Prsten od sezama s grizom (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Prsten od sezama s grizom (pećnica)

Sastojci

Tijesto broj 1:
Cjelovito pšenično brašno 75g.
Voda 45g.
Svježi kvasac (suhi) 0,5g. (prstohvat)
Tijesto br. 2:
Cjelovito pšenično brašno 100g.
Griz 100g.
Voda 200g.
Svježi kvasac (suhi) 2d. (1 \ 5h. L.)
Tijesto:
Tijesto broj 1
Tijesto broj 2
Pšenično brašno (imam 1 c.) 225g.
Voda 100g.
Svježi kvasac (suhi) 5d. (2d.)
Sol 15g.
Sezam 30g.

Način kuhanja

  • Pripremite tijesto broj 1. Pomiješajte sve, trebali biste dobiti gusto tijesto:
  • Prsten od sezama s grizom (pećnica)
  • Ostavite tijesto u posudi, dobro zatvorite i ostavite na sobnoj temperaturi za vrenje 10-14 sati.
  • Pripremite tijesto broj 2. Pomiješajte sve, trebali biste dobiti tijesto gusto poput kaše:
  • Prsten od sezama s grizom (pećnica)
  • Poklopiti i ostaviti na sobnoj temperaturi da fermentira 10-14 sati.
  • Nakon 11 sati tijesta su izgledala ovako:
  • Prsten od sezama s grizom (pećnica) Prsten od sezama s grizom (pećnica)
  • Pržiti i hladiti sjeme sezama:
  • Prsten od sezama s grizom (pećnica)
  • Za završno tijesto ručno sameljite kvasac s brašnom u mrvice. Zatim dodajte sve sastojke i umiješajte kuhaču prema sljedećoj shemi:
  • 1 brzina - 2 minute.
  • 2. brzina - 8 minuta.
  • Tijesto je elastično, blago ljepljivo za ruke, s dobro razvijenim glutenom:
  • Prsten od sezama s grizom (pećnica) Prsten od sezama s grizom (pećnica)
  • Stavite tijesto na stol (ako je potrebno malo ga pobrašnite brašnom), umijesite i preklopite 4 puta:
  • Prsten od sezama s grizom (pećnica) Prsten od sezama s grizom (pećnica)
  • Premjestite tijesto u lagano nauljenu posudu, pokrijte i ostavite 1,5 sata na sobnoj temperaturi da se diže, savijte tijesto svakih 30 minuta (razvucite i preklopite). Ne obraćajte pažnju na konzistenciju tijesta na videu, u ovom je receptu potpuno drugačije, video je dat posebno za uzorak koji se preklapa.
  • Prsten od sezama s grizom (pećnica) Prsten od sezama s grizom (pećnica)
  • Stavite prsten na papir za pečenje, pokrijte i ostavite da se diže 1 sat.
  • Zagrijte pećnicu zajedno s limom za pečenje ili kamenom za pečenje na 250C.
  • Prije pečenja napravite plitke rezove na izratku, poškropite s puno vode:
  • Prsten od sezama s grizom (pećnica)
  • Pecite 10 minuta na 250C, a zatim spustite temperaturu na 200C i pecite dok ne omekša oko 25 minuta. Gotov kruh, kad se kucne po dnu, ispušta tupi zvuk.
  • Gotov kruh ohladite na rešetki.
  • Prsten od sezama s grizom (pećnica)
  • Prsten od sezama s grizom (pećnica)
  • Prsten od sezama s grizom (pećnica)
  • Kruh - zbogom dijeta !!!!!!!

Bilješka

Autorica recepta Anna 🔗... Niski naklon i hvala.

kolenko
Aaaaa !!!!! I ja, Wan, želim isto!

Ksyusha! Recept mi ​​se jako svidio. Mogu samo zamisliti kako jutro, da uz kavu, da uz prsten

Doći ću kući, obećavam, hoću
Omela
Da, Lenčik, budite sigurni da to učinite !!!
Idol32
Oh, kakva mrvica, divan prizor!
Omela
Idol32 , Hvala vam!
MariS
Ksyusha, tvoj je prsten divan! Hvala na receptu!
Omela
Marish,
Merri
Pa, zbogom prehrani, ovo nije za mene! I tako pečem češće nego što mi dijeta dopušta.
Hvala na receptu!
Omela
Citat: Merri

Pa, zbogom prehrani, ovo nije za mene!
Merri , Da da..bit ćete u našoj kolymi... ući
Duboko
Citat: Merri

Pa, zbogom prehrani, ovo nije za mene! I tako pečem češće nego što mi dijeta dopušta.
Hvala na receptu!
mislim Imela Nazvao sam ga tako, ne zato što sadrži sastojke opasne za figuru, već zato što je teško prestati ga proždirati
A što se tiče sastava, kruh je vrlo dijetetski (kao za pšenicu) - ni maslac za vas, ni šećer, brašno nije ispravno; pa ga dodam na svoj prvi prioritet)
Ne obećavam prsten, zbog nedostatka palete, ali bit će smetlišta!
p.s. Volim recepte za pećnicu Omelkin gram-po-gramu, uz apsolutno pridržavanje recepta.

Imela -
Omela
Duboko , Hvala na lijepim riječima !!!

Citat: Duboko

već zato što je teško prestati ga proždirati
Esessno !!!
Merri
Citat: Omela

Merri , Da da..bit ćete u našoj kolymi... ući

Patka, polako! Čim odem u glavni grad, naručit ću prsten!
I nema ni truna volje, ušao sam u kuhinju i pojeo komad svježeg kruha, koji još nisam ni fotografirao (nisam počeo rezati punđu !!!)
Divlja zvijer
Omela
Svaki kruh koji imate je remek-djelo.
Omela
Divlja zvijer, Hvala vam! Pokušavam.
Agata21
ABALDET !!!!!!!! Super!
barbariscka
Oksana, divan prsten !!
Omela
barbariscka, Agata21 hvala cure !!!
Vilapo
Imela, napravio sam prsten i samo sam ga imao vremena izvući iz pećnice i slikati se, jer su ga djeca u prolazu (za kruh) odvela na piknik, zamotavši ga u salvetu dok je još vruć: wow: Moramo to još i pokušati i vidjeti rezač za rezanje.Prsten od sezama s grizom (pećnica) Da, ali rupa poput krafne nije mi uspjela, pretpostavljam da se loše razvukla, vježbat ću I hvala !!!
Omela
Lenakakav fini momak si ispekao bagel !!!!! Naša veličina !!!!

Citat: Vilapo

Nisam dobio rupu poput krafne, vidim da se loše razvukla
Da, tamo morate nemilosrdno istezati i gurnuti tijesto unutra.

Citat: Vilapo

Još moram učiniti da to i sama probam
Obavezno !!!!
Vilapo
Citat: Omela

Lenakakav fini momak si ispekao bagel !!!!! Naša veličina !!!!
Da, tamo morate nemilosrdno istezati i gurnuti tijesto unutra.
Obavezno !!!!
Nužno sam još danas kupio posudu za pečenje na ognjištu, moram ići u Temku da se pokažem
Duboko
Imela, Donosim vam veliku zahvalnost od svih mojih paraziti ukućani.
Pa, pokazalo se da je to vrlo mirisni bagel. Budući da je veličina moje mahune mala, morao sam je podijeliti u dva prstena)

Prsten od sezama s grizom (pećnica)

Bilo je nekih incidenata. Navečer sam stavio spužvu, a ujutro sam počeo raditi tijesto - ali nema interneta!
Sjetio sam se samo da sjemenke sezama imaju 30 grama
Stavio sam 10 grama soli, 200 brašna, 100 vode.Odlučio sam da ne stavljam kvasac (tijesta su bila vrlo bučna). U procesu gnječenja dodala sam malo brašna. Općenito, sve je gotovo na recept. )
Ali mrvica mi je odgovarala više nego u potpunosti, pa nisam morao žaliti za zaboravljenim kvascem.

Prsten od sezama s grizom (pećnica)
Omela
Duboko , LIJEP !!!! Borio sam se i sa željom da ne stavljam kvasac u tijesto, ili barem smanjim količinu. No, odlučio sam to učiniti prvi put prema autorskoj verziji.
Duboko
Hvala vam, Imela!
Čini mi se da u receptu ima puno soli - sol je ta koja čuva "lik" kiflica od pretjeranog širenja.
Stoga postoje dvije mogućnosti - više soli i više kvasca (autorski recept), ili manje soli i manje kvasca (moja opcija).
Svakako ću isprobati i "slanu" verziju!
Vilapo
I već sam napravio svoj izvještajPrsten od sezama s grizom (pećnica) točno je u pećnici i još je toplo rezana Prsten od sezama s grizom (pećnica), Probala sam ukusnu kombinaciju sezamovih sjemenki s tsz brašnom, ali sljedeći put ću staviti manje soli I još jednom hvala !!!!
Duboko
Vilapo, zgodni!
Okus je zaista prekrasan! Ali pretpostavljao sam da će sezam biti opipljiviji.
Sljedeći put posipam malo sezama prije pečenja. Jako volim prženu koru s hrskavim sjemenkama sezama
Vilapo
Citat: Duboko

Vilapo, zgodni!
Okus je zaista prekrasan! Ali pretpostavljao sam da će sezam biti opipljiviji.
Sljedeći put posipam malo sezama prije pečenja. Jako volim prženu koru s hrskavim sjemenkama sezama

Duboko, hvala, sljedeći put ću također posipati sjeme sezama kako bi okus bio još bogatiji
Omela
Lena, bravo, ispao je prekrasan prsten !!! A sol je individualna stvar. Nije mi se činilo slano. A kako bi poboljšali okus sezama, sjemenke sezama mogu se jače pržiti.
Vilapo
Citat: Omela

Lena, bravo, ispao je prekrasan prsten !!! A sol je individualna stvar. Nije mi se činilo slano. A kako bi poboljšali okus sezama, sjemenke sezama mogu se jače pržiti.
Imela, sol je zaista individualna stvar, prijateljica je danas došla na kavu, toliko joj se svidio kruh. Imala ga je s maslacem, morao sam dijeliti kruh
lovechek
i vidio sam ovaj recept na ovoj stranici: 🔗, a zatim i na Ruse. Pronašao sam ga nedavno. Samo se tamo grami malo razlikuju, prilično (1-2 g.)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha