođača jogurta, o mački. pitao bi li mi netko odgovarao ...

Ako među jeftinima ne nađem ono što želim, otići ću kupiti Brand ...

i gdje ću onda dati 7 konzervi senfa? (Ne mogu je izbaciti - ja sam, oklmn, kućanstvo) i dječju hranu, imam je ... Ima 21 godinu ... vophem, nadam se odgovornosti vlasnika proizvođača jogurta, o mački. pitao bi li mi netko odgovarao ...

Ali konzerva senfa mnogo je jeftinija od kupnje limenki za proizvođača jogurta, i još više, novog proizvođača jogurta.
Mislim da samo želite potpuno novu tvornicu jogurta.

Ne, želim ne samo novi, već i viši u poklopcu ... tako da postoji prostor za manevriranje i stelotarom i izborom jastučića za različite zadatke

Eh ...
Kupio sam binaton aparat za jogurt. Prvo sam ga testirao na vodi. Rezultat - nakon 6 sati voda u staklenkama koje stoje u krugu bila je 40 stupnjeva, u onoj koja stoji u sredini 45. Bilo mi je drago što bih bez termostata mogao napraviti barem jogurt, jer je prema uputama bilo moguće zagrijati i do 40 stupnjeva.
Ali rano sam rado stavio kvasac i nakon 6 sati izmjerio temperaturu. Ispostavilo se da je u staklenkama u krugu bilo 45 stupnjeva, a u središnjoj više od 50
Naše bakterije nisu preživjele u takvim uvjetima - nedvosmisleno.
Preostaje pričekati termostat, a to je još 2 tjedna, ali nema se što učiniti.

A osim toga, u svim staklenkama je pušteno puno seruma, što znači da sam pretjerano eksponirao, jesam li ga trebao ranije isključiti?
A pitanje je - staklenke trebate staviti u hladnjak, to znam. Ali staviti ih odmah nakon proizvođača jogurta? Ispadnu vruće, ali odmah ih stavimo na hladno?

Također sam pročitao da sirutka nije zastrašujuća, da se može ocijediti, a ostatak pojesti. Ako je to slučaj, onda ocijedite kad je potrebno - prije stavljanja staklenki na hladno ili poslije?

A osim toga, u svim staklenkama je pušteno puno seruma, što znači da sam pretjerano eksponirao, jesam li ga trebao ranije isključiti?

Syvortka - i preeksponirana i temperatura

[Mona1]

Mona1, Reci mi molim te.
Ako se pusti sirutka, tada možete jesti jogurt (ili bolje rečeno bifivit - to više nije moguće? Znači, pokvario se? Ili je u redu?
Ne sjećam se točno gdje, ali na forumu sam vidio poruke da to nije zastrašujuće, ali možete ocijediti ili promiješati pa jesti

[Pitanje:]

Nisam radio bifivit, ali u principu serum nije otrov, prodaje se i u trgovinama, moguće je da su bakterije bifido djelomično umrle. Dakle, upravo sam dao vezu danas u niti o kvascima, onu koja je prva veza.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0
Čitajte, postoje odgovori na mnoga pitanja. Evo što je sa sirutkom:

Pitanje:
Napravio sam kiselo tijesto za jogurt, ali najvjerojatnije nije uspjelo. Radio sam sve po receptu, ali ispalo je da je jogurt viskozan i voda je izlazila odozgo, poput sirutke. Recite mi u čemu bi mogao biti problem?
Odgovor:
Serum može biti u nekoliko slučajeva:
- ako predugo pretjerano izlažete kulturu startera
- ako je mlijeko siromašno proteinima ili razrijeđeno, tj. loše kvalitete
Nizak sadržaj proteina u mlijeku javlja se zimi, a posljedica je prehrane krava u ovo doba godine.
S obzirom na to da je vaš jogurt također viskozan, najvjerojatnije je problem u količini proteina.

[Mona1]

Mona1, Hvala vam
Isprobala sam ono što sam danas dobila. Ispalo je vrlo ukusno.
I dalje ću eksperimentirati, dok ne dođe termostat, pokušat ću isključiti aparat za jogurt na 10 minuta svakih sat vremena. Stvarno želim jogurt.

Sve sam pročitala po referenci, a suprug i ja ćemo ovu skupinu jesti zajedno (ako se on složi da je pojede), a kćeri ću dati kad sve uspije savršeno, bez seruma i bez pregrijavanja.
Danas ću pokušati pročitati temu foruma o kvascima u cijelosti.

Hoću li te još malo mučiti svojim pitanjima?
Pročitala sam što primijetiti kad se "bore" počnu pojavljivati ​​i sljedeći put isključiti izrađivač jogurta malo ranije nego ovaj put, tako da će raditi bez seruma. Ali ovdje je problem: cijeli moj poklopac proizvođača jogurta bio je prekriven kondenzacijom i kroz njega se vidio samo mali dio vrha staklenki.
Tko je imao isti problem, kako se nositi s tim? Ili sam samo ja ta koja se magli zbog pregrijavanja?
A zatim kako provjeriti spremnost jogurta - ukloniti poklopac i gledati

[nik-irina]

nik-irina
kao opciju za borbu protiv pregrijavanja, pokušajte zatvoriti staklenke samo vlastitim poklopcem, bez zajedničkog poklopca, jer se preporučuje da to radite ljeti uz jaku vrućinu

Kod mene se ne magli, jer su staklenke na koje su navijeni poklopci (u mojim uputama za jogurt je to tako, iako je kod drugih proizvođača jogurta napisano da se otvore, dok su proizvođači jogurta identični, pa mislim da možete to i to), poklopac Moji proizvođači jogurta uvijek su zatvoreni, i po vrućini, ali ja imam termostat, tako da se ni ljeti ne zagrijem u aparatu za jogurt. I tako je sve vidljivo kroz poklopac, ali ponekad mogu čak i malo otvoriti poklopac proizvođača jogurta i izvući staklenku da je pogled pogledam, odmah zatvoriti poklopac. Ako pogledate i vidite što je još potrebno, upotrijebite istu metodu za brzo vraćanje staklenke. Temperatura unutar aparata za jogurt oporavit će se vrlo brzo, ne brinite, a temperatura u staklenkama praktički uopće neće reagirati na ove radnje.

Djevojke iz Ukrajine, pomozite mi da kupim termostat za tvornicu jogurta! Možete kupiti kod nas (a ni tada to sada nije dostupno) kupnjom 20 početnih kultura, što je 750 + 1200 rubalja. Previše mi je. Čak i uzimajući u obzir pošiljku iz Ukrajine, ona će biti jeftinija. Početne kulture kupujem u zajedničkom ulaganju u mom gradu, ali nema termostata ... Bio bih vrlo zahvalan na vašoj pomoći.

Ovdje u mom postu pogledajte
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
I njih šalju u Rusiju, mnoge su Ruskinje ovdje kupile.

Hvala vam! Ostavio sam zahtjev.

Dakle, moji eksperimenti su zaustavljeni, sljedeći kvasac bit će samo s termostatom (sudeći prema stazi, stići će za 8-10 dana).

Što se dogodilo ovaj put: Također sam odlučio odmah zatvoriti poklopce (upute to također kažu, ne znam zašto ih nisam odmah zatvorio), staviti u aparat za jogurt i isključiti ih na 10 minuta svaki sat. Ovim sam postigao istu temperaturu samo u svim staklenkama, kako u središnjoj, tako i u onima u krugu. Za 4,5 !!! sati u staklenkama, ispao je potreban (kako to zamišljam) ugrušak, ali postalo je uočljivo da se sirutka tek počela odvajati (ili je možda riječ o kondenzaciji sa stijenki staklenki, jer je tekućina bila prozirna), ali izmjerivši temperaturu bila sam jako razočarana - 51-52 stupnja u svim staklenkama.
Očito je temperatura postala viša jer su staklenke ovaj put bile zatvorene poklopcima.
Općenito, stječemo strpljenje i čekamo regulatora.
Jedno je dobro - budući da se toliko zagrijava, onda sigurno neće biti problema s podgrijavanjem (ovdje su pisali o nekom modelu), čak i kad je kod kuće hladno

Kad regulator stigne, eksperimentirajte s vodom u limenkama, nakon 4 sata izmjerite temperaturu vode u limenkama kako biste razumjeli jeste li postavili normalne vrijednosti na regulatoru ili ga trebate donekle prilagoditi.
Ako se dno aparata za jogurt zagrijava neravnomjerno, stavite kartonsku kutiju ispod najvruće limenke, čak i ako koristite termostat.

[Mona1]

Mona1, pa, hvala na savjetima, nadam se da ćemo jednog dana jesti domaći jogurt

Zdravo! Danas sam u trgovini vidio takvog proizvođača jogurta
🔗
Posjeduje li netko takav model, kakvi su dojmovi?

Nisam čuo da je netko u ovoj temi govorio o takvom proizvođaču jogurta. Pa, možda netko odgovori na sve.
Samo učinite da veza ne bude aktivna, molim vas, to se može učiniti samo s vezama na stranice našeg foruma, u suprotnom će vas moderatori izgrditi.

U REDU. Veza je ispravljena. Ovaj je model privukao zanimanje za prisutnost dvije vrste spremnika po niskoj cijeni.Pa, plus dvije rezervne staklenke neće biti suvišne, u njima možete držati kvasac.

[bernarda]

bernarda,
po mom mišljenju, vaš je proizvođač jogurta dvostruki proizvođač jogurta Vitesse VS-412 .... Tamo je samo polovica staklenki zamijenjena kontejnerom .... To možete lako učiniti sami - sačuvajte pola staklenki u rezervi (a to će biti čak 6 staklenki, a ne dvije, poput Sigmunda Steina) i na ovo mjesto stavite bilo koju posudu za mikrovalnu pećnicu (imaju sigurnost hrane u širokom temperaturnom rasponu - od -30 do +100 stupnjeva) i za isti novac nabavite više rezervnih konzervi. Banke će dolaziti iz Yogurtnice Severin, najvjerojatnije, ali čak i u Eldoradu koštaju ... gotovo 600 rubalja za 7 limenki ... a limenki nema puno ...

[bernarda]

bernarda, Anastasia točno savjetuje. Proizvođač jogurta na vašoj vezi je isti Vitesse VS-412. A plastični spremnik (prikladan za mikrovalne pećnice) može se općenito odabrati za cijelu tvornicu jogurta.

Ali osobno, što je mene osobno - okrugli proizvođač jogurta (i tako visok) prikladniji mi je od pravokutnog (ili četvrtastog) - lakše je pokupiti posude u okruglom. A davno sam završio s teglama - umoran sam.

[Mačka Boyakairysska]

Mačka Boyaka
irysska
Hvala vam! Doista, Vitesse-412 je iz istog klana-plemena sa Sigmundom Steinom. Čini se da ih jedan proizvođač OEM zakovice za naručivanje. 12 konzervi Vitessea više je nego dovoljno, ne trebate čak ništa dodatno kupiti, a kod kuće je puno plastičnih posuda za hranu. Potražit ću na forumu recenzije o ovom modelu Vitesse, osim proizvođača stolnog posuđa, o njima ne znam ništa.

Djevojke-dječaci koji imaju nit sličan ili čak upravo takav proizvođač jogurta - Ves VYM-1 🔗
Sviđa mi se cijena, gledam ispod kiselog vrhnja-kefira ...

Zanima me gdje se zagrijava - uz bočne stijenke ili na dnu? Ako je sa strane, ima li razmaka između unutrašnjosti. kapacitet i zidove, kako bi se napravila izolacija u slučaju pregrijavanja?

Jučer je došao moj Travola aparat za jogurt MD-1000. Na Ozonu popust je iznosio 500 kopejki, minus bonusi su bili poklon, ukupan iznos izašao je za 320 rubalja, gotovo bez ičega stajao sam malo toplo, oprao zdjelu i odmah stavio u kvasac: mlijeko 3,2% i 2 žlice. žlice kiselog vrhnja. Nakon 6 sati bio je tako lijep jogurt, a zatim sam ga malo promiješao, postao je tekući, sa strahom sam ga stavio u hladnjak, ali nakon dva sata opet sam pogledao kako žele postaje u formi. Probao sam, slasno, ondje izrezao bananu, postala je još ukusnija. Samo iz nekog razloga nije bila glatka, već zrnasta ... možda zbog činjenice da je nisam pjenjač umutio prije i poslije? Tko se suočio s takvim problemom, recite mi kako to učiniti lijepim?

odmah staviti početnu kulturu: mlijeko 3,2% i 2 žlice. žlice kiselog vrhnja. Nakon 6 sati bio je tako lijep jogurt

Samo iz nekog razloga nije bilo glatko, već zrnato ...

Jogurt se ne pravi s kiselim vrhnjem.

[Ultra pasterizirano]

Obično granularnost, ako je kiselo tijesto bilo neravnomjerno umiješano u mlijeko, a jogurt stvarno nije napravljen s kiselim vrhnjem, ali ako ispadne ukusan, onda, kako kažu, čak i ako ga nazivate loncem, jednostavno ga nemojte stavljati u pećnicu.
I ovdje nemamo nikoga koji će pjenjač umutiti, ni prije ni nakon fermentacije. Pokušajte svejedno kupiti posebne starter kulture za izradu jogurta, sada postoji mnogo različitih, za svaki ukus, ovdje u grani pišu puno o bakterijskim starter kulturama, čitaju, tamo djevojke daju svoja imena i opisuju tko ima kako su izašle, a postoje i reference gdje prodaju se. Ili ako ne pronađete veze, onda sami upišite Google: kupite kiselo tijesto .... ime u gradu .... Ili ako ga ne pronađete u svom gradu, a zatim u blizini, možete naručiti poštom, na stranicama početnih kultura nalaze se opisi ovih početnih kultura, pročitajte možete li ili ne, vrlo malo djece ne smije sve raditi ili će im možda trebati neka vrsta proizvoda za njihovo zdravlje, ali ono što je nemoguće. Ne preporučuje se stalno raditi jednu vrstu. Odradili ste mjesec ili par mjeseci, prijeđite na nešto drugo.
Da, još važnije: Za glatku i ljepšu strukturu jogurta upotrijebite Ultra pasterizirano mlijeko, ne trebate ga kuhati, već ga samo zagrijte do 37-38 stupnjeva, razrijedite kvas u njemu i - u aparatu za jogurt.

Hvala, cure! Očito je cijela poanta u kvascu, još ga morate kupiti, samo sam ga želio spasiti. Sutra ću jurišati na ljekarne

Samo pogledajte, samo ljekarničke kapsule Jogurt, koje liječnici ponekad prepisuju, ovo nije prikladno za fermentaciju ili tip Linex, odnosno trebaju vam točno početne kulture za izradu jogurta. Često ljekarna prodaje različite početne kulture nekih proizvođača. Na primjer, dobra hrana (talijanski), pa u ljekarni, gdje su oni, tu su jogurt, jogurt-fitnes, immunalis, simbiotik itd. Uzmite, ako ih je nekoliko, samo jogurt, a ostatak imena tamo prepišite, a kod kuće na računalu naći ćete u Googleu o njima, pročitati što vam se sviđa, a zatim ćete to kupiti za test.
Usput, starter kulture ne prodajemo samo u ljekarnama, već i u velikim supermarketima, ali pouzdanije, u ljekarni i, po mogućnosti, tamo se čuvaju u hladnjaku, obratite pažnju na datum isteka.

[Tanyush]

Hvala vam, Tanyush, Sigurno ću uzeti sve u obzir. Ali nemamo velikih supermarketa, grad je mali, ali potražit ću gdje god je to moguće, možda jednostavno nisam obraćao pažnju. Ali u ljekarni se raspitujem.

Napokon sam tri dana dobio termostat pokušavajući ga podići iz pošte ...
Preko dana sam eksperimentirao s vodom, mjerio je, ali nisam je mogao točno pronaći, nisam imao dovoljno strpljenja, odlučio sam jogurt staviti što je prije moguće.
Tako tako. Postavio sam vrijednosti 43,0 i 43,7. Ispada da temperatura "hoda" nakon što se relej pokrene za oko 0,5-0,8 stupnjeva. Vrijeme između rada releja 2 (za hlađenje) -3 (za grijanje) minuta.
Brže se hladi nego što se zagrijava jer je kod kuće hladno.
Mlijeko je uzela Kuća u selu, ali ispada da nije 1 litra, već samo 950 g, ovo mi je bilo dovoljno za 6,5 ​​staklenki. Ali čak je i tako dobro, sedmu teglicu napunio sam vodom i stavio u središte na karton (u njoj ću kasnije izmjeriti temperaturu, budući da bi se središnja trebala više zagrijati, provjerit ću kako se zagrijava s kartonom).
Dok je temperatura u jednoj od staklenki jogurta oko 36,4 (imam Yogurtel, bifylact, dopuštene vrijednosti su 34-40 stupnjeva, optimalna je 36-38, tako da se ispostavila baš prava temperatura)
Ali ne znam hoću li pričekati jogurt ili ne, već je jedan ujutro, a još se ne zgušnjava, već je 5 sati.

Pa, 5 sati nije dovoljno za prvu fermentaciju iz praškaste starter kulture, još treba pričekati. Ali sumnjam da imate tako velike brojke na termostatu. Koliko dugo mjerite temperaturu u staklenkama? A mlijeko su prethodno grijali kiselim tijestom ili ga stavili na hladno? Možda su to prerano izmjerili. Imam oko 38 na regulatoru, a u staklenkama nakon 4. Ali, naravno, imamo različite proizvođače jogurta, staklenke i termostate, pa ih možda stvarno imate.
Pa ipak, dobro je jer je ispalo 6,5 staklenki. Zašto sipati vodu u jedno, nije razumjelo. Dobijem i 6,5. Jedemo ih 6, a polovicu sedme staklenke koristimo za ponovnu fermentaciju drugi put.

[Mona1]

Mona1, izmjereno nakon 5 sati, mlijeko je prethodno zagrijano na 38 stupnjeva. Senzor regulatora zalijepio sam trakom na dno gdje žica ulazi u aparat za jogurt, tamo je vjerojatno bilo najtoplije mjesto.
Izlio sam vodu da vidim koliko će na kraju biti središnja banka. (Moja tvornica jogurta nudi 7 staklenki, 6 u krugu i 1 u sredini). Također sam mislio da se ne bi trebalo kladiti u sve banke.
Zaključak: Prošlo je 7 sati, kvasac se počeo zgušnjavati, postao je poput kiselog vrhnja, izvukao sam staklenke, izmjerio temperaturu u dvije (ostatak se nije otvorio) i stavio u hladnjak. Da vidimo što će se dogoditi ujutro.
Temperatura u posudama bila je 37,9 i 38,5 (38,5 u posudi, koja je bila tik do senzora regulatora).

Kao što ste napisali, optimalno je za ovu početnu kulturu 36-38 stupnjeva, i bolje je ako se ispostavi da je temperatura gotovog jogurta bliža 36 stupnjeva, a vi ste dobili 37,9 i 38,5, pa bih sljedeći put bio jedan i pol, i čak su dva stupnja snizila obje vrijednosti termostata.I također, nakon kuhanja, ponovno sam izmjerio temperaturu gotovog proizvoda, općenito, moram nekoliko puta prilagoditi, tako da će sve biti u redu. Želim vam ukusne jogurte!

Hvala vam! Mislim da ću eksperimentirati još 2-3 kvasca i sve će ispasti kako treba
Glavno je da su moje bakterije već preživjele (prihvatljivo je do 40), a možete jesti jogurt. U usporedbi s prvim putom, ovo je već napredak (prvi put već je bilo preko 50 stupnjeva), a postojao je i serum.
Tada ću, dok napunim ruku, isprobavati druge kvasine, posebno kiselo vrhnje i fermentirano pečeno mlijeko.

Mislim da je jednostavno imao okus kiselkastiji nego prvi put, iako je prvi put došlo do jakog pregrijavanja, sirutka se odvojila.
Uzela sam još jedno mlijeko, ali također ultrapasterizirano, prvi put sam ga prokuhala, ali ovaj put sam ga samo zagrijala.
Oh, vjerojatno već moram pisati o kvascima?