Pivski kruh "Mirisni" (autorica Anna Makl) u proizvodnji kruha

Kategorija: Kruh s kvascem
Miris za kruh od piva (autorica Anna Makl) u proizvodnji kruha

Sastojci

Pšenično brašno za pečenje 2 šalice
Oguljeno raženo brašno 1,5 šalice
Voda 50 ml
Nefiltrirano tamno pivo 200 ml
Kefir 3,2% 100 ml
Sol 1,5 žličice.
Šećer 1 žlica. l.
Maslinovo ulje 1 žlica. l.
Kvasac 1,5 žličice.
Panifarin 1 žlica. l.
Slad od raži 2 žlice. L. (stavila sam ga s dijapozitivom)
Agram 2 žličice
Suhi pire krumpir (pahuljice) 1,5 žlica. l.
Mljeveni korijander 2/3 sv. l.
Kim 1/3 čl. l.

Način kuhanja

  • Pečeno u glavnom načinu rada (imam Hitachi) 3 sata 50 minuta. Tijesto se dobro diglo, kruh je potpuno pečen.

Bilješka

Ukusno !!
Danas ću tamo pokušati dodati žlicu bavarske gorušice, podijelit ću svoje dojmove.

Fotografija alyonochka

Ratatui
Lola, reci mi, trebam li staviti lopaticu za raženi kruh?
Admin

U aparatu za kruh Hitachi postoji samo jedna mjerica (prema receptu), tako da nema potrebe.
alyona
Lola ,
Izvještavam:

pečeni kruh po vašem receptu.
Utisci: boja je nevjerojatna.
Okus - još ga nisam probao, jer je još vruće.

Gotovo sve je prema receptu, nisam dodala Agram, nemam ga.
Umjesto kefira, uzeo sam fermentirano pečeno mlijeko. Umjesto sjemenki kima - sjemenke kopra.
Nisam slijedio kolobok, ali činilo se kao da je prilično suh.
Kad se krov podigao, primijetio sam da sam ga, kad je pečenje već počelo, namazao jajem već u prvim minutama pečenja.

P8227279.jpg
Pivski kruh "Mirisni" (autorica Anna Makl) u proizvodnji kruha
alyona
Želim reći - ovaj je kruh nevjerojatnog okusa.
Mrvica je mekana, elastična i elastična. A aroma je ono što vam treba.

Već je dvaput pekao.

Drugi put sam dodala umjesto 1 žlice. l. panifarina 2st. l.
A dodala sam i pola mahune crvene ljute paprike.
Rezultat je pikantnog okusa, složene, ugodne arome.

Hvala puno na receptu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha